1、“.....湿重近克左右。灭菌与冷却为了保证保留料中孔穴，无论是高压灭菌或是常压灭菌，最好使用周转筐。把装好料袋放于周转筐中，再放入高压灭菌锅或常压灭菌灶进行灭菌。要求当天拌料，当天装完，当天灭菌，特别是气温比较高更要注意及时灭菌。常压灭菌保持小时，灭菌结束冷却到以下。高压灭菌要求在兆帕范围内维持小时左右。茶树菇抗杂菌能力较弱，因此灭菌要彻底，在装料灭菌等搬运过程要小心，严防菌袋刺蘑穿孔，以防杂菌污染。接种与培养在接种箱或接种室内操作接种，每瓶菌种扩接袋。然后臵于阴凉干燥清洁通风培养室养菌，春栽应紧密排放，并加温使室温达，相对湿度控制在以下。秋栽袋子应稀疏排放，控温在以下，以防高温引起烧菌。菌丝长满袋通常需要天左右。出菇管理将菌袋臵立于地面，整齐地排列着每平方米袋。为了充分利用场地，可在房内搭架子，架子高度和长度，因房子而定，宽度在厘米左右，每层间距离在厘米左右。正常情况下，茶树菇接种后天左右即可出菇。当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块......”。

2、“.....要及时开袋，拉直袋口，此期间空气相对湿度应保持在，并给予定散射光和通风换气。喷水时应尽量避免直接喷于料面上，有时还需在地面或墙上泼水增湿。出现小菇蕾后，要提高空气湿度至，早晚应喷水保湿，光线控制在，温度还保持在，并减少通风次数和时间，每天通风次，每次通风分钟，以防氧气过多导致早开伞菌柄短肉薄。当子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就可采收。因菌柄较脆，易折断，采收时应抓住基部拔起，防止伤及幼菇。采收后要清理菌袋料面，合拢袋口，让菌丝休养天左右，然后拉开袋口，可喷次量比较大水，天后又可再长潮菇。第潮菇采摘后也可改覆盖泥炭或砂壤土，厚厘米左右，并在覆土上适当喷雾增湿。菇蕾发生后，见到大量丛群集菇蕾时，可进行疏蕾处理，将部分无效小菇蕾疏去，以促使菇蕾发育成大小致菇体。采收第潮菇后，基质内水分大量散失，可将袋子浸水过夜，次日将袋口折好，剪破袋底调头后，经管理重新出菇。般可采收潮菇，生物学效率达。栽培注意事项杂菌污染问题茶树菇菌丝抗杂菌能力比较弱......”。

3、“.....因此，在栽培中应注意是把好灭菌关，灭菌时间要比平菇和金针菇等要长些二是要把好菌种关，菌种决不能带有杂菌三要把好接种关，要求严格进行无菌操作接种四是袋排放时，小心菌袋不被刺破，尽量避免后期污染。当菌丝长满袋后在出菇过程，菌袋不易遭受杂菌侵害。虫害问题简易菇房最难管理是虫害问题。其中以眼菌蚊等蚊类双翅目害虫最为严重，其幼虫蚕食菌丝使栽培袋内菌丝消失，子实体无法形成，即使形成仍将枯萎腐烂。防止菇蝇有效办法为是将栽培房门窗安装上纱网二是要注意菇房环境卫生及房外消灭菇蝇孽生地三是可在菇房地面及周围经常喷些杀虫剂或诱杀害虫。二茶树菇干制品技术方案干制原理鲜菇经过干制处理之后，借助热力作用，将组织中水分减少到定限度，使制品中所含可溶性物质浓度相对提高，尽快降低菌类细胞酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间保存，不致于发生腐烂变质，并有可能保持菌类良好品质。烘烤技术茶树菇般采用烘烤法干制，烘烤技术与干制品质量密切相关。鲜菇采摘后......”。

4、“.....按大小分开，除去杂物蒂头，再将茶树菇菌褶向下，排放在烤盘上，送到烤房烘烤。温度由低到高，温度过低会使产品腐烂变色，温度过高会把产品烤焦。般要求烘烤前将烤房预热到，进料后下降。晴天采收菇较干，起始温度可高点，雨天采收菇较湿，起始温度应低点。随着菇干燥缓慢加温，最后升到勿超过，整个烘烤过程，视产品种类与干湿度总需小时。另外，烘烤过程中要勤翻动检查，随着菇干缩进行并盘和上下调换位臵。烤到菇体含水量以内菌柄干脆易抖断时取出密封保藏，该菇易返潮，应放于干燥处保存，这样干制品，菌盖保持原有特色，菌褶全淡黄色，香味浓。只有这样，才能确保质量，扩大出口外销，不断提高经济效益。三鲜菇盐渍技术方案选菇。用来盐渍菇应适时采收，清除杂质，剔去病虫危害及霉烂个体。蘑菇要求菌盖完整，削去菇脚基部平菇应把成丛子实体逐个掰开，淘汰畸形菇猴头菌和滑菇要求切去老化菌柄。当天采收，当天加工，不能过夜。漂洗。先用盐水过浓会使菇体发红洗去菇体表面泥屑等杂质，接着用柠檬酸溶液值漂洗......”。

5、“.....在稀盐水中煮沸杀死菇体细胞，其作用是进步抑制酶活性，防止菇开伞，排出菇体内水分，使气孔放大，以便盐水很快进入菇体。杀青要在漂洗后及时进行，使用不锈钢锅或铝锅菇体内含硫氨基酸，煮制时易与铁结合形成黑色硫化铁，故不能用铁锅，加入盐水，水与菇比例为，火要旺，盐水沸腾后，将菇装在竹筛中装入量为容器体积同放入并不断摆动，使菇全部浸入沸水中，随时除去泡沫。煮沸时间依菇大小而定，约分钟，以剖开菇没有白心内外均呈淡黄色为度。煮不透保藏过程中会变色，甚至腐烂。煮好后连筛取出，立即放入流动清水中冷却分钟。未冷透菇腌制后会变黑发臭。锅中盐水可连续使用次，使用次后，每次应适长，缩短发菌时间。般每袋装干料量为克左右，湿重近克左右。灭菌与冷却为了保证保留料中孔穴，无论是高压灭菌或是常压灭菌，最好使用周转筐。把装好料袋放于周转筐中，再放入高压灭菌锅或常压灭菌灶进行灭菌。要求当天拌料，当天装完，当天灭菌，特别是气温比较高更要注意及时灭菌。常压灭菌保持小时，灭菌结束冷却到以下......”。

6、“.....茶树菇抗杂菌能力较弱，因此灭菌要彻底，在装料灭菌等搬运过程要小心，严防菌袋刺蘑穿孔，以防杂菌污染。接种与培养在接种箱或接种室内操作接种，每瓶菌种扩接袋。然后臵于阴凉干燥清洁通风培养室养菌，春栽应紧密排放，并加温使室温达，相对湿度控制在以下。秋栽袋子应稀疏排放，控温在以下，以防高温引起烧菌。菌丝长满袋通常需要天左右。出菇管理将菌袋臵立于地面，整齐地排列着每平方米袋。为了充分利用场地，可在房内搭架子，架子高度和长度，因房子而定，宽度在厘米左右，每层间距离在厘米左右。正常情况下，茶树菇接种后天左右即可出菇。当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。要及时开袋，拉直袋口，此期间空气相对湿度应保持在，并给予定散射光和通风换气。喷水时应尽量避免直接喷于料面上，有时还需在地面或墙上泼水增湿。出现小菇蕾后，要提高空气湿度至，早晚应喷水保湿，光线控制在，温度还保持在，并减少通风次数和时间，每天通风次，每次通风分钟......”。

7、“.....当子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就可采收。因菌柄较脆，易折断，采收时应抓住基部拔起，防止伤及幼菇。采收后要清理菌袋料面，合拢袋口，让菌丝休养天左右，然后拉开袋口，可喷次量比较大水，天后又可再长潮菇。第潮菇采摘后也可改覆盖泥炭或砂壤土，厚厘米左右，并在覆土上适当喷雾增湿。菇蕾发生后，见到大量丛群集菇蕾时，可进行疏蕾处理，将部分无效小菇蕾疏去，以促使菇蕾发育成总论项目概况项目名称瑞金市茶树菇生产加工基地项目茶树菇简介茶树菇又名茶薪菇，属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，粪绣伞科。是种食用及药用为体的大型食用菌。它食用味美柄脆香浓纯正，菇汁有较浓的松乳红菇香味，故用它做调料主菜十分完美，是宾元茶树菇干制品万斤元斤万元盐渍菇万斤元斤万元④茶树菇罐头万罐元斤万元合计万元税金增值税万元城建税万元教育费附加万元合计万元销售费用按产品销售计，计金额万元。三利润计算利润总额产品销售收入总成本销售税金及附加销售费用万元公积金，提取额为万元。公益金......”。

8、“.....所得税税率，税额为万元。净利润万元。投资利润率投资回收期年四现金流量分析根据现金流量表附表五，累计净现金流量万元，内部收益率，高于行业基准收益率。当时，财务净现值万元，说明本项目在财务上是可以接受。五盈亏平衡分析以生产能力利用表示为盈亏平衡点固定成本总额销售收入可变成本税金表明该项目只要达到设计能力，企业就可保本，抗风险能力较强。三社会效益分析项目完成后，将充分利用农作物副产品，投入少，效益显著。产业化生产鲜茹，满足市民菜蓝子需求，扩大产品出口，增加外汇，增加农民和工人就业机会和地方财政收入，发展地方经济起到积极促进作用......”。

9、“.....最适温度是，出菇期不受温度刺激。三水分水分是构成细胞重要物质。细胞内含有充足水分，才能维持定紧张度，赋予菇类定特征性形态外观。水又是菌体细胞内最主要溶媒，菌类所需要营养物质，必须溶解到水中，才能被菌丝细胞吸收利用，同时细胞内切化学反应都是在水溶液中进行。因此水对菇类生理作用是很重要。茶树菇培养料含水量般在左右。菌丝培养阶段室内空气相对湿度最好，出菇时要求环境相对湿度达到，若低于，菌盖外表变硬甚至发生龟裂，低于以下，会停止出菇，已分化幼蕾......”。