1、镯项链，不准浓艳化妆涂染指甲喷洒香水不准吃零食吸烟随地吐痰或其它有碍食品卫生地活动工作服生产人员不准穿工作服工作帽和工作鞋进入厕所或离开生产加工车间洗手生产人员遇到下列情况必须洗手开始工作前上厕所后处理被污染原料后从事与生产活动无关其它活动后操作期间也应该常洗手。车间设备环境卫生光线通风车间光线充足，通风良好，地面平整清洁无积水无污垢，墙面门窗应经常清洗入口车间入口处设有感应式吸收设备及消毒措施防蝇虫车间设有防蚊蝇防虫和防鼠设施，车间门窗严禁随便乱开，以防鼠。蚊蝇。飞鸟及昆虫等侵入废弃物车间生产废弃物每班必须定时清除，并清洗干净公共场所更衣室厕所车间参观走廊等公共场所必须经常清扫清洗定期消毒设备卫生操作人员在生产前和生产后应立即对所使用地设备和物料管道进行，对于清洗不到设备部件及设备外部也要及时清洗消毒，保证设备及工艺管道卫生。食品。

2、变化小，不易受外部污染，水温变化小，进深水源般不需进行处理即能达到生产和生活用水要求。取水构筑物简单，次投资费用不大日常费用少但含多种矿物质，水硬度高，可能含有害物质，如果用水量大，会导致地面下沉。地面水给水系统水费便宜，日常费用少但技术管理复杂，取水构筑物多，需要系统净水装置，次性投资大，水温随季节变化，易受环境污染。结合当地情况，采用自来水给水系统和地下水给水系统相结合方式，降低成本。三冷却水循环系统制冷空调降温蒸发浓缩等需要冷却水，为减少给水消耗，常使用冷却水循环系统，必要时补充。四排水系统排水采用明沟。明沟宽，深，坡度为。明沟终点排水地漏，用铸铁排水管或焊接钢管排至室外。外管道最小覆盖深度在行车道下，般不小于五全厂用电荷性质及计算负荷计算生产各设备功率表名称功率数量提升机拣果机毛刷洗果机破碎机带式压榨机无菌灌装水系统锅炉浓缩。

3、药使用情况，确定采购区域，保证采购区域周围没有化学污染及该区域未使用国家禁止农药。确定合格供应方，签订采购合同。生产期间，苹果验收按以下要求进行必须是合格供应商提供原料农残检验报告产品质量主要是腐烂率超标不收质检员当场验收，不符合标准不收三苹果预处理拣选在拣选台上对苹果进行拣选，把些腐败苹果或腐烂部分去除掉，些杂质通过拣选台被拣出。以免下步进行破碎时这些杂物进入苹果汁。清洗在洗果机上通过毛刷及水流喷淋进行苹果清洗，通过破碎前提升机进行清洗。破碎破碎粒度控制到，通过破碎机将苹果破碎，以备后面进行压生产人员必须经过车间入口处地消毒池，经洗手消毒以后方可进入车间，上岗以前必须穿戴整洁统地工作服帽，工作服应盖住外衣，头发不得露出帽外四勤生产人员应保持良好地卫生习惯，做到四勤，即勤洗澡勤洗工作服勤剪指甲勤理发个人进入车间生产人员不准戴耳环戒指。

4、员可以通过人机界面有效监控生产过程，达到可靠生产，智能控制要求，实现了无菌灌装高度可靠性。使用无菌灌装机包装后果汁果浆和果酱类产品大大降低了产品生产成本，减少了仓储费用，运输费用，同时满足了国际市场对此类产品包装要求，符合国际惯例有利于产品出口。技术参数生产能力计量方式电子秤，电磁流量器，质量流量计任选其清洗外界提供清洗设备，自带清洗程序灌装方式灌装头升降，或工作台升降杀菌方式蒸汽或过热水重量控制正负误差应用范围番茄酱，辣椒酱，等各种果酱，苹果浓缩汁，梨浓缩汁，等各种果汁，果浆等第六章用水及用电浓缩果汁厂用水分类及用量冲果洗果设备清洗地坪清洗锅炉房用水水量不计水处理系统水耗量生活用水厂区绿化用水厂区总用水量二给水系统和配水系统自来水给水系统装接技术简单，初投资费用少，上马快，水质可靠但水费高，使用费高地下水给水系统水质温和，理化指标。

5、原料库，成品库，机修车间分布于生产车间周围。动力设施锅炉房，变电室等接近负荷中心，锅炉房设在远离生产车间方向。生活辅助设施办公楼，食堂等位于生产车间与动力设施之间，办公楼与生产车间连通。厂区交通绿化道路宽敞，可将人流物流充分分隔，避免交叉污染厂区周围有绿化带，防风阻沙，美化厂区。第三章工艺流程原料验收果库暂存水流输送拣选清洗破碎榨汁粗滤灭酶灭菌酶解超滤树脂脱色蒸发浓缩灭菌无菌灌装浓缩苹果汁收果与运输苹果主要从当地收集，收集苹果不能是已放很久，以免水分蒸发太多，影响原料利用率。苹果运输也是个很重要环节，运输不当往往会造成很大损失。在运输时必须注意防止震荡，保持原料完整性，以免细菌侵入，造成原料不能生产。缩短途中时间，按路程计算时间，尽量缩短中途停留时间，以免苹果变质。二原料验收每年月份采购部与质检部到原料产区调查当年苹果原料收成情况及。

6、触表面清洁卫生标准本公司加工设备与工器具条件必须符合卫生要求，并始终保持完好维修状态，具体要求如下。与食品接触面材料卫生要求耐腐蚀光滑易清洗不生锈禁止使用竹木制品纤维等。与食品接触设备工器具必须满足要求无粗糙焊缝破裂凹陷表里如拆装方便，便于清洗和维护保养包装材料卫生要求盛放食品内包装塑料袋，必须来自经卫生防疫部门备案有卫生许可证企业，并有产品检测报告外包装纸箱必须有检验检疫部门出具包装性能检验结果单。④与食品表面接触消毒液浓度规定手消毒水次氯酸钠脚踏消毒池车间墙壁车间地面消毒水次氯酸钠防止交叉污染卫生标准及操作规程本公司可能造成交叉污染来源主要有因清洁消毒和卫生操作不当而造流物流气流和水流造成交叉污染。为防止和消除能够造成交叉污染环节，严格控制人流物流气流和水流方向，确保操作人员养成良好卫生习惯，防止交叉污染发生，制定以下操作要点。。

7、压榨机照明取暖等总耗电第七章全厂生活设施办公楼根据工厂规模大小，来确定建造办公楼面积，初步计划将办公室等设在车间二楼。食堂根据同时用餐最大工人数确定食堂大小宿舍根据工人人数核算，设定建造宿舍面积医务室采用现代化医疗设备，有常用各类医药，有专医坐诊，能及时治疗些常见疾病。浴室浴室配有淋浴器浴池，淋浴器个数按照使用总人数来计算，取浴室建筑面积按照每个淋浴器估算，取厕所厕所应设在不污染生产且方便位置第八章卫生体检车间生产人员每年至少进行次健康体检，新进厂地人员必须进行健康检查，取得健康证后方可参加工作消厂房满足生产加工保健食品对空气净化需要。采用万级洁净厂房，安装具有过滤装置响应净化空调装置。厂房，设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善，满足生产工艺和质量，卫生要求。中间产品，待包装品贮存间与生产要求相适应。厂房温度及相对湿度与生产。

8、具有与喷雾相应专用设备。与原料，中间产品直接接触生产用工具，设备符合产品质量和卫生要求材质。办公楼紧靠车间，方便管理。厂区道路宽敞，两旁种有树和草坪。充分考虑消防要求，各主要建筑物和易燃物附近设有消防设施。设计排水沟位于经常排污，排水设备下面，保证车间排水排污要求。设备与设备，设备与墙之间留出适当空隙，保证操作方便，维修与清洗方便。车间入口处设有更衣室，消毒间，缓冲间等，工人须更衣消毒后进入车间，保证车间卫生，且工人须穿前言苹果浓缩汁是将成熟苹果经过拣选清洗破碎压榨浓缩而成原料性产品，并经过饮料生产商再加工才能消费产品，是世界最主要苹果加工品。世界上许多国家，尤其是盛产苹果欧美等发达国家部有饮用苹果汁消费惯。浓缩苹果汁由于价格便宜，口味较淡，也常常作为些价格昂贵果汁饮料基础配料和添加物欧美日市场上纯果汁果菜混合汁蔬菜汁水果啤酒等，都。

9、艺要求相适应。厂房之间，厂房与通道之间有缓冲设施，设置与洁净级别相应人流和物流通道。厂房安装下水道，洗手及其它卫生清洁设施不对产品生产带来污染。备料室与生产工艺要求洁净级别致。厂房空气净化设施，设备定期维修，检修过程采用适应措施。不对产品生产造成污染。具有与喷雾相应专用设备。与原料，中间产品直接接触生产用工具，设备符合产品质量和卫生要求材质。办公楼紧靠车间，方便管理。厂区道路宽敞，两旁种有树和草坪。充分考虑消防要求，各主要建筑物和易燃物附近设有消防设施。设计排水沟位于经常排污，排水设备下面，保证车间排水排污要求。设备与设备，设备与墙之间留出适当空隙，保证操作方便，维修与清洗方便。车间入口处设有更衣室，消毒间，缓冲间等，工人须更衣消毒后进入车间，保证车间卫生，且工人须穿特定工作服，鞋等。厂区总体布局生产车间位于全厂中心地带。辅助车间包。

10、洁区污水流向必须是清洁区向准清洁区流出。车间清洗用水管不得拖地，冲洗地面和消毒时不能将水和消毒液溅到食品接触表面上虫害防治卫生标准及操作规程人进行检查防蝇窗门帘是否完好每天将灭蝇灯清理遍，并且检查安全情况消除蚊蝇草生地各有关部门每天对各自公司区包干区进行打扫次，做到无杂物无杂草各部门对各自室内卫生认真保洁，做到六面光，每周公司组织次大检查。车间外虫害用杀虫剂杀灭，杀虫剂由质检科保管，专人使用。足生产工艺和质量，卫生要求。中间产品，待包装品贮存间与生产要求相适应。厂房温度及相对湿度与生产工艺要求相适应。厂房之间，厂房与通道之间有缓冲设施，设置与洁净级别相应人流和物流通道。厂房安装下水道，洗手及其它卫生清洁设施不对产品生产带来污染。备料室与生产工艺要求洁净级别致。厂房空气净化设施，设备定期维修，检修过程采用适应措施。不对产品生产造成污染。

11、不开苹果浓缩汁这风味特性温和基料。国外饮料生产厂商将浓缩苹果汁用作饮料生产勾兑和调味。近年来，随着人们健康意识增强，世界饮料市场中碳酸饮料增长开始减缓，在欧美些国家，碳酸饮料由于其过高糖含量，已鼓界定为不适合青少年和肥胖人群消费饮料。纯果汁和果汁类饮料由其具有天然健康特性，产销量增长迅速。从而决定了未来对苹果浓汁需求将继续呈稳中有升势第章现理参数苹果汁料液污垢热阻密度﹒德工程科技有限公司生产单头无菌灌装机本产品可以应用到目前所有可流动性食品无菌大包装。采用可编程控制器同时具有触摸屏人机界面监控，生产过程是采用全自动方式完成，同时操作人员可以通过人机界面有效监控生产过程，达到可靠生产，智能控制要求，实现了无菌灌装高度可靠性。使用无菌灌装机包装后果汁果浆和果酱类产品大大降低了产品生产成本，减少了仓储费用，运输费用，同时满足了国际市场对此。

12、止人流造成交叉污染加工车间布局严格按要求进行物理性隔断，严格区分清洁区准清洁区和般作业区清洁区和准清洁区界面在杀青锅。不同加工区设有不同条件更衣室，加工操作人员只能在各自加工区更衣室内更衣消毒和进出防止物流造成交叉污染成品库按不同产品分库存放，专库专用，不得存放有碍卫生物品清洁区与准清洁区加工界面为杀青锅，要严格按照工艺操作规程，保持界面严格分开，区域工器具只能在各自区域使用工器具清洗消毒要在工器具消毒间操作，不得随意在生产车间进行。垃圾处理车间产生废弃物应放在带盖并有明显标识废弃物桶中，每日生产结束后清理出车间。在工器具清洗消毒固定区域，未清洗消毒和己清洗消毒工器具要分别存放，己清洗消毒工器具要通过窗口传递出消毒间，操作人员使用必须来自已清洗消毒工器具。防止气流水流造成交叉污染加工车间按附件要求用臭氧发生器对空气进行消毒清洁区和准。

参考资料：

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