1、工去皮是种传统的加工方式，但这种去皮方式很枯燥和耗费时间，而且马铃薯的营养价值也损耗比较大。可是，马铃薯加工产业所使用的蒸汽去皮法也不可取。因为在蒸汽去皮过程中，环状蒸汽在马铃薯的下表面作用，但由于缺乏薄纱的保护以及各种酶作用的化学反应，不推荐使用这种加工方法加工薯片。基于以上的各种原因，利用研磨原理的马铃薯去皮机被大力的推广。基于。

2、脱皮方法与设备．农牧与食品机械，吴庆章．马铃薯食品加工技术．农牧与食品机械，著，李景贤译，刘家文校．滚动轴承安装设计．北京机械工业出版社，.高为国主编．机械工程材料基础．中南大学出版社，.罗迎社主编．材料力学．武汉理工大学出版社唐增宝，何永然，刘安俊主编．机械设计课程设计第二版．华中科技大学出版社西北工业大学机械原理及机械零件教研室。

3、缺乏合适的储藏设备，马铃薯的实际产量有着不同程度的减少。因此用适当的加工技术和设备将马铃薯制造成食品不仅能帮助减少每年马铃薯的产量损失，同时还能提高收益，增加农村或落后地区的就业机会。对马铃薯任何形式的进步加工，去皮都是个重要的操作环节。在意大利薯片是种非常流行的快餐食品。为了将马铃薯加工成片状，对它的重要预处理操作就是去皮和清洗。。

4、和共同努力下使我的毕业设计更加完善。我的设计能够顺利完成与所有帮助和关心过我的老师同学是分不开的，为此我再次表示衷心的感谢！参考文献无锡轻工业学院，天津轻工业学院编著．食品工厂机械与设备．北京轻工业出版社，温诗铸，黄平著．摩擦学原理．清华大学出版社，张淑娟等．立式半夏去皮机的设计与研究．农机与食品机械．年第期王景彬等．试论国内外果蔬。

5、，同时皮屑经过排渣管随水流并流出工作圆筒。去皮机的生产能力是，损耗率是之间。台附带电动机的马铃薯研磨去皮机的售价大致为美元。它适合薯片和其它产品的小型去皮加工。去皮加工吨马铃薯的加工费用只需.美元。符号标志物料的当量直径长度，宽度，物料厚度去皮效率功率物料负载容量半径去皮时间损耗率填充系数简介在意大利马铃薯年的总产量大约为吨。但由于。

6、以上的情况，系列功率类型的马铃薯研磨去皮机被开发和评估。这种去皮机的重要性在这篇文章中也将得到阐述。机器材料和工作原理研磨去皮机的结构示意图见附图。研磨去皮机的主要组成部件是个长，直径，由不锈钢轧制而成。去皮鼓的内表面有突起.。为了承载突起部位，不锈钢板被弯曲成了圆柱形，而且在它的联接部位钻有小孔。为了将马铃薯光滑去皮，钢板上所钻小。

7、编著．机械设计第七版．高等教育出版社蔡春源主编．新编机械设计实用手册．北京学苑出版社，.哈尔滨工业大学理论力学教研室编．理论力学第六版．高等教育出版社徐灏主编．机械设计手册．北京机械工业出版社，.周良德，朱泗芳等编著．现代工程图学．湖南科学技术出版社，.施平主编．机械工程专业英语教程．电子工业出版社成大先主编．机械设计手册第四卷第五。

8、直径和填充系数式中是长度，是宽度，是物料厚度。同时图三去皮鼓示意图为了使去皮测试的结果更可靠，五个质量均为的马铃薯样品将被分别测验和记录结果。为了去皮，马铃薯样品事先在水中煮沸.，取出后在室温下冷却.。马铃薯的表皮则从果肉上分离。去皮后的马铃薯和皮屑均在的空气中干燥，去皮程度则由以下的公式计算。物料去皮容量这台机器专门因这次实验而制。

9、版．化学工业出版社马铃薯研磨去皮机摘要不管任何形式的马铃薯加工，去皮都是项重要的操作环节。因此，根据不同需求，开发了系列的马铃薯去皮机。它们的性能也被不断的评估。马铃薯研磨去皮机的主要部件由去皮鼓和喷水管组成。去皮鼓安装在工作圆筒内表面的突起处，它主要靠旋转产生与马铃薯的摩擦力从而达到去皮的目地。而喷水管喷洒出水来冲洗去皮后的马铃薯。

10、的马铃薯皮屑和清洗已加工的马铃薯的作用。工作圆筒下部的排渣口用来排除污水和皮屑。图电动机传动轴带排渣管螺钉，垫片喷水系统工作鼓带轮滚动轴承实验程序本次实验所用的原料是生长四个月的马铃薯，实验操作时间是年月。图二机架电动机机座入口和出口门开关喷水系统马铃薯原料的长度宽度和物料厚度均由脚规测量出。以下的公式则用于计算所测马铃薯原料的当量。

11、造，五个马铃薯样品分别被称量，而且每个都做了标志。分别向每个马铃薯样品扎孔，然后注入不同的颜色将其染色。它们均放入去皮鼓中加工。为了达到实验目的，已知重量，千克的马铃薯同时被放入去皮鼓中。喷水管入口被接在个水开关上，去皮鼓以的转速旋转。通过调节去皮鼓水平轴带轮的转速从而达到控制去皮鼓转速的目的。这些被标志的马铃薯样品在经过和分钟后拿。

12、孔的突起部位都被重新轧平。排孔之间的中心距和突起的圆柱尺寸分别为和。去皮鼓安装在根由对滚动轴承支撑的水平轴上水平轴的直径为，滚动轴承安装在个长宽高分别为的机架上。同时为了马铃薯加料和出料的需要还专门设计了加料口和出料口。去皮鼓由电动机带动带轮而使水平传动轴旋转从而工作。而由铸铁制成的直径由个喷水头制成的喷水系统主要起冲洗去皮鼓上残留。

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