的有效消费人口数以计算来看， 人均年消费鸿发食品厂产品不足克，可见，其市场需求的潜力还 存在很大的空间 如果安徽省鲜客食品有限责任公司能够完成规模化现代化新厂 建设，产品保质期和产量能够得到大幅度提升，再辅以相应的品牌传 播推广行为和市场渠道建设，则完全可以在依托萧县本地市场的基础 上，以徐州和合肥这两大都市为中心，对整个项目区及周边地区市场 进行有效覆盖，到时候，其销售量和销售额都无疑会呈倍数快速增长， 从而创造出优异的市场成绩。 经济基础 在安徽省鲜客食品有限责任公司原萧县沁园食品厂的年发 展历程中，这几年的销售量稳定在多万斤年，每年的销售额稳定 在多万元以近年的稳定销售为基准，按的利润率计算近年的平均利润率，安徽省鲜客食品有限责任公司共累积了 多万的资本金为企业的现代化规模化新厂建设打下了丰厚 的经济基础。 经营经验基础 安徽省鲜客食品有限责任公司的经营管理层经过了年的市场 打拚，在产品工艺产品质量与口味统的控制上，在市场开拓和销 售推广上，在企业的整体经营与管理上，均积累了丰富而成熟的实战 经验这就为企业的现代化规模化新厂建设打下了丰厚的经营管理 的经验性技术基础。 稳定而充足的原料供应渠道 在安徽省鲜客食品有限责任公司年的发展历程中，已经构建起 了顺畅的原料供应渠道肉禽蛋等主要原料的供应渠道是非常畅 通的，而且，在品质上也非常稳定，完全不需担心原料供应不足的情 况发生，可以确保企业规模化现代化新厂的建设需要。 二广阔的前景 大市所趋 根据食品工业协会预测，食品工业在连续十余年保持上扬势头的 同时，在今后年内仍将持续发展。这是因为首先，世界食品 工业以约亿美元的营业额居世界工业之前列，中国仅占其不到 的份额，潜力巨大其次，到十五末期，城镇将进入富裕 生活的初等水平，恩格尔系数虽下降，但绝对值上升。 根据国家统计局对全国规模以上家食品企业统计， 年月全国食品工业实现工业总产值亿元，占全国工业总 产值的，同比增长食品工业增加值率达到。全 行业实现利税亿元，占全国工业利税总额的，增长 其中实现利润亿元，增长。行业亏损面， 同比下降个百分点，达到近几年的最好水平。从业人员万人， 增长。 从小食品的消费需求来看，安全保质期风味等正逐步成为消费者最为关注的要素，这就要求整个小食品行业的现代化规模化 改造必须得到快速的启动。 整个食品行业良好的发展趋势，预示着安徽省鲜客食品有限责任 公司现代化规模化新厂建设的光明前景，也意味着现代化规模化 新厂建设的行业环境形势大好也证明在现阶段安徽省鲜客食品有限 责任公司进行现代化规模化新厂建设的战略决策是符合行业整体发 展的需要的。 人心所向 随着国家和百姓生活水平的持续增长，随着百姓休闲生活的 逐渐流行，小食品休闲食品的消费量也愈来愈大，而且己成为当今 社会的种时尚，深受儿童青少年及老年人的普遍喜爱，成为电视 食品和旅游食品的首选，故此，休闲食品这个小食品行业，正在发展 成为个大行业。 随着徐郑高铁交通带的逐步打造成型，苏鲁豫皖大都市高 速经济带的形成，个庞大的城市群落也正逐步生成，也就意味着 个庞大的市场群落也开始成熟起来同时，这个庞大市场群落的消费 习惯上的共性喜好麻辣食品喜欢休闲生活，形成了个庞大的 共性消费需求对休闲风味小食品的庞大需求。 同时，随着百姓生活质量的逐步提高，其对休闲食品的安全卫 生和风味保持的要求也会越来越高，这就必将会逐步淘汰大部分小食 品的传统小作坊式生产企业，为现代化规模化小食品生产企业的发 展提供更大更广阔的市场空间安徽省鲜客食品有限责任公司的现 代化规模化新厂建设正是人心所向。 第三章市场分析 中国休闲食品行业市场竞争趋势分析 我国是我国肉禽蛋生产大国，但其休闲品加工业发展滞后。 由于基础薄弱，发展滞后，导致无论在技术上人才上，还是管理上 都与发达国家有相当的差距。扩大到食品加工上而言，发达国家食品 加工率般都在以上，有的高达，而我国仅为， 科技含量和附加值相对偏低，资源浪费严重。 休闲食品行业是个发展不够充分的行业，各层标准仍需不断发 展细化规范和完善，要以本国标准为基准，以国际标准为标杆， 实现休闲食品行业标准与国际标准接轨，为打入国际市场打下基础。 休闲食品行业缺少龙头 企业由于技术管理等方面的客观原因，我国休闲食品行业还没 有形成龙头企业。缺少强烈的行业气息。休闲食品行业多以中小型企 业为主，市场竞争不充分，没有能担起引领行业潮流的企业。休闲食 品加工水平如果仅仅停留在传统的工艺生产和规模上，是不能适应 现代化农业生产的。应采用高新技术进行改造，拓宽加工层次深度， 加强规模经济。豆类农产品能否实现转化增值，关键在于能否培育和 发展批有基础有优势有特色有前景的龙头企业。政府和有关 经济组织对有定规模市场前景看好的骨干企业应列入扶持对象， 帮助企业进行技术开发，形成核心竞争力。提高整个行业的资源综合 利用水平和研发能力，提升企业档次，做术上，是制约休闲食品发展的大关 口。其次，休闲食品花样创新不足，口味较单调。如果在花样上不能 刺激消费者的需求，不能引起消费者的注意，就证明需要更新换代， 发掘卖点。寻找各个消费群体的偏好，做出科学的市场细分，使销售 有的放矢。再方面，应在大众化的基础上，加强市场调研，确定特 定的目标市场，以建立特定顾客群的忠诚度。同时树立企业自己的特 色。 休闲食品行业应完善服务系统 休闲食品作为食品加工业，应更注重完善的服务系统的建立。美 国著名营销专家维特论述，竞争的关键不在于你提供了什么产品，而 在于能提供多少附加值。而服务就是提高附加值的种有效手段。作 为企业要让消费者明白能向他们提供什么服务，如何提供，提供的原 则精神是什么。基于此，企业要确立本企业的服务理念服务系统 承诺。服务方式上应在允许的范围内灵活运用，同时应与本地市场特 征风俗习惯文化传统相结合，以免弄巧成拙。市场竞争不仅要靠 名牌产品，还要靠名牌服务。无可否认，完善的服务是创建名牌保 持名牌的保证。 产品差异化营销策略产品差异化是指要表达有利于产品的特征，以形成与众不同的差 异，增强产品的引领力说服力。以市场细分为基础，划分消费群体， 确定目标市场，有针对性的区别性的开展营销。以避免不必要的恶 性竞争，发掘适合本企业的市场空间。 我国休闲食品行业尚处成长期，竞争逐渐激烈，且产品的同质性 较强，因此各企业在立足巩固现有市场的同时，要加紧研发新产品， 完善服务系统，树立本企业的特色。从促销上讲，终端营销的基本策 略就是差异化营销策略，要突出自己产品在同类中的卖点和个性。产 品的营销水平和能力的高低在定程度上取决于这种差异。因此，企 业要创新产品的差异性，建立品牌差异性，不断丰富企业产品的内涵， 以保证与同类产品的差异，也只有如此才有可能达到策略的营销目 的。 树立品牌竞争意识 产品差异化是占领市场的个有效策略，然而豆制品市场进入壁 垒并不高，如产品技术含量低缺乏核心技术竞争对手跟进快等。 因此，仅仅依靠产品差异化是难以保证长久的竞争优势的。没有永远 的差异产品，只有永远的品牌识别。产品差异是取得竞争优势的基础 和前提，并结合准确的品牌定位才能达成独特的品牌识别系统，才能 稳固顾客的忠诚度，才是决胜市场的关键。品牌定位作为种营销技 巧，最终是建立品牌的核心价值，并对其进行经营。也正因此，品牌 的价值有的远远高于企业的固定资产的价值。品牌理念已深入人心， 品牌竞争对每个企业而言是势在必行的。豆制品企业在品牌定位上太 过泛泛，核心价值不明确，以致品牌效应对消费者影响较低。再方 面，豆制品企业缺乏必要的品牌整合营销，宣传力度严重不足，消费 者对休闲食品牌差异几乎没有识别。也由此可见，品牌建设在休闲食 品行业中已刻不容缓。 二产品市场分析休闲食品，是指人们在正餐以外的时间食用的食品，通常被称为 零食。随着人们生活水平的提高，零食的内涵发生了巨大变化， 除了瓜子花生糖果等传统小食品长盛不衰，还增加了甜食糕 饼薯片果冻以及泡肉泡菜及卤制品等等。零食已不再零零星星， 而是品种国际化，口味多样化，产品营养化，质量标准化，包装个 性化，生产产业化。同时，从生产经营到消费，零食这称谓 也被越来越少称之，取而代之的是休闲食品。 近年来，休闲食品销售额保持大幅增长的态势，美国每年增长率 都在以上，欧洲国家因其忙碌的生活方式和不太严格的就餐时间， 平均增长率为。英国份报告显示，英国作为目前欧洲最大的旅 游休闲食品消费国，预计到年休闲食品将占英国食品消费总量 的，休闲食品消费额将达到亿英镑约合人民币亿元。 拥有亿人口的中国，是休闲食品的生产大国和消费大国。新 中国成立以来，特别是改革开放以来，人民生活水平不断提高，食品 结构由原来的温饱型逐步向营养型风味型享受型转变。休闲食品 以花样各异的品种鲜美松脆的口感简约个性的包装，迅速赢得人 们的青睐，不断扩大市场份额。 纵观世界旅游休闲食品消费市场，目前年销售额已近亿美 元。 如此巨大的市场需求，不仅为我国休闲食品的发展带来良好的机 遇，也为安徽鲜客食品有限责任公司系列休闲食品的生产与销售提供 了有利条件。 三市场营销 市场定位 产品销售的目标市场定位是稳定现有市场，积极拓展新兴市场。 稳定现有市场是稳定萧县市场和稳定周边省区