制饮料配方防疫控制等方面积累了全球化技术优势和人才，构筑了稳固国内国际市场销售网络。九保障措施有足够市场需求及良好销售渠道按照营养学家倡导每天每人应喝杯牛奶吃个鸡蛋要求，人年可消费鲜蛋达公斤，预测在今后段时间，鸭蛋消费需求仍将稳中有升。随着人们生活水平提高，人们对食品安全问题越来越关注，健康消费成为时尚，越来越多人倾向于选择大型农牧企业生产具有无公害食品认证或绿色食品认证卫生安全健康品牌蛋品，市场需求增长势头强劲。随着我国畜牧业稳步发展以及人们消费水平提高，我国在基本稳定鸭蛋总产量情况下，规模化安全生产品牌洁净蛋供应比例将逐步增加蛋粉蛋液等深加工产品消费需求正悄然兴起，在健康消费观念和正确市场引导下，市场前景广阔。目前，品牌蛋销售渠道般都集中在大中型商超系统单位团购和农贸市场，三种渠道三足鼎立，各分销约销量。随着人民生活水平提高消费观念转变消费习惯转移城镇化建设发展及商超数量增加，在未来几年里品牌蛋销售渠道会发生变化，商超销量和团购销量会逐步上升，社区连锁便利店也会有所改善，农贸市场销量将会逐步缩小。大中型商超系统日益成为企业品牌塑造首要平台之。通过在大型超市分销，提高了进入门槛，形成了市场上主动。而在农贸市场通过专柜网点销售以及在便利店销售，都能很好提升品牌号召力。先进生产体系作为保障咸阳市金鼎鸭养殖加工有限公司建立并完成了农牧企业条龙生产经营，推出了适合各地发展畜牧产业标准化生产体系。这些标准化养殖模式优势包括集约饲养全进全出阻断疾病传播保温隔热湿帘降温暖风与地热供暖改善热环境机械通风改善热环境和空气质量自动饮水自由采食提高效率自动清粪改善环境和提高效率。推出畜牧产业标准化生产体系，引导养殖户更好地接受科学养殖观念，采用先进生产技术，改善现有饲养环境和生产条件，提高生产效率，降低生产成本。咸阳市金鼎鸭养殖加工有限公司现代农业蛋鸭产业示范园区推行标准化生产，选用优秀收鸭品种，全程饲喂优质饲料，采用先进自动化供暖通风和饮水系统，实行封闭式管理。严格执行国家标准免疫程序和防疫制度，全场定期全面消毒，各项卫生指标符合国家标准，为鸭群提供舒适生活环境，确保鸭群健康安全无疫病。蛋品经过分级挑拣，表面进行清洗消毒，喷码上市，限期销售。咸阳市金鼎鸭养殖加工有限公司养殖产业链运作模式以及规模化标准经蛋鸭生产模式，能够为本项目顺利实施提供管理制度保障，也能够保证鸭蛋产品质量。有专业管理及技术服务人才作为支撑为保证该项目能够顺利实施，咸阳市金鼎鸭养殖加工有限公司组建了专业管碳酸钙天门冬氨酸钙醋酸钙甘氨酸钙柠檬酸钙磷酸氢钙乳酸钙苏糖酸钙葡萄糖酸钙等种，这些钙营养强化剂几乎都以生石灰为钙原进行制备，若利用蛋壳制备钙营养强化剂既可避免用生石灰制备同类产品时除杂过程中可能带入化学污染，可以将对人体有害物质降低到最低限度，而且成本低廉。本项目开发补钙功能食品，是将卵黄高磷蛋白磷酸肽与钙结合产品，是种新型钙更易吸收钙营养强化剂。因此，开发吸收率高安全无毒天然蛋壳钙制剂，应用前景巨大。从蛋壳膜中提取几种生物活性物质，可应用于药品和化妆品，如制成特效烫伤外用药，可加速上皮形成，有促进消炎肌肤生长作用制成蛋壳膜内服药，可治支气管炎久咳不止咽痛等用壳内膜制成凤凰衣，可作为慢性支气管炎失音等溃疡有效药物制成护肤化妆品护肤膏功效胜于珍珠粉配制成滋养毛发化妆品，具有防止脱发，减少头屑增加光泽等作用。综上所说，从鸭蛋提取卵磷脂和生产蛋白粉剩下蛋黄渣和蛋壳中提取这些生物活性物质是鸭蛋深加工增值有效途径，而本项目从多种生物活性物质联产分离提取入手，可充分挖掘鸭蛋加工增值潜力，实现资源利用最大化和增值最高化。所以，本项目研究开发技术应用和产业化前景巨大。项目实施对增强蛋鸭业龙头企业活力和发展后劲，进步稳定和发展蛋鸭业，促进农民增收和新农村建设都有重要作用。带动农民增收致富。通过多种经营模式与农户进行合作，积极推进农业产业化经营，提高农副产品附加值，可以带动金华市及周边市县多户养鸭农户，促进产值规模达亿元养鸭产业健康稳定发展。拓宽劳动就业空间。本项目实施可为城镇下岗职工和农村富余劳动力直接提供就业岗位个，此外，还能带动当地相关包装运输等行业间接就业机会，拓宽了农村富余劳动力就业空间。推动区域经济发展。本项目建设不仅可带动周边农村经济发展，而且能为禽蛋加工业发展起到良好示范作用，并推动禽蛋加工业进步发展。此外，本项目建项目可行性报告立项的背景和意义我国是世界上鸭蛋生产加工消费和贸易的第大国。近年的鸭蛋年总产量均达多万吨，占世界鸭蛋总产量的以上，占我国禽蛋总产量的以上。我国鸭蛋加工比重高达以上，主要加工成皮蛋咸蛋等粗加工产品。，加工增值少，其消费又有明显季节性，市场也已趋于饱和。这已成为制约我省鸭蛋产业进步发展技术瓶颈。十五期间，在省科技厅支持下，我省鸭蛋深加工技术取得长足进步，达到全国领先水平，建成世界上第条鸭蛋精深加工生产线，从鸭蛋黄中提取卵磷脂再加工成蛋黄卵磷脂软胶囊，将鸭蛋清加工成蛋白粉，使鸭蛋增值倍，产生了明显经济效益和社会效益。但鸭蛋提取卵磷脂和生产蛋白粉剩下大量蛋黄渣和蛋壳，至今还未能进行有效利用。而鸭蛋黄提取卵磷脂只利用了鸭蛋黄干物质，剩下鸭蛋黄干物质都留在蛋黄渣中，其中还含有脑磷脂胆固醇蛋黄油免疫球蛋白卵黄高磷蛋白等高附加值生物活性物质和其它优质蛋白质。蛋壳约占鸭蛋重量，它由硬壳和壳膜组成，硬壳部分约是碳酸钙，杂质少，是种天然绿色钙源，最适合作为钙强化剂用于食品和医药。壳膜中含有乙酰氨基葡萄糖半乳糖葡萄糖醛酸透明质酸角蛋白溶菌酶硫酸软骨素等多种生物活性物质，在医药和化妆品中有独特用途。目前，蛋黄渣和蛋壳只能添加到家畜饲料中，进行降值利用，这不仅浪费资源，也拖了卵磷脂和蛋白粉生产后腿，制约了鸭蛋精深加工进步发展。因而，迫切需开发禽蛋精深加工副产物高值化利用技术。为此，我们申请本课题进行研究，其作用及意义是通过本项目研究，推进鸭蛋加工科技进步，进步提高我省鸭蛋加工技术水平，提升我省鸭蛋加工产业层次。通过本项目科技创新，进步增强蛋鸭业龙头企业活力和发展后劲，完善蛋鸭产业化产业链，从而起到进步稳定和发展蛋鸭业作用。赋予鸭蛋产品较高技术含量和附加值，实现鸭蛋业产业延伸和多层次增值目，提高鸭蛋业经济效益，这将有利于农业产业结构调整，增加农民收入。鸭蛋中提取生物活性物质，能为我省医药保健品化妆品食品等行业提供价廉物美主料辅料和添加剂，对这些行业发展将起到推进作用。蛋鸭养殖和鸭蛋加工都是劳动力密集型生产，因此通过本项目研究，可增加城镇下岗职工和农村富余劳动力就业机会，也有利于新农村建设。二国内外研究现状和发展趋势世界禽蛋加工业发展已有百年历史，随着禽蛋深加工科技水平不断提高，逐步形成了专业化机械化规模化集约化生产模式。目前，美国日本加拿大意大利澳大利亚德国等发达国家养禽业和禽蛋加工业已形成现代化大工业生产体系。液体蛋冰冻蛋专用干燥蛋粉等成熟加工技术在欧美国家比较普及，并且都有上百年历史发展与变革。近年来，许多发达国家如美英等国在蛋制品开发和研究上投入了大量资金和科技力量，开发出多个品种，如发酵蛋白粉速溶蛋粉浓缩蛋粉等产品。经过初级加工或深加工半成品熟制品和精制品及以禽蛋为主要原料新产品不断涌入各国蛋制品市场。禽蛋深加工比重已达禽蛋总量。从而提高了禽蛋产品商品价值，取得了巨大经济效益，推动了养禽业发展。据有关资料显示，未来十年世界禽蛋加工业将有快速发展趋势，发达国家蛋制品深加工比重将提高到，禽蛋中生物活性物质提取和禽蛋新制品开发将成为发展主流，超临界流体萃取高速离心超滤色谱分离离子交换层析凝胶层析等高新技术将在禽蛋生物活性物质提取中得到广泛应用。我国禽蛋深加工比例还不到禽蛋总量，禽蛋深加工规模化企业仅有几家，而且都只能生产蛋粉冰蛋等几个作为食品工业原料产品。在过去十几年间，我国陆续进口了好多套蛋粉加工生产线，但蛋粉等产品受我国饮食消费习惯影响，其产销量极少。近几年，国内高等院校科研院所在禽蛋深加工技术方面研究比较活跃，在免疫球蛋白卵磷脂卵黄高磷蛋白溶菌酶等生物活性物质分离提取和蛋清寡肽生产技术等都有较多报道，但多处在实验室小试研究阶段，实现产业化还极少，而且多为单产品生产技术研究，缺乏多个产品联合生产产业化技术，因而即使禽蛋深加工已实现产业化生产，也还存在品种少，资源利用度低，生产成本高等问题。另外，卵铁传递蛋白抗生物素蛋白等多种生物活性物质提取技术和生物活性物质提取后剩余物质综合利用研究还极少。发达国家在蛋壳利用技术上处于领先地位。美国科学家将蛋壳和壳膜完全分离后把蛋壳用于营养制造业制药业和化工业等产业。美国俄亥俄州立大学工程师发明了用鸡蛋壳生产氢方法。日本则将蛋壳超微粉碎成蛋壳粉作食品补钙添加剂，吸收率大于普通钙源。蛋壳开发与利用在我国尚处于初级阶段，目前国内对蛋壳利用主要是将其粉碎后拌入饲料，作为家畜钙添加剂，其利用深度极低和数量极少，大量壳蛋仍被当作垃圾丢弃于环境中。国内科研机构对蛋壳利用技术研究还刚起步，主要集中在利用蛋壳制备有机酸钙研究，且在实验室小试研究阶段，还未见实现产业化生产。三项目主要研究开发内容技术关键及主要创新点主要研究开发内容蛋黄渣高值化利用技术研究。主要研究从鸭蛋黄提取卵磷脂剩下蛋黄渣中，再分离提取脑磷脂蛋黄油胆固醇免疫球蛋白卵黄高磷蛋白等生物活性物质联产技术。鸭蛋壳高值化利用技术研究。主要研究鸭蛋壳壳膜分离技术，蛋壳中碳酸钙转化制取生物活性钙技术，壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质分离提取技术。鸭蛋生物活性物质精制及其功能食品和化妆品研制。主要研究磷脂蛋黄油胆固醇免疫球蛋白透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质精制技术，卵黄高磷蛋白角蛋白骨胶原等蛋白质酶解制取生物活性肽技术蛋黄油磷脂活性肽等功能食品和化妆品研制。技术关键多种生物活性脂质联产高效分离提取技术。鸭蛋脂质中含卵磷脂脑磷脂蛋黄油胆固醇等生物活性脂质。对这些生物活性脂质进行联产分离提取，是在直接使用蛋黄液为原料，仅用食用酒精为溶剂卵磷脂提取工艺基础上进行。食用酒精具有无毒优点，但他对脂质溶解力不太最理想，所以，提高酒精对脂质提取率是禽蛋脂质深加工联产品生产技术关键。生物活性蛋白质与生物活性脂质联产分离提取技术。鸭蛋黄中免疫球蛋白卵黄高品加工销售为主浙江省骨干农业龙头企业浙江省农业科技企业。单位重视产品研发能力培育，每年投入科技研发费用余万元，自主研发力量较强。配备了酶标分析仪快速水分测定仪等检实验仪器，年开发新产品在个以上，并获得了多项成果鉴定，承担了国家农业科技成果转化项目国家星火项目等各级科技计划项目，曾获得市科技进步二等奖。项目组在鸭蛋精深加工方面有较好研究基础，十五期间企业作为浙江省重大专项鸭蛋精深加工关键技术及产品研制项目产业化实施单位，率先建成了我国第条鸭蛋精深加工生产线，取得种蛋黄卵磷脂制备方法授权专利，生产卵磷脂软胶囊和蛋白粉等产品供不