金时期，预计到年，果酒消费量将达到万吨，到年需 求量将达到万吨，为各大酒种中增长势头最迅猛的。由于果酒生 产和开发速度等方面的问题，现在中国仍是世界主要葡萄酒进口国之 ，年进口量只有万升，到年猛增到万升， 是年的倍，年进口又增加到万升，是年的 倍。预测未来几年内，中国市场就葡萄酒而言，年供需缺口达到多万吨。这就预示着整个果露酒系列产品有着良好的市场前景。 替代产品调查 本项目的最终产品主要是各类低度以下果露酒，依据产 品的特性主要的替代品有其它厂商推向市场的果露酒啤酒葡萄酒。 果露酒方面，上规模的主要是五粮液集团近两年刚推出的仙林 牌青梅酒，设计产量达到万吨。另外还有些小型果酒生产厂家， 其产品除在本地市场外几乎已消失。可以说在全国范围叫得响的品牌 果酒只有宁夏红。 葡萄酒方面，我国适应酿造葡萄酒的鲜葡萄产量有限，原料短缺 严重。由于地理环境，气候条件及栽培技术等限制，葡萄原料短缺的 矛盾难以在近期解决，原料价格越来越高，葡萄酒价格也随之抬高， 与我国经济发展状况和人民的收入水平不相适应。这种局面使我国的 果酒生产难以良性发展，使果酒生产难以成为我国食品行业在未来 段时期新的经济增长点。 目前，我国饮料和酒的年消费总量大约在万吨左右，其中 啤酒约万吨，约占，此外，白酒近万吨，黄酒万 吨，而果酒仅为万吨包括葡萄酒，另外包括些进口的成品酒。 从占有率来看，啤酒占了整个市场的近四分之三，啤酒这品类已经 步入产品的成熟期，但由于啤酒的产品特性，越来越多的人开始认识 到啤酒对健康的影响，比如长期饮用啤酒产生的肥胖，俗称啤酒肚还有专家提出大量饮啤酒可能导致痛风等。 产品价格调查 果露酒价格 仙林青梅毫升瓶装酒的市场零售价在元之间， 其它果酒定价也在这范围按质论价，品质低的价格降低 毫升瓶装酒在价格元左右。 葡萄酒价格 中档葡萄酒现已达到每瓶元以上葡萄酒最低价可低于元 毫升通化葡萄酒国产高档葡萄酒价格在元以上。 啤酒价格 啤酒的价格接近软饮料，本地产的瓶装啤酒最低元，进口品牌 啤酒元瓶左右，比如百威嘉仕伯等。啤酒业的盈亏平衡点，业 内人士估算约为万至万吨。年百威在中国市场的销量增长 了，拥有国内高档啤酒市场近的份额后，才首次获得盈利。 由此可见，啤酒的赢利模式是低价上量。 市场预测 国内市场需求预测 根据最新统计数据详见图，我国居民消费水平和消费结构升级。 图我国居民平均各项消费性支出 食品 衣着 文教娱 医疗保健 交通通讯 年年年年 单位元 食品 衣着 教育文化娱乐 医疗保健 交通通讯 数据来源中国商务部市场调节运行司 从总体上来看，人均消费总量上升。从今年至月份的消费品 市场表现可看出，我国居民总体消费稳定增长趋势明显，特别是餐饮 业和些热点消费品如汽车通讯器材以及装修装饰类产品零售额增 长对社会消费品零售总额增长的拉动作用在增大。我国的宏观经济稳 定高速的发展，为本项目提供了良好的大环境，人民生活水平的提高 保证了强有力的实际购买能力。 去年召开的全国果酒行业年会暨产品质量认定会对外宣称，目 前，我国果酒行业发展前景相当良好，据国家统计局统计，年月全国果酒销售总额比年同期增长了，增长比例远远 超过其他酒类的增长。宁夏红的成功也从另个侧面反映出市场 对健康果酒的认可。除了产品本身的准确定位以外，也赶上了个大 的行业发展的背景。 专家认为，低度多风味的饮料酒是未来酒业市场拓展空间的发展 方向。国家的酒业总体政策为限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的 发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展，这对果酒的发展非常有 利。 从总量分析看，果酒市场容量仍有较大的增长空间。目前我国饮 料酒年消费量大约在万吨左右，而果酒仅为万吨包括葡萄 酒，可见，市场需求之大。 利用水果发展果酒业有着很好的发展前景，以各种水果为原料酿 造的果酒，酒度低，酒质温和爽口，果香味浓，营养价值高，基本保 持了水果中的天然营养成分，并且富含人体所需的各种氨基酸，多种 维生素及矿物质，是所有酒品中最具发展前途的酒种大力提倡发展 果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构满足消费者需 求有益于国民健康。 价格预测 年由于粮食价格上涨和酿酒业产业政策四个转变的提 出，各大白酒生产厂家做出战略性的价格政策调整，体现在限制产量，提高单价。啤酒也由于相同的原因，长远来看限量行不通，所以如果 大麦价格不降，各厂家提高单价势在必行。 葡萄酒价格近年来相对稳定，但由于加入进口酒关税价格下 降，进口酒的竞争力增强，葡萄酒的性价比提高才能确保市场地位。 果露酒的价格没有受到以上所述的特殊因素影响，能够按照市场 供求关系定价。良好的市场前景和原料成本优势，决定了较大的利润 空间。参考同类产品定价，预计毫升瓶装果酒的价格按原料成本 和品质定价，零售综合平均价范围在元瓶元瓶，与中低档 葡萄酒价格相当。 果酒发展前景分析 现在市场上果酒产品仍是葡萄酒占主导地位，从总量万吨左右，农村有巨大的市场潜力。果 酒包括葡萄酒品味独特，格调高雅，具有保健作用，在城市中颇 受青睐。据计算，我国果酒现人均消费水平只有升左右，与世界平均水平升多有较大距离。有关专家预测，随着经济快速发展和 人们消费观念的转变，在未来几年内，是果酒和果汁饮料业发展的黄 金时期，预计到年，果酒消费量将达到万吨，到年需 求量将达到万吨，为各大酒种中增长势头最迅猛的。由于果酒生 产和开发速度等方面的问题，现在中国仍是世界主要葡萄酒进口国之 ，年进口量只有万升，到年猛增到万升， 是年的倍，年进口又增加到万升，是年的 倍。预测未来几年内，中国市场就葡萄酒而言，年供需缺口达到 多万吨。 另根据中国酒业市场研究报道通过总量分析和国际比较可看出 中国酒业市场仍有定的拓展空间，低度多风味的饮料酒是未来发展 方向。白酒在国家政策调控和消费习惯改变的影响下将逐步萎缩，政 策在调整酒业结构中发挥着举足轻重的作用，从产业政策来看，国家 的酒业总体政策为限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持 水果酒和非粮食原料酒的发展。现在人们喝饮料的主要目的不但是 清凉解渴降温防暑。而许多人喝饮料是为了补充营养维生素 美容降火气等，还有部分消费者是为了享受解馋。目前开发的低 酸低酯低甲醇低杂醇油的净爽类白酒和为适应农业产业化要求 而利用苹果山楂猕猴桃等水果作原料开发的新风格新口感的水 果发酵蒸馏白酒，作为新的白酒品种，也是白酒行业发展方向。为了 适应广大消费者文化素质的提高和卫生安全健康的消费趋势与世 界上烈性酒的发展趋势吻合。国外的葡萄酒产品进来中国，般来讲很难适合中国人的口味，而且进口葡萄酒向以高贵和高质量的形象 出现在消费者面前，它的价格远高于国产果酒产品的价格，使得大部 分城市居民目前还不具备经济实力享受这种高消费。这为我国果酒业 提供了市场价格竞争机会，为果酒产业确立了自己的产品比较优势。 有资料显示，虽然在居民年总体消费中，白酒和啤酒的比 例都高于果酒，但从年到年开始，葡萄酒市场却不断在扩 大，而啤酒和白酒的市场都已趋于萎缩。通过调查，中国葡萄酒业的 四大特点市场集中度呈现寡头垄断东南沿海地区葡萄酒渗透率高 葡萄酒消费品牌意识加强高学历高收入中青年阶层是葡萄酒的 主要消费群体。大致来说，沿海城市较内地城市南方城市较北方城 市葡萄酒的市场渗透率高，现有个城市调查的产品渗透率超过了 ，最高的是昆明，达到了。过去年购买葡萄酒的消费者 男性高于女性个百分点，岁的消费者占，中青年男性 是葡萄酒消费者的主体随着受教育程度的提高和个人月收入的增 加，消费者饮用葡萄酒的倾向性也在提高，说明市场消费观念的不断 改变，居民的消费形为更趋成熟化。 世纪年代，世界葡萄酒消费额呈稳定增长势头，年 亿美元年亿美元年亿美元年 亿美元年亿美元。各国葡萄酒饮用者已越来越倾向于高 档葡萄酒和特色果酒的消费。法国是最大的葡萄酒消费国，年 消费额达到亿美元，人均消费美元，依次排名为美国亿 美元英国亿美元德国亿美元意大利亿美元俄罗斯亿美元奥地利亿美元澳大利亚亿美元比利时亿美 元。再从目前的果酒市场占有率来看，葡萄酒国产品牌的市场占有率 维持之间，洋品牌的市场占有率仅在左右，国产葡萄酒主 宰国内果酒消费市场的格局已经形成。但加入后，我国的葡萄酒 市场竞争会更加激烈。我国的葡萄酒入关前关税率高达，入世后 将降到，价格的变化会使洋葡萄酒的竞争力增强。对我国产品扩 大出口进入国际市场，确保国内市场的份额来说是不利的因素。 而本项目提出的是发展猕猴桃果酒，产品从类型上看差异化程度 高，开发果酒产品正可以避免上述情况的发生。对于般企业来说， 关键是开发有特色的果酒，在原材料和技术开发方面形成企业的核心 竞争能力。因为特色水果受气候地理位臵等条件的限制，种植难于 推广，原料产量有限，制约着产品市场的覆盖率，大公司企业不愿参 预。中华猕猴桃水果这种类仅在我国长江中游两岸的几个省有分 布，国外更是没有我国的这种特色水果世界上仅新西兰有定数 量不同的品种，其它国家不同品种产量极微。 大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结 构满足消费者需求有益于国民健康，而且可充分有效地促进土坡 地和山地资源的开发利用。因此，开发果酒不仅