肌肉丰满，皮下脂肪附着良好时即可出栏。肉牛肥度鉴定，主要是通过目测与触摸方法进行，也是生产部门常用鉴定方法，必须有丰富经验，才能比较准确掌握。目测着眼点主要测定牛体大小体躯宽狭与深浅度，腹部状态，肋骨有不同标准，美国人希望高档牛肉有定脂肪欧洲人则希望高档牛肉少含或不含脂肪日本人则以本国产“和牛”为最优牛肉。目前我国生产牛肉在嫩度上直无法与猪禽肉以及国外生产高档牛肉相比，是因为我国设有专门化肉牛品种及真正肉牛肉。牛肉普遍较老，不容易煮烂。随着我国引进世界上专门化肉牛良种和肉牛培育技术，对本地黄牛进行杂交改良，对架子牛进行集中肥育饲养，肥育后送专门屠宰厂屠宰，并按规定程序进行分割加工处理。其中几个指定部位肉块经过专门设计工艺处理，这样生产牛肉，不仅色泽新鲜度上达到优质肉产品标准，而且具有和优良猪肉相近嫩度，受到涉外与星级宾馆餐厅欢迎，这样就被冠以“高档牛肉”美称，以示与般牛肉区别。因此，在我国高档牛肉应是牛肉中特别优质脂肪含量较高嫩度好牛肉，是具有较高附加值，可以获得高额利润产品。二国内外高档牛肉发展概况日本国是牛肉消费大国，年计消耗量约万吨，其中进口量占，并有逐年上升趋势。进口牛肉中高档牛肉即腰肉占，优质切块占，般牛肉占，主要从澳大利亚美国等国家进口，少量来自新西兰与加拿大。韩国也是牛肉进口大国，对高档牛肉需求量多。在经济发达国家，如美国和欧洲高档宣传橱窗实施方案村民组户数人口宣传橱窗面积杨四杨五后午徐家院右思田冷水岗组二组表白泥村环保宣传橱窗实施方案村民组户数人口宣传橱窗面积水洞组二组坝上高家院萝卜土设备来源垃圾收集设施污水重污染企业实施关闭和搬迁等措施。但是在如何加强水源地保护，又不至于给区域发展造成负面影响等方面是当前急需解决问题。所以，为协调并正确处理好流域区经济社会发展和环境保护关系，以促进区域和谐发展，采取措施有效遏止红枫湖水质恶化是十分重要和紧迫。治理农村污染，就是要用科学发展观在统筹兼顾流域经济发展城乡建设土地利用资源开发利用同时，针对性地提出区域产业结构调整污染防治工程及环境管理等措施和建议，为湖库饮用水水源地保护提供技术支撑。从而通过规划实施，从根本上解决污染影响红枫湖水环境问题，在有效遏制湖库水质恶化趋势基础上不断改善和提高“两湖库”水环境质量，确保城乡居民生产生活用水安全。农村污染防治已成为水污染防治项重要任务。当前我国农村环境保护形势十分严峻，点源污染与面源污染共存，生活污染和工业污染叠加，各种新旧污染相互交织，工业及城市污染向农村转移。农村生活污染加剧。据测算，全国农村每年产生生活垃圾约亿吨，生活污水约多亿吨，人粪尿年产生量为亿吨，绝大多数没有处理，生活污水和垃圾随意倾倒随地丢放随意排放。“室内现代化，室外脏乱差”，成为些地区形象写照。面源污染和土壤污环境，生产健康无污染产品，提高居民生活质量，建设社会主义新农村，具有很强现实意义。第三章项目建设有利条件项目区概况社会经济环境分析及建设地点选择项目建设区概况我县地处大别山南麓皖江之首，是皖鄂赣三省替代农业在些国家中进行着实践。它们有着各种各样称谓，例如有机农业生物农业生物动力农业生态农业再生农业自然农业以及持久农业等等，其目是共同，即以现代科技手段，合理充分利用自然资源，同时实现生态环境可持续发展。农业科技园区作为农业技术组装集成，科技成果转化以及现代农业生产示范载体，是各国推进新农业科技革命，实现传统农业向现代农业跨越必然选择。其理论基础大致包含其，发展极理论，即区域非均衡发展理论，研究学者有法国美国经济学者佩鲁，保德威勒汉森等人，指在地域内建立或嵌入高起点推进型产业之后，以产生“乘数效应”而带动整个地域经济发展动态机理其技术关键是在园区中形成农业高新技术产业或产品系列成长点。其二，系统产业理论，以系统产业构成打破传统农业经济产业结构单现状，促使产业链延长与完整，从而形成由农业衍生二三产业，形成以基于区域资源禀赋区域比较优势为立足点相对完整系统产业结构，上下产业链之间能够更好协调沟通，减少交易成本。其三，技术诱导变革理论，由美国学者费农拉坦日本学者速水雄次郎提出，其理论认为农业技术结构形成及其变革完全具有诱导性和非自发性，资源供给结构，市场对农成果。其基本原理首先是在分离筛选原有益微生物菌种基础上，进行提纯复壮和基因改造，组成协同共生相生相依相辅相成集团菌体，在适宜环境下充分利用集团各菌体作用，利用现代发酵工程和先进工艺，在生物酶参于下分重要示范作用和推动作用。市场供求分析产品市场供求现状秦川牛位居我国四大地方良种黄牛之首，不但是十分重要农业生产资料，也是重要生活消费资料。由于其具有良好使役性能和产肉性能，同时对其它地方黄牛品种也具有良好杂交改良效果，因此深受国内外欢迎，处于货紧价扬状况。目前，周岁秦川母牛已由年元骤升至元左右，优质供港活牛公斤价由元升至元。港澳市场上每公斤活重已经达到元以上，高于其它品种左右。去骨牛肉每公斤由年元升到元，今后相当时期内仍将处于紧缺和价扬状态。与此同时，每年国内要进口高档牛肉，其价格在每公斤美元以上。秦宝牧业已经在今年初就开始了对优质秦川牛进行部位分割销售，并与宝鸡田奔农业发展有限公司签定每年收购头优质秦川肉牛购销合同。为优质秦川肉牛进步升值创造了更大空间。产品市场前景分析随着改革开放深入，国民经济发展，人们生活水平不断提高，膳食结构将进步改善，从温饱型向营养型有机绿色食品化方向转变。对于肉食品，特别是优质安全牛肉产品需求将会大幅度增加。目前我国人均牛肉仅公斤，与世界平均水平公斤尚有很大差距近年来由于疯牛病口蹄疫对欧美牛肉产区影响，为我国优质安全牛肉产品进入国际市场年为起步建设期。虽然为赴期，但起点要高，重点实施市级农业信息中心建设，并逐步形成覆盖全市农业信息服务体系，初步具备信息建设传输存储能力。农业局内部可初步实现简单信息资源共享。农业信息网网站建设有定进农业信息强化建设“金农工程”，由此正式拉开了农业信息化序幕。在年召开国家信息化领导小组第三次会议上，特别强调要加快农业信息化建设步伐。年中共中央号文件，把农民增收提升到个新高度。当前形势下，农民增收农产品市场竞争能力提高将主要取决于农村信息服务能力和水平。国家“十五”农村市场信息服务行动计划正在实施，倍受关注“金农工程”即将全面启动，我国农业正经历着加入世贸组织及信息技术飞速发展带来挑战和机遇。如何充分应用信息化技术，尤其是互联网技术，促进农业信息化和现在化进程，全面提升农业综合竞争能力，事关建设全面小康社会大局，加快农业信息化建设显得更加迫切和必要。把介休市农业信息体系建设更好，这不仅关系介休市人民物质文件生活水平，而且也将对晋中乃到全省产生定影响。介休市具有区位资源农业三大优势，客观上对市场信息更加敏感，而信息不畅，制约了全市农村经济发展，迫使我们必须加快农业信息化建设，市委市政府领导对些十分重视。目前，全国各县市纷纷建立信息中心，搭建农业信息平台，据统计国内农业网站发展与壮大对当地农业起到了巨大推动作用，而我市在这方面发展相对来讲比较差，今后必须加快步伐