园高档葡萄酒。工艺流程葡萄分选除梗破碎浸渍发酵酵母分离自流汁苹乳发酵酵母压榨压榨汁原酒陈酿澄清冷冻除菌灌装瓶贮包装二工艺特点采用庄园场地葡萄园具有地域特色品种葡萄，经过除梗破碎，带皮发酵，浸渍，有效摄取葡萄中营养成分，香气物质，色泽及优质单宁。采用重力法控温，活性干酵母发酵工艺。采用量贩式迭加澄清技术。微型保鲜库冷冻快熟工艺。除菌灌装，恒温瓶贮工艺。真正有效保持产地葡萄特有风味特征。三设备选型按照酒堡酒技术工艺要求，酿酒设备要适用于产地葡萄酒加工应用，成套酿酒设备为机械半自动化。葡萄除梗破碎机。要求葡萄除梗，破碎，输浆泵三项功能组合在台设备上。除梗率大于，生产能力吨小时。发酵罐。采用不锈钢罐，要求带液位，温度计显示，带搅拌，上下人孔。螺旋压榨机。生产能力吨小时。压榨渣手攥后能散开。过滤设备。板框过滤机，生产能力吨小时。真空灌装机。生产能力瓶分钟。打塞机。生产能力瓶小时。热封帽机。生产能力瓶分钟。备注除梗破碎机压榨机选用国产设备天津科技大学研究制造酒堡酒专用过滤机，灌装机，打塞机，热封帽机选用进口设备意大利进口发酵罐，储藏罐等设备，就地加工组装。五吨干红葡萄酒生产成本预算见表表吨干红葡萄酒生产成本预算序号名称单位数量单价元总价万元备注酒葡萄吨吨辅料水电费研发费管理费管理技术人员工资和各项费用人工工资工天元规模为吨酒庄。年利润为万元。投资回收期为年。二项目建设背景新疆焉耆盆地发展葡萄产业具有独特地理优势和自然资源优势。巴州四大特色林果基地之葡萄产业基地建设重点在巴州焉耆盆地北四县。仅焉耆县七个星镇东戈壁和西戈壁已种植葡萄万多亩，年还要种植万亩，计划到年全县将达到万亩。乡都酒业是焉耆县唯葡萄加工企业，年生产加工能力为万吨。酿酒葡萄采前生产依赖于采后加工业支撑和发展。就我国目前葡萄酒工业被少数大型酒厂垄断生产情况下，葡萄酒产地加工业发展已成为制约我国酿酒葡萄产业发展瓶颈，焉耆盆地作为酿酒葡萄新产区，则尤为突出。很多业内专家学者认为，我国葡萄酒生产应该采用现代工业生产新世界与酒堡酒旧世界生产同时并举，两条腿走路。酒堡葡萄酒产业是发达国家葡萄酒主体生产方式，特别是名酒精品酒主要加工模式。建设适宜于我国国情尤其适宜于焉耆盆地这具有地域特色葡萄产业开发区，规模小投资少，设备性能稳定，工艺技术含量高酒堡酒小型企业前途广阔。巴州焉耆盆地葡萄研究所是由巴州科技局批准，经巴州民政局注册，在原焉耆县七个星葡萄产业开发技术中心基础上，成立民营科研机构。现有各类科技人员名，其中，具有正高职称专业技术人员名，副高职称专业技术人员人，中级职称专业技术人员名，初级职称专业技术人员名。近年来，随着焉耆县葡萄产业发展，巴州焉耆盆地葡萄研究所进行了酿酒葡萄品种区域化栽培，建立了亩酿酒葡萄种植示范基地，开展了技术承包和技术咨询服务，承担了自治区自治州自治县科技攻关和科技成果转化项目，在科技培训和技术推广等方面做了大量工作，也取得了多项科技成果，并发表了多篇科技论文。随着焉耆县葡萄产业发展，目前急需解决问题是如何为葡萄设备给水设备提升机台厂内运输罐管道及连接配件小水泵台灌装工作台软化水装置不可预见费用设备总投资七项目土建工程投资概算见表三表三土建工程投资概算单位平方米元万气候特点，生产酿酒葡萄糖度高，糖酸比协调，色泽深。酿出葡萄酒颜色，香气，口感别具高雅风格。土地资源丰富。仅焉耆县七个星项目区内就有可开垦土地万亩左右。目前已开垦种植葡萄万亩，到年全县可达到万亩，尚有多万亩可开垦土地待开发利用。项目区属山前洪积冲积扇中上部，成土母质以沙壤，砾石沙壤为主，通透性好，保水保肥性差土壤经盐渍化，有机质含量低，缺氮，少磷，钾丰富，钙含量高。通过开垦改土培肥后，适宜葡萄生长。二葡萄产业发展力度大，已初步形成了产地规模焉耆盆地葡萄产业发展很快。尤其近年来，焉耆县和硕县都把葡萄产业作为富民强县支柱产业来抓，举全县之力加大了开发建设力度，目前栽培面积已达万亩以上，初步形成了产地规模。和硕县已建成冠农芳香科技瑞峰酒业酿酒葡萄加工企业，年生产加工能力万吨以上焉耆县乡都酒业年生产加工能力也在万吨以上。目前焉耆盆地葡萄产业发展已得到国内外专家学者密切关注，并给予了很大科技支持，很多投资商纷纷前来投资开发种植葡萄，创办葡萄酒加工企业，焉耆盆地将成为我国又个新优质葡萄酒产区。三我国葡萄酒是朝阳产业，市场前景良好随着我国经济不断发展，人们生活水平不断提高，国民饮食结构逐步向保健营养方面发展。葡萄酒保健作用逐步被人们所认识，特别是优质中高档葡萄酒正逐步被人们所认可，葡萄酒消费量日益增加，以每年速度增长。年我国人均葡萄酒消费量为升，年增加到升，而到年已达到升以上，预计到年将接近升，到年可达到升。由于我国食品规模为吨酒庄。年利润为万元。投资回收期为年。二项目建设背景新疆焉耆盆地发展葡萄产业具有独特地理优势和自然资源优势。巴州四大特色林果基地之葡萄产业基地建设重点在巴州焉耆盆地北四县。仅焉耆县七个星镇东戈壁和西戈壁已种植葡萄万多亩，年还要种植万亩，计划到年全县将达到万亩。乡都酒业是焉耆县唯葡萄加工企业，年生产加工能力为万吨。酿酒葡萄采前生产依赖于采后加工业支撑和发展。就我国目前葡萄酒工业被少数大型酒厂垄断生产情况下，葡萄酒产地加工业发展已成为制约我国酿酒葡萄产业发展瓶颈，焉耆盆地作为酿酒葡萄新产区，则尤为突出。很多业内专家学者认为，我国葡萄酒生产应该采用现代工业生产新世界与酒堡酒旧世界生产同时并举，两条腿走路。酒堡葡萄酒产业是发达国家葡萄酒主体生产方式，特别是名酒精品酒主要加工模式。建设适宜于我国国情尤其适宜于焉耆盆地这具有地域特色葡萄产业开发区，规模小投资少，设备性能稳定，工艺技术含量高酒堡酒小型企业前途广阔。巴州焉耆盆地葡萄研究所是由巴州科技局批准，经巴州民政局注册，在原焉耆县七个星葡萄产业开发技术中心基础上，成立民营科研机构。现有各类科技人员名，其中，具有正高职称专业技术人员名，副高职称专业技术人员人，中级职称专业技术人员名，初级职称专业技术人员名。近年来，随着焉耆县葡萄产业发展，巴州焉耆盆地葡萄研究所进行了酿酒葡萄品种区域化栽培，建立了亩酿酒葡萄种植示范基地，开展了技术承包和技术咨询服务，承担了自治区自治州自治县科技攻关和科技成果转化项目，在科技培训和技术推广等方面做了大量工作，也取得了多项科技成果，并发表了多篇科技论文。随着焉耆县葡萄产业发展，目前急需解决问题是如何为葡萄独有水域影响。我国最大内陆淡水湖博斯腾湖位于焉耆盆地之内。新疆八大河系之开都河横跨和静，焉耆，博湖三县，自西北向东南流入博斯腾湖，形成了博斯腾湖平方公里水域面积水域在定范围内影响热量和水分状况，临近水面葡萄园由于深水反射出大量蓝光和紫外线影响，浆果着色和品质较好。世界上很多著名葡萄园都分布在江河湖海附近如地中海，黑海，欧洲多瑙河，莱茵河等。博斯腾湖开都河等水域对焉耆盆地生态环境有重要影响，形成了独特地域气候特点，生产酿酒葡萄糖度高，糖酸比协调，色泽深。酿出葡萄酒颜色，香气，口感别具高雅风格。土地资源丰富。仅焉耆县七个星项目区内就有可开垦土地万亩左右。目前已开垦种植葡萄万亩，到年全县可达到万亩，尚有多万亩可开垦土地待开发利用。项目区属山前洪积冲积扇中上部，成土母质以沙壤，砾石沙壤为主，通透性好，保水保肥性差土壤经盐渍化，有机质含量低，缺氮，少磷，钾丰富，钙含量高。通过开垦改土培肥后，适宜葡萄生长。二葡萄产业发展力度大，已初步形成了产地规模焉耆盆地葡萄产业发展很快。尤其近年来，焉耆县和硕县都把葡萄产业作为富民强县支柱产业来抓，举全县之力加大了开发建设力度，目前栽培面积已达万亩以上，初步形成了产地规模。和硕县已建成冠农芳香科技瑞峰酒业酿酒葡萄加工企业，年生产加工能力万吨以上焉耆县乡都酒业年生产加工能力也在万吨以上。目前焉耆盆地葡萄产业发展已得到国内外专家学者密切关注，并给予了很大科技支持，很多投资商纷纷前来投资开发种植葡萄，创办葡萄酒加工企业，焉耆盆地将成为我国又个新优质葡萄酒产区。三我国葡萄酒是朝阳产业，市场前景良好随着我国经济不断发展，人们生活水平不断提高，国民饮食内，我国葡萄酒人均消费量将逐年提高，葡萄酒市场前景十分广阔，商机在握。四葡萄酒酿造工艺与设备选型葡萄酒酿造，采用传统工艺现代学科技术，选用国内外先进酒堡专用设备，立足于精小特奇，酿造出具有地域特色庄园高档葡萄酒。工艺流程葡萄分选除梗破碎浸渍发酵酵母分离自流汁苹乳发酵酵母压榨压榨汁原酒陈酿澄清冷冻除菌灌装瓶贮包装二工艺特点采用庄园场地葡萄园具有地域特色品种葡萄，经过除梗破碎，带皮发酵，浸渍，有效摄取葡萄中营养成分，香气物质，色泽及优质单宁。采用重力法控温，活性干酵母发酵工艺。采用量贩式迭加澄清技术。微型保鲜库冷冻快熟工艺。除菌灌装，恒温瓶贮工艺。真正有效保持产地葡萄特有风味特征。三设备选型按照酒堡酒技术工艺要求，酿酒设备要适用于产地葡萄酒加工应用，成套酿酒设备为机械半自动化。葡萄除梗破碎机。要求葡萄除梗，破碎，输浆泵三项功能组合在台设备上。除梗率大于，生产能力吨小时。发酵罐。采用不锈钢罐，要求带液位，温度计显示，带搅拌，上下人孔。螺旋压榨机。生产能力吨小时。压榨渣手攥后能散开。过滤设备。板框过滤机，生产能力吨小时。真空灌装机。生产能力瓶分钟。打塞机。生产能力瓶小时。热封帽机。生产能力瓶分钟。备注除梗破碎机压榨机选用国产设备天津科技大学研究制造酒堡酒专用过滤机，灌装机，打塞机，热封帽机选用进口设备意大利进口发酵罐，储藏罐等设备，就地加工组装。五吨干红葡萄酒生产成本预算见表表吨干红葡萄酒生产成本预算序号名称单位数量单价元总价万元备注酒葡萄吨吨辅料水电费研发费管理费管理技术人员工资和各项费用人工工资工天元工天葡萄酒加工期间用工酒瓶万个瓶塞万个塞帽万个标签万个包装箱万个装瓶费万个损耗费用固定资产折旧费按折旧总成本说明吨原酒成本万元，每吨元吨瓶装酒成本万元，每吨元每瓶合元。六吨干红葡萄酒设备投资概算见表二表二吨干红葡萄酒设备投资概算单位台万元序号设备名称规格型号产量单位数量单价总价备注选料台台除梗破碎机为除梗破碎输浆三项为体。橡木桶采用国产橡木长白山，由朗格斯酒庄生产产品。冲瓶灌装打塞热封帽机选用意大利进口灌装机联体框架过滤器。除梗破碎机吨小时台压榨机台硅藻土过滤机台循环泵台发酵罐台储酒罐台橡木桶升个冷冻罐台冲瓶机台灌装机瓶小时台打塞机瓶小时台热封帽机台式台锅炉半吨化验室设备给水设备提升机台厂内运输罐管道及连接配件小水泵台灌装工作台软化水装置不可预见费用设备总投资七项目土建工程投资概算见表三表三土建工程投资概算单位平方米元万元序号项目平方米单价元总造价万元备注破碎车间酿酒车间分地上地下两层，上层为破碎等个单元组成。下层主要以储酒为主，分罐储橡木桶储瓶储三个单元组成。发酵车间冷冻车间过滤罐装车间检验车间品酒车间储酒窑橡木桶瓶储库土建小计不可预见费用总计固定资产总投资设备投