来源，到 年湘西土鸡养殖规模将达到万只。依照农业部关于加强 西部地区特色农业发展的意见和省关于实施我省农业和农 村战略调整的意见以及委县府提出的果二畜 三山珍的产业发展战略思路，充分利用湘西土鸡资源优势，促进湘西小家禽养殖产业化标准化，发展壮大土鸡养殖协 会，走可持续发展之路，为农民增收农村产业结构调整 财政增收以及人民群众对湘西土鸡的需求奠定坚实的基础。 综上所述，组建家禽屠宰及深加工项目是发展壮大花 垣小家禽这地方特色资源的必要措施，是资源永续利用，可 持续发展的迫切需要，是提高农民收入，切实贯彻三个代表 的重要思想，全面建设小康社会的有效途径之。 市场调查 以土鸡为主的小家禽在国内市场属于紧销产品，比同 类产品市场价格高，市场对土鸡产品需求旺盛。随着我 县加大对土鸡养殖业的投入，年本地土鸡的出栏将达到 万只以上，对湘西土鸡等小家禽进行精深加工，可向省内 外大中成市提供更多的优质土鸡等家禽产品。 市场预测年土鸡及其产品在省内外市场供不应求，随着人 们消费水平的提高和对土特优等无公害家禽及其产品 需求的增加，土鸡等小家禽市价不断上升，对本地土鸡等小家 禽进行屠宰及深加工向市场成批量提供具有风味的优质安全 食品，既可增加企业盈利又可满足市场需求是双赢的格局 市场竞争力 随着国民经济的不断增长和人民生活水平的提高，生活质 量也在不断地向前发展，人们的肉食结构发生了变化，对禽产 品的品质要求越来越高，倡导绿色禽产品的市场消费新理念越 来越起来越强烈。鸡肉是人类生活必不可少的美食之，在我 国有无鸡不成宴的传统。目前我国禽肉在肉类结构中仅占 ，比世界平均水平差，人均禽肉占有量千克， 与发达国家相差甚远，例如，日本人年均消费量达千克以 上，鸡肉占肉类的美国人年均消费量千克以上， 鸡肉占肉类的。从长远来看，随着我国经济的发展，人 民生活水平的提高，鸡肉的消费将不断增加，鸡肉生产仍有较大的发展空间。目前，从国外进口的禽产品都是冷冻产品，不 完全符合中国人喜欢食新鲜禽肉的消费习惯。但受国际消费标 准的影响，国内对鸡肉卫生标准的要求将逐步提高，肉鸡产品 的质量，尤其安全卫生问题将受到更多关注。如果国内肉鸡产 品在质量上，尤其是产品安全性下功夫，国产鸡肉还是有很强 的市场竞争力。 我县本地土鸡肉质细腻味道鲜美营养丰富，可与天然 野鸡相媲美，体型较小等特点，符合人们的消费习惯，多年来， 其市场价格与笼养鸡品种售价高出元公斤，市场供不 应求。因此，开发与利用本地土鸡这宝贵的资源，进行规模 化养殖，饲养中不添加任何促生长激素有害的矿物添加剂和 化学添加剂，市场前景将将十分广阔。 四项目攻关预期目标，具体的考核指标含主要技术经济 指标 预期目标根据小家禽产业规划的总体目标，在龙潭镇组建年出 栏量为万只的龙头企业。改建的养殖场建设污水 处理配套设施投入购置原料辅助材料及职工工资福利等流 动资金万元。林下放养土鸡实行标识管理，合格的上市成 鸡脚上贴有标识，鸡标。 技术人才 农业局现有畜牧兽医专业技术人员人，在村退耕 还林带山林鸡养殖，掌握了丰富的饲养和管理经验，加上全县 畜牧业服务体系健全，各个乡镇都设有兽医站，有人专业 技术人员作为后盾，通过技术引进技术开发能满足项目技术 力量的要求，可为项目实施提供技术帮助，完成项目任务有技 术保证。 资金本单位固定资产总价超过万元，目前资产和经 济状况良好，没有负债，加上该项目提出得到县委县政府的 支持，配套资金落实有保证。 仪器要多喂青饲料 农副产品土杂粮，以改善肉质降低饲料成本，般仅晚归 后补喂配合饲料。出售前周，如鸡体较瘦，可增加配合 饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。中后期配合饲料中不能加 蚕蛹鱼粉肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕棉籽粕等 对肉质和肉色有不利影响的饲料，不要添加人工合成色素化 学合成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的桔皮粉松针 粉大蒜生姜茴香桂皮茶末等自然物质以改变肉色 改善肉质和增加鲜味。 严格防疫 搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡的重要保证。般情况 下，放养土鸡抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少。但因其饲 养期长，加之放牧于野外，接触病原体机会多，必须认真按养 鸡要求严格做好卫生消毒和防疫工作，不得有丝毫松懈，根据本地实际重点做好以下的防疫工作。 此外要特别注意防治球虫病卡氏白细胞虫病及消化道寄 生虫病。经常检查，旦发生，及时驱除，肉鸡中后期防治疾 病尽可能不用人工合成药物，多用中药及采食生物防治，以减 少和控制鸡肉中的药物残留。 适时销售 合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲养期太短鸡肉中 水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量少， 肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准饲养期过长， 肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据土鸡的生长生理和 营养成分的积累特点，以及公鸡生长快于母鸡性成熟早等特 点，确定小型肉鸡公鸡天，母鸡天上市中型肉鸡公 鸡天，母鸡天上市。此时上市鸡的体重鸡肉中营养 成分鲜味素芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉 质又较嫩，是体重质量成本三者的较佳结合点。 五项目的主要研究内容工艺路线关键技术 项目的研究内容 疏林草地由于小区域环境幽静林间含氧量高，昆虫蚯 蚓繁多，适于各类土鸡肉杂鸡放养。经疏林草地放养的土鸡， 肉质鲜嫩，肉味鲜美，风味独特鸡蛋蛋黄比例大颜色黄亮， 蛋清粘稠色泽清鲜，口感良好。疏林草地放养土鸡不仅可使 土鸡采食大量的青草昆虫牧草籽实而降低饲料成本，而且 林间空气清新阳光充足，可满足土鸡生长的各项生理条件， 是发展绿色土鸡产品的良好场地。 冬春要防鸡舍潮湿 辨认低产蛋鸡有诀窍 家禽饮水免疫操作务必把握三环节 提高蛋种鸡产蛋率的关键措施 鸡舍冬季保暖勿忘降低氨浓度 在林地较高平坦处建鸡舍。鸡舍可用竹木框架油毛毡石棉瓦或尼龙布做成顶棚，棚高米，用尼龙网或铁丝网圈 围冬天改用塑料布保暧，鸡舍内用竹木架起，距离地面 米左右，使鸡体与地面隔开，鸡舍面积大小根据养殖数量确定， 般以每平方米只为宜，主要用于夜间栖息和风雨天避 雨。 项目的工艺路线 土鸡生态养殖是利用郊区丰富的森林草地资源开发的 项科技扶贫产业，林下放养土鸡是以畜牧水产局的技术力 量为依托，在林地或草坡放养的黑脚土鸡，参照无公害标准进 行科学饲养，产品肉鲜味美食口性好，现已走进千家万户的 餐桌，成为消费者放心的优质食品。 生态条件 生态条件较好的丘陵浅山草坡地适宜放养土鸡。放养 地必须远离住宅区工矿区和主干道路。环境僻静安宁空气 洁净。附近有无污染的小溪池塘等清洁水源。最适宜的地方是坡度不大的丘陵，山地上长有灌木荆棘林阔叶林。 南方地区可在放养区找背风向阳的平地，用毛竹帆布 油毡等搭坐北朝南的简易鸡舍，也可搭建塑料大棚，给鸡提 供午休憩息场所。北方黄土高原地区可依山势建土窑洞，并 搭建鸡架，供鸡晚上休息所用。 六项目的主要技术特点和创新点 主要技术要点 选择适合放养的场地及搭建风雨棚鸡的生态养殖应远离 城区避免污染环境安宁清洁有清洁水源，选择地势较平 坦的荒山灌木林，以果林为主，在林地内地势较高背风向 阳易防兽害和易防疫病的地方搭建风雨棚。风雨棚可用竹 木搭字型棚架，顶盖石棉瓦加茅草，四周用竹片等做简易 围栏，只要能避雨避暑补饲休息就行。为了便于管理， 可在风雨棚旁建值班室和仓库。 选择适合放养的品种选用优质地方良种鸡，如固始鸡清远鸡草科鸡等适应性强适合放养且符合市场消费需求的 品种。 育雏期管理雏鸡幼小抵抗力差，不能直接进入野外饲 养。周龄前与普通育雏样，进行人工育雏，脱温后转 移到山上放养。因此定要抓好周前的管理，为后期生长奠 定基础。 严把脱温期管理周后开始进入脱温饲养，脱温期特 别要注意外界气温，内外温差大，仔鸡抗逆力低，调节功能差， 时难以适应环境的变化，因此要选择天气暖和的晴天放养， 开始几天，每天放养，以后逐日增加放养时间，使仔鸡 逐渐适应环境变化。棚舍附近需放置若干饮水器和料槽，让鸡 自由采食，每天早上不要喂饱，把鸡放出去自由活动，采食天 然饲料，太阳下山时将鸡群收回鸡舍并喂饱。刮风下雨天气停 止放养，防止淋湿羽毛而受寒发病，同时还要防止天敌和兽害。 疫病控制野外放养鸡的活动范围广，疾病防治难度相 应大些，因此免疫工作要求质量高免疫剂量足，严格按照免 疫程序，逐只予以免疫注射。特别是马立克新城疫传染性 项目的意义和必要性 项目的意义 本项目土鸡指经当地人民群众长期选育，适应本地环境， 肉嫩味美营养丰富，放养在山野林间果园的肉鸡，无公害 污染，肉蛋属绿色食品，近年来在市场上颇受人们青睐，价 格不断攀升，饲养土鸡市场前景广阔。 优质土鸡生态养殖技术是将传统方法和现代技术相结合， 根据各地的区域特点，在荒地林地草原果园农闲地 玉米地高粱等地规模养鸡，喂五谷杂粮，让鸡自由寻食昆虫 野草，饮山泉露水，严格限制化学药品激素饲料添加剂等 使用，以提高鸡肉的风味和品质为目的，生产出符合绿色食品 标准要求的项生产技术。 采用优质土鸡生态养殖技术可对各地的土地资源进行综 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,合利用立体开发，生产出符合消费者需要的风味独特味 道鲜美品质优良的绿色食品，顺应