追溯体系不仅能为人民群众饮食健康提供优质安全农产品，同时也是打破国外因食品安全追溯而设置贸易壁垒重要手段，对提高本公司产品在国际市场上竞争力起到重要作用。三项目可行性湖北天牧畜禽有限公司周边有多个粮食种植基地，生猪饲料来源丰富，生猪数量多，地理位置条件优越，并且积累了大量生猪养殖生产加工及销售经验。企业员工和基地生猪养殖户对生猪养殖加工十分重视，积累了丰富经验，并培养出批作风扎实，技术过硬生猪养殖人员管理人员技术人员和销售人员。企业生产生猪已经在湖北省和周边省市以及香港等市场形成固定销售渠道，产品深受消费者好评，极具市场潜力。按照生猪产品国家质量标准，企业建立了生猪养殖制度生猪收购制度生猪屠宰加工流程企业质量管理制度质量检验员职责卫生管理制度产品销售制度产品终端代理商制度产品质量跟踪制度等系列企业管理制度，能够保证产品质量追溯系统顺利建设。企业干部职工及基地生猪养殖户对开展产品质量追溯系统建设积极性高，盼望通过产品追溯系统建设来不断提升生猪产品质量，提高产品市场竞争力和占有率，增加收入。综上所述，结合湖北天牧畜禽有限公司组织管理生产流程产品认证标准化生产人员设施配置等情况，企业已具备建立质量追溯系统基本条件,生猪质量追溯系统建设切实可行。第三章项目建设内容单位生产管理基本情况项目建设单位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省农业产业化重点龙头企业，是集猪鸡鸭鱼养殖饲料加工于体综合性大型企业，是由原湖北省南大畜禽水产公司改制并更名民营股份制企业。公司下辖个万吨级饲料厂，个万头猪场，固定资产万元，年创产值万元，年创利润万元，主要畜产品销售香港澳门广东等地。公司采取公司农户模式，联系农户户，种植粮食饲料作物面积万多亩，带动农户发展生猪养殖，吸纳农直接就业，每年转化粮食万吨饼粕吨，其他农副产品多吨。近年来，公司先后被农业部科技部授予十五国家科技攻关规模化养殖及产业化示范猪场，湖北省饲料行业十佳企业全国优秀养殖企业等荣誉称号。按照责权明确，科学管理模式，公司建立了现代企业制度，规范了企业经营行为。并引进先进企业和其他行业发展产业化先进经验，把优质服务基地建设赢得客户信任放在突出位置，不断提高养殖收购屠宰加工运输销售各环节监管力度，确保了产品品质达到国家标准，提升企业品牌。在企业管理上，实行董事会领导下总经理负责制，公司内设董事长办公室总经理办公室，下设养殖基地采购部生产部，营销部技术部质检部。董事长负责企业战略目标制定总经理负责落实董事长制定目标质检科负责产品质量情况检验检测设备管理不合格品控制情况汇报营销部负责市场销售顾客满意及售后服务情况供方控制仓库管理情况汇报生产部负责生猪屠宰加工情况及产品包装运输情况汇报生猪养殖基地负责生猪饲养情况汇报技术部负责生产全程技术指导和管理。在生产流程上实行从养殖收购屠宰加工运输销售全程质量跟踪。生猪收购后屠宰加工及出库主要流程为待宰检验生猪进厂后首先进行宰前检验，把符合屠宰标准健康生猪挑选出来进入待宰圈，等待宰杀，保证加工产品卫生质量，防止合格生猪受到交叉感染，同时把具有疫病症状生猪及时挑选出来予以处理，防止疾病扩散。宰前卫生要求生猪体表干净，无体外寄生虫，待宰圈保持通风，清洁卫生地面干燥，在宰前小时停止饲喂。二屠宰生猪屠宰主要流程为赶入保定电麻放血去头蹄转轨开膛净腔劈半分割修整过秤评级入排酸库进行排酸。赶入即将合格生猪体外消毒后从待宰圈赶入屠宰车间。保定将待宰生猪用保定器保定。电麻将生猪进行电麻。放血宰杀后等待生猪体内血液排净后才可进入下步，保证生猪体内无淤血。去后蹄转挂去除头蹄，将生猪转入屠宰流水线。开膛用利刃沿生猪肚皮正中央从颈至尾划开。净腔将生猪体内红白内脏整个取出，尽量不破坏内脏保护膜，防止内脏污染肉体。劈半将生猪胴体沿脊椎骨劈成两半，以便热量排出，防止变质，缩短排酸时间。修整将生猪胴体上脏物和无价值而影响排酸东西去除。分割将生猪胴体按部位进行分割。过秤将修整过生猪胴体推上轨道秤，记录数据，以便进行成本分析核算。评级入库根据生猪胴体外膘和切口花纹特征评定等级，结合预计出肉估算价值，做分割计划。屠宰完毕后还禽有限公司提高生猪饲养科企业员工和基地生猪养殖户对生猪养殖加工十分重视，积累了丰富经验，并培养出批作风扎实，技术过硬生猪养殖人员管理人员技术人员和销售人员。企业生产生猪已经在湖北省和周边省市以及香港等市场形成固定销售渠道，产品深受消费者好评，极具市场潜力。按照生猪产品国家质量标准，企业建立了生猪养殖制度生猪收购制度生猪屠宰加工流程企业质量管理制度质量检验员职责卫生管理制度产品销售制度产品终端代理商制度产品质量跟踪制度等系列企业管理制度，能够保证产品质量追溯系统顺利建设。企业干部职工及基地生猪养殖户对开展产品质量追溯系统建设积极性高，盼望通过产品追溯系统建设来不断提升生猪产品质量，提高产品市场竞争力和占有率，增加收入。综上所述，结合湖北天牧畜禽有限公司组织管理生产流程产品认证标准化生产人员设施配置等情况，企业已具备建立质量追溯系统基本条件,生猪质量追溯系统建设切实可行。第三章项目建设内容单位生产管理基本情况项目建设单位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省农业产业化重点龙头企业，是集猪鸡鸭鱼养殖饲料加工于体综合性大型企业，是由原湖北省南大畜禽水产公司改制并更名民营股份制企业。公司下辖个万吨级饲料厂，个万头猪场，固定资产万元，年创产值万元，年创利润万元，主要畜产品销售香港澳门广东等地。公司采取公司农户模式，联系农户户，种植粮食饲料作物面积万多亩，带动农户发展生猪养殖，吸纳农民直接就业，每年转化粮食万吨饼粕吨，其他农副产品多吨。近年来，公司先后被农业部科技基本情况项目基本情况项目名称生猪产品质量追溯系统建设建设单位湖北天牧畜禽有限公司项目地址荆州市人民大垸管理区振兴路号法定代表人张长虹项目建设单位基本情况项目建设单位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省农业产业化重点龙头企业，是集猪鸡鸭鱼养殖饲料加工于体的综合性大型企业，是由原湖北省南大畜禽水产公司改制并更名的民营股份制企业。公司下辖个万吨级饲料厂，个万头猪场，固定资产万元，年创产值万元，年创利润万元，主要畜产品销售香港澳门开会议房租费伙食补助费以及会议文件资料印刷费会议场地租用费等。培训费指举办培训班各项费用支出。劳务费指支付给单位和个人劳务费用，如翻译费评审费等。委托业务费指因委托外单位办理业务而支付委托业务费。其它商品和服务支出指为促进项目实施增进项目影响力以及与社会沟通所必需宣传费用，项目实施中无法预知费用支出。专用设备购置指用于购置具有专门用途并按财务会计制度规定纳入固定资产核算范围各类专用设备支出，如项目实施过程中标签打印机条码读写器等专用设备配置。信息网络构建指用于信息网络方面支出，如计算机硬件软件购置开发应用支出等。表三预算执行单位信息资料表序号单位名称单位类型单位邮编单位电话单位传真单位负责人单位联系人财务负责人单位地址国家标准代码所在地区备注项目名称湖北省农垦事业管理局事业阮英梓李德煜张秀菊武汉市武昌区都府堤号武汉市农产品质量安全监管指标说明预算执行单位是指省级农垦管理部门。单位名称应准确填写单位全称。单位类型应按行政事业企业类型填写。单位负责人是指单位第责任人。单位联系人是指填写此表具体工作人员。国家标准代码是指组织机构代码。级局应该有组织机构代码，二级局可填上级主管单位组织机构代码如填农业厅组织机构代码。所在地区是指预算执行单位地处该城市地区名称。产业化示范猪场，湖北省饲料行业十佳企业全国优秀养殖企业等荣誉称号。湖北天牧畜禽有限公司在产品质量管理上已建立了系列管理制度，所产生猪也深受消费者欢迎，但在生猪养殖收购屠宰加工销售及产品质量追溯系统管理等环节还有待进步提高。因此，必须开展产品质量追溯系统建设，尽快提升企业知名度，提高产品市场竞争力，对促进农业增效，农民收入，企业发展都有十分重要作用。二项目必要性可追溯系统最早应用于汽车飞机等些工业品产品召回制度中。自世纪年代以来,食品安全问题日益突出,食源性疾病危害巨大。国际上,疯生猪病禽流感等疾病相继爆发和传播,在国内,发生了苏丹红劣质奶粉等食品质量事件,食品安全问题引起了人们广泛关注。实施农产品可追溯系统重要性日益凸现。湖北天牧畜禽有限公司在产品质量管理上已建立了系列管理制度，但是上述管理办法都主要是对加工环节进行控制,缺少将整个供应链连接起来手段。农产品第章基本情况项目基本情况项目名称生猪产品质量追溯系统建设建设单位湖北天牧畜禽有限公司项目地址荆州市人民大垸管理区振兴路号法定代表人张长虹项目建设单位基本情况项目建设单位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省农业产业化重点龙头企业，是集猪鸡鸭鱼养殖饲料加工于体综合性大型企业，是由原湖北省南大畜禽水产公司改制并更名民营股份制企业。公司下辖个万吨级饲料厂，个万头猪场，固定资产万元，年创产值万元，年创利润万元，主要畜产品销售香港澳门广东等地。公司采取公司农户模式，联系农户户，种植粮食饲料作物面积万多亩，带动农户发展生猪养殖，吸纳农民直接就业，每年转化粮食万吨饼粕吨，其他农副产品多吨。近年来，公司先后被农业部科技部授予十五国家科技攻关规模化养殖及产业化示范猪场，湖北省饲料行业十佳企业全国优秀养殖企业等荣誉称号。二项目建设内容核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,制度建设产品追溯相关制度由项目领导小组负责组织制定，试运行后根据实际情况进行修改和完善，最后由企管部审核发布实施。建立产品追溯系统岗位责任制。建立生猪及产品追溯系统操作规程。追溯系统设备维护与管理制度。追溯系统信息安全管理制度。追溯产品应急预案。质量安全事故查处制度。责任追究制度。信息系统建设与关键设备配置网络平台设备及系统软件数据中心系统建设养殖收购信息系统建设及软硬件生产车间信息采集点软硬件物流中心信息采集点系统建设及软硬件追溯信息综合管理系统与数据接口追溯产品标签使用所属生猪信息耳标号性别品种毛色月龄出生地育肥地生猪部位名称等级重量屠宰时间宰前活重胴体重胴体率屠宰检疫检疫员姓名编号分割日期包装箱信息屠宰厂信息名称地点联系电话屠宰厂进出口权是否获得卫生许可证号企业工商局注册号销售去向等信息。人员培训培训主要内容有提高员工对追溯系统认识落实相关制度落实养殖生产等操作规程及相关信息采集要求熟练使用网络与相关软件提高追溯信息安全管理水平生猪耳号编写规则养殖场编号等产品名称调整产品代码编写规格型号统其他相关培训计划培训相关人员人次。其中养殖人员人次，屠宰加工人员人次，运输销售人员人次，质量管理人员人次，质量追溯系统技购屠宰加工包装运输销售等环节全方位建