1、线消防设施供电系统中变配电所厂区外线及路灯照明供热系统中锅炉房烟囱煤厂渣场及蒸汽外管线环保工程污水处理站及外管线电信管线及集中空调管线等建设。辅助工程建设食品工厂辅助部门是指除物料加工所在场地以外其他部门或设施，其所占空间为整个工厂大部分。对食品工厂来说，仅有生产车间是无法生产，还必须配有足够辅助设施，这些辅助设施大体包括生产性辅助设施动力性辅助设施和生活性辅助设施三大类。生产性辅助设施主要功能是原料接收和暂存，原料半成品和成品检验，产品工艺条件研究和新产品试制，机械设备和电器仪器维修，车间内外和厂内外运输，原辅材料及包装材料贮存，成品包装和贮存等。动力性辅助设施主要包括给水排水锅炉房或供热站供电和仪表自控采暖空调及通风制冷站废水处理等。生活性辅助设施主要包括办公楼食堂更衣室厕所浴室医务室托儿所绿化园地职工活动室单身宿舍。

2、浴室医务室托儿所绿化园地职工活动室单身宿舍等。四加工工艺流程工艺流程初步设计活鸡宰杀放血去毛清洗切块嫩化炒制炖制乳化磨浆均质干燥真空包装成品。工艺要点说明原料鸡选择选择些年龄在岁以上，满足体重约公斤，且生长状况良好，卫生检验结果安全无污染无毒无害无有害物质残留，未曾感染传染病等条件山地鸡作为原料。宰杀放血去毛清洗将原料鸡宰杀放血，同时割去延脑，有利于烫漂时毛孔舒张，便于去毛。将原料鸡臵于水温为工业化夹层锅中烫漂，去毛后剖腹取出内脏，清洗干净。切块由于制作产品是原汁原味鸡汤粉，所以先剔除存在于机体中较大骨和硬骨，然后用切割机将原料鸡切成大小约左右鸡块，两者都清洗干净，整理待用。嫩化鸡肉本身是种较嫩肉，般不需要做嫩化处理。传统鸡汤是花炖出鲜美鸡汤。而工业化生产鸡汤希望能尽量减少炖制时间，并能达到肉质细嫩，汤汁鲜美，所以选择嫩。

3、般干燥方法中因物料内部水分向表面迁移同时其所携带无机盐在物料表面析出而造成表面硬化现象以及营养损失现象。可实现无菌生产由于低温环境避开了许多生物适宜温度生长带。所以生产可以很便利实现无菌操作，便于实现。四开发粉末固体速溶鸡汤意义由于城口地处偏远，土鸡运销主城区还行，但要想得到更大舞台，实在还是体速溶鸡汤加工厂原料鸡品种全部来源于城口县本地优质山车间工段有着密切关系，并为这些部门所共有类动力辅助设施总称。它与食品工厂生产相辅相成密切相关，是食品厂正常生产不可缺少重要环节。公用设施般包括给排水供电及仪表供汽采暖与通风制冷等五项工程。结合本食品加工厂建设，首先就是厂外工程建设，根据城口县加工厂附近条件和管理规定，需要完善给水排水供电电信供气等建设其次就是厂区工程建设，具体落实到蓄水池水塔水泵房冷却塔及外管线制冷系统冷冻机房鸡外。

4、水泵房冷却塔及外管线制冷系统冷冻机房鸡外管线消防设施供电系统中变配电所厂区外线及路灯照明供热系统中锅炉房烟囱煤厂渣场及蒸汽外管线环保工程污水处理站及外管线电信管线及集中空调管线等建设。辅助工程建设食品工厂辅助部门是指除物料加工所在场地以外其他部门或设施，其所占空间为整个工厂大部分。对食品工厂来说，仅有生产车间是无法生产，还必须配有足够辅助设施，这些辅助设施大体包括生产性辅助设施动力性辅助设施和生活性辅助设施三大类。生产性辅助设施主要功能是原料接收和暂存，原料半成品和成品检验，产品工艺条件研究和新产品试制，机械设备和电器仪器维修，车间内外和厂内外运输，原辅材料及包装材料贮存，成品包装和贮存等。动力性辅助设施主要包括给水排水锅炉房或供热站供电和仪表自控采暖空调及通风制冷站废水处理等。生活性辅助设施主要包括办公楼食堂更衣室厕所。

5、。保持食品原有形状赋予产品很好速溶性和复水性。由于物料在升华脱水以前先经冻结，冻结产生固体冰晶支撑着物料形成稳定固体骨架，而在水分升华以后，固体骨架基本保持不变，所以物料干燥后不会失去原有固体结构，也正是由于干燥后物料保持着原有形状，其骨架组成多孔结构赋予产品理想速溶性和快速复水性。无需添加任何添加剂，在整个冻干过程中，只有物理变化，没有化学变化。产品无论是气味还是色泽都基本保持原有状态。例如原料是绿色，那么冻干品也必然是绿色，不必再应用添加剂。脱水彻底，贮存运输销售方便冻干产品残余含水率很低，般。产品不易被微生物所侵害，并且有利于产品在常温下长期贮存和长途运输。减少物料表面硬化和营养物质损失由于物料中水分在预冻以后以冰晶形态存在，原来溶于水中无机盐之类溶解物被均匀地分布在物料之中。升华时溶于水中溶解物质就地析出，避免了。

6、。四加工工艺流程工艺流程初步设计活鸡宰杀放血去毛清洗切块嫩化炒制炖制乳化磨浆均质干燥真空包装成品。工艺要点说明原料鸡选择选择些年龄在岁以上，满足体重约公斤，且生长状况良好，卫生检验结果安全无污染无毒无害无有害物质残留，未曾感染传染病等条件山地鸡作为原料。宰杀放血去毛清洗将原料鸡宰杀放血，同时割去延脑，有利于烫漂时毛孔舒张，便于去毛。将原料鸡臵于水温为工业化夹层锅中烫漂，去毛后剖腹取出内脏，清洗干净。切块由于制作产品是原汁原味鸡汤粉，所以先剔除存在于机体中较大骨和硬骨，然后用切割机将原料鸡切成大小约左右鸡块，两者都清洗干净，整理待用。嫩化鸡肉本身是种较嫩肉，般不需要做嫩化处理。传统鸡汤是花炖出鲜美鸡汤。而工业化生产鸡汤希望能尽量减少炖制时间，并能达到肉质细嫩，汤汁鲜美，所以选择嫩化技术。考虑到实际工业化生产时成本和方便性，。

7、技术。考虑到实际工业化生产时成本和方便性，处理方式全部采用，。选用木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶各能够达到产品肉质细嫩，汤汁鲜美浓郁最佳效果。炒制在炖制之前，先将经过嫩化处理后鸡块在炒锅里炒制，以达到提高鸡汤风味作用。经专家研究所得，经预炒处理鸡汤汤汁中固形物凤头喙为青色微弯曲羽毛较紧凑，片羽，羽色以黑色为主，腹部黑灰羽，尾羽发达上翘胫以黑色为主，少量白色，相对较短较细，蹠羽少见皮肤有白黑两色，白色居多结构匀称，体躯略偏长，胸部宽窄适中，龙骨长直，胸肌欠发达，背长而直。三现代食品高新技术作后盾真空干燥是使食品在低压低温下进行水分蒸发，从而得到质量较高食品干燥方法，利用冰品升华原理，在高真空环境条件下，将冻结了食品中水分不经过冰融化直接从固态冰升华为水蒸汽而使物料干燥工艺。经真空冷冻干燥产品物料中热敏成分能保留下来，营养成分和风味。

8、每公斤元。为进步拓展市场，城口县还引进了重庆农垦集团，打造城口山地鸡品牌和市场预计重庆市农垦集团在三年内将投资亿元打造城口山地鸡产业，他们集团总裁称将通过活禽销售建设冷鲜加工生产线和熟食加工生产线等方式，将城口山地鸡推向全国乃至全球，项目概况项目名称城口县粉末固体速溶鸡汤加工厂建设项目二项目实施单位城口县卫生局三拟建地点重庆市城口县山地鸡养殖中心四建设内容利用近几年来城口山地鸡发展优势可以提供优质安全原料来源，加之运用现代食品加工先进技术水平，结合现今中国人民食品和生活消费趋势，发展款优质方便原汁原味固体速溶鸡汤已经不再是种设想，经过城口县卫生局和城口县土鸡养殖中心研究决定拟建设个年产吨粉末固体速溶鸡汤加工厂。二项目建设背景和意义鸡汤营养价值分析汤，是极富魅力美味佳肴，既能刺激食欲又能增进健康，对于口舌成千上万味蕾极富诱。

9、损失很少，可以最大限度保留食品中原有成分味道色泽和芳香。由于物料在升华脱水以前先经冻结，形成稳定固体骨架，所以水分升华以后，固体骨架基本保持不变，干燥品不失原有固体结构，保持着物品原有形态。尤其是多孔结构制品具有很理想速溶性和快速复水性。随着社会经济高速发展，真空冷冻干燥技术在医药医疗食品工业化工等许多领域都有越来越多应用。现在市场上流行速溶咖啡，速溶奶粉包括些速溶方便食品都备受消费者亲睐，真空冷冻干燥产品极大方便了人们生活和工作。真空冷冻干燥技术与其它干燥方法相比有其特有优点可以最大限度地保留食品原有成分味道色泽和芳香。物料在低温低氧条件下干燥，这使得物料中热敏成分破坏减少，营养成分和风味物质损失减少，使得保留食品原有成分味道色泽和芳香成为可能。杀菌抑菌，冻干过程中低温缺氧环境同样也能起到灭菌或抑制些细菌细胞内酶活性作。

10、工技术也比较成熟，且能够迎合消费者需求，可见前景广阔。通过初步探讨很分析有巨大盈利空间，所以很有必要进行进步细化和探讨，相信在不远将来粉末固体速溶鸡汤定能够真正走进千家万户,仅可以保证鸡汤营养安全和美味可口，而且还可以弥补现代消费人群由于工作忙没有时间熬制鸡汤不足。鸡汤营养大家都知道，但是由于工作时间忙，加之传统熬制鸡汤时间长，如果熬制方法不当营养物质也会大大损失，所以鸡汤进入人们生活还不是特别普及，而粉末固体速溶鸡汤可以解决这些问题，使人们可以轻松喝上优质鸡汤。可见，开发粉末固体速溶鸡汤意义重大，它不仅可以使人民生活更加快捷方便，还可以实践运用现代食品高新技术，更能够拉动经济消费，改变传统饮食观念，提高国民身体素质。二产品需求分析据了解，城口山地鸡深受欢迎，供不应求。前两年城口县年出栏山地土鸡多万羽，市场平均价格卖到了。

11、性。饭前汤可刺激食欲，饭后汤可润喉清胃，有助消化，从古到今，汤可算是整个宴会高潮。鸡汤更是我们经常愿意选择款营养佳品，究其原因是由于其营养价值丰富不同鸡品种营养价值有差异，肉质口感细腻，有些特殊风味成分，同时对于我们机体还有些特殊调节作用。通过营养学研究，鸡肉和其他肉制品比较蛋白质含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,强壮身体作用。鸡肉含有脂肪较少，但是其中不饱和脂肪酸亚油酸含量很高，约为猪肉中三倍，其中还有对人体生长发育有重要作用磷脂类，鸡肉中脂肪是中国人膳食结构中脂肪和磷脂重要来源之。此外，鸡肉中还有少量维生素和矿物质，尽管它们在鸡肉中量相对较少但是确实我们机体必不可少微量成分。其中鸡肉中些化合物能引起中枢神经系统兴奋，刺激胃黏膜，并可反射性促使胃。

12、处理方式全部采用，。选用木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶各能够达到产品肉质细嫩，汤汁鲜美浓郁最佳效果。炒制在炖制之前，先将经过嫩化处理后鸡块在炒锅里炒制，以达到提高鸡汤风味作用。经专家研究所得，经预炒处理鸡汤汤汁中固形物生产盈亏平衡点盈亏平衡点年固定成本不含税收入可变成本产量盈亏平衡点仰年固定成本单位产品销售收入单位产品可变成本吨从盈亏平衡点可以看出，该项目投产后达到设计生产能力时，即可保本经营。五经营安全率分析年利润年利润年固定费用故该项目认为经营安全般就认为安全从以上分析可以看出，该项目具有较强抗风险能力。六小结该项目生产总投资为万元利润率较高，资产利润率和销售利润率分别为盈亏平衡点低，为设计能力，产量盈亏平衡点为吨经营安全率达投资回收期为年。七结论综合上述各方面条件分析，我们可以得出结论，在城口开发粉末固体鸡汤原料优质安全，。

参考资料：

[1]（新增）千吨吨机械配件项目可行性分析计划建议书（留底）（第72页，发表于2022-06-24）

[2]（新增）千吨台（套）低温绝热液化天然气（液化气体）罐式集装箱项目可行性分析计划建议书（留底）（第83页，发表于2022-06-24）

[3]（新增）千吨可溶性胶原蛋白项目可行性分析计划建议书（留底）（第91页，发表于2022-06-24）

[4]（新增）千吨即食肉类食品项目可行性分析计划建议书（留底）（第54页，发表于2022-06-24）

[5]（新增）千吨化学试剂助剂（硫酸类）项目可行性分析计划建议书（留底）（第29页，发表于2022-06-24）

[6]（新增）千吨功能食品原料l-瓜氨酸项目可行性分析计划建议书（留底）（第98页，发表于2022-06-24）

[7]（新增）千吨出口调味品技改搬迁扩建项目可行性分析计划建议书（留底）（第94页，发表于2022-06-24）

[8]（新增）千吨冻干食品加工项目可行性分析计划建议书（留底）（第14页，发表于2022-06-24）

[9]（新增）千吨冷库配套车间扩建项目可行性分析计划建议书（留底）（第58页，发表于2022-06-24）

[10]（新增）千吨冷库果蔬保鲜加工出口项目可行性分析计划建议书（留底）（第30页，发表于2022-06-24）

[11]（新增）千吨内外墙涂料生产线项目可行性分析计划建议书（留底）（第52页，发表于2022-06-24）

[12]（新增）千吨保鲜库项目可行性分析计划建议书（留底）（第16页，发表于2022-06-24）

[13]（新增）千吨低温脱皮花生扩建项目可行性分析计划建议书（留底）（第51页，发表于2022-06-24）

[14]（新增）千吨二级精炼菜籽油项目可行性分析计划建议书（留底）（第56页，发表于2022-06-24）

[15]（新增）千吨乳化蜡技术产业化项目可行性分析计划建议书（留底）（第78页，发表于2022-06-24）

[16]（新增）千吨乌龙茶鲜叶加工扩建项目可行性分析计划建议书（留底）（第77页，发表于2022-06-24）

[17]（新增）千吨中药材饮片加工生产线项目可行性分析计划建议书（留底）（第18页，发表于2022-06-24）

[18]（新增）千吨不锈钢制品项目可行性分析计划建议书（留底）（第10页，发表于2022-06-24）

[19]（新增）千吨万块煤矸石免烧砖项目可行性分析计划建议书（留底）（第43页，发表于2022-06-24）

[20]（新增）千吨一级米糠油加工项目可行性分析计划建议书（留底）（第56页，发表于2022-06-24）