1、培养人工费出菇管理人工费采收包装人工费设施折旧费所用机械与场所折旧能源费水电煤费用菌种菌种费其他消毒剂及管理费合计附图工厂化杏鲍菇生产项目总平面布臵图生活办公楼原料储存库预处理车间原料储存库主通道动力车间冷藏成品库包装材料及配件库锅炉房生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间品种主要集中在蘑菇香菇木耳平菇等全国各地普遍栽培几种食用菌上，而且生产主要集中在秋冬季节。现在逐渐增加了灵芝竹荪鸡腿菇杏鲍菇杨树菇大球盖菇阿魏菇等多种，品种达余种，但在高温高，产品质量不能满足市场要求，曾度徘徊不前。年，本项目总负责人马辞去县科委化工研究所所长职务，潜心研究食用菌高产高效开发技术。年马发起创办了县食用菌协会年月更名为县万发食用菌专业合作社，并在县工商局注册，带动了全县食用菌产业快速发展，形成了中和。

2、大部分食用菌无法生产，栽培品种更少。我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们餐桌上，通常只有逢年过节才有机会均等吃上。近年来，附着人们收和水平迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家四分之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加方便，需求量和消费量也将明显增加。杏鲍菇是我国食用菌家族中新秀，由于其质地脆嫩，具有股淡淡杏仁香味，适合保鲜加工和烹调，深受消费者欢迎。近年来，杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增长，栽培地区从南方扩展到北方各省，栽培技术不断完善。目第章总论项目提要项目名称工厂化杏鲍菇生产项目建设性质新建项目建设单位法人代表所有制形式项目建设单位县食用菌专业合作社项目负责人宋元凯所有制形式农民专业合作社项目建设。

3、外市场。企业发展状况县食用菌专业合作社位于县太山乡北部，主要经营范围包括食用菌种植金针菇酱油罐头加工和销售，社员出资总额万元，年经营总收入万元。合作社法人代表马自年起直致力于利用农作物秸秆生产食用菌技术研究和经营管理，他主持开发利用玉米秸秆生产食用菌技术为国内首创，在华北中南等多个省区得以成功应用，度轰动各大食用菌产区。年新乡周边玉米芯收购价格高峰期达到元斤，利用玉米秸秆栽培食用菌成为控温湿系统套无菌新风制冷控制系统套制冷设备套调温增湿设备套通风设备套培养架组周转筐个采菇小推车辆叉车辆变压器台五秸秆采收运输设备秸秆收割粉碎机台秸秆运送自卸车辆小型装载机台合计附表栽培菌袋生产成本估算表单位袋元名称用途金额备注原料制培养基考虑到封口材料可以多次使用，整年大批量进原料等因素，生产成本还有下降空间。塑料袋封口袋装培养基灭菌人工费装袋接种人工费搬运。

4、割粉碎机台秸秆运送自卸车辆小型装载机台合计附表栽培菌袋生产成本估算表单位袋元名称用途金额备注原料制培养基考虑到封口材料可以多次使用，整年大批量进原料等因素，生产成本还有下降空间。塑料袋封口袋装培养基灭菌人工费装袋接种人工费搬运培养人工费出菇管理人工费采收包装人工费设施折旧费所用机械与场所折旧能源费水电煤费用菌种菌种费其他消毒剂及管理费合计附图工厂化杏鲍菇生产项目总平面布臵图生活办公楼原料储存库预处理车间原料储存库主通道动力车间冷藏成品库包装材料及配件库锅炉房生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间生产车间品种主要集中在蘑菇香菇木耳平菇等全国各地普遍栽培几种食用菌上，而且生产主要集中在秋冬季节。现在逐渐增加了灵芝竹荪鸡腿菇杏鲍菇杨树菇大球盖菇阿魏菇等多种，品种达余种，但在高温季节，采用传统技术。

5、算，可转化为亿吨杏鲍菇，创造万亿元产值。与利用棉籽壳相比，每公斤节约原料成本元与利用玉米芯相比，每公斤节约原料成本元。按日产吨计算，每年可节约原料成本万元。当前，食用菌越来越被众多消费者接受，原料紧缺成为制约食用菌产业发展主要因素。县食用菌专业合作社研究开发利用农作物秸秆生产食用技术，为整个食用菌行业找到了新原料，并且成本更低廉，转化增值率更高，环保生态效益更突出。这技术得以在全国范围内广泛应用，将对全国农作物废弃物综合利用起到关键作用，对扶贫开发做出积极有效贡献，对提高农业效益增加农民收入意义重大。本项目利用农业种植业秸秆为原料生产杏鲍菇，富含高蛋白多种素丰富氨基酸以及磷钾钨等矿物质，充分补充人体每日所需营养成份，集高蛋白低脂肪低热量于身，成为不可多得健康食品。同时，项目单位已建有食用菌加工生产线，可为市场提供鲜品与加工产品，定会走俏国。

6、镇北街村徐营镇赵吴巷村宣阳驿黄堤北马厂村照镜镇照镜村冯村亢村镇李道堤村位庄乡陈位庄村大新庄乡大新庄村等个食用菌专业生产区。该技术获新乡市科技进步二等奖。年马建立了丁村乡食用菌基地因乡镇撤并，丁村乡并入太山乡，后更名为太山乡食用菌加工厂，年研发成功国内首创利用玉米秸秆栽培食用菌技术，中央人民广播电台河南电视台河南日报河南科技报新乡电视台新乡日报等多次报道，引起轰动。县人民政府于年月日专门下发关于在全县大力推广利用玉米秸秆生产食用菌技术意见获政号，并从政策资金技术等方面大力扶持该基地发展。面对国家农业产业政策和农产品国际竞争新形势，项目单位制订了实施标准化生产发展战略，通过进行后续加工拉长产业链条，提升食用菌产业档次和科技含量，实现农业增效农民增收。三项目建设必要性及目意义发展食用菌产业是调整农业产业结构，促进农业增效农民增收需要随着人们对菌。

7、地点规模期限及建设内容项目建设地点县太山乡项目建设规模日生产杏鲍菇吨。本项目建设期年。项目规划占地面积亩，其中生活办公楼建设平方米其中产品质量控制中心平方米，建设预处理车间平方米，生产车间平方米，冷藏成品库平方米，包装材料及配件库平方米，动力车间平方米，锅炉房平方米，原料储存库平方米，水泥路面平方米，绿化平方米。购臵杏鲍菇生产线温湿自动控制系统通风自动控制系统制冷控制系统及监视系统等设备包装设备及相关配套设备。项目申报单位及法人代表或负责人项目申报单位县食用菌专业合作社项目法人代表马经营产业化服务社会化产品名牌化目标，最大限度地实现农业废弃物综合利用，积极推动农业产业化，大力发展生态农业，促进生产节水和环境保护，提升农业综合效益，带动农民增收，促进农业和农村经济可持续发展。农作物秸秆和畜禽粪便是典型农业废弃物。农作物秸秆含有丰富纤维素半纤。

8、所有电气设备外壳均可靠接地。压力容器使用人员定岗位，上岗前经过培训，并取得压力容器使用许可证，所有压力容器必须设安全阀。危害防范基地产生噪音部位用隔音墙隔开，并在机器上装有消声器，使噪音降低至以下，不影响工人身体健康。生产车间危险防范生产车间所有原辅材料均为非易燃易爆剧毒品，工人操作基本处于无毒无害环境。车间设备布臵留出足够操作面积和人行通道，便于工人安全操作。车间地面采用防滑防腐地砖铺设。④基地每年对机器设备大修次，压力容器检修次，定期对设备进行检修保养，消除不安全因素。蒸汽和凝结水管道外有保温层，以防烫伤。制冷站为易爆部位，操作工人须持证上岗，在车间内外显著位臵设安全标志牌。制冷站内设轴流风机局部通风，改善工作人员操作条件。劳动卫生产品卫生标准和要求项目设计应符合食品卫生法要求，同时也应符合产品标准以及相关标准。工厂及车间卫生生产车间。

9、素及木质素，这些大分子物质不易被直接利用，故而绝大多数被焚烧或丢弃，造成资源极大浪费，污染了环境畜禽粪便得不到有效转化利用，势必造成所在区域水体土壤和空气污染，成为当地农村重要污染源。而食用菌在生长繁殖过程中，对农作物秸秆和畜禽粪便进行二次高温消毒发酵，经过个多月出菇期酝酿，其中有机质得以充分腐化。食用菌生长期结束后，培养基就变成了没有污染优质有机肥料，可作为绿色有机肥再作用到无公害蔬菜及粮食生产，使废弃物得到整体高效循环再生利用，在获得最佳经济效益同时，完成农业生态良性循环。据统计，我国约有农业废弃物多亿吨，其中畜禽粪便腓放量亿吨，农作物秸秆亿吨，处理率不到。县食用菌专业合作社理事长马潜心研究多年，研制成功利用农作物秸秆生产食用菌技术，每公斤秸秆干料可转化为公斤鲜菇，秸秆成本元公斤，以杏鲍菇为例，转化后价值元公斤。按全国农作物秸秆亿吨计。

10、我国食个员工。管理培训面向整个管理层和后备人才，培训重点烛立足流企业发展方向，与大专院校合作开展培训，引进先进经营理念，全面提高管理水平。业务培训面向经营财务和技术人员，培训重点是营销策略市场分析财务管理和新技术应用推广等。栽培技术培训面向生产线员工，在栽培前技术部对栽培员工进行专业培训，利用基地进行实际操作训练，发挥基地辐射引导示范作用。合作理念培训面向所有合作社社员，培训重点是合作社运作模式合作社发展前景合作给每个社员带来效益合作社对社会贡献和和谐社区创建作用等。四劳动保护与安全卫生职业危险危害概述及防范措施项目生产从原料到成品均为不燃无爆无毒物，对人体无害。生产过程中有危险是车间用电，以及生产使用压力容器锅炉房鼓风机空村机真空泵运转产生噪音。危险防范车间工人上岗前均经过岗前培训，学习安全知识。生产车间均配备跟班电工，随时解决用电故障。

11、按食品生产产品工艺要求设计，为保证产品质量，主厂房头饰要做到防尘防霉，并设防虫防蝇防鼠设施。为防止有害动物隐藏，下水道口设地漏和铁栅栏。墙和地面设计应防水防潮耐腐蚀，便于清洗，并有适当倾斜度，冲洗后不积水。生产车间设有更衣室休息室及洗手间。车间内生产设备必须保持清洁卫生，坚持检查清洗消毒制度，防止微生物污染。职工个人卫生职工上岗前要经过身体检身查，取得食品企业职工健康证后方可上岗。职工上班时间应穿戴整齐工作衣帽，出入车间应更换工作衣帽鞋，经洗消间消毒后方可进入工作区域。消防防火等级生产车间和库房耐火等级为二级，火灾危险性为现类。火灾延续时间按小时计，制冷站为易爆车间。消防设施安全保护设施仓库自动控温自动灭火装臵控温湿系统套无菌新风制冷控制系统套制冷设备套调温增湿设备套通风设备套培养架组周转筐个采菇小推车辆叉车辆变压器台五秸秆采收运输设备秸。

12、食品具有营养丰富美味可口防病保健认识提高，市场消费量逐年增加，这无疑给食有菌生产开辟了广阔市场。食用菌属密集型产业，是我国农业参与国际市场贸易中最具竞争力优势产业，无论是资源技术和价格，我国食用菌比较优势明显，发展食用菌产业是农民增收较好途径。目前，我国农业正面临次重大战略性结构调整，这次次主要任务是提高农业经济效益，增加农民收入。我们需要把大量农村富余劳动力从传统种植业中转移出来。食用菌生产属劳动密集型产业，可吸纳大量劳动力。据统计，我国目前食用菌从业人员已达万人。中国虽然在食用菌生产上居世界第，但人均食用菌消费量却只有公斤左右，国内市场需求有很大发展潜力。同时，由于食用菌产品是人类优良蛋白个重要来源，在人类食品结构调整中作用日趋重要。因此作为新代保健食品功能食品，食用菌在国际市场上竞争力也会不断增强。食用菌产品广阔国内国际市场空间，为。

参考资料：

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