少草料而死 亡。前年春季，内蒙古和北方地区又遭受了严重旱灾，导致部分草原 产量严重下降，甚至在水草丰盛季节出现饿死家畜的现象，至今仍没 完全恢复。据专家分析，为了控制环境恶化，西部大开发实施了退耕 还林还草工程，不少地区采取了封山禁牧等措施，限制了养羊业的发 展。 羊肉消费量越来越大。在国际上，因为二恶英疯牛病 口蹄疫等牲畜疫病的影响，欧洲各地大批的牛被深埋焚烧，欧 盟牛肉市场萎缩，牛肉的消费量下降达，价格下跌达。在 这种情况下，人们纷纷寻找可以代替牛肉的肉类食品。在国内，尽管 这场世界性危机尚未波及到我国，然而各地媒体也出现了些令 人不安的报道由于肉羊肉鸡肉鸭子生长速度过快，适口性变差 的问题愈来愈严重，些养殖户在饲养过程中运用了激素和药物，激 素和药物残留超标的问题引起人们的担忧。个别养殖户在饲养过程中 添加了违禁的瘦肉精造成多起中毒事故，些不法分子则向羊肉 鸡肉时注水，使畜产品安全和人们的身体健康受到严惩威胁。这种潜 在的食品安全问题，使部分家庭开始改变消费习惯，尽量不吃或少吃 有可能隐藏病毒源的不放心肉。在人们纷纷寻找放心肉的同时，除野味地方品种外，羊肉则逐渐成为种理想的安全的替代 品。羊肉蛋白质含量高，胆固醇含量低，对儿童老人及病人有特殊 的食疗作用，特别在冬季是上等的热性食品。羊为中型家畜，养 殖过程中，以饲草为主，般很少用精料和饲料添加物，减少了疫病 传播的可能，药物和激素残留极低，是基本上符合现代消费观念的绿 色食品。我国南方羊肉的消费量过去较少，因为食品安全的原因， 很多人在悄悄改变消费习惯，羊肉则逐渐成为餐桌上的美味佳肴。国 际上西亚中东诸国家是穆斯林聚居的国家，肉食多以羊肉为主，而 且大多靠进口。随着各国饮食习俗的相互渗透和影响，欧美诸国也开 始喜食羊肉，羊肉的消费量和进口量呈直线上升趋势。 肉羊饲养效益稳定。以我国饲养量最多的黄淮山羊为例，母 羊的繁殖率为两年三胎或三年五胎，只母羊年可产活羔只，生长 到月至月龄出售，平均体重公斤，市场价活羊平均每公斤 元，每只羔羊售价为元，每只母羊年产值高达元。作为 肉羊饲养户来说，多利用农作物秸秆杂草树叶，精料成本每只羊 仅为元左右，其生产成本不超过百元。按每个劳动力每年饲养繁 殖母羊只计算，其产值可达元以上，纯收入达元以上。 年以来，波尔山羊十分抢手，种用价值极高，效益更为可观。 从近十年的养殖市场分析，羊牛鸡鹅鸭兔鸽皮用动物 药用动物水生动物宠物等的行情均不稳定，价格经常大起大落， 捉摸不定。特种养殖业炒种者效益可观，普通养殖户则效益极微，上 当受骗者比比皆是。而肉羊生产与之比较，则销路管理准则,在项目区内对肉羊生产的单项技术进行示范并 组装配套，形成优质羊肉标准化生产模式。示范技术具体内容如下 粪便综合治理技术 包括氨基酸平衡模式微生态制剂等日粮前处理技术以及污水净 化处理利用粪便生产作物复合有机肥粪便除臭等后治理技术。 畜产品安全质量检测技术 利用能快速检测羊肉活羔羊中抗生素激素及其它有害物质残 留的先进技术和仪器，对出栏的活羊及羊肉，在上市前进行安全质量 检测，达到国家制定的畜产品各项卫生指标后方可销售。 绿色畜产品加工技术 在集团公司现有的畜产品加工技术基础上，联合中国科技大学开 展绿色羊肉系列产品及其副产品的研发，采用高压嫩化 技术对羊肉进行加工，此技术具有嫩化效果明显 作用均等优点，不仅合乎卫生条件处理前进行真空包装，不会 增加微生物污染的机会，而且可以起到杀菌作用，风味也明显改善。 这种嫩化方法在国内应用较少，是种较新的嫩化技术。其工 序是先将羊肉进行真空包装，在高压下处理分钟即可提高肉的嫩 度，可延长保质期。由于高压处理所需能耗较低，且不会造成污染， 有利于环境保护，还顺应了目前小包装分割冷却肉的国际消费趋势， 极具发展前景。 主要设备选型 主要设备清单如下 表主要设备清单 序号名称型号单位数量总金额产地 肉羊屠宰线成套设备套万元上海制冷设备套万元山东 大型绞肉机台万元山东 锅炉台万元江西 高温杀菌锅台万元江西 真空呼吸式滚揉机台万元江苏 变频调速盐水注射机台万元江苏 变频调速斩拌机台万元广东 刨肉机台万元广东 羊肉切块机台万元广东 输变电设施台万元江西 投资规模和资金筹措方案 投资规模 编制依据 国家发展与改革委员会国家建设部颁布建设项目经济评 价方法与参数第三版 建设项目可行性研究报告投资估算编制方法年月 建设单位及参加科研编写各有关专业提供的资料条件图表 说明等 ④价格通用设备及坐标设备参照现行生产制造厂价和询价确 定。建筑安装工程主要参照工程所在地价格及相同类工程价格估算 费用固定资产投资估算中工程费用及预备费用估算主要参照 建设项目概算编制办法计算流动资金参照国家发展改革委，建 设部颁布建设项目经济评价方法与参数第三版测算。 项目投资估算编制范围 主要工程项目即待宰羊棚屠宰车间加工车间冷库办公用房生活用房 辅助工程项目即污水处理设施厂区道路硬化绿化及围栏 项目所需的流动资金。 本项目总投资估算万人民币，其中固定资产投资估 算为万元，流动资金估算为万元。 表项目总投资估算的构成表单位万元 序号投资内容投资金额占项目总投资额 项目总投资 固定资产投资 流动资金 表固定资产投资估算表单位万元 序号工程名称面积层数结构类型造价 基建工程 待宰羊棚平方米砖木 屠宰车间平方米砖混 加工车间平方米砖混 冷库平方米 办公用房平方米砖混 生活用房平方米砖混 污水处理设施 厂区道路硬化 绿化及围栏 二其它工程及费用 土地购置费 筹建期费用 生产准备费 三预备费用 基本预备费 涨价预备费合计 表主要设备清单单位万元 序 号名称型号单位数量总金额产地 肉羊屠宰线成套设备套上海 制冷设备套山东 大型绞肉机台山东 锅炉台江西 高温杀菌锅台江西 真空呼吸式滚揉机台江苏 变频调速盐水注射机台江苏 变频调速斩拌机台广东 刨肉机台广东 羊肉切块机台广东 输变电设施台江西 资金筹措 项目总投资万元，资金筹措如下 根据国发号文，国家发改委对贷款投资项目资 本金比例的要求，农业项目自筹资本比例不低于，因此本项目自 筹建设资金万元 向银行申请贷款万元，现行银行贷款年利率为 项目建设期为年，建设资金按每年的比例投入。 第二章发展规划产业政策 和行业准入分析 发展规划分析 设计依据 项目生产技术工艺及设备 选用先进成熟可靠的工艺技术方案，工艺技术含量立足于 新世纪高起点，并按食品质量管理规范要求确定合理工艺方案。 设备选型尽可能考虑技术性能先进，使该项目的生产硬件达到 和超过国内同类企业水平，关键生产线及设备均由国外引进，并选用 近年来国际先进水准。 配置合理，避免重复。 ④引进国外先进技术时，必须考虑对该项技术的掌握消化能力 和相应的管理措施以及人员素质等如何与之相适应相协调的问题。 选择最经济的技术方案 根据市场调查分析，为满足消费者的需求，考虑到羊肉产品不断 更新换代，各种新产品不断被开发出来，建议在技术方案选择及设备 选型方面要具有超前意识，尽可能采用国内国际先进的生产工艺及设 备。 工程概述 于都县山羊深加工项目是于都县委县政府的重点建设工程，拟 建于于都县贡江镇上欧村，占地亩，建筑面积万平方米，投资 万元。整个项目包括待宰羊棚屠宰车间加工车间冷库办公用房生活用房等六个部分。 产业政策分析 目前，牛羊肉已被国家农业部列为进入国际市场的优势农产品。 中国的羊肉生产虽然起步较晚，但发展较快，特别是进入年代， 全国性羊肉热急剧升温，以内蒙古新疆等为代表的牧区农牧结合 区和以山东河南安徽江苏江西等为代表的农牧区肉羊生产发 展迅猛，使我国的羊肉生产结构日趋合理和完善。肉羊作为畜牧业生 产的新兴产业正在逐步形成，年我国羊肉年产量仅为万吨， 年已达到万吨，其中高品质羔羊肉在高价格高利润的刺 激下增长幅度更大。我国加入了，出口关税的降低，将有助于 增强中国羊肉的国际市场的竞争力。另外，近几年非典和甲型流感等 流行性传染疾病的出现，至使国人不敢食用野生动物，羊肉作为家畜 类，倍受人们青睐，尤其是羊肉容易生产为绿色或有机食品，符合国 际国内消费潮流。 于都是全省最大的立草兴牧县，脐橙业青梅业奶牛业已经成 为超粮食产值的三大特色主导产业。以香港全发蔬菜公司为龙头的商 品蔬菜，以罗坳茅坪蛋鸭养殖基地为龙头的蛋鸭规模养殖以江西主 味食品公司为龙头的青梅生产，建立于盘县百里万亩青梅，万头奶牛 生产带以岭背柿饼厂为龙头的大盒柿生产以贡江镇蝎子厂为龙头 辐射周边村组的蝎子养殖以县畜牧良种场为龙头的瘦肉型种羊生 产以贡江镇上欧村为依托的生态庄园等八大基地。 于都自然条件适宜山羊生长，群众有传统的山羊饲养经验，加之 周边地区年山羊出栏量可达万只以上。如于都县波尔山羊养殖 场，生产出的波尔山羊，具有体型大，生长快繁殖力强，产羔多 屠宰率高，产肉多肉质细嫩，适口性好耐粗饲，适应性强抗病 力强和遗传性稳定等特点。波尔山羊肉显示出很好的肉用特征广泛 的适应性较高的经济价值和显著的杂交优势。于都方圆公里以内没有上规模的羊肉加工企业，投资山羊肉 加工项目定供不应求。且于都县已为农产品深加工产业发展出台了 特殊的优惠政策，制定了专项规划，山羊加工产业必将成为发展和振 兴于都经济的支柱产业之。 行业准入分析 资源优势。于都县处于中亚热带南缘，属典型的亚热带湿润 季风气候，地势四周高，中间低，地貌以丘陵山地为主，具有冬 夏季风盛行，春夏降水集中，四季分明，气候温和，热量丰富，雨 量充沛，酷暑和严寒时间短，无霜期长等气候特征，是全国山羊生产 最适宜