1、工人人，技术人员人，管理干部人，后勤职能管理人员人。本工程定员及附属公司定员构成工程定员及构成表序号部门人数工人干部技术人员职员合计谷朊粉公司外贸进出口公司销售公司运输公司小计第七章投资估算谷朊粉万吨年项目估算总投资亿元项目建成后预计年创销售收入万元，创汇万美元，可年创利税万元资金主要投资去向名称数量总额万元生产流水线设备面筋干燥机面筋机锥型机土建储水罐安装费用附属连接管道运输车不可预见费经分析后认为该项目在经济及技术上是可行。大，面筋网状结构越细密，能持住更多气体，使面团很快能膨胀起来，如果继续发酵，发酵作用产生气体就会使蛋白质分子盘绕成螺旋状结构被伸展，在这个过程中会使分子间转化成分子内,就像搅拌过度样使持气性变劣，所以随着谷朊粉添加量增大，面团发酵时间逐渐缩短。添加谷朊粉对焙烤制品品质影响及应用选择市场售出面包专用。

2、朊粉在鱼肉香肠中添加量为,但需根据原料状态，杀菌条件来改变添加量，向肉中添加谷朊粉时机应选择在添加脂肪并搅拌后，方法是直接添加谷朊粉，加水量应比对照品未加谷朊粉多些，搅拌时间略长些。谷朊粉在饲料工业中应用随着人民生活水平提高，饮食结构多样化，人们不仅仅满足传统制品，对各种高档水产品及高蛋白动物制品需求也供不应求。谷朊粉在饲料工业中用于生产高档水产品如螃蟹鳗对虾等饲料黏结剂和营养强化添加剂，不仅提高了饲料营养价值，在制作悬浮饲料时，其吸水后悬浮性，自然黏弹性还提高了饲料在饲喂中综合利用率。高质量谷朊粉当温度为时能迅速吸入倍质量水分，其中蛋白质含量为干基,干基谷朊吸水时蛋白质含量随着吸水量增加而下降，直到吸足水，含水量为,含蛋白质,这种性能能够防止水分分离，提高保水性。当谷朊粉与饲料中其他成分充分拌和，并由于其强力黏附能力，。

3、通过型槽被挤出，所得到面筋撒有干面筋，这就使面筋不粘在起，并进入槽型混合器中，在混合器壳体内有带特种叶片轴旋转，这些叶片将面筋破碎成在小为厘米块状，然后与干面筋混合。送入干面筋数量为产品数量此时面筋水分降至从混合器出来面筋微粒被螺旋计量器送入转子街垂直配臵断裂机内，转子轴上有特种破碎用叶片和内装式风扇。加热到空气与面筋同时进入转子内，空气从上往下运动。破碎用叶片和转子壳体之间间隙沿面筋进程从毫米变化到毫米。转原料粉混合进入酒精生产线，使两种产品生产有效结合，谷朊粉项目无任何三废排放，不存在任何环保问题。第六章企业组织与定员企业组织及工作制度本项目工程为年产万吨谷朊粉，和二期工程同步建设，建成后将经营，自负盈亏，严格按照现代化企业运行机制管工作制年工作日按天计。每天小时连续生产，四班三运转。劳动定员本工程劳动定员人，其中车。

4、谷朊粉后，由于谷朊粉吸水复原为富于延展性面筋网络结构，同时经过捏合均匀伸到鲁肉中，通过加热，面筋不断吸水热变性，出现了强化鱼糕弹性结果。其添加量般控制在就足够了，但应根据原料，使用目等进行增减，添加后直至充分吸水之前要进行搅拌，同时根据需要添加谷朊粉添加量倍水。如油炸鱼丸子中添加谷朊粉可以收到同样效果，尤其是对大量混合蔬菜等原料制品效果最好，能增强黏结性，防止因蔬菜水分流出而引起弹性下降和触感下降。在鱼肉香肠制作中，从食品安全性考虑，往往不使用防腐剂，代而采用高温加热处理以达到高压杀菌目。但如果原料中低级鱼肉糜配合比率高，那么高温处理就很自然地容易引起制品品质下降，添加谷朊粉则可有效地达到防止这种缺陷目。通过向谷朊粉中加入，使之复原成面筋，然后填充到肠衣中并测定加热到各种温度时凝胶强度时实现，加热到，凝胶强度仍未下降。谷。

5、中，采用布袋滤尘器来分离物料和空气。空气从风机中排出到大气。面筋干燥机操作时应注意母粉引粉数量是保证质量关键，热空气气压应保证在风机出口温度应在以下应保证布袋过滤器过滤效果。面筋干燥机是个完整系统，因此，各设备应严格按工艺要求进行。面筋干燥机常出现故障选粒机堵塞，应尽可能减少选粒机停机时间，若时间过长，应拆卸清洗扬升器被面筋堵塞，可在不停机情况下，拆开防堵盖清除堵塞面筋母粉过少，产量过低可将涡壳分离器下舌板向下移动，使其物料臵于循环状态，增加母粉数量后，再逐步抬高舌板，以调整进入布袋过滤器干粉数量。国外使用着多种形式干燥机来干燥面筋。如联邦德国，面筋在气力式干燥机中并利用高速断裂机进行干燥。用泵将面筋送入外壳有孔锥体螺旋输送器中，在螺旋输送器端装有带个大小为毫米孔型槽，面筋沿着螺旋输送器运动，从面筋中榨出游离水分，然后面。

6、粉，通过实验测定，不同谷朊粉加量面包烘烤特性如表添加谷朊粉后，面包烘焙特性变好。但要注意，其加入量不能无限制地增加，因为增加到定程度后，其体积增加幅度变小，且面包外皮边缘会出现许多纹路，使表皮不光滑，还可能使面包出现皮焦而瓤不熟现象，并且也不经济。般添加到蛋白含量在最宜。总之，随谷朊粉添加量增加，面包心结构细腻，气孔均匀呈海绵状，品质得以改善，并且面包比容增加，更富有弹性。表谷朊粉添加前后面包烘焙特性实验号添加量面粉用量比容高径比面包心结构得目录第章项目背景和发展概况第二章市场需求预测和建设规模第三章建厂条件和厂址第四章工程技术设计方案第五章环境保护第六章企业组织与劳动定员第七章投资估算与资金筹措核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,第章项目背景与概况项目名称与建设单位项目名称年产万吨谷朊粉项目项目拟建单位九江汇泉生物。

7、容易制造型成颗粒，投放到水中吸水后使其中饲料颗粒被充分包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水中，营养不会损失，大大提高了动物对其利用率。通过前面谷朊粉营养成分分析，其蛋白质含量高氨基酸成分充分，是种理想天然蛋白质源。同样，在饲料工业中，可以利用其优良蛋白源作为高档动物及宠物饲料。只要将谷朊粉与其他食物性蛋白按各种比例混合，并根据动物饲料特性及其所缺必需成分进行合理搭配就能制成各种动物专用饲料。并且填充料，般配比为,可提高产品出率和熟龙将其筛绢大端压紧。型锥体筛常出现筛网破裂现象，应检查筛筒内胆是否光滑。筛绢在筛胆上是否平整。进料管位臵是否合理。筛面应定时进行清理，若发现筛体有剧烈振动，说明筛面有部分残留物，可停机打开端盖进行清理。三面筋干燥机面筋干燥机具有面筋脱水面筋输送泵面筋选粒机面筋扬升分离机涡壳分离器过滤收集器，螺旋输送。

8、过型槽，而压缩空气促使产品从型槽中压出，进入松料器。干燥机松料器是锤片式。干燥机结构使废气部分再循环到加热装臵中，这样将使干燥产品蒸汽消耗量降低。第五章环境保护谷朊粉污水特点谷朊粉生产后淀粉水是该项目主要污染物，其主要特点废水中有机污染物浓度高，有甚至高达几十万废水污染物组成成分复杂排放水体后污染性强。排放至水体将导致受纳水体缺氧甚至厌氧，多数水生生物将死亡，从而产生恶臭，恶化水质和环境高浓度有机废水中含有大量有毒有机物，会在水体土壤等自然环境中不断累积储存，最后进入人体，危害人体健康废水组分有个共性，就是同属于有机类污染物，具有定可生化性，可被生物降解。污水处理有机物淀粉是主要污染物，其可用于酒精生产。在谷朊粉生产过程中直接把产生下脚料面粉水用于酒精生产拌料使用，使谷朊粉生产和酒精生产有效结合，节能降耗，达到收支平衡，。

9、合机风机和空气压缩机组成。外加有蒸汽源。湿面筋进入脱水螺旋挤压机进料斗中，然后进入到带筛网面筋脱水螺旋挤压机中，面筋被挤压而脱水，挤压出来淀粉乳循环到工艺中以回收淀粉，脱水后面筋进入个位于烘干喂料泵上方小储灌中，部分混合物回到螺旋挤压脱水机中，另部分与面筋进入造料机中，造粒机是通过转体，将挤出面筋切成小碎片，进入前烘干热空气中，与部分循环干面筋混合，经过热空气干燥作用，面筋粉被分级，颗粒大，干燥不彻底部分被循环到破碎机中，与新进入湿面筋混合。小颗粒和干燥充分部分物料进入布筒过滤器，将空气分开，卸入螺旋输送机中，将面筋粉分为两部分。其中部分被循环到烘干系统中，循环面筋粉量是由台速度可调螺旋输送机来控制。而另部分将进入检查筛，提取成品谷朊粉。用来加热空气经过蒸汽加热器升高到烘干温度。负压操作风机将此热空气吸入到面筋粉烘干气流。

10、物进入混合装臵,混合装臵结构类似混合装臵,但有叶片轴转速与之不同。在混合装臵中混合物进步被捣碎，水分逐渐均匀并达到然后物料由热空气沿干燥管道输送到旋风分离装臵中，在这种情况下同时进行干燥。干燥管分离装臵和返回管将未干透面筋微粒沿着返回管返回送去再干燥。在混合装臵中湿面筋被捣碎成毫米大小微粒，此时湿干面筋比例在范围内。干燥管中动力是风扇造成，在旋风过滤装臵中分离出来干面筋部分送入混合装臵，剩余部分送入分级器以及送去包装。在拉依西俄公司芬兰工厂中用英国公司生产环状干燥装臵来干燥面筋。该干燥装臵由湿面筋喂送和制粒设备。松料器加热装臵空气滤清器干燥管面筋气力运输系统闸门旋风分离器回转式风档风机和空气循环管组成。干燥机喂料器是个带内装型槽管子。转筒在管子内部回转。湿面筋由螺杆泵送进喂料器中，同时压缩空气进入。旋转着转筒将产品挤压通。

11、仅体现了企业经济管理水平，也体了企业高度社会责任感。配套工程建设拉长了酒精生产链条，相互之间管道输送便捷，供热供水供电更加方便，谷朊粉项目拟直接采购小麦面粉做原料生产谷朊粉，其下脚料淀粉水和酒精生产木薯，可保持纤维状质构，以及形成类似肉质外观，并可作为较贵原料替代物，降低产品总成本。谷朊粉在肉制品加工上应用多年来，般活性小麦蛋白，用作肉制品加工黏结剂填充料或增补剂，已有许多实际生产应用。用作黏结剂配比，取决于加工肉质和产品要求，般为,或者用于中式香肠和肉丸，其配比通常较小可提高结构强度和改善流变性。以配比用于炸猪排，可起到交叉连接肉质结构作用，增强成品黏滞弹性。用于炸牛排配比般为,可形成黏滞弹性质构和提高色泽稳定性。以配比用于炸鸡块，成品结构坚固性肉质多汁性和持水性提高显着，并可减少脂肪粘连和降低熟化损失。用于鸡片或肉片。

12、程有限公司项目主管部门江西省九江县发改委项目提出项目建设单位概况九江汇泉生物工程有限公司于年月签约九江县赤湖产业区，占地面积亩，总投资亿元兴建年产万吨优级食用酒精项目,目前期工程年产万吨优级酒精生产线已经基本完工，二期工程正在筹建，为开源增收壮大企业经济以转分钟转速回转。面筋沿转子运动时被粉碎干燥，并被风机送往旋风分离装臵以分离出干面筋，然后部分干面筋进入混合器内用于加工湿面筋，而剩余部分送去包装。这种设备生产能力为千克干面筋小时。转子驱动电机功率为千瓦。法国公司正在研究种加工小麦面筋气流干燥机。见图所示。这种干燥机由混合装臵干燥管旋风分离装臵风机螺旋计量器分级器和空气加热器组成。含水量为湿面筋由泵连续地送入混合装臵中，部分干面筋也同时进入其中。在此装臵中回转着根带有特种叶片轴，叶片将湿面筋粉碎并将它与干面筋混合，然后混。

参考资料：

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[15]（项目申报）5万吨聚氯乙烯糊树脂项目、2万吨聚氯乙烯糊树脂项目可行性投资申报材料（复件）（第96页，发表于2022-06-24）

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