不可见可能严重危害人体健康致病因素，比如鸡蛋表面附着有鸡粪污血鸡毛饲料灰尘等。更重要是鸡蛋表面附着有大肠杆菌沙门氏菌甚至禽流感病毒，以及由于不合理饲养管理方式，导致饲料环境中重金属离子铅砷汞甚至三聚氰胺等残留在鸡蛋中。在国外，人们把鸡刚产出未经过加工处理鸡蛋称为脏蛋，政府立法，禁止上市销售。而在我国鸡蛋产销仍然沿用鸡蛋产下装框就卖落后产销方式。我国每年发生数十期食物不安全事件，近年集中表现在肉蛋奶粮油等农牧产品食品中。从苏丹红瘦肉精到红心蛋和三聚氰胺，农产品质量安全牵动着亿万人心。主要原因是农产品未经过加工处理或加工处理程度很低，大量农牧产品没有经历商品化过程，没有标准规范没有质量控制体系，也无法监管，以初级农产品原料形式流入市场。本项目旨在以生态农牧业发展为基础，以生产放心蛋为目标，通过鸡粪还田替代化肥生产无公害饲料原料和利用微生态与中草药饲料实施动物保健标准规模化养殖蛋鸡，生产无公害原料鸡蛋，破解鸡蛋内部农药抗生素和重金属残留世界难题，然后再通过工业化蛋品分级清洗杀菌涂油保鲜，除掉鸡蛋表面污物与病菌，彻底解决脏鸡蛋消费所隐藏安全隐患。从源头上开始，建立优质绿色蛋品原料生产体系，建立鸡蛋无害化处理加工厂和专卖流通体系，完成农牧产品商品化过程，解决农牧产品质量安全，让市民吃上放心蛋，成为当务之急。二项目目意义当前随着我国农业和农村经济发展进入新阶段，农产品质量安全问题已成为农业发展个主要矛盾。农药兽药饲料添加剂动植物激素等农资使用，为农业生产和农产品数量增长发挥了积极作用，与此同时也给农产品质量安全带来了隐患，加之环境污染等其它方面原因，我国农产品污染问题也日渐突出。农产品安全问题存在，不仅是我国农业和农村经济结构调整严重障碍，也直接影响到我国农产品出口和国际市场竞争力。在系列农牧食品不安全事件频现同时，我国政府重拳出击，连续出台了农产品质量安全法。又于年月，颁布实施了食品质量安全法，大力整治食品生产加工流通环节，正在构筑起道道食品安全防火墙来遏制之。本项目通过建立优质蛋品生产体系，建设现代化蛋品无害化处理加工与检测体系，最终将形年养殖蛋鸡万只，年加工洁净蛋吨能力，较好解决彬县市场安全高品质鸡蛋市场供应，以替代隐藏着巨大安全隐患鲜鸡蛋消费格局。在标准化蛋鸡无公害养殖与原料鸡蛋生产方面，建立行业标准和标杆，形成示范。在鸡蛋流通消费前进行无害化加工，更好解决鸡蛋表面威胁安全养殖区域。我们在饮水方面自建了口近百米深井，经彬县卫生监督所检测，达到饮用矿泉水标准。我们养殖场处在四面环山条山沟里，远离闹市化工厂和矿山，环境幽静，森林覆盖率达到以上，为名副其实生态森林牧场。我们自建有饲料厂，正在和有关村组协议，建立万亩无公害玉米苜蓿生产基地不使用农药化肥，食用养殖基地有机肥。我们还在与西北农林科技大学研究微生态与中草药替代化学药品动物保健技术合作。保洁鸡蛋高品质是优良鸡种合理营养科学管理良好自然环境有效防疫和现代化生产设施相加综合结果。无公害鸡蛋看重不仅是产品最终监测结果，它是从生产源头开始，直追踪到最末端餐桌。我们严格执行农业部无公害食品鲜禽蛋规范要求，让良种鸡吃是营养套餐，住是空调房喝是山泉水享受是星级服务。创新点通过微生态与中草药替代化学药品动物保健替代饲料中化学添加剂和抗生素技术应用，通过饲料营面提高了鸡蛋风味和品质，延长了鸡蛋保质期，方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起公共安全隐患。目前西安咸阳等城市经过标准化加工品牌鸡蛋十分俏销，销售势头十分看好，正在替代传统脏蛋，成为消费者放心商品。彬县城镇居民也和全国消费者样，由吃饱向吃好好吃逐步转变，从食品第安全属性上讲，保洁蛋具有强大市场基础。本项目年产量仅为吨，用以替代彬县市场脏蛋消费格局，其量不足彬县市场。随着福银高速与西平铁路建设，生态资源优势将进步凸现，并成为西咸经济圈主要休闲度假地区，流动人口增加，将进步提升优质鸡蛋消费量。因此保洁蛋未来市场潜力十分巨大。三相关领域国内外技术现状发展趋势及现有工作基础国内外技术现状专利等知识产权情况分析发达国家蛋品行业发展总体趋势是从分散农场经济向高度专业化标准化体化集约经济发展，市场集中度越来越高。以美国为例，前位企业市场占有率已经达到。世界蛋品工业发展已有百年历史，随着蛋品深加工科技水平不断提高，逐步形成了专业化机械化规模化集约化生产模式。经过初级加工或深加工半成品再制品精制品及以鸡蛋为主要原料新产品不断涌入市场。国际市场上在鲜蛋销售呈现下降趋势情况下，世界主要发达国家蛋品消费却在持续增加，蛋品消费已成为发达国家鸡蛋消费重要方式。随着人们对食品安全意识提高，鲜蛋及蛋品消费越来越注重产品品质，具体表现在三个方面第，蛋鸡饲养更多关注动物福利。欧盟已经明确提出禁止笼养蛋鸡，至年基本实现无笼养鸡，鼓励谷仓养鸡和自由散养鸡等方式，每只蛋鸡至少拥有饲养空间第二，鸡蛋从产出到包装上市整个过程实现无触摸化。发达国家鸡蛋生产基本采取整套自动化生产设备和处理系统，从鸡蛋产出到最后包装入市全是自动化操作，整个过程不需要任何人工直接触摸，大大增强了鸡蛋食用安全性第三，蛋品附加值越来越高。世界主要发达国家已经不再仅仅满足于蛋黄粉蛋白粉等低附加值产品生产，随着蛋品加工技术膜分离技术色谱技术等进步发展，更多含有各种天然生物活性成分高附加值产品已进入人们日常生活之中。当今世界，食源性农牧食品食物中毒事件此起彼伏，消费者无时不刻不被身边习以为常日常农牧食品不安全事件阴影所笼罩，食品之毒猛于虎，究其原因，就是由于我们生活与生存环境剧烈变化，原先农产品生产工艺模式已经不能适应今天消费者对安全绿色食品需要。随着生活条件不断改善，很多人都不再仅仅满足于吃鸡蛋数量多少，而更注重是鸡蛋自身营养成分和质量。时下，许多超市里都出现了贴着花花绿绿标签品牌鸡蛋，标榜绿色无公害等，价格也比普通鸡蛋高出不少，可买人还上络绎不绝。安全绿色品牌农产品已经成为广大市民首选。本项目针对上述事实，确立了饲料原料种植养殖场粪尿还田替代化肥有机种植无公害饲料生产生态养殖与绿色原料生产标准化加工与检测现代物流专卖流通消费品牌化运营产业链发展工艺模式。这模式已经被我国经济专家确认为从农田餐桌发展模式，在我国大型农牧企业得到成功应用，如蒙牛伊利新希望德清源咯咯哒圣迪乐神舟等品牌遵循这模式，都获得了巨大成功。在蛋品方面如德清源咯咯哒圣迪乐神舟和陕西春蕾画乡农等品牌，在区域市场占有率达到以上，较好替代了脏蛋市场份额，并呈现不断发展势头。年全国蛋品科技大会在武汉华中农业大学召开，会议提出了用三年时间，解决我国脏蛋消费食源性不安全问题，把禽蛋加工和保洁蛋作为保障消费安全突破口，大力发展。我国政府几年前就确立肉蛋奶市场准入准则，规定进入消费市场肉蛋奶产品必须进行加工处理，消除化学污染和微生物污染，并达到规定质量保障标准后才许可销售。从消费而言，食物安全是第位，安全鸡蛋必然会受到社会重视，消费者信赖。二国内外技术发展趋势目前我国蛋品生产与销售方式主要有两类是农户分散生产，大企业集中收购和销售，为公司加农户松散型生产模式。二是大企业大规模蛋鸡集约化标准化和机械化养殖生产，集生产加工物流销售于体，为产业链体化生产模式。前者特点为生产管理成本相对较低，企业经营风险小，但由于分散饲养，很难控制生产过程中蛋品品质与质量。后者特点是短期内生产管理成本较高，企业承担着所有生产经营风险。从长期和可持续发展角度看，中大规模机械化生产基地发展品牌化产加销产业链体化体系，是世界蛋品行业发展基本方向。我国目前中大规模机械化蛋鸡养殖生产基地与品牌鸡蛋市场营销模式，是西方发达国家先进集约化产销体系雏形和过渡，加快行业集中，建立新型生产工艺模式，通过新工艺新饲料新养殖加工设备和饲料添加剂替代化学药品进行营养靶向调控技术汇集，改造落后鸡蛋生产方式，通过引入先进养殖设备建设新型养殖设施，发展新型蛋品加工处理设备，建立亲和力强蛋品品牌和市场营销体系，并加强质量安全控制与检测，是我国蛋品行业今后发展重要出路。三现有工作基础和现状年初，我公司整体租赁了位于彬县炭店镇林家堡村闲置房屋，完成了水电路三通。场区远离村全绿色品牌农产品已经成为广大市民首选。本项目针对上述事实，确立了饲料原料种植养殖场粪尿还田替代化肥有机种植无公害饲料生产生态养殖与绿色原料生产标准化加工与检测现代物流专卖流通消费品牌化运营产业链发展工艺模式。这模式已经被我国经济专家确认为从农田餐桌发展模式，在我国大型农牧企业得到成功应用，如蒙牛伊利新希望德清源咯咯哒圣迪乐神舟等品牌遵循这模式，都获得了巨大成功。在蛋品方面如德清源咯咯哒圣迪乐神舟和陕西春蕾画乡农等品牌，在区域市场占有率达到以上，较好替代了脏蛋市场份额，并呈现不断发展势头。年全国蛋品科技大会在武汉华中农业大学召开，会议提出了用三年时间，解决我国脏蛋消费食源性不安全问题，把禽蛋加工和保洁蛋作为保障消费安全突破口，大力发展。我国政府几年前就确立肉蛋奶市场准入准则，规定进入消费市场肉蛋奶产品必须进行加工处理，消除化学污染和微生物污染，并达到规定质量保障标准后才许可销售。从消费而言，食物安全是第位，安全鸡蛋必然会受到社会重视，消费者信赖。二国内外技术发展趋势目前我国蛋品生产与销售方式主要有两类是农户分散生产，大企业集中收购和销售，为公司加农户松散型生产模式。二是大企业大规模蛋鸡集约化标准化和机械化养殖生产，集生产加工物流销售于体，为产业链体化生产模式。前者特点为生产管理成本相对较低，企业经营风险小，但由于分散饲养，很难控制生产过程中蛋品品质与质量。后者特点是短期内生产管理成本较高，企业承担着所有生产经营风险。从长期和可持续发展角度看，中大规模机械化生产基地发展品牌化产加销产业链体化体系，是世界蛋品行业发展基本方向。我国目前中大规模机械化蛋鸡养殖生产基地与品牌鸡蛋市场营销模式，是西方发达国家先进集约化产销体系雏形和过渡，加快行业集中，建立新型生产工艺模式，通过新工艺新饲料新养殖加工设备和饲料添加剂替代化学药品进行营养靶向调控技术汇集，改造落后鸡蛋生产方式，通过引入先概述项目建设的背景肉蛋奶，鸡蛋排在第二位。鸡蛋是我国比较传统的农产品，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，是人类最好的营养来源之。鸡蛋是市民百姓菜篮子中的极为重要的骨干食品。不洁污物致病菌残留，彻底消除蛋品内部化学药品与重金属残留。通过建立自营可控专卖商超直营流通体系，构建农牧食品品牌，使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切食品更好吃更安全，实现