素变化预期风险，并制定相应对策，以规避风险，保证企业正常运营和市场份额。风险因素原料风险本项目产品依靠当地马铃薯种植基地供应全部主要原料马铃薯，作为农产品，其产量和数量对于气候自然灾害等因素影响相当敏感。因此公司产品质量和产量都将受到原料供应影响，旦原料发生短缺或质量下降，产品质量及产量都会受损。市场风险由于快餐业发展，马铃薯深加工食品被许多地区看好，有几家类似项目已在建设中，虽然目前对市场影响不大，但国内厂家有窝蜂习惯，很有可能在发现有利可图时候拥而上，对市场形成极大冲击，届时必有批企业因价格战产品老化等原因败下阵来。消费者偏好风险随着中国与世界各国经济文化交流日趋紧密，饮食文化交流也逐渐加快，国外最新产品进入中国市场时期越来越短，新食品不断涌入国内市场，替代品种类将会数不胜数，消费者口味随时会被替代品或新食品种类吸引而放弃对马铃薯食品偏好。此外，由于消费者对健康食品关注加强，经常发出油炸食品质疑，有种观点认为油炸品内含有致癌物质，因此消费者可能会基于上述考虑而去寻找他们认为更为健康食品。政策风险随着国家对环保问题重视程度加强，对企业生产过程中污染控有力生产经营管理体系。二部门职能分工该项目建设后，主要依托马铃薯食品加工厂现有机构进行运作，各部门职能分工如下办公室负责人事调配与管理文书档案管理文秘保安及综合事务工作。采购部负责采购企业生产所需原材料及生产设备。财务部负责资金筹措调配及日常财务管理工作。销售部主要负责市场开发产品销售资金回收信息反馈工作。技术部负责技术业务工作新产品开发技术攻关等。质检部负责对产品进行质量检验。后勤服务部负责水电供电保障以及设备维护等相关事宜。生产车间负责产品加工生产与管理。三运行模式物流中心对各部门采用量化指标，实行全面管理动作模式，企业不断吸取加工技术经验，了解市场发展趋势，严格把好产品质量关，创建实力企业品牌，为企业未来更好发展打下坚实基础。四劳动定员物流中心拟定编人，其中管理人员人，技术研发人员人，生产工人人。第十章营销推广营销推广保持与各级政府良好关系，开展对政府有关部门公共关系，以取得支持，建立关系，获取信息。同时，邀请国内国际专家来此座谈研计，举办定期会议。依托企业应建立销售网络和信息平台，借鉴已具有营销推广方面经验，开发农超对接农校直通车等营销渠道，充分利用其影响力和号召力，提高自身知名度，赢得其在客源方面支持，保证客源充足与稳定。加强与国内国外东南亚国家联营企业联营互动，增进了解，依靠其中当地经营需要投资极少，投资少，成本低，易增产，不易受雨水影响。土豆加工制作简单，产品可以进行多样化发展。地区条件优势在寻甸县，据调查在寻甸土豆是消费者深爱食物之，甚至可以居榜首，在寻甸很多土地受当地开发化工厂而受到污染，于是像考烟，大豆，玉米等很多农作物均减产，成本递增，再加上现在气候变化大异导致很多农民渐渐对农作物失去信心，但是土豆却可以很难受到很大影响，不管是很贫瘠山地还是很恶厉自然条件，土豆都可以生长很好，甚至可以常年种植土豆没有强烈季节挑剔性。不仅山地，水田也可以种植出优质土豆。而寻甸县水田面积却是很丰富。当地农民每年种植大量土豆因为不能及时出售在地里或者在家里不能很好保藏导致土豆腐烂失水，这样每年要浪费大量土豆，在地里腐烂话甚至会污染土地，所以可以减少土豆浪费和污染，增加当地全民经济。劳动资源丰富当地山村居多农民占据不占六分之五，不仅可以鼓励很多农民积极种植土豆，给很多农民提供就业机会。可以实现当地劳动资源平衡。符合现代化市场需求我国十五食品工业发展规划指出，十五期间，要积极发展马铃薯加工工业，到十五期末，建立起马铃薯全粉及加工品淀粉专用淀粉马铃薯方便食品等产品系列，使马铃薯加工工业成为中西部地区个新经济增长点，因此，目前发展马铃薯深加工项目恰合时机。为进步扩大马铃薯脱毒良种推广面积，提高马铃薯生产水平，促进马铃薯特色产业发展，推