同时也是重庆山水特殊地理地域文化融为体具体象征，不但是种上至达官贵人，下至平民百姓，男女老少皆宜通融种美味佳肴，而且还是具有保健药理性能道滋补大菜。可以说，火锅是重庆人杰作，重庆人荣誉和生命。对重庆火锅，生为重庆人无不为之自豪，作为他乡人更是叹为可观，重庆火锅代表不仅是种东方饮食习惯，更是具有悠久历史中华民族奉献给人类社会文化经典,济南现目前还没有地道重庆德庄火锅城，火锅餐饮还有很大发展空间。现有大型火锅店水平跟正宗重庆火锅还有较大差距，泺源大街在济南市历史悠久泺源就是泺水之源，趵突泉是古泺水源头，趵突泉南边大街据此起名叫泺源大街，现在趵突泉水流入护城河，到河套庄再与大明湖流出水汇合，流入小清河，泺水历史上曾经流入济水，入济水地方叫泺口后来黄河夺占了济水河道，黄河是地上河，河岸高出地面，泺水不能流入黄河，就流入小清河了。这里人杰地灵很大客流量因此在这设店可以算是占尽天时地利人和。加盟公司德庄集团介绍德庄集团介绍行业龙头年名列中国连锁百强餐饮第六位，重庆餐饮第位年名列中国连锁百强餐饮第五位，重庆餐饮第位。农业重点龙头企业年集团被评为重庆市农业综合开发重点龙头企业年集团被评为农业产业化国家重点龙头企业。火锅业界唯与科技联姻打造绿色产品与西南农大采用复合酶技术打造德庄毛肚和青青草毛肚荣获全国商业科学技术进步三等奖，健康美味，是重庆火锅协会推荐菜品，凭此金牌菜品竞争优势，加盟店在全国各地掀起了绿色风暴德庄毛肚市场评估达到万元。最大专业火锅集团大子公司余家自营火锅酒楼，余家加盟酒楼和个研究所共同构建重庆德庄火锅航母。全国连锁店市场占有率居第火锅专家，执重庆火锅牛耳，最多直营店，最多加盟店，余家成功加盟店分布于全国各地，覆盖省份最多，在全国餐饮市场形成强有力辐射。成熟特许经营模式年特许经营经验，专业诚信，为加盟商提供准确投资回报分析高续约率高周两次大扫除。不串岗串们，交头接薄弱专业人才匮乏品牌寿命较短企业文化模糊规范程度不高等诸多问题。骄人业绩和发展势头令国人自豪。重庆火锅不仅是种本地人根深蒂固习惯，更是外地人国际友人了解重庆人种方式。他们走到重庆都会被这种特殊形式所震撼诱惑和陶醉。重庆火锅不仅在经济上给重庆城市带来更多效益，而且在解决就业和再就业方面所产生社会效益有目共睹，共直接间接地解决了近百万人就业问题，推动了城市经济和相关产业发展。以德庄为代表农业产业化经营，不但让企业拥有充沛资源，而且农民也通过适当扩大经营规模，提高劳动生产率，降低平均生产成本，从而实现规模效益。据不完全统计，到年，重庆火锅企业有多家，年创产值近亿国内外重庆火锅加盟连锁店多家相关从业人员几百万人。重庆火锅是东方饮食文化绚丽多彩奇葩，是世界饮食行业大奇观。巴渝文化，是中国传统文化源远流长部分。重庆人数百年来炼就火锅文化就是巴渝文化浓缩。文化是重庆火锅发展源泉基础和支撑，更是市场差异化竞争要求。如今，昔日果腹火锅已成为种文化现象，火锅文化正在重庆悄然兴起，并不断发展壮大。而重庆德庄饮食文化公司天下第大火锅诞生，将火锅文化推向新进程，是重庆火锅史上里程碑。几十年来，重庆火锅逐渐从原始积累躁动中走向理性经营良性发展轨道。以德庄绿色毛肚为标志绿色消费在火锅业中逐渐发展成熟，走健康绿色之路已成为大多数火锅企业发展方向，而在民众中品健康火锅，绿色火锅也成为种时尚。上世纪末开始大规模连锁加盟，标志着重庆火锅已进入成熟发展期，几乎是有华人项目总论选题的背景和意义本部分对可行性研究的理论背景和现实背景进行了较为详细的分析，以背景分析为基础，阐明了本研究的意义。可行性研究的理论背景早在年,美国在开发田纳西河流域时,就开始推行项目可行性研究方法。随后在世界范围内得到了广泛的应用和推广并收到了良好的效果。火锅经营业务始发环节，必须遵循下列基本要求品种对路，即必须根据顾客需求和火锅制作需要来确定其品种，以确保火锅适销对路质量优良，即必须严格把握好产品原料质量关价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同市场和货源渠道价格是不样，不同季节不同地区价格也是也不相同。因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店生产成本数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进原则，做到畅销多进适销批进滞销不进。到货及时，火锅品种具有定随机性，每天生产量和销售量都难以预测。因此，为了保证火锅经营正常进行，原料采购要随要随到，及时供给。储存业务管理保证储存原料充足合理。储存是为火锅服务方面，储存原料要有足够品种和数量，以确保经营连续性和稳定性。原料库存储备必须保持在能完成定接待服务保持不间断经营经济合理标准之上控制储存。火锅储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费。因此，火锅店必须控制储存投资，确保合理储备定额指导原材料购销。要在储存过程中，随时了解原料消耗情况，并根据实际情形主动及时地提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存滞留原料。控制存货短缺残损。其首要任务是保证库存原料安全与卫生。日常保管和养护。应当做好原料分区存放货位编号，执行食品卫生法坚持隔离制度，掌握温度湿度加强防护保养，搞好清洁卫生防治微生物侵入和虫害，建立帐卡定期盘点这五个方面工作。出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作是坚持凭票发货出库二是坚持先入库先出易腐易变质先出接近有效期先出损坏变质不出等三先不原则。项目进度安排本火锅店将利用半年时间进行内部装修和些基本设施购买和安装,同时进行内部人员招聘和任用。在开店之际,进行隆重广告宣传,主要是发传单,及实行些优惠政策,尽量拥有大量回头客。正式开业之后,边经营火锅店,边还贷款留足流动资金,使经营正常有序进行。第十章结论与建议结论财务效益评估结果表明，本项目具有较好内部收益率，有基本贷款偿还和自身平衡能力，且有般抗风险能力。评估结果表明，该项目是可行。收益也是较高建议本项目关键是顾客数量。若保证顾客数量，则项目投资将会更有保障，财务收益就能如计划实现，反之也亦然。因此，项目法人者对此应给予足够关注和重视，并根据顾客数量,即顾客对本餐饮所反映问题,及时并适时调整火锅质量及味道和价格。本项目顾客绿色火主要集中于上层阶级，属于高档消费项目法人者对此应给予密切关注，适时火锅味道与价格。本报告在测算过程中，选用是现在银行贷款年利率为。如使用其他融资方案，则其年利率会更高些，从而增大项目融资费用，加大整个项目开发成本，使经济效益降低本项目预见因素很多，工期设备成本材料供应等都会影响到项目总体目标实现。因此在项目实施进程中，要加强管理，施行监理。还应制定材料采购供应计划，落实资金供应计划，以确保项目顺利进行。开放多年中，重庆火锅发生了沧海桑田般巨大变化。如今漫步山城，处处可见火锅店，处处可闻火锅香，处处可逛火锅街，处处可进火锅城，诺大个重庆城，似乎成了火锅海洋。重庆火锅味型也由麻辣型红汤逐渐转向海鲜味鸳鸯味荔枝味等多种味型，入锅烫食产品种类更是有了突破性飞跃发展，烫得无所不能，吃得随心所欲。重庆是座极赋魅力城市，这不仅在于其独特地理环境气候条件，也不仅仅是山是雾是江，更应是人。份中国城市魅力排行榜把重庆称之为最火爆城市,重庆之火爆，尤其最为体现在极具城市魅力种形式，那就是最能体现重庆城市形象道绚丽风景线重庆火锅。不知道是火锅造就了重庆人，还是重庆人火爆性格发明了得以宣泄情绪火锅。在国人和老外眼中，火锅就是重庆，重庆人性格就像火锅。无论火锅如何在外地开花结果甚至走向世界，也决不可能像在它老家重庆那样，体现得如此轰轰烈烈，如此有声有色，如此淋漓尽致，如此遍及大街小巷，第章项目总论选题背景和意义本部分对可行性研究理论背景和现实背景进行了较为详细分析，以背景分析为基础，阐明了本研究意义。可行性研究理论背景早在年,美国在开发田纳西河流域时,就开始推行项目可行性研究方法。随后在世界范围内得到了广泛应用和推广并收到了良好效果。随着社会经济及相关学科发展,其研究内容和方法等都得到了充实和完善。国外研究情况首先,可行性研究项目财务分析,从资金投入与收入静态分析不考虑资金时间价值发展到动态分析考虑资金时间价值。在年,美国在开发田纳西河流域时,使用就是静态财务分析。其起源可以追溯到世纪后期,美国铁路工程师阿萨姆威林顿在其所著铁路位置经济评价书中,第次把项目投资同项目资金投入静态分析结合起来。二战以后,随着西方经济复兴,工业投资机会急剧增加,出现了资金短缺局面,因此如何使有限资金得到最有效利用,便成为投资者与经营者普遍重视问题。在年其耳丁在投资预算书中具体阐述了动态分析法,以及合理分配资金些方法在经济分析中应子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒业务除外，工作时不大声叫喊跑动看书看报。不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到，自己做，自己做不到立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好进餐环境。顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡怠慢为难顾客。拾金不昧，发现顾客遗忘物品要立即报告，并交给上级。随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款无，无薪天，辞退等处理，触犯刑律移交司法机关处理。第十节宿舍管理制度为规范宿舍管理，让员工有个整洁，清静安全舒适休息环境，特定本管理制度宿舍管理由主管经理掌握，男女宿舍分别各设名室长，明确责任，层层负责，共同抓好宿舍管理。爱护室内外公共设施，不得损坏或丢失公共物品。男女分室睡，自尊自爱，严禁混室睡，相互窜门，严禁卖淫嫖娼，传看翻阅不健康书报及影碟影带等。节约用水电气，严禁乱拉私接电线插座，严禁使用电炉电水壶电饭锅等设备，严禁床上吸烟，杜绝切火灾事故。注意放火防盗防煤气中毒。讲究卫生，保持室内外环境清洁干净，不乱倒污水饭菜果皮烟头纸屑不随地吐痰，衣物及种类用具整齐有序，进出锁好房门，防丢防盗。服从室长安排，做好个人及室内外卫生值日，每日小扫除，每周大扫除。严禁喝酒聚众赌博，猜拳闹事，高声喧哗和进行有碍他人休息活动。团结友爱，不拉帮结派，不说空话闲话，挑拨事非。严禁非宿舍人员在宿舍玩耍或留宿。遵守作息时间，娱乐时间不得超过月月，月月分，除值班员工，其他人员必须按时回宿舍，超过时间，员工有权不予开门，不回宿舍睡觉，应向室长书面请假，否则视同旷工，旷罚三，并写检查。应遵守宿舍区内物