1、能力清偿能力和外汇效果等经济状况进行考察分析项研究工作。这研究工作目是通过分析，定性定量地判断建设项目在经济上可行性合理性及有利性，从而为投资决策提供依据。产品成本说明已求得每日处理原料果，生产浓缩果汁。原料苹果根据天水苹果收购市场分析，年平均收购价格为元，每生产吨浓缩苹果汁消耗原料果成本为元。包装材料包装材料参数表名称净重价格元产品结构铝塑复合袋铁桶铝塑复合袋铁桶成品仓库设置为天储存量，天生产果汁铝塑复合袋铁桶数量个铝塑复合袋铁桶数量个注为保证储存安全各加个备用设备成本设备投资览表设备名称单价万元数量总价万元提升机拣果机破碎机带式压榨机浓缩机无菌灌装水系统锅炉压缩机蝶式离心机离心机中空纤维超滤设备灭菌罐储藏罐合计全厂总设备投资项目金额万元生产车间设备设备安装和调试质检部门仪器投资合计综合评价该项目整合了天水市优越苹果资源和天水政府大力发。

2、后趁热灌装。无菌灌装三个条件物料无菌包装材料无菌灌装环境无菌。采用进口罐装机进行灌装，灌装前先将灌装口喷射高温蒸汽，杀死可能存在微生物，再开始灌装，灌装后成品直接入库。产品质量标准产品质量好坏，关系到企业生死存亡。要发展就要把质量放在首位，果汁企业管理人员，技术人员和工作人员，都应懂得食品质量管理基本知识，应严格按照浓缩苹果汁质量指标进行生产，采用先进科学质量管理方法，全面提高企业质量管理水平。根据中华人民共和国农牧渔业部标准果汁饮料总则标准。浓缩汁质量指标如浓缩苹果汁质量指标览表指标类型指标项目单位指标感官指标色泽香气及滋味外观形态杂质根据三角法取样鉴定感官指标，感官指标主要依赖检测人员经验来评定。橙黄色或棕红色，久置后变深将果汁稀释至可溶性固形物至果汁应有新鲜苹果固有香味，无异味。透明，无沉淀物，悬浮物，应无肉眼可见杂质。卫生指标铅铜。

3、清洗消毒，保证设备及工艺管道卫生。生产安全及劳动保护车间生产有关蒸汽压缩空气燃汽等阀门仪表在安装前要进行检测校对。蒸汽管路应有石棉保温层，方面能起绝缘作用，另方面可防止生产人员接触烫伤。各机械设备转动部分均需有保护装置，防止机械损坏和人员伤害事故发生。车间地坪应采用防滑地板砖，防止人员摔伤。为保证良好操作条件，白天必须有良好采光，晚上要有适宜照明，便于生产与安全。环保食品工厂环境污染主要有生产废弃物生产废水生活污水废气锅炉烟尘煤灰渣及机械噪声等。生产废弃物来源于果渣包装材料等。生产废水来源于原料清洗加工过程中冷却喷淋等产生废水，容器设备及管道清洗以及地坪冲洗等废水。生活污水主要来源与食堂餐厅卫生设备产生废水技术经济分析技术经济分析主要从经济角度出发，根据国家现行财务制度税务制度和现行价格，对建设项目费用和效益进行测算和分析，对建设项目获利。

4、经处理后果汁仍含有大量细小颗粒物没有被除去，为增加产品澄清度，需用蝶式离心机进行处理。精滤为了达到后续生产浓缩汁浓缩度，将碟离后汁液再进行超滤处理。其分离度可达。真空浓缩苹果汁浓缩设备蒸发时间通常为几秒钟或几分钟，蒸发温度通常为，有些浓缩设备蒸发温度低到。在这样短时间和这样低蒸发温度下，不会产生使产品成分和感官质量出现不利变化。如果浓缩设备蒸发时间过长或蒸发温度过高，苹果浓缩汁会因蔗糖焦化和其他反应产物出现而变色和变味。羟甲基糠醛含量可以用来判断苹果浓缩汁热处理效果。浓缩主要方法有真空浓缩冷冻浓缩反渗透浓缩。为使果汁浓度从提高到，提高糖度和酸度，增加产品稳定性，抑制微生物繁殖,浓缩苹果汁。采用真空浓缩设备浓缩。灭菌和灌装苹果汁灭菌正确与否，不仅影响产品保藏期，而且影响产品质量。浓缩处理之后，苹果汁采用超高温瞬时灭菌工艺，通入蒸汽，维持灭菌。

5、浆厚度控制在之间，榨带张力根据果浆性质加以调节，以出汁率作为衡量标准。粗滤经压榨处理后果汁中含有大量固体颗粒，为了达到较好澄清效果采用立式螺旋卸料沉降离心机，其分离因数为，转速为，将原绪论项目背景依据帽和工作鞋进入厕所或离开生产加工车间。生产人员遇到下列情况必须洗手开始工作上厕所后处理被污染原料之后从事与生产无关其它活动之后，操作期间也应经常洗手。车间设备及环境卫生车间内光线充足，通风良好，地面平整清洁无积水无污垢，墙面门窗应经常清洗车间入口处设有不用手动丌关洗手设备及消毒设施车间内发有防蚊蝇防虫和防鼠设施，车削门窗，禁随便乱开，以防鼠蚊蝇飞鸟及昆虫等侵入车间生产废弃物每班必须定时清除，并清洗干净更衣室厕所车川参观走廊等公共场所必须经常消毒清洗。操作人员在生产时和生产后应立即对所使用设备及物料管道进行，对于清洗不到设备部件及设备外部也要及。

6、展资源深加工规划，具有较优越市场前景。厂区位于西部地区天水市经济开发区，地理位置优越，交通十分便利。通过对年产苹果清汁浓缩汁厂工艺流程进行选择，确定了压榨法生产浓缩汁，并详细设计其工艺流程，并对产品生产工艺流程进行选择，确定采用压榨法生产苹果清汁浓缩汁，双效真空设备进行浓缩，并详细设计其工艺流程，在班产量确定基础上对主要设备中真空浓缩设备和高温灭菌设备做了详细说明和工艺计算，并据此进行了设备选型。综上所述，本设计实现了经济合理科学规划原则。该厂具有良好地理政策优势，厂区规划合理，工艺选型经济，车间布置科学高效。该项目建成，加长了天水市苹果产品链结构，带动了当地农业产业化升级，起着农副产品深加工龙头作用，增加当地财政和税收收入，增加就业机会。附图资产总额达亿元，其中固定资产万元，注册资金万元，占地面积达平方米。全部设备均从德国意大利瑞士等国。

7、砷细菌总数大肠菌群致病菌个个不得检出耐热耐酸菌霉菌和酵母菌棒曲霉素个个理化指标可溶性固形物总酸透光率色值浊度乙醇果胶试验淀粉试验富马酸热稳定性阴性阴性稳定果汁饮料质量控制关键原辅料验收依据原辅料验收标准，每批进厂验收水质根据水质要求，每周检验次。辅料溶解保证辅料用量和完全溶解。调配按标准要求进行理化指标检测和定容。脱气尘沙粒等洗掉，去除残留农药和部分微生物，清洗环节必须符合国家软饮料原辅材料要求。拣选在拣选台人工对苹果进行拣选，把些腐败苹果或腐烂部分去除掉，些杂质通过拣选台被拣出。以免下步进行破碎时这些杂物进入苹果汁。清洗在洗果机上通过毛刷及水流喷淋进行苹果清洗，通过破碎前提升机进行清洗。为了达到清洗农药效果，在清洗水中加入盐酸进行清洗，最后再用清水冲洗干净。破碎榨汁前先行破碎可以提高出汁率，但破碎粒度要适中，要利于压榨过程中果酱内部产生。

8、风排气扇通风，增加通风量。采光窗户采光屋面采光板。照明满足车间照明单位容量般为至，取，总瓦数为。，即车间需安装防暴日光灯盏。生产过程设计车间平面设计说明厂区主要建筑物办公楼辅料库材料库仓库饮料车间，按照生产流程布置，并尽量缩短距离，避免物料往返运输。办公楼办公实验室化验室会议室职工俱乐部等紧靠车间，方便管理。绿化情况原厂区设有花坛草坪，果汁饮料车叫周围均种植黄杨秋雪松等。厂区道路主干道宽，两旁均种植有黄杨秋雪松等。厂区考虑到防火要求，各主要建筑物和易燃物附近均设有消防水龙头及灭火器。公用工程及辅助部门设计公用工程厂区内公用工程包括给水排水供热供电自动控制等工程，详细参见工艺衡算。辅助部门设计仓储低温库本设计冷库为低温库个，低温库为冷冻浓缩苹果汁和其它需冷冻原料贮藏用。冷库总面积，采用钢结构大棚，半包金属彩瓦低温冷藏库，库温低温库存储量吨。。

9、汁通道。否则，破碎过度，易造成压榨时外层果汁很快榨出，形成层厚皮，使内层果汁流出困难，反而造成出汁率下降，榨汁时间延长，混浊物含量增大，使下步澄清工作负荷增大。破碎粒度般控制到，为防止破碎过程中由于各种酶会引起褐变等酶促反应，需加入维生素。灭酶原料果经破碎成果浆，果品组织被破坏，各种酶从破碎组织细胞中溢出，活性大大增强，同时表面积急剧扩大并大量吸收氧，致使果浆产生各种氧化反应。此外，果浆又为来自于原料空气，设备微生物生长繁殖提供了良好营养条件，极易使其腐败变质。因此，必须对果浆及时采取措施，钝化苹果自身所含有酶，抑制微生物繁殖，保证果汁质量，同时提高果汁出汁率。采用酶处理，将果浆迅速加热到，以为周期，间歇作业三次，第次升温，第二次，第三次。酶解罐用盘管式加热，有利于增大受热面积，使灭酶更加充分。原料果压榨在压榨过程中果浆分布尽可能均匀，果。

10、果汁营养价值经济意义甘肃省浓缩苹果汁产业发展趋势甘肃省苹果产业现状甘肃省苹果汁产业市场前景分析产品方案及建厂规模产品方案拟建规模工艺初步方案工艺流程工艺流程说明原料原料验收原料预处理破碎灭酶原料果压榨粗滤酶处理碟离精滤真空浓缩灭菌和灌装产品质量标准果汁饮料质量控制关键主要工艺衡算及设备选型工艺衡算物料衡算供水衡算设备选型及衡算斗式提升机拣果机洗果机破碎机带式压榨机无菌灌装系统真空浓缩设备碟式分离机超滤设备厂区平面设计平面设计原则厂址选择区位条件交通条件原料供应建筑物布置原则生产车间检验室及中心实验室布置公共设施布置库区布置厂区面积道路与绿化道路绿化车间平面布置车间平面布置基本原则车间布置与结构车间布置车间结构生产过程设计车间平面设计说明公用工程及辅助部门设计公用工程辅助部门设计仓储机均质杀菌保证化，坡度，屋面天沟排水，车间地坪排水坡度为。。

11、原料库原料库供原料贮藏用。面积，库温，存储量吨。机修间机修间根据生产规模而定，能满足生产即可。产品化验室感官评定理化检测微生物检测。此化验室设计于车间入口处，方便生产过程理化指标控制感官评定以及微生物检测。对产品质量从原料进入到车间成品入库进行全过程检测控制，面积为。化验室常用设备表化验常用设备编号设备名称数量阿贝折光仪计浊度计超净工作台孔恒温水浴锅调温电炉电子天平分析天平烘箱隔水式恒温培养箱生化培养箱冰箱手提电热蒸汽灭菌锅微波炉工厂运输系统厂外运输新鲜水果采摘后由质监部门检验后，过磅装入塑料箱或框内由汽车运入工厂内过磅进入仓库。塑料箱周转使用。厂内运输厂内运输可采用电瓶铲车。车间内运输车间内运输包括水力运输和输送带运输。车库及维修厂外运输尽量依靠外界物流，工厂本身可配备必须专用车辆，厂内维修站仅需配备些必要工具，大修原则上由社会上维修站。

12、进，在国际上处于领先水平。目前已建成苹果果汁加工线条，日消化原料苹果吨，年可生产浓缩苹果汁吨。公司建成投产四年来，完成产品产量吨，实现工业总产值万元。全部产品均以自营和代理形式出口德国俄罗斯以色列荷兰英国丹麦等发达国家和地区，实现销售收入万元，实现出口创汇万美元。市场前景分析我国浓缩苹果汁生产具有规模大设备新技术含量高等优势，但工艺进步也带来了更加激烈市场竞争。对浓缩苹果汁质量要求越来越严格，性能指标越来越细化，追求高质量及特殊品质浓缩苹果汁成为市场发展主要趋势。随着食品工业技术进步，新加工技术如逆流连续萃取技术超高压灭菌技术膜分离浓缩技术及热罐装技术等正逐渐应用于食品行业中，除了能加速提高我国出口产品品质，还能增强我国在国际市场上竞争力。产品方案及建厂规模产品方案本项目绪论项目背景依据背景我国浓缩果汁产业现状及概况依据苹果及其营养价值苹。

参考资料：

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[8]（项目申请）1千吨真姬菇周年栽培项目投资可行性申请报告（存档）（第55页，发表于2022-06-24）

[9]（项目申请）1千吨白长丝项目投资可行性申请报告（存档）（第39页，发表于2022-06-24）

[10]（项目申请）1千吨白厂丝缫丝厂建设工程项目投资可行性申请报告（存档）（第75页，发表于2022-06-24）

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[13]（项目申请）1千吨甜叶菊工程项目投资可行性申请报告（存档）（第69页，发表于2022-06-24）

[14]（项目申请）1千吨瓜果深加工项目投资可行性申请报告（存档）（第18页，发表于2022-06-24）

[15]（项目申请）1千吨珍稀杏鲍菇生产项目投资可行性申请报告（存档）（第23页，发表于2022-06-24）

[16]（项目申请）1千吨淮山糕点食品加工项目投资可行性申请报告（存档）（第35页，发表于2022-06-24）

[17]（项目申请）1千吨涂料生产项目投资可行性申请报告（存档）（第87页，发表于2022-06-24）

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[19]（项目申请）1千吨气调保鲜库建设工程项目投资可行性申请报告（存档）（第15页，发表于2022-06-24）

[20]（项目申请）1500台大型智能节水灌溉设备项目投资可行性申请报告（存档）（第73页，发表于2022-06-24）