家食物与营养咨询委员会主任卢良恕教授就撰文强调中国食物结构和营养现状主要物点是热量已满足需要，而蛋白质不足。这与当时科研测定人均每天需要摄入千卡热量现实千卡克蛋白现实只有克标准和结果是吻合。因而，全国农业畜牧医学和食物营养学界专家们纷纷呼吁应千方百计地开发大豆蛋白资源以改善中国人民膳食结构。与此同时国家对植物蛋白开发和利用也极为重视，制定了二十世纪中国食物结构开发与发展纲要，纲要中明确提出了到二十世纪蛋白质人均日消耗量为克，据年市场报消息，中国食品工业协会王文哲会长撰文强调，随着中国城乡人民生活水平提高，今后将大力发展优质蛋白食品以改善营养状况。目前国内外在研究开发植物蛋白方面工作已取得了突破性进展，国内外销售市场特别是潜在市场也越来越看好，因此建设此项目确是不容缓延之举。大豆分离蛋白吨脱脂蛋白粉吨大豆高级烹调油吨等及其它付产品，见表产品得率表销售方向国际市场，国内市场。项目方针制油工段国内设计制造，蛋白工程国内设计，大部分设备国内制造，主机设备引进。资金来源合资合作。建设进度分四阶段完成阶段筹措资金，前期准备阶段二个月二阶段工程设计阶段二个月三阶段工程建设实施阶段六个月四阶段工程调试生产二个月工程建设期为年第二章市场需求现状国内外市场情况从国际市场看，植物油脂市场趋于紧张，而植物蛋白质需求缺口更大，全世界植物蛋白需求量在八千万吨到九千万吨，每年短缺二千万至四千万吨以上。尤以东南亚发达国家缺口更大，每年要从美国等地进口千多万吨。分离蛋白价格很高，每吨约美元，因此利润也较大。日本十分重视大豆蛋白营养价值，每年要从中国进口粗蛋白粉达六百万吨之多。大豆蛋白具有亲水吸油乳化凝胶发泡漂白着色等功能特性，并且其氨基到食用级卫生标准。为保证以上要求，工艺组合应合理，清理应按照油料和非油料物理性质差异，加以区分，将非油料物质尽可能除去为保证产品质量和产品得率，在前处理过程中还应除去部分豆皮，豆皮含胶质及色素物质较多，它存在将造成产品如豆油分离蛋白色泽及非产品物质含量超标。有效除去豆皮对工艺和产品质量都有积极作用。作为生产低温豆粕大豆预处理工艺，更重要条还在于将大豆颗粒状制成片状豆坯同时，不能用高温加热，不能使大豆坯片中水溶性蛋白变性，因此本工艺设计及工艺参数选取是极为重要，本工艺在设计中充分考虑到水溶性蛋白保存率问题，又能制得合理大豆生坯坯片。其工艺过程为大豆初清计量清理烘干二级比重去石除铁擦灰除瘪粒破碎振动筛分风选软化除铁轧坯干燥生坯至浸出主要工艺性能指标脱皮率生坯厚度生坯含水生坯粉末度通目筛小于二浸出工艺目前纵观各种油脂制适口性都非常有利。因此，植物蛋白市场是个潜在亟待开发市场，它产品产量是随人民物质生活水平提高而不断丰富。就目前中国国内市场而言，每年脱脂蛋白粉分离蛋白粉需求量很大，每年以比例递增，而目前国内生产厂家产量仅能满足三分之，这种情况确实亟待改变。二销售市场高品质高营养分离蛋白以出口发达国家创汇为主，销往国内大中城市为辅。生产豆油，如二级食用油高级烹调油以及脱脂蛋白粉则以国内市场为主。三国内现有生产力情况目前大豆分离蛋白生产厂家有近十五家，因技术设备及产品质量管理资金等因素正常开工厂家仅有十家左右，年总生产能力约万多吨。国内植物油厂约有多家，主要产品为二级食用油和初级饲料。能生产脱脂蛋白粉工厂也不到十家。他们主要工艺用号溶剂浸出，经闪蒸脱溶或冷榨制粉，其产品得率及蛋白含量均较低，而本项目用号溶剂浸出，其蛋白含量可高达。在经济成本上由于本工艺有节能等优点，加工油料成本比号溶剂浸出工艺能降低。这样，本工艺生产产品从质量上从成本上都优于现有油厂产品，因此，本工艺产品具有较强竞争能力。第三章拟建规模和产品方案项目概述基本情况该项目属于高科技含量较高近农产业项目，其主要产品是大豆分离蛋白，产品广泛应用于食品饮料医药保健品等领域。另产品豆油也是人们喜受食用油品。加工利润较高，产品附加值高，市场前景广阔。规划上此项目，符合国家产业政策，并适应市场发展需要。项目内容利用高科技技术年加工优质大豆万吨，生产大豆分离蛋白吨，生产豆油吨。此外，项目实施后，可根据企业情况进步拓展生产路线，开发生产大豆卵磷脂，大豆低聚糖等系列产品，提高经济效益。工艺及技术概况原料预处理车间号溶剂浸出车间油脂精炼高烹油车间油脚低温豆粕大豆分离蛋白车间脱脂蛋白粉二产品方案产品种类大豆分离蛋白脱脂蛋白粉大豆高级烹调油浓缩磷脂物料衡算豆皮脱脂蛋白粉大豆预处理生坯浸出低温豆粕蛋白豆粕杂质水份浸出毛油油脚精炼高级烹调油设计生产规模原料预处理车间号溶剂浸出车间油脂精炼高烹油车间油脚低温粕脱脂蛋白粉车间分离蛋白产品产量大豆分离蛋白吨年脱脂蛋白粉吨年大豆高级烹调油吨年其它副产品还有豆皮豆渣油脚三产品标准脱脂蛋白粉标准粗蛋白含量氮溶解指数以上残油含水细度目全通过无机物大豆分离蛋白标准水分蛋白质以上粗纤维以下灰分以下氮溶解指数以上分散液值大豆高级烹调油特征指标折光指数比重度碘价皂化价质量标准项目指标透明度澄清透明气滋味气味口感良好色泽罗维朋比色槽水分及挥发物,杂质,酸价,过氧化值,不皂化物,烟点,摄氏度四项目规模与产品方案建设规模应根据当地实际情况确定生产规模，本工艺加工大豆规模定为吨天，即年加工大豆。产品方案本工程项目投产后主要产品有年产量大豆分离蛋白实际生产能力可达大豆高烹油脱脂蛋白粉豆皮粉豆渣油脚第四章项目建设基本条件原辅助材料主材料大豆辅助材料本工艺所需辅助脱脂蛋白粉标准粗蛋白含量氮溶解指数以上残油含水细度目全通过无机物大豆分离蛋白标准水分蛋白质以上粗纤维以下灰分以下氮溶解指数以上分散液值大豆高级烹调油特征指标折光指数比重度碘价皂化价质量标准项目指标透明度澄清透明气滋味气味口感良好色泽罗维朋比色槽水分及挥发物,杂质,酸价,过氧化值,不皂化物,烟点,摄氏度四项目规模与产品方案建设规模应根据当地实际情况确定生产规模，本工艺加工大豆规模定为吨天，即年加工大豆。产品方案本工程项目投产后主要产品有年产量大豆分离蛋白实际生产能力可达大豆高烹油脱脂蛋白粉豆皮粉豆渣油脚第四章项目建设基本条件原辅助材料主材料大豆辅助材料本工艺所需辅助材料有液化丁烷氢氧化钠盐酸氯化钠等。从市场上能很方便地采购到，不存在紧缺情况。二厂址项目占地面积达亩。第五章设计方案项目范围贮藏清理，预处理车间原料大豆初清入仓贮存出仓清理，然后经过烘干破碎脱皮软化轧片干总论项目的提出大豆是中国的主要油料作物，营养丰富，它不仅含有的油脂，而且还含有营养价值很高的植物蛋白质，其含量约在左右。随着近代科技的进步，为社会提供了新的高科技手段，使大豆作为原料制成高档次的产品成为可能，本项目的主产品大豆分离蛋白就是在这种基础上近年内发展起来的。大豆分离蛋白是食品行业的主要工业原料之，其营养价值很高，相当于瘦肉的五倍肉蛋奶相仿，且不含胆因醇，是种比较理想基料和改善食品质量添加剂。在食品中添加大豆蛋白，不但可以改善食品品质和口感，提高产成品率，降低成本，且能延长其保质期，增加蛋白含量。因此，国外已广泛地将大豆蛋白添加到鱼制品肉制品面制品乳制品冰制品，糖制品和饮料制品中，品种达万余种。据有关资料介绍美国仅在种食品中，每年蛋白添加量高达万吨。近几年来，随着中国人民生活水平不断提高，食品工业也在迅猛地发展，大豆蛋白在鱼肉奶冰饮料等制品中部分地得到了应用，国内仅有几家蛋白厂已远远不能满足供应。有关资料表明，中国现有食品加工企业年需大豆分离蛋白万吨以上，而国内正规生产达标产品不足万吨，大部分要从美国和日本进口。据调查，国内集团年需蛋白所用产品以上从美国和日本进口，并且价格很高。据统计，即使是粗蛋白粉也从去年吨涨至目前元吨。大豆分离蛋白价格更贵，从年元吨左右到年销价涨至元吨。年间，由于大豆原料价格降低等诸多因素，国内销售价回落到元吨，产品供需趋势很好。按本项目规模生产优质蛋白蛋白粉大豆油豆皮粉等无疑将有广阔市场。从国内市场看，植物油料加工业正处于发展阶段，中国植物油脂每年需进口量二百万吨，人均食用油年为，而世界平均水平为。国家计划二十世纪人均食用油如拟达到世界平均水平，需新增产近千万吨，而年油脂产量仅有六百多万吨，实现这目标除增加油料总产量外，油脂加工厂还应千方百计地提高出油率。这也就意味着中国食用油脂在近三十年内将直属于紧缺物资。与此同时，国内植物蛋白市场缺口更大，主要原因是没有种有效工艺在大豆中提取植物油之后，有效地提取其植物蛋白。为此，目前国内高品质食品添加剂分离蛋白主要靠进口，每年要耗用大量外汇。甚至是较初级蛋白也不能满足市场需求，供需矛盾也较大。现将几种植物蛋白在食品中用量列表如下名称饼干面包蛋糕火腿肠方便面奶粉脱脂蛋白粉分离蛋白由于植物蛋白加入，除提高营养价值外，对改善食品外观膨松性适口性都非常有利。因此，植物蛋白市场是个潜在亟待开发市场，它产品产量是随人民物质生活水平提高而不断丰富。就目前中国国内市场而言，每年脱脂蛋白粉分离蛋白粉需求量很大，每年以比例递增，而目前国内生产厂家产量仅能满足三分之，这种情况确产品附加值高，市场前景广阔。规划上此项目，符合国家产业政策，并适应市场发展需要。项目内容利用高科技技术年加工优质大豆万吨，生产大豆分离蛋白吨，生产豆油吨。此外，项目实施后，可根据企业情况进步拓展生产路线，开发生产大豆卵磷脂，大豆低聚糖等系列产品，提高经济效益。工艺及技术概况原料预处理车间号溶剂浸出车间油脂精炼高烹油车间油脚低温豆粕大豆分离蛋白车间脱脂蛋白粉二产品方案产品种类大豆分离蛋白脱脂蛋白粉大豆高级烹调油浓缩磷脂物料衡算豆皮脱脂蛋白粉大豆预处理生坯浸出低温豆粕蛋白豆粕杂质水份浸出毛油油脚精炼高级烹调油设计生产规模原料预处理车间号溶剂浸出车间油脂精炼高烹油车间油脚低温粕脱脂蛋白粉车间分离蛋白产品产量大豆分离蛋白吨年脱脂蛋白粉吨年大豆高级烹调油吨年其它副产品还有豆皮豆渣油脚三产品标准脱脂蛋白粉标准粗蛋白含量氮溶解指数以上残油含水细度目全通过无机物大豆分离蛋白标准水分蛋白质以上粗纤维以下灰分以下氮溶解指数以上分散液值大豆高级烹调油特征指标折光指数比重度碘价皂化价质量标准项目指标透明度澄清透明气滋味气味口感良好色泽罗维朋比色槽水分及挥发物,杂质,酸价,过氧化值,不皂化物,烟点,摄氏度四项目规模与产品方案建设规模应根据当地实际情况确定生产规模，本工艺加工大豆规模定为吨天，即年加工大豆。产品方案本工程项目投产后主要产品有年产量大豆分离蛋白实际生产能力可达大豆高烹油脱脂蛋白粉豆皮粉豆渣油脚第四章项目建设基本条件原辅助材料主材料大豆辅助材料本工艺益和社组成与肉蛋奶相仿，且不含胆因醇，是种比较理想基料和改善食品质量添加剂。在食品中添加大豆蛋白，不但