（独家原创）饺子机及传动系统设计（全套CAD图纸完整版）

格式：RAR 上传：2025-12-17 19:11:23

成型部分等四部分组成。将原料分别置于内装有绞龙的料斗，随绞龙的转动，推动馅料向前运动。馅料在前进时由于受到阻力而被挤压，挤压力推动馅料向出料口方向运动。外馅料在成型口处形成空心馅管，内馅料形成馅心，通过成型口形成夹心棒。由于原料在整个过程中所受的机械摩擦力和剪切力比较小，所以温升不是很大，压缩比也比较小，故只有挤压成型，没有膨化现象。灌肠夹心类食品的特点便于运输，贮存食用方便能保持原有物料的特殊风味可以进行营养强化物料成半流质状，便于人体消化吸收内外馅精加工后，便于人体消化吸收营养结构和风味，可以随意调节可以冷冻保存，也可以烘干后保存，烘干后经真空包装的夹心肠保质期可达年之久。灌肠夹心类食品的市场动态近年来，方便食品和方便餐很受顾客欢迎，随之而来的生产设备也相继出现，肠类食品以其具备的诸多优点而倍受人们青睐，但花色品种的单性限制了它的发展，为了改变这种局面，夹心肠类食品随之出现，在生活水平不断提高的今天必将大受欢迎。饺子机的类型和结构目前的灌肠机可分为两大类类是全液压灌肠机，类是机械灌肠机。液压灌肠机是通过油压推动活塞，活塞在缸体内运动产生压力，将盛有馅料缸体体积缩小而使馅料从料口喷出，从而完成这个灌肠过程。此灌肠机的缺点是液压不稳定，造价高，加工困难，安全系数比较低，且不能连续生产，而机械灌肠机主要通过绞龙输送物料，将物料从出料口挤出，灌进入肠衣内，而完成整个灌肠过程。机械灌肠机可以连续生产，安全系数也比较高，但产量有所限制。本课题所设计的饺子成型机的外形如图.所示，主要由传动系统输馅机构输面机构辊切成型机构等组成。图.饺子成型机外形图饺子成型机主要的两个机构为输面机构和输馅机构，两个机构通过传动系统的传动将面和馅料以灌肠的形式传送到成型机构前，通过成型机构的辊切成型原理最终成型饺子。本课题主要研究传动机构。.传动系统图.传动系统如图所示，电动机带动带轮，进入齿轮传动箱连接蜗杆，带动蜗轮，同轴配有齿轮，带动连有输面绞龙的齿轮蜗轮所在轴同时传动输馅机构和成型机构。其中为锥齿轮。整个传动系统主要包括两个轴向的传动齿轮传动箱体内部的上下两根主轴传动，图中传动箱内底部轴向左进入输馅机构，通过两个锥齿轮改变传动方向为垂直，带动叶片泵转动进行输馅向右通过联轴器进入成型机构，同样通过两个追齿轮改变传动方向带动成型辊和底辊转动图中传动箱内上部轴带动输面绞龙进行输面，同时与输馅管和成型机构两辊切合点同轴。此设计在传动系统方面同安口食品机械公司生产的型饺子成型机比较更为简约，主要改进方面在齿轮传动箱内齿轮的数量和配合，安口饺子机在齿轮传动箱内分三层共有十个齿轮，而本设计精简为三个，同时在输馅机构和成型机构上的传动也做了相应的改变。.饺子成型机的结构设计与计算饺子成型机的结构设计主要包括总体结构设计传动系统零部件设计关键零部件设计三个部分。其中关键零部件设计包括输馅机构的叶片泵设计输面机构的输面螺杆和输面机筒设计成型机构设计。由于饺子成型机是台低速运转的依靠较为复杂的传动系统运行的设备，所以本设计着重对其中的传动系统零部件设计等进行设计计算。总体机构设计相比如今食品机械中大型的自动饺子成型机来说，本设计中的产量的台饺子成型机般来说结构较为精巧，占地面积小，并且易于移动和拆洗。并且根据本设计中速冻饺子生产线是半自动化的设计，这种小产量的饺子成型机的总体设计应当充分考虑到人工的操作和维修，即输馅和输面的料斗和成型口都要依照人工为主来设计。主要表现在以下几个方面成型机高度控制在米内，便于手工操作成型机有轮子可以推动，便于移动大部分部件可以比较容易的拆卸清洗。总体机构的设计还要考虑到传动系统布置的问题，以及实际操作中的细节问题的考虑，比如成型机构应当设计成可在工作台上移开的样式，方便工人对成型前的灌肠式面馅管进行调整，这样就需要个联轴器来对成型机构进行传动。整台设备的关键传动机构应当有个箱体对其集中密闭，即齿轮箱此外本设计另外在输馅机构下方设计了个小箱体用于输馅机构的传动，因为输馅机构需要在空间上改变水平为垂直的传动，成型机构亦是如此。此外输面机构的传动为水平方向的传动。饺子成型机总体设计中为了使结构简单，应当将输馅机构输面机构成型机构三者放置在水平同轴线上，通过馅管插入机筒形成灌肠式的馅面管正对成型机构的两辊中心偏上。输面螺杆设计.生产能力•••••生产能力，每分钟生产个重的饺子，其中输面重量为.，则.螺旋直径，螺距，因为是带式，所以螺旋转速，物料的堆积密度，面团密度㎝，取.㎝倾斜系数，根据倾斜系数表，输送机倾角为，所以.物料的充填系数。根据物料参数表，面团属于固状粘性易结块举例含水的糖淀粉质的团块。则其充填系数为，物料综合系数.，物料综合系数取螺旋的直径与转速物料即将被抛弃时的螺旋转速称为临界转速，则螺旋轴允许的转速应低于临界转速，并保持定的关系。临界转速将上式带入生产能力计算式，可解得•••则根据生产能力公式可以算出，转速应圆整为标准转速。所以取代入临界转速公式得，则，符合转速范围。直径亦应圆整为标准直径。为了饺子成型机结构精巧，仍取。计算时，般先从有关数据表中查取螺旋形式值等参数，再后计算，并圆整为标准值。当输送块状物料如面团时，螺旋直径还应与物料的块度保持如下关系对于分选物料≧对于般物料≧式中物料最大尺寸。如果根据物料的块度，需要选用较大的螺旋直径，则在维持螺旋输送机输送能力不变的情况下，可以选择较低的螺旋转速，延长其使用寿命。由于在上述计算过程中，计算所得的值都要按标准系列圆整，因此实际的充填系数般均已原来从表中取定的充填系数值不同，这时必须按下式进行充填系数