1、“.....用工人员工资成本低，而且菜品利润比较高，可以说南宁是我国社会酒楼第部份项目总论南宁市青秀区双拥路川菜酒楼是南宁川源饮食文化有限公司投资新建家川菜酒楼，酒楼是以川菜为主粤菜为附主要经营项目。项目背景项目名称南宁市青秀区双拥路川菜酒楼开发业主南宁川源饮食文化有限公司建筑设计方可行性分析人先生策划报告依据南宁市青秀区部分场酒楼调查统计资料以及餐饮行业规范餐饮行业相关书籍酒店管理相关书籍等建筑规模及内容南宁市青秀区双拥路川菜酒楼设置在大厦栋层，酒楼总建筑面积约为左右，其中二楼层面积约，用于打造精品雅间，酒楼散客大厅及厨房海鲜观赏区后勤公共营业用房设备用房设置在楼，面积约为。二可行性意见经过对南宁市经济现状及社会酒楼市场研究分析，以及对年年社会酒楼产业导向预测，我经过详细市场调查后认为项目投资和建设是可行合理核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,项目规模是适宜在南宁市政治经济发展各种利好因素作用下，酒楼经营前景是比较乐观在世纪社会酒楼建设和经营模式新趋势推进下......”。

2、“.....我认为在该位置建设社会酒楼是合理。第二部分市场分析南宁酒楼市场现状及发展展望南宁酒楼概述南宁目前上档次社会酒楼大约有余家，在当地目前较为高档酒楼有五家，分别是金大陆海鲜味道制造红林大酒店南宁成都川菜馆茶餐厅，不含在建酒楼。以上酒楼缺少星级酒楼经营意识，而且该地区酒楼功能设置有很多部分不合理，菜品品种类型口味和重庆相对比属于中底档次，且装饰体现不出高档化或地域文化风格，企业文化没有或没有展现在客人面前，南宁社会酒楼以中底档川粤菜和本地菜为主要经营模式。不能够满足南宁市大型企业政府和高端私人消费需要。总来说，南宁社会酒楼行业需要进步提高，发展潜力是十分可观。以金大陆海鲜为代表粤菜该酒楼属于高档次消费在当地较为出名，地理条件较好，门厅很大视野感较强，停车场不够大。主要以粤菜海鲜为主，单控制气源电源通风设施有利于空气循环流通......”。

3、“.....每平方米预计平均投入元万元左右其中雅间间，位置预计占用二楼和楼，共占用不包括二楼过道公共卫生间和二楼小型观景区。每间房平均建筑面积平均，每平方米预计投入元左右，计元万元装潢费用楼规划内容公区包括门厅接待区公共卫生间走道等建筑面积约占楼总面积即，每个平方预计投入元左右，计元万元装潢费用厨房按最底指数约占总建筑面经营时间不长，但是可以明显感觉到房间陈旧破损较为严重。南宁社会酒楼上座率南宁社会酒楼行业整体平均年上座率约为，部分经营较好酒楼上座率可达到以上。按照社会酒楼行业惯例，个酒楼上座率能够达到以上，该酒楼就能够生存，超过上座率该酒楼就会有定赢利，因此，总来讲，南宁酒楼消费市场还是略大于供给市场，给投资和经营社会酒楼创造了定发展空间......”。

4、“.....通常酒楼只配置有定数量雅间普遍在间左右，个能够满足散客和包席供应提供简单团体聚会大厅和等客接待区。通常该类酒楼配置相当于该地区中高档酒楼档次，在区域位置不同消费需求高城市该类酒楼只能相当于中低档酒楼配置水平。由于南宁区域经济发展原因，用工人员工资成本低，而且菜品利润比较高，可以说南宁是我国社会酒楼行业内投资回收时间比较短投资回报率比较高地域之。南宁社会酒楼经营情况南宁社会酒楼硬件经营较好酒楼配置档次基本是新开两三年左右酒楼，如金大陆海鲜南宁成都川菜馆味道制造等。些经营不好酒楼因停车场不够大，设施设备般，酒楼老化，设施设备落后，灯光不足比较昏暗情况，如红林大酒店云中阁酒楼。南宁社会酒楼虽多，但是基本没有精品型高端型和特色型酒楼。有个别品牌性酒楼连锁机构进入，但本地企业或个人投资兴建并经营管理酒楼较多。南宁社会酒楼菜品价格与重庆星级酒店里餐饮菜品价格基本持平或略高，部分经营较好酒楼人均消费约在元以上，如金大陆海鲜人均消费就略高于重庆星级酒店餐饮人均消费......”。

5、“.....经营较好酒楼上座率大约在左右。例如南宁成都川菜馆味道制造等。南宁社会酒楼服务水平存在以下通病点菜员对自己业务不熟，推销不够理想，上菜速度极慢。服务员对菜品和服务程序不熟，不按程序操作，上菜程序混乱，有时不报菜名习惯。服务员巡台意识较差，打堆现象严重，很少看见管理人员巡视。没有主动征求个人意见意识。员工培训不到位。工程维修保养不够及时，设施设备破损比较严重。客源结构该类酒楼客源主要由以下部分构成商务客人外地出差到南宁客人。本地消费主要以公款消费和家庭性消费为主。旅游客源部分自驾车旅游客人。④本地接待南宁内企业或个人接待外地客人。第三部份项目指标及评价南宁川菜酒楼项目基本指标及分析项目技术经济指标建筑面积约楼面积约二楼面积约二建筑层数为层楼主要功能为酒楼散客大厅及候客区明档厨房海鲜观赏区后勤公共营业用房库房设备用房员工用房等。二楼主要功能为用于打造精品雅间，和部分景观办公用房等。三雅间类型及数量设计建筑开间间......”。

6、“.....层数贵宾间有卫娱乐贵宾间有卫生态贵宾间有生态大厅二南宁川菜酒楼市场定位以川菜粤菜为附中高档社会酒楼根据该项目建筑面积，所处地理位置，适合建立精品川菜酒楼，提供舒适环境高档菜肴温心服务，以精品川菜为主中档粤菜为附融入部分当地特色菜主要经营方法。酒楼设计必须要结合云贵川地区地方建筑风格，融入现代化和古典民族化设计精髓，体现出现代舒适感和地方民族文化感。从而形成我企业特有文化内涵。风格简介南宁川菜酒楼装饰风格为川东地区仿古建筑风格。其主要建筑构成要素表现在门檐柱窗门梁等上。在主要建筑要素架构上，引入富含深厚底蕴企业文化其要素表现为牌匾对联雕塑含浮雕装饰挂件名人字画老照片灯箱广告灯笼等。追求效果卫人人人人人人人合计人人人桌人定要富含文化底蕴，门前有仿铜巴渝人雕像木刻对联横幅，室内墙壁有老照片名人字画木刻诗画赋木刻雅间名称及对联，天花专用灯罩灯笼等来体现巴渝装饰个性化。装饰材料要求要求尽量具有川东地区仿古特色材质，例如小青瓦穿斗梁青砖等„„在其基础上古今结合，搭配使用......”。

7、“.....没有主动征求个人意见意识。员工培训不到位。工程维修保养不够及时，设施设备破损比较严重。客源结构该类酒楼客源主要由以下部分构成商务客人外地出差到南宁客人。本地消费主要以公款消费和家庭性消费为主。旅游客源部分自驾车旅游客人。④本地接待南宁内企业或个人接待外地客人。第三部份项目指标及评价南宁川菜酒楼项目基本指标及分析项目技术经济指标建筑面积约楼面积约二楼面积约二建筑层数为层楼主要功能为酒楼散客大厅及候客区明档厨房海鲜观赏区后勤公共营业用房库房设备用房员工用房等。二楼主要功能为用于打造精品雅间，和部分景观办公用房等。三雅间类型及数量设计建筑开间间,下表所列数量待与设计公司与店方先生最终确定。层数贵宾间有卫娱乐贵宾间有卫生态贵宾间有生态大厅二南宁川菜酒楼市场定位以川菜粤菜为附中高档社会酒楼根据该项目建筑面积，所处地理位置，适合建立精品川菜酒楼，提供舒适环境高档菜肴温心服务，以精品川菜为主中档粤菜为附融入部分当地特色菜主要经营方法。酒楼设计必须要结合云贵川地区地方建筑风格......”。

8、“.....体现出现代舒适感和地方民族文化感。从而形成我企业特有文化内涵。风格简介南宁川菜酒楼装饰风格为川东地区仿古建筑风格。其主要建筑构成要素表现在门檐柱窗门梁等上。在主要建筑要素架构上，引入富含深厚底蕴企业文化其要素表现为牌匾对联雕塑含浮雕装饰挂件名人字画老照片灯箱广告灯笼等。追求效果卫人人人人人人人合计人人人桌人定要富含文化底蕴，门前有仿铜巴渝人雕像木刻对联横幅，室内墙壁有老照片名人字画木刻诗画赋木刻雅间名称及对联，天花专用灯罩灯笼等来体现巴渝装饰个性化。装饰材料要求要求尽量具有川东地区仿古特色材质，例如小青瓦穿斗梁青砖等„„在其基础上古今结合，搭配使用，但应避免现代材料在表现上对仿古风格冲突。比如现代门般常用地弹玻璃门铝合金玻璃门，而古代般常用木质格子门，如将其古今结合可如下处理在玻璃上开孔鑲铜钉，粘贴仿古风格装饰剪纸或不干胶......”。

9、“.....正门面外打灯，立式灯箱内打灯，外加霓虹灯但位置需与门檐分开霓虹灯，在南宁有定影响力，雅间设施设备尚可，服务般，综合菜品价格较高。迎宾员迎客服务较好。服装不够大气，美观，感觉凌乱无绪。灯光较好。明显感觉很拥挤。以南宁成都川菜馆为代表川菜该酒楼设施设备比较新，雅间设计具有定巴渝风格，在南宁有定影响力，服务可以，主要以中档大众化客源消费，菜品价格居中，海鲜较高。以红林大酒店为代表本地菜地理条件优越，但门厅很小。不够大气，停车场不够大，设施设备般，酒楼老化，设施设备落后，服务可以，菜品价格比居中，但是鲍刺类菜品价格交高。迎宾员迎客服务较好。服装不够大气，美观，感觉凌乱。无绪。灯光较暗。明显感觉很压抑。以味道制造为代表本地菜地理条件较好，但门厅很小。不够大气，停车场不够大，设施设备比较优良酒楼服务项目相对比较齐全服务般综合菜品价格高。迎宾员迎客服务般。服装有点地方风格，较为美观。楼梯灯光较暗。明显感觉很拥挤。以茶餐厅为代表粤菜该酒楼设施设备简陋陈旧，以中底端客人为消费主体，配有简单品种......”。