1、“.....在市场上十分畅销。如安利公司胶原蛋白粉公司纽仕丰盈水嫩胶原蛋白粉台盐多宝胶原蛋白系列产品等。然而，我国鱼体废弃物制取胶原蛋白研究起步较晚，鱼鳞胶原蛋白研究和产品开发还属产业化开发阶段，国内鱼废弃物中胶原蛋白制取和产品开发尚未形成成熟产业化生产与发展格局，鱼鳞作为水产加工废弃物，目前国内还尚未得到充分利用。对于胶原蛋白提取工艺，国内外专利和报道大部分提取工艺都采用强酸强碱进行前处理，采用热熔法酶解法制取胶原蛋白，生产周期长且产品多为已变性胶原蛋白和胶原肽。课题组在前期研究中通过对传统胶原蛋白前处理工艺进行改进，采用可食性酸结合微波瞬时辅助脱钙，便于活性钙回收利用，采用可食性提取介质，提高产品安全性，同时显著简化传统胶原蛋白提取工艺，周期大大缩短，而产品质量和提取效率明显提高。结构分析表明，所得胶原蛋白为天然型胶原蛋白，且鱼鳞中，提取胶原蛋白后废渣仍可用作动物饲料。这新工艺为工业化生产天然鱼鳞胶原蛋白奠定了良好基础......”。

2、“.....鱼虾蛋白粉加工技术发展现状淡水鱼中含有大量蛋白质氨基酸微量元素和维生素等，为了充分利用鱼虾蛋白资源，并提高其营养价值，国外许多学者利用酶工程技术，研究鱼蛋白质水解工艺分析水解产物组成和功能，发现鱼虾蛋白经酶作用，不仅具有更高营养价值和吸收率，而且具有抗疲劳降血压降低血液胆固醇增强机体免疫力，促进肉芽增生从而加速刀口愈合等功效。最近研究报道表明，人体对氨基酸二肽三肽吸收率从大到小排列为三肽二肽氨基酸。而传统鱼蛋白水解液生产技术含量低，加工过程中营养成分损失大，产品中主要成分是氨基酸，所以产品吸收率低营养价值低，将淡水鱼蛋白降解成三肽二肽，能大大提高产品营养价值。目前，日本西欧和美国已对近海鱼蛋白及其废弃物水解物制备和相关产品开发进行了大量研究，获取高营养易保藏蛋白质制品，美国日本和澳大利亚等国已利用海洋鱼类开发了系列流行于国际鱼蛋白产，如美国康力士鱼蛋白美国深海鱼蛋白澳大利亚深海鳕鱼软胶囊等，深受消费者喜爱。我国蛋白水解物和活性肽研究相对滞后......”。

3、“.....但对鱼蛋白研究相对较少，国内以鱼蛋白水解物为基料医药品和食品几乎没有。本项目采用分步酶解技术分别对鱼碎肉鱼鳞进行酶解，并采用脱腥浓缩干燥等工艺制备了鱼营养肽，产品不仅质量优良稳定性好水溶性好得率高，功能实验也表明所得产物具有显著酶抑制活性，极具开发前景。低值淡水鱼虾精深加工技术发展趋势加工技术研究进步向分子水平深入从分子结构和功能角度研究鱼蛋白分子结构功能及和其它成分相互作用从天然产物化学角度研究水产品组成和加工适应性，使资源得到最合理最有效利用从分子生物学角度研究水产品功能因子对人体健康调节分子机制，开发富含功能因子营养保健食品。如对鱼虾小分子蛋白肽大分子胶原蛋白其衍生物功能与应用研究，近年来直是国内外理论界与加工行业热点。现代食品工程高新技术应用食品领域超微粉碎技术食品干燥新技术食品杀菌新技术蛋白抗冷冻变性技术超临界萃取技术和食品挤压技术等，在低值淡水鱼综合利用过程中，必将发挥越来越重要作用......”。

4、“.....就已出现了用数千大气压超高压加工鱼糜制品，用超临界技术分离鱼油等高新技术应用。日本以鱼肉和碳水化合物等物质为原料，采用曲霉菌种混合发酵来生产调味汁。利用双螺杆挤压技术和酶工程技术，以箭齿川鲽肉为原料，研制出具有良好外观和膨胀特性新型水产食品。改善冷冻贮藏对鱼肉蛋白质变性影响，这对提高淡水鱼加工产品质量，提高经济效益具有重要意义。年前我国著名学者著名生物化学家吴宪教授在世界上第个提出蛋白质变性理论，开创了这领域先河，现在逐渐获得重视与研究，开始被水产加工业应用。冷冻即食产品起源于欧美，现逐步被国内接受，市场需求越来越大，冷杀菌技术及其它新杀菌技术将会获得快速发展。低值淡水鱼废弃物利用将成为研究重点随着我国淡水鱼养殖业迅速发展，淡水鱼产量持续高速增长，低值淡水鱼深加工比例将会越来越大，产生废弃物也会越来越多，如何有效利用这些资源，变废为宝，将是个非常重要研究课题。废弃物利用解决得好，其创造价值将会超过低值淡水鱼加工制品价值，从而带动低值淡水鱼加工......”。

5、“.....在国外，科研在企业完成。我国水产企业也加快了与高校和科研机构合作，共建技术中心，共同研究开发课题，共建高科技实体，把基础研究应用研究与企业实际发展要求日益紧密结合起来。低值淡水鱼虾精深加工市场发展趋势分析我国是淡水鱼生产大国，也是消费大国。年我国水产品总产量达到万吨，其中淡水水产品产量万吨。占全国水产品总产量。中国人均水产品占有量年，超过世界人均占有水平。随着国民分畅销。如安利公司胶原蛋白粉公司纽仕丰盈水嫩胶原蛋白粉台盐多宝胶原蛋白系列产品等。然而，我国鱼体废弃物制取胶原蛋白研究起步较晚，鱼鳞胶原蛋白研究和产品开发还属产业化开发阶段，国内鱼废弃物中胶原蛋白制取和产品开发尚未形成成熟产业化生产与发展格局，鱼鳞作为水产加工废弃物，目前国内还尚未得到充分利用。对于胶原蛋白提取工艺，国内外专利和报道大部分提取工艺都采用强酸强碱进行前处理，采用热熔法酶解法制取胶原蛋白，生产周期长且产品多为已变性胶原蛋白和胶原肽......”。

6、“.....采用可食性酸结合微波瞬时辅助脱钙，便于活性钙回收利用，采用可食性提取介质，提高产品安全性，同时显著简化传统胶原蛋白提取工艺，周期大大缩短，而产品质量和提取效率明显提高。结构分析表明，所得胶原蛋白为天然型胶原蛋白，且鱼鳞中，提取胶原蛋白后废渣仍可用作动物饲料。这新工艺为工业化生产天然鱼鳞胶原蛋白奠定了良好基础，急需进行深入研究。鱼虾蛋白粉加工技术发展现状淡水鱼中含有大量蛋白质氨基酸微量元素和维生素等，为了充分利用鱼虾蛋白资源，并提高其营养价值，国外许多学者利用酶工程技术，研究鱼蛋白质水解工艺分析水解产物组成和功能，发现鱼虾蛋白经酶作用，不仅具有更高营养价值和吸收率，而且具有抗疲劳降血压降低血液胆固醇增强机体免疫力，促进肉芽增生从而加速刀口愈合等功效。最近研究报道表明，人体对氨基酸二肽三肽吸收率从大到小排列为三肽二肽氨基酸。而传统鱼蛋白水解液生产技术含量低，加工过程中营养成分损失大，产品中主要成分是氨基酸，所以产品吸收率低营养价值低......”。

7、“.....能大大提高产品营养价值。目前，日本西欧和美国已对近海鱼蛋白及其废弃物水解物制备和相关产品开发进摘要中心的总体目标和发展方向省淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心以下简称中心旨在淡水鱼加工与保鲜水生生态环境与水产品质量控制水产品资源及加工副产品的综合利用技术等方面进行技术创新和集成利用现代食品科学与工程技术，研究淡水水产品资源特性，选择适宜的利用途径采用高新技术与常规技术相结合的手段，开发淡水水产品的加工与综合利用技术食品安全控制技术研究适合我国工业化水平的生产经营模式，为我省培养批综合素质好的技术人才管理人才，逐步把中心建成科成熟技术成果推广到生产企业通过举办各种类型不同层次淡水水产品加工技术培训，向社会输送合格淡水水产品加工工程技术人才和生产管理人员利用不同媒体开展多种形式科技咨询活动，服务于农业和农村。运行机制中心组建初期运行管理中心在组建期间和运行初期，实行共同组建，统领导，统目标，分工协作，自我发展机制......”。

8、“.....联合其他参与单位共同承担中心组建工作。统领导组建期间成立中心建设领导小组建成后，成立董事会，实行统领导。同目标统研究与开发目标，服务区域布局方式等由中心统制订。分工协作按上述任务明确分工，依托单位在中心人员信息服务技术开发等方面开展协作。人员配备为了保证中心有效运行，根据精干高效原则配备中心研究开发人员管理人员。工作人员律实行聘任制合同制。适当聘用部分流动人员，满足中心工作承担任务需要，使中心能够灵活运转。中心人员配备及规模如下。中心人员配备及规模固定人员流动人员客座合计高级中级初级合计高级中级初级工程技术研究人员工程设计人员专职管理人员技术人员合计中心开发公司技术和管理人员，可以聘任依托单位人员兼任，他们人事关系工资发放由原单位负责，业绩津贴由公司支出。从社会上招聘技术与管理人员人事管理工资支出由公司负责......”。

9、“.....更多文档请到文库巴巴网站下载。文库巴巴是个专注于文档在线分享平台，提供可行性研究报告资金申请报告商业计划书立项申请报告投资分析报告立项申请报告可行性计划书管理手册项目建议书教学计划导学案项目投标书实施方案申报书全文在线免费阅读与文档下载，全站资料均为格式文档。初分割产品，如以内销为主三去草鱼三去鲫鱼等，以出口为主罗非鱼片鮰鱼片另外为传统腌腊制品鱼糜制品罐头制品风味小食品调理食品等，但技术落后均没有形成较大规模，近年唯有醉鱼系列产品，在绍兴外婆家水产土老憨等厂家开发下，发展成了年产亿元左右产业，草鱼产业链形成已初见端倪，发展前景很好。以淡水鱼为原料加工鱼糜制品，我省武昌鱼集团从上世纪九十代初已开始引进日本设备加工，但因淡水鱼与海水鱼存在较大差异，鱼糜功能性与经济性均不如海水鱼糜武汉市汤逊湖鱼丸在我省有定知名度，但限于手工加工且成本较高。风味小食品加工，在湖南涌现出大批小型加工厂，生产设备简陋，但产品形式多样，市场发展较快。其它产品......”。