1、“..... 工程中心立足于，以省为中心，辐射到全国的小麦加工和挂面 方便面等方便食品生产行业。省是我国小麦种植生产加工和贸易的 主要区域，同时地处中原，具有地理经济产业和信息的比较优势。与 相邻的山东河北安徽江苏陕西等都是我国小麦主产区，这些地 区的小麦加工业的稳定和发展，直接关系到我国社会经济的发展和腾飞。 因此，本工程研究中心的建立具有广阔的市场前景和极好的产业关联度。 在我省组建方便食品加工工程技术研究中心具有天时地理人和的优势， 必将对我省乃至全国的小麦方便食品工业的发展起到强有力的推动作用。 二国内外发展趋势及国内省内需求状况 国内外技术发展水平与差距 安全健康美味方便是二十世纪食品工业发展的基本要求， 对于作为主食的小麦类方便食品工业发展更是如此。要做好这点，则必 须打通小麦种植面粉加工及面制品生产以及精深加工产业链......”。

2、“.....增强对副产品的综合利用。 国家粮油信息中心数据我国近两年小麦产量稳定在万吨左右， 食用消费超过亿吨以上，其中商品面粉年产量为万吨左右，这部分 面粉主要供大中城市居民食用和加工食品的原料，占面粉总量的。市场 对面粉产品的需求是多元化的，目前的市场是个专用面粉和通用面粉 高档次和低档次面粉共存的格局。据估算我国的商品面粉有左右用作 挂面，左右用做方便面，左右用做饼干，左右用于面包房或饼屋， 用于家庭和餐饮店，左右用于其它食品。 随着人们生活水平的提高，专用粉的需求量与日俱增，各大中型粉 厂，纷纷加大投资力度，开发新产品，使我国专用粉市场有了长足发展。 但与市场需求相比，无论品种数量质量都存在较大差距。制粉业发达 的国家和地区，为满足市场和消费者的多样化需求，以小麦为原料生产的 专用粉达种之多，美国高达多种，市场上几乎所有的面食制品 都有相应的专用粉......”。

3、“.....而我国专用 粉还不到面粉总产量的。从技术上看，我国的小麦加工业与发达国家相 比，还存在较大的差距。我国从世纪年代才真正开展专用粉的研究， 并且投入低，高新技术应用较少，加工技术装备落后，成套化程度低，产 品种类少目前只有多个品种，档次低，在许多方面仍停留在发达国 家世纪年代的水平。 尽管我国是大部分小麦方便食品的发源地，但该行业的工业化技术和 装备较多是自上世纪年代后期陆续从日本和欧洲引进消化吸收的，如挂 面生产工艺和设备目前采用的低温干燥是引进日本的，方便面生产设备和 工艺是年代引进日本的，年热销的非油炸方便面是引进台湾的设备 和技术。缺乏自主创新的技术导致产品市场竞争力不强，附加值不高。作 为世界上销量最大的面条产品通心粉的生产技术在国内尚未得到研究......”。

4、“.....低温生产线仍然占用大量宝贵的土地资源 油炸方便面国外先进水平的产品脂肪含量已经降低到以下，而我国最好 的控制水平仍然高于，每年除了需要进口大量的棕榈油的同时，方便面 的高含油率还使产品被归为垃圾食品。 综上所述，我国小麦方便食品生产技术研究和产业化技术水平与世界 先进水平相比还有很大差距。目前，发达国家正在世界范围内将其技术领 先优势转化为市场垄断优势，以专利申请为引导以知识产权保护为手段， 提高技术门槛巩固竞争优势，这对我国食品加工业提出了严峻的挑战。 我国应用基础理论和高新技术研究对食品工业缺乏足够支撑，重大产业核 心技术与装备几乎完全依赖进口，技术创新能力总体上比发达国家落后 年以上，而且在产业高新技术与装备开发等领域的差距还在继续拉大，影 响产业发展的些共性关键技术亟待突破。 国内需求状况 随着城市人口的剧增......”。

5、“.....使农村消费出现城市化趋势，自给型消费结构将进步向商 品型消费结构转化人民生活水平的不断提高，使人们在饮食上已不仅满 足于食品数量的增加，而是希望食品更加安全卫生营养保健和方便快捷， 食物消费行为将呈现个性化专用化多样化趋势。以上诸因，将使我国 专用面粉和工业化面制品的消费有明显增长，因此我国发展专用粉和工业 化方便食品有广阔的市场前景。 中国食物与营养发展纲要明确指出，优先支持对主食小麦方便 食品的加工，加快居民主要食物的工业化生产发展步伐，重点发展符合 营养科学要求的方便食品，速冻食品，优先支持我国传统食品的工业化改 造，选择并支持若干种具有市场前景和示范作用的传统面制食品，提高其 科技含量，加快工业化步伐。 方便面及速冻食品专用粉迅猛增加也带动了整个专用粉消费量的增 加。年我国方便面产量达到亿包......”。

6、“.....速冻食品的年产量达万吨以上。馒头粉作为我国 的主食原料，占面粉总消费量的，挂面产量超过了万吨，年同比增 长率达到了，年较年新增生产线条，处于快速上升阶 段，多种工业化面制品的快速发展，带动了专用粉市场的繁荣。 据有关部门预测，我国面粉大米大豆玉米油脂为基料的方便 休闲健康等工业化食品是我国未来食品的主导产品，食品工业已连续 年增龙食品集团和食 品集团等。 工业大学是原国家粮食部所属最早的所本科院校，也是粮食工程 油脂工程粮油储藏粮食机械粮油食品等学科门类最全最早的高等院 校。经过年几代专家学者的建设，在全国小麦加工和面制品生产行业奠 定了领先的学术地位，自国家科技部九五开始对于五大农作物由地方 政府承担后，工业大学承担了全部三个五年计划中关于小麦产后加工的 国家级攻关项目......”。

7、“.....遍布全国个省市自治区。 占有国内大型面粉企业以上的市场份额。 江南大学的粮食工程和油脂工程专业在我国创建最早，也是最早招收 研究生并获取博士授权单位的高校。该校也是我国粮食工业技术的奠基者， 是解放前唯培养粮食加工人才的高校。目前，该校在稻谷加工方面粮 食相关的基础研究方面以及大食品领域在国内具有领先的学术地位。 国家粮食局粮食科学研究院是目前唯的国家级粮食科学研究院，该 院在小麦品质谷物化学粮食标准等方面的研究处于行业的领先地位。 顶新集团康师傅是以方便面糕点饮料快餐连锁卖场等业 务为主的家大型综合性食品集团，其每项业务均设有应用型研发中心， 主要是解决不同区域的竟争性产品需要，其所需要的新技术和装备主要采 取专有技术购买的方式，目前其处在行业领导地位。 食品集团是以方便食品开发生产为主的大型企业集团......”。

8、“.....其中有博士和硕士十人，台湾和新加坡高级技术人材 九人，在国内首创的泡干食合的产品，三道餐面以及以骨胶原为产 品概念的大骨面，为方便面行业的发展作出了贡献，也为食品集团的 壮大奠定了基础，现其研发能力处在行业领先地位。 三依托单位已具备的基本条件 依托单位基本概况 食品集团 食品集团是以方便食品开发生产为主的集科工贸为体的 大型企业，主要产品为牌系列方便面面粉挂面和调味料。 年集团被省政府确定为全省粮食深加工十家重点保护企业之， 年被列为国家农业产业化重点龙头企业，年被省政府评 为百户重点龙头企业，被信息产业部列为企业信息化强。产品也 被评为省名牌产品，并跻身全国知名品牌行列，被评为国家免 检产品，集团各分公司全部通过认证和认证。集团的企 业综合实力生产产值市场占有率在全国方便面行业稳居前三名......”。

9、“.....在省的粮食深加工转化和农业产业化建设中起到了 良好的带动作用。 长期以来，把技术创新和提升企业技术水平作为企业发展的支撑 点，不断提高产品的科技开发力度，加强对产品品质的科学改良，不断对 已有的产品进行有效整合，使新产品的质量和结构得到明显的提高和改善， 增强了企业的市场竞争力。为了满足新产品的开发及研究的需要，集团公 司每年投入高达万元的资金进行新产品的开发产品维护设备的技 术改造和相关应用技术研究。并设立研发中心，研究开发实验室占地面积 约，拥有总价值多万元各类检测设备余台，有布拉班德粉 质仪拉抻仪气质联用仪气相色谱仪油脂稳定性测定仪紫外可见 分光光度计远红外水分测定仪等各种先进检测设备，可针对集团各类产 品的各项性能及指标进行检验分析以及新产品的小试及中试需要。全集团 现有专职研发专业人员余人，其中博士人......”。