1、厘米，可挂腐竹条，每口锅千克豆浆可揭张，共条腐竹。在煮浆揭膜这环节中，成败关键有三降低炉温后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，锅内温差过大，就会变成腐花，不能结膜。因此停止鼓风后，必须将预先备好烧红炭火加入，使其保持恒温。有条件可采用锅炉蒸汽输入锅底层，不直接用火煮浆二是锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降三是锅内白沫没有除净时，会直接影响薄膜形成。烘干成竹豆腐筋宜烘干不宜晒干，日晒易发霉。将起锅上竿腐竹膜放人烘房，烘房内设烘架，其长悬于烘房内，保持火温。若火温过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。般烘小时即干。干后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹质地较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，必须注意防止重压摔打同时注意防潮，以免影响产品质量，降低经济价值。三补充说明近年来有些腐竹加工厂向豆浆中按每千克加入蛋氨酸克甘。

2、品特性上看产品呈金黄色分为腐竹状波纹面条状细丝面条状。在防潮情况下可以年不变质经温水水浸泡分钟，即可凉拌热炒涮火锅做汤做馅等。水发后产品膨胀倍且洁白鲜嫩，与传统腐竹相比口感更劲道，营养更全更均衡，经调味后口感非常好。另外该产品具有无糖，零胆固醇，高蛋白蛋白质含量在以上，低脂肪等特点，并富含磷铁钾镁钙异黄酮等各种营养物质，是绝佳新世纪健康食品。项目单位简介枣庄市金宇腐竹加工有限公司是家集大豆深加工锅而直接放进腐竹锅加热保温结皮挑腐竹。④福建和江西等地有些腐竹厂，是将磨出来渣浆混合物，先用蒸汽加热到定温度后才过滤分离出豆渣和豆浆。这样操作有其优点也有其缺点。腐竹加工新技术腐竹是种高蛋白大豆制品，腐竹加工，原料易得，工艺简单，每人每天可加工黄豆原料千克左右。每千克黄豆可加工腐竹千克，产值元左右，除去原料水电等可获纯利元左右，。

3、腐竹产品简介工新技术腐竹是种高蛋白大豆制品，腐竹加工，原料易得，工艺简单，每人每天可加工黄豆原料千克左右。每千克黄豆可加工腐竹千克，产值元左右，除去原料水电等可获纯利元左右，另外还有价值元左右可作畜禽好饲料豆渣。因此，腐竹加工配合养殖也是个家庭致富好项目。现将其生产工艺介绍如下工艺流程精选原料浸豆磨浆滤浆上锅煮浆挑膜烘干成竹。二具体工艺精选原料制作腐竹主要原料是黄豆，为突出腐竹成品鲜白，所以必须选择皮色淡黄大豆，而不采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满色泽金黄无霉变无虫蛀新鲜黄豆，通过筛选清除劣豆杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动万能磨中，去掉豆衣。浸豆磨浆把去衣黄豆放人缸或桶内，去锅面白色泡沫。过分钟，浆面自然结成层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成条竹状。通常每口锅备条竿。

4、到了大豆全身是宝大豆利用率为核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,没有点废弃物愿望，填补了中国市场这空白。如果再进步开发，还可制造出更多相关产品生产线。腐竹出现必将使大豆深加工进入个新里程碑，有力推动豆制品工业和健康食品加工业大发展。首先从制做工艺来看腐竹油皮在整个生产过程中没有任何废渣豆渣可作为猪饲料等使用，且可以用出卖豆渣换取水电费废水废弃物且生产过程中不用卤水，不用石膏，不用任何添加剂，防腐剂。保留了大豆多种营养成份，同时不排黄浆水，完全符合绿色环保。新型腐竹是比传统腐竹营养更全面均衡，更适合制作各种菜肴腐竹替代品。新型腐竹是成本低，产量高，味道筋道，特别适合大规模推广和普及新型豆制品。具有大豆原料来源厂家都可以利用设备将低价值初级原料深加工成高附加值高营养健康绿色食品。提高原辅料加工利用率，增加经济效益。从产。

5、火或煤火接不上，或者太慢，锅内温差过大，就会变成腐花，不能结膜。因此停止鼓风后，必须将预先备好烧红炭火加入，使其保持恒温。有条件可采用锅炉蒸汽输入锅底层，不直接用火煮浆二是锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降三是锅内白沫没有除净时，会直接影响薄膜形成。烘干成竹豆腐筋宜烘干不宜晒干，日晒易发霉。将起锅上竿腐竹膜放人烘房，烘房内设烘架，其长悬于烘房内，保持火温。若火温过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。般烘小时即干。干后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹质地较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，必须注意防止重压摔打同时注意防潮，以免影响产品质量，降低经济价值。三补充说明近年来有些腐竹加工厂向豆浆中按每千克加入蛋氨酸克甘油克，以改进氨基酸配比，从而改善腐竹性能，使腐竹产品不易破碎，耐贮藏，且产量有所提高。腐竹加工技术。

6、油克，以改进氨基酸配比，从而改善腐竹性能，使腐竹产品不易破碎，耐贮藏，且产量有所提高。腐竹加工技术腐竹产品简介工新技术腐竹是种高蛋白大豆制品，腐竹加工，原料易得，工艺简单，每人每天可加工黄豆原料千克左右。每千克黄豆可加工腐竹千克，产值元左右，除去原料水电等可获纯利元左右，另外还有价值元左右可作畜禽好饲料豆渣。因此，腐竹加工配合养殖也是个家庭致富好项目。现将其生产工艺介绍如下工艺流程精选原料浸豆磨浆滤浆上锅煮浆挑膜烘干成竹。二具体工艺精选原料制作腐竹主要原料是黄豆，为突出腐竹成品鲜白，所以必须选择皮色淡黄大豆，而不采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满色泽金黄无霉变无虫蛀新鲜黄豆，通过筛选清除劣豆杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动万能磨中，去掉豆衣。浸豆磨浆把去衣黄豆放人缸或桶内毕后，用剩余少量水冲刷磨浆机后，立即停机。

7、另外还有价值元左右可作畜禽好饲料豆渣。因此，腐竹加工配合养殖也是个家庭致富好项目。现将其生产工艺介绍如下工艺流程精选原料浸豆磨浆滤浆上锅煮浆挑膜烘干成竹。二具体工艺精选原料制作腐竹主要原料是黄豆，为突出腐竹成品鲜白，所以必须选择皮色淡黄大豆，而不采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满色泽金黄无霉变无虫蛀新鲜黄豆，通过筛选清除劣豆杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动万能磨中，去掉豆衣。浸豆磨浆把去衣黄豆放人缸或桶内，加人清水浸泡，并除去浮在水面杂质。水量以豆置容器中不露面为度。浸豆时间，夏天为分钟，气温在左右，浸后要用水冲洗酸水，然后捞起置于箩筐中沥水，并用布覆盖在黄豆面上，让豆片膨胀冬天若气温在以下，浸泡时可加些热水，时间分钟，排水后置于缸或桶内，同样加布覆盖，让其豆片肥大。通过上述方法，大约小时左右，即可磨浆。磨浆时。

8、，食之清香爽口，荤素食别在民间有种大豆养地，吃大豆养人的说法，目前国内大豆加工主要有榨油，提取大豆蛋白，制做豆腐和豆浆，腐乳，腐竹，酱油，各类豆制品等。这些生产过程中都要产生如豆饼豆渣类产物或废弃物，甚至要产生大量的影响人类生存环境的黄浆水，且价值很低。如何能使大豆浑身都变成宝，让人们尽情的在大豆中淘金呢那么研究开发全新工艺的大豆深加工系列食品势在必行。为此我们经过长期的研究和试验，终于开发环节中，成败关键有三降低炉温后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，锅内温差过大，就会变成腐花，不能结膜。因此停止鼓风后，必须将预先备好烧红炭火加入，使其保持恒温。有条件可采用锅炉蒸汽输入锅底层，不直接用火煮浆二是锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降三是锅内白沫没有除净时，会直接影响薄膜形成。烘干成竹豆腐筋宜烘干不宜晒干，日晒易发。

9、加水要均匀，使磨出来豆浆细腻白嫩。炎夏季节，蛋白极易变质，须在磨后小时内把留在磨具各部酸败物质冲洗净，以防下次磨浆受影响。滤浆上锅把豆浆倒入缸或桶内，用热水冲浆，水比例为每千克黄豆原料加千克热水，搅拌均匀，然后备好另个缸或桶，把豆浆倒人滤浆用吊袋内，不断摇动吊袋，进行第二次过滤浆液依此进行第三次过滤，就可把豆沥尽。然后把豆浆倒人特制平底铁锅内。煮浆挑膜煮浆是腐竹制作个关键环节。其操作步骤是先旺火猛攻，当锅内豆浆煮开后，炉灶即可停止鼓风，并用木炭煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，降低炉温，同时撇去锅面白色泡沫。过分钟，浆面自然结成层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成条竹状。通常每口锅备条竿长厘米，可挂腐竹条，每口锅千克豆浆可揭张，共条腐竹。在煮浆揭膜这环节中，成败关键有三降低炉温后，如炭。

10、断，外形整齐质佳。腐竹是豆制品高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为素中之荤，备受广大消费者喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似营养价值，如黄豆蛋白膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹保健功能同豆浆相差无几，几乎适合切人食用。腐竹营养分析腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高其含有卵磷脂可除掉附在血管壁上胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿老人骨骼生长极为有利还含有丰富铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有定疗效。腐竹适合人群般人群均可食用腐竹食疗作用腐竹味甘性平具有清热润肺止咳消痰功效。腐竹做法指导腐竹适宜于烧拌成做配料腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎用清水浸泡夏凉冬温小时即可发开。可荤素烧炒凉拌汤食等。

11、霉。将起锅上竿腐竹膜放人烘房，烘房内设烘架，其长悬于烘房内，保持火温。若火温过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。般烘小时即干。干后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹质地较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，必须注意防止重压摔打同时注意防潮，以免影响产品质量，降低经济价值。三补充说明近年来有些腐竹加工厂向豆浆中按每千克加入蛋氨酸克甘油克，以改进氨基酸配比，从而改善腐竹性能，使腐竹产品不易破碎，耐贮藏，且产量有所提高。腐竹加工技术腐竹产品简介水量。包装包装时轻拿轻放，包装后堆数不可销售及其他粮食加工为体食品企业，其主要产品金宇腐竹始产于唐朝，盛于明清，千余年来，直旺盛不衰，系中华著名特产。公司总资产万元，拥有员工人，其中技术人员人。公司通过国际质量体系认证。二项目介绍发展目标年产枣庄腐竹系列产品及大豆分离蛋白吨。建设内容投。

12、。此时豆浆量约为加入大豆量倍。胶体磨将磨过浆豆浆连同豆渣道倒进胶体磨，胶体磨转速控制在以上然后目过滤。配料往豆浆中先加入配方量型增筋剂，搅拌溶化分钟。然后加入配方量Ⅱ型增筋剂，搅拌均匀。再将尼泊金乙酯用少量酒精溶解后加入豆浆中，搅拌均匀。④最后用小苏打调整至左右。煮浆当夹层锅煮开后保温段时间，充分煮熟，控制豆浆浓度为波美度左右。煮浆完毕，降温至左右。结膜控制豆浆温度加减，中等风速吹风结膜。挑腐竹用腐竹竿挑腐竹，边挑边控制左右。烘干喷防霉剂将腐竹放在烘房里烘小时左右，然后往配好本所生产高效防霉剂悬浊液中浸下取出，再烘干小时左右至要求含水量。包装包装时轻拿轻放，包装后堆数不可太多。腐竹知识介绍腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成豆制品。腐竹是从锅中挑皮捋直，卷成杆状，经过烘干而制成。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易。

参考资料：

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[2]（项目规划）万吨果蔬汁及果蔬饮料生产线项目投资立项规化方案（可行建议）（第16页，发表于2022-06-24）

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[4]（项目规划）万吨果汁饮品生产项目投资立项规化方案（可行建议）（第75页，发表于2022-06-24）

[5]（项目规划）万吨林浆纸一体化建设工程项目投资立项规化方案（可行建议）（第54页，发表于2022-06-24）

[6]（项目规划）万吨枇杷汁饮料项目投资立项规化方案（可行建议）（第51页，发表于2022-06-24）

[7]（项目规划）万吨构树生物饲料基地扩建项目投资立项规化方案（可行建议）（第71页，发表于2022-06-24）

[8]（项目规划）万吨松萝外销绿茶清洁化生产项目投资立项规化方案（可行建议）（第70页，发表于2022-06-24）

[9]（项目规划）万吨松萝外销绿茶清洁化生产加工基地项目投资立项规化方案（可行建议）（第89页，发表于2022-06-24）

[10]（项目规划）万吨松萝外销绿茶清洁化生产加工基地建设项目投资立项规化方案（可行建议）（第40页，发表于2022-06-24）

[11]（项目规划）万吨杂铜再生利用项目投资立项规化方案（可行建议）（第39页，发表于2022-06-24）

[12]（项目规划）万吨机械零部件项目投资立项规化方案（可行建议）（第42页，发表于2022-06-24）

[13]（项目规划）万吨木薯淀粉项目投资立项规化方案（可行建议）（第95页，发表于2022-06-24）

[14]（项目规划）万吨木薯淀粉和年出栏万头肉猪项目投资立项规化方案（可行建议）（第37页，发表于2022-06-24）

[15]（项目规划）万吨木糖醇项目投资立项规化方案报批稿（可行建议）（第37页，发表于2022-06-24）

[16]（项目规划）万吨有机蔬菜深加工项目投资立项规化方案（可行建议）（第35页，发表于2022-06-24）

[17]（项目规划）万吨有机胖姜深加工扩建项目投资立项规化方案（可行建议）（第31页，发表于2022-06-24）

[18]（项目规划）万吨有机奶生产基地项目投资立项规化方案（可行建议）（第39页，发表于2022-06-24）

[19]（项目规划）万吨有机大米产业化开发项目投资立项规化方案（可行建议）（第77页，发表于2022-06-24）

[20]（项目规划）万吨有机保健食用油加工储运项目投资立项规化方案（可行建议）（第63页，发表于2022-06-24）