是从事绿色农业产业链项目民营企业，该公司拟先期以肉牛养殖为突破口，适时推进绿色养殖生态旅游等相关产业。项目建成后可为哈尔滨市和周边地区肉牛养殖提供典型示范，为肉牛行业提供高质量牛源推进全市肉牛养殖业发展。项目建设必要性近几年来，哈尔滨市奶业发展迅猛，但同时也出现了奶源紧张原料质量下降进而影响奶制品质量现象。因此，从源头抓起，建立集中饲养型奶牛养殖场，确保优质原料奶充足供应，是实现奶业发展良性循环有效途径，对推进全市畜牧业发展和农业产业结构调整具有重要意义。本项目建设必要性在于符合农业和农村经济结构战略调整目标要求应对入世，加快农业和农村经济结构调整，关键在于大力发展畜牧业，核心是尽快把奶业这畜牧业主导产业做大做强。本项目实施有利于逐步改变奶牛传统养殖模式，增强奶业参与市场竞争能力，促进奶牛养殖可持续发展。是增加企业收入带动农民增收有效途径目前，我市从事奶牛养殖大都以家庭分散养殖为主，其养殖规模小，组织化程度低，购牛和销奶市场风险都很大。加之，养殖户生产素质低，技术管理落后，疫病疫情难以控制，严重地制约了我市奶牛养殖业快速发展。本项目实施可实现集约化养殖规模效益，并可带动农户家庭养殖，为其提供及时可靠市场导向和养殖典型示范，使农户直接受益，确保增收，夯实小康基础。有利于加快奶业产业化发展进程快速推进肉业产业化发展进程，是促进我省我市畜牧业向规模化集约化和市场化发展关键之举。本项目实施，可以拉长产业链条，拉动市场需求，带动相关产业发展，更好地把商品优势转化为市场优势，并为促进肉牛养殖业科技创新吸纳先进生产要素和科学管理做出积极贡献。延寿县目前生产肉牛及其产品，由于质量低，饲养成本高，经济效益低安全性不符合国际规范，无法与先进国家竞争，肉牛及产品生产面临严峻挑战。为适应国内外市场变化，建设无公害肉牛繁育场项目，可加速实现肉牛生产由速度型向效益型转变，由传统型落后生产方式向先进生产方式转弯，打绿色牌，走特色路。有利于农村产业结构调整有利于延寿县肉牛生产实现同国际接轨有利于增强延寿县肉牛及其产品竞争能力有利于充分发挥肉牛生产基地示范带头作用，形成优势肉牛养殖产业带，确保有延寿县特色肉牛及其产品打进国际市场，达到繁荣农村经济增加农民收入加快富民强县步伐目。创建延寿县无公害肉牛繁育场具备很多有利条件，延寿县肉牛饲养有着悠久历史，养牛致富始终是我县农民奔小康主要途径之，特别是省委提出粮食与粮食与畜物业主辅换位战略后，农民养牛热情空前高涨。随着农业产方法配制日粮可借助计算机计算器算盘等工具。计算方法也比较多，如试差法多边形法单纯形法等，建议该场聘请有关专家利用计算机来编制筛选出最佳低成本肥育肉牛日粮配方。九抓好日常饲养管理包括建立正常饲养管理制度定时饲喂饮水与刷试等在肥育期限制运动④定期称重，检查与调整日粮配方尽量缩短购入牛入场后过渡饲养期，以期尽早进入肥育阶段加强饲料卫生管理，经常检查饲草与饲料，不喂发霉变质及冰冻饲料，清除草料中碎铁钉与铁丝，碎玻璃块尼龙绳及塑料布等，冬季不饮带冰碴冷水。十通过肥育鉴定判定出栏时间肉牛经天肥育包括过渡适应期，体重达到以上，通过对肉牛肥度鉴定，认为肥育牛肌肉丰满，皮下脂肪附着良好时即可出栏。肉牛肥度鉴定，主要是通过目测与触摸方法进行，也是生产部门常用鉴定方法，必须有丰富经验，才能比较准确掌握。目测着眼点主要测定牛体大小体躯宽狭与深浅度，腹部状态，肋骨有不同标准，美国人希望高档牛肉有定脂肪欧洲人则希望高档牛肉少含或不含脂肪日本人则以本国产和牛为最优牛肉。目前我国生产牛肉在嫩度上直无法与猪禽肉以及国外生产高档牛肉相比，是因为我国设有专门化肉牛品种及真正肉牛肉。牛肉普遍较老，不容易煮烂。随着我国引进世界上专门化肉牛良种和肉牛培育技术，对本地黄牛进行杂交改良，对架子牛进行集中肥育饲养，肥育后送专门屠宰厂屠宰，并按规定程序进行分割加工处理。其中几个指定部位肉块经过专门设计工艺处理，这样生产牛肉，不仅色泽新鲜度上达到优质肉产品标准，而且具有和优良猪肉相近嫩度，受到涉外与星级宾馆餐厅欢迎，这样就被冠以高档牛肉美称，以示与般牛肉区别。因此，在我国高档牛肉应是牛肉中特别优质脂肪含量较高嫩度好牛肉，是具有较高附加值，可以获得高额利润产品。二国内外高档牛肉发展概况日本国是牛肉消费大国，年计消耗量约万吨，其中进口量占，并有逐年上升趋势。进口牛肉中高档牛肉即腰肉占，优质切块占，般牛肉占，主要从澳大利亚美国等国家进口，少量来自新西兰与加拿大。韩国也是牛肉进口大国，对高档牛肉需求量多。在经济发达国家，如美国和欧洲高档牛肉有较大市场。而牛肉消费较多中东与俄罗斯对高档牛肉需求量相对较低。高档牛肉价格昂贵，日本进口高档牛肉价格比臀肉高出倍多，而臀肉价格又比般牛肉高。牛肉价格与品种也有关系，例如日本和牛日本个肉牛品种肉价格最高，其加工菜肴成为宾馆餐厅上品。近年来美国市场黑色安格斯牛身价提高，安格斯牛肉质细嫩，受到消费者喜爱，据说也是受到欢迎个重要特征。近年来美国还用黑色安格斯牛与西门塔尔牛杂交，育出了肉用型专用黑色西门塔尔牛。发达国家牛肉档次不单纯限于牛肉本身质地。在屠宰加工过程中工艺设备精良，肉块修饰考究安全和卫生品质有保证，进入市场前冰鲜保存以及适合不同家庭及不同用途包装设计上独具匠心，都是构成牛肉高档次主要因素。随着我国人民生活水平提高，对牛肉数量和质量不断提出新要求，其中肉质地好价格合理两个因素最重要。改革开放后，政策允许各大涉外宾馆可以由香港进口牛肉，进口优质牛肉价格也刺激了国内生产者，有远见城乡企业主纷纷寻求科学技术支持，办起了各种规模肥育牛场，以河北省最为活跃。该省利用农作物秸杆资源丰富，邻近内蒙古东部，山西晋中及晋东南等黄牛产区优势，兴办易地肥育牛场，同时推广氨化处理秸秆及玉米青贮技术，进行高档优质肉牛生产。河北省带动了山东河南辽宁内蒙古安徽等省自治区也相继办养牛场，为优质肉牛培育打下了基础。在活牛出口贸易中，牛肉质量不断提高。国内也建立了多个屠宰加工工艺较先进肉牛屠宰厂，用来生产高档牛肉与优质块牛肉，供应部分涉外宾馆和使馆区需要，揭开了国内高档牛肉生产序幕。第四章肉牛肥育技术方案第节肥育牛来源品种及个体选择肥育牛来源瑞其肉牛繁育场暂不饲养繁殖母牛，肥育用肉牛全部外购，购牛地点立足本县各乡村农户饲养杂交肉牛。可以到外地养牛业发达省市县选购，如吉林五颗树及我省大庆市安达市富裕县龙江县宾县甘南县及内蒙古地区等。二品种选择根据我国实际情况，为提高肉牛肥育经济效益，生产无公害优质高档牛肉，肥育牛应选择用国外优秀肉牛品种乳肉兼用品种公牛和我国本地黄牛母牛进行经济杂交所产生杂交牛，以利用其杂种优势，提高肉牛生产。肥育肉牛，生产无公害高档牛肉，应选择世界最著名西门塔尔牛夏洛来牛利木赞牛安格斯牛及比利时兰花牛与本地黄牛杂交杂交后代。西门塔尔牛与本地蒙古牛杂交，其后代生长速度快，在强度肥育条件下，个月短期肥育，平均日增重达，月龄屠宰时，屠宰率达，净肉率达，眼肌大理石花纹可以达到美国农业部颁标准优与良间等级，高价部位肉块占净肉重。用夏洛来牛与本地牛杂交，杂交代前期月龄前生长速度与日增重净肉率与眼肌面积等指标都优于其它杂交组合。该品种肌肉纤维较粗，肉质嫩度较差，进入日本韩国市场时不受欢迎。用利木赞牛与本地牛杂交，杂交后代耐粗饲生长快早熟饲料报酬高，胴体优质肉比例大，肌肉纤维细，肉嫩度好，在肉牛市场上很有竞争力，该品种在欧美很多国家被广泛用于经济杂交生产小牛肉。近年我国部分省包括我省还从比利时引入了世界著名大型肉用品种比利时兰花牛，该品种犊牛早期生长速度快，最高日增重可达，屠宰率达，将是肉牛杂交配套系优秀父系品种。三选择优秀个体外购杂交肉牛时，首先要选择发育正常健康无病消化机能正常杂交牛，剔出病牛，尤其是患消化道病及传染病个体。从杂交牛群中，应注意选择优秀个体。从整体结构看，应具有该杂交牛父系品种典型特征，体格要大，结实健壮。从各部位看，头颈强壮，肩部宽平，胸宽深，背腰平直，肋骨开张好，腹圆大，臀部宽大，四肢高大健壮结实，全身被毛光滑，皮肤柔软，疏松有弹性。四选择公牛及公牛不去势肥育技术公牛生长速度与饲料利用率高于阉牛及母牛，胴体瘦肉多。公牛去势后生长缓慢，在公牛手术去势个月内基本不增重，甚至减重。目前各国肉牛肥育多选用公牛及公牛不去势肥育技术。第二节肉牛肥育技术方案严格控制年龄选购杂交生产高档牛肉与优质块牛肉，供应部分涉外宾馆和使馆区需要，揭开了国内高档牛肉生产序幕。第四章肉牛肥育技术方案第节肥育牛来源品种及个体选择肥育牛来源瑞其肉牛繁育场暂不饲养繁殖母牛，肥育用肉牛全部外购，购牛地点立足本县各乡村农户饲养杂交肉牛。可以到外地养牛业发达省市县选购，如吉林五颗树及我省大庆市安达市富裕县龙江县宾县甘南县及内蒙古地区等。二品种选择根据我国实际情况，为提高肉牛肥育经济效益，生产无公害优质高档牛肉，肥育牛应选择用国外优秀肉牛品种乳肉兼用品种公牛和我国本地黄牛母牛进行经济杂交所产生杂交牛，以利用其杂种优势，提高肉牛生产。肥育肉牛，生产无公害高档牛肉，应选择世界最著名西门塔尔牛夏洛来牛利木赞牛安格斯牛及比利时兰花牛与本地黄牛杂交杂交后代。西门塔尔牛与本地蒙古牛杂交，其后代生长速度快，在强度肥育条件下，个月短期肥育，平均日增重达，月龄屠宰时，屠宰率达，净肉率达，眼肌大理石花纹可以达到美国农业部颁标准优与良间等级，高价部位肉块占净肉重。用夏洛来牛与本地牛杂交，杂交代前期月龄前生长速度与日增重净肉率与眼肌面积等指标都优于其它杂交组合。该品种肌肉纤维较粗，肉质嫩度较差，进入日本韩国市场时不受欢迎。用利木赞牛与本地牛杂交，杂交后代耐粗饲生长快早熟饲料报酬高，胴体优质肉比例大，肌肉纤维细，肉嫩度好，在肉牛市场上很有竞争力，该品种在欧美很多国家被广泛用于经济杂交生产小牛肉。近年我国部分省包括我省还从比利时引入了世界著名大型肉用品种比利时兰花牛，该品种犊牛早期生长速度快，最高日增重可达，屠宰率达，将是肉牛杂交配套系优秀父系品种。三选择优秀个体外购杂交肉牛时，首先要选择发育正常健康无病消化机能正常杂交牛，剔出病牛，尤其是患消化道病及传染病个体。从杂交牛群中，应注意选择优秀个体。从整体结构看，应具有该杂交牛父系品种典型特征，体格要大，结实健壮。从各部位看，头颈强壮，肩部宽平，胸宽深，背腰平直，肋骨开张好，腹圆大，臀部宽大，四肢项目概述项目名称与承办单位项目名称哈尔滨瑞其农业发展公司肉牛场项目承办单位哈尔滨瑞其农业发展有限责任公司项目负责人叶春广法人代表联系电话二项目建设选址哈尔滨市方正县大罗密镇三项目建设规模与主要内容肉牛存栏头数结构