术人员分片进行技术服务。每年对员工集中进行技术培训。在生长季节，技术人员根据不同生育期管理特点对农户进行培训指导。新天农业成立了开发部，专门从事农药肥料等农药物资筛选工作。公司开发了农户档案管理和收购系统，农户个人信息和种植信息全部录入电脑，在交售时，农户手持公司发放卡即可进行交售。新天农业起草了新疆维吾尔自治区关于酿酒葡萄种植和葡萄酒两个地方标准。基地环境条件分析土壤葡萄园土质对葡萄酒产地特色及品质有非常特殊影响。般认为，良好气候条件，可以使葡萄充分成熟，而葡萄酒独特细腻度特殊香气则是由土壤赋予。有关土壤对葡萄酒影响相当复杂，特别是法国等古老葡萄酒生产国葡萄园分级系统都是依照土质结构而制定。种植酿酒葡萄土壤，般不要太肥沃，具有良好排水性，适宜酸度及土层深度，丰富矿物质。新天葡萄基地分布区域多为冲积平原或洪积平原，成土母质以砾石沙壤土为主，属于棕漠土灰漠土和潮土，富含钙质，土层深厚，透气性良好土壤腐殖质左右，全氮，速效磷摘要第二章公司介绍宗旨任务原产法国。在法国波尔多与其他名种如赤霞珠等配合生产出极佳干红葡萄酒。该品种为法国古老酿酒品种，作为调配以提高酒果香和色泽。佳丽酿原产西班牙，是西欧各国古老酿酒优良品种之。该品种是世界古老酿红酒品种之，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。黑品乐原产法国，是古老酿酒名种。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒主要品种，它对土壤与小气候要求比较严格。霞多丽原产法国,是酿造白葡萄酒良种。该品种为法国白根地地区干白葡萄酒与香槟酒良种。贵人香原产意大利法国南部，是古老酿酒良种，广泛分布于欧洲中部。该品种为世界酿酒良种之，酒质浓厚，浅黄色，果香怡人酒体丰满柔和，回味延绵，是酿造高级白葡萄酒良种也可做甜酒香槟与葡萄汁原料。长相思原产法国，是法国古老酿酒品种。该品种是法国古老酿酒品种之，它常与赛美蓉，妙土克德里酿造著名索德尔纳干白葡萄酒。适时早采亦可作高质量香槟起泡酒原料。白诗南原产法国，是法国卢瓦尔河中部地区酿酒良种。该品种为法国著名酿制甜白干白起泡和谐丽酒良种所酿之酒，酒质佳，色浅黄，丰满酸度和浓郁蜂蜜果香，酒体完整，是酿造白葡萄酒良种之。三中国酿酒葡萄产区产区名称地域纬度海拔栽培面积土壤气候积温降水病虫害主要品种生长天数糖度酸度新疆石河子产区新疆北部玛纳斯昌吉和伊犁等县市北纬度万亩富含矿物质温和无赤霞珠霞多丽适中渤海湾产区河北昌黎卢龙抚宁唐山天津滨海区蓟县和山东半岛烟台大泽山等地北纬度分至分万亩适宜稳定多赤霞珠梅鹿辄贵人香霞多利适中新疆吐鲁番产区鄯善红柳河等地北纬度万亩戈壁沙质土夏季气温高达少佳美白诗南霞多利偏低甘肃武威产区武威民勤古浪张掖北纬万亩不太肥沃干旱无赤霞珠霞多利适中银川产区贺兰山麓冲积平原北纬度万亩土壤含砾石，土干燥，昼夜温差度少赤霞珠霞多利适中质原始大，光照充足清徐产地汾阳太谷夏县清徐晋西北山区北纬度山坡梯田万亩土壤肥沃，多砾石温和光照足较重龙眼赤霞珠怀涿盆地产区河北怀来和涿鹿北纬度万亩褐土夏季凉爽干燥原产法国。在法国波尔多与其他名种如赤霞珠等配合生产出极佳干红葡萄酒。该品种为法国古老酿酒品种，作为调配以提高酒果香和色泽。佳丽酿原产西班牙，是西欧各国古老酿酒优良品种之。该品种是世界古老酿红酒品种之，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。黑品乐原产法国，是古老酿酒名种。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒主要品种，它对土壤与小气候要求比较严格。霞多丽原产法国,是酿造白葡萄酒良种。该品种为法国白根地地区干白葡萄酒与香槟酒良种。贵人香原产意大利法国南部，是古老酿酒良种，广泛分布于欧洲中部。该品种为世界酿酒良种之，酒质浓厚，浅黄色，果香怡人酒体丰满柔和，回味延绵，是酿造高级白葡萄酒良种也可做甜酒香槟与葡萄汁原料。长相思原产法国，是法国古老酿酒品种。该品种是法国古老酿酒品种之，它常与赛美蓉，妙土克德里酿造著名索德尔纳干白葡萄酒。适时早采亦可作高质量香槟起泡酒原料。白诗南原产法国，是法国卢瓦尔河中部地区酿酒良种。该品种为法国著名酿制甜白干白起泡和谐丽酒良种所酿之酒，酒质佳，色浅黄，丰满酸度和浓郁蜂蜜果香，酒体完整，是酿造白葡萄酒良种之。三中国酿酒葡萄产区产区名称地域纬度海拔栽培面积土壤气候积温降水病虫害主要品种生长天数糖度酸度新疆石河子产区新疆北部玛纳斯昌吉和伊犁等县市北纬度万亩富含矿物质温和无赤霞珠霞多丽适中渤海湾产区河北昌黎卢龙抚宁唐山天津滨海区蓟县和山东半岛烟台大泽山等地北纬度分至分万亩适宜稳定多赤霞珠梅鹿辄贵人香霞多利适中新疆吐鲁番产区鄯善红柳河等地北纬度万亩戈壁沙质土夏季气温高达少佳美白诗南霞多利偏低甘肃武威产区武威民勤古浪张掖北纬万亩不太肥沃干旱无赤霞珠霞多利适中银川产区贺兰山麓冲积平原北纬度万亩土壤含砾石，土干燥，昼夜温差度少赤霞珠霞多利适中质原始大，光照充足清徐产地汾阳太谷夏县清徐晋西北山区北纬度山坡梯田万亩土壤肥沃，多砾石温和光照足较重龙眼赤霞珠怀涿盆地产区河北怀来和涿鹿北纬度万亩褐土夏季凉爽干燥属于棕漠土灰漠土和潮土，富含钙质，土层深厚，透气性良好土壤腐殖质左右，全氮，速效磷，速效钾，有效硼，有效铁，有效钼，值。从总体上看，新天基地土壤特征为缺氮少磷富钾，这类土壤上葡萄表现出生长不旺，果实品质较好特点。同时，新天基地提倡多施有机肥，不施或少施化肥，提高葡萄品质，减少土地污染，为有机葡萄酒生产提供了有利条件。在园址选择上，新天基地葡萄园坡度控制在以内，地下水位低于米，排灌条件好，较适合葡萄生长。由于新天基地分布范围较大，拥有丰富各具特色土壤类型，为酿造丰富多采地域性强葡萄酒奠定了基础。水资源新天基地分布区域年降水量毫米，年蒸发量毫米，属于绿洲灌溉型农业区。各基地均有发源于天山河流经过，如头屯河玛纳斯河霍尔果斯河等，其灌溉水均为纯净天山雪水或地下水，无污染，具备生产绿色食品有利条件。在树体管理上，可以根据葡萄生长需水规律进行人工灌溉，受自然降水影响较小，容易保持优质稳产，并维持葡萄酒稳定风味。基地气候条件分析新天基地年均温，冬季最低温在以下，属于埋土防寒区活动积温以上，无霜期天左右，符合酿酒葡萄种植要求新天基地地处沙漠边缘，降雨量少，湿度小，不利于病虫害发生。分析表明，新天基地葡萄含糖量较高，含酸量适中，红色品种颜色较深，芳香浓郁，品种特性突出，酿造单品种酒具有明显地域特色。新天酒业各基地基本气候资源表基地名称年均温极端最低温活动积温年均日照时数年均降水量年均蒸发量平均相对湿度平均无霜期昌吉玛纳斯石河子霍尔果斯温度和光照葡萄品种在地区能否栽培成功，首先取决于对热量要求，在定范围内，活动积温越高，含糖量越高，葡萄酒质量越好。如表和表示，新天酒业基地活动积温完全能满足晚熟品种正常成熟需要，成熟期日温差较大，有利于酚类物质如色素和单宁积累，也有利于光合产物贮存，糖份增高，酸度下降。较大日温差出现积温升值现象，对本地积温和无霜期有补偿作用，成熟期较晚赤霞珠品种都能充分成熟。光照作为葡萄光合作用能源，直接影响葡萄生长和浆果发育。新天酒业基地年日照时数小时以上，月生长季节小时以上，较长日照时间对葡萄花芽形成产量和质量起着重要作用，尤其是月长日照，有利于色素形成和糖份积累，使浆果颜色较深，含糖量较高。新天酒业各基地葡萄生长季节活动积温和日照时间基地名称月活移除。利用于棕漠土灰漠土和潮土，富含钙质，土层深厚，透气性良好土壤腐殖质左右，全氮，速效磷，速效钾，有效硼，有效铁，有效钼，值。从总体上看，新天基地土壤特征为缺氮少磷富钾，这类土壤上葡萄表现出生长不旺，果实品质较好特点。同时，新天基地提倡多施有机肥，不施或少施化肥，提高葡萄品质，减少土地污染，为有机葡萄酒生产提供了有利条件。在园址选择上，新天基地葡萄园坡度控制在以内，地下水位低于米，排灌条件好，较适合葡萄生长。由于新天基地分布范围较大，拥有丰富各具特色土壤类型，为酿造丰富多采地域性强葡萄酒奠定了基础。水资源新天基地分布区域年降水量毫米，年蒸发量毫米，属于绿洲灌溉型农业区。各基地均有发源于天山河流经过，如头屯河玛纳斯河霍尔果斯河等，其灌溉水均为纯净天山雪水或地下水，无污染，具备生产绿色食品有利条件。在树体管理上，可以根据葡萄生长需水规律进行人工灌溉，受自然降水影响较小，容易保持优质稳产，并维持葡萄酒稳定风味。基地气候条件分析新天基地年均温，冬季最低温在以下，属于埋土防寒区活动积温以上，无霜期天左右，符合酿酒葡萄种植要求新天基地地处沙漠边缘，降雨量少，湿度小，不利于病虫害发生。分析表明，新天基地葡萄含糖量较高，含酸量适中，红色品种颜色较深，芳香浓郁，品种特性突出，酿造单品种酒具有明显地域特色。新天酒业各基地基本气候资源表基地名称年均温极端最低温活动积温年均日照时数年均降水量年均蒸发量平均相对湿度平均无霜期昌吉玛纳斯石河子霍尔果斯温度和光照葡萄品种在地区能否栽培成功，首先取决于对热量要求，在定范围内，活动积温越高，含糖量越高，葡萄酒质量越好。如表和表示，新天酒业基地活动积温完全能满足晚熟品种正常成熟需要，成熟期日温差较大，有利于酚类物质如色素和单宁积累，也有利于光合产物贮存，糖份增高，酸度下降。较大日温差出现积温升值现象，对本地积温和无霜期有补偿作用，成熟期较晚赤霞珠品种都能充分成熟。光照作为葡萄光合作用能源，直接影响葡萄生长和浆果发育。新天酒业基地年日照时数小时以上，月生长季节小时以上，较长日照时间对葡萄花芽形成产量和质量起着重要作用，尤其是月长日照，有利于色素形成和糖份积累，使浆果颜色较深，含糖量较高。新天酒业各基地葡萄生长季节活动积温和日照时间基地名称月活移除。利用酒和糖混合剂补充除渣过程中流失酒和调整酒甜度。最后经过上塞加冠后，便大功告成。葡萄浆加糖这个方法是由法国着名植物学家所发明，在比较寒冷地方如德国，在酿造葡萄酒过程当中，会因栽种出来葡萄糖分不足，而无法发酵至足够酒精比例，因此需在葡萄浆中添加蔗糖。夏马法也称槽酿，现今世上最流行气泡酒酿造方式。与香槟方式主要不同是第二次发酵在大木槽或不锈钢槽进行。残渣利用气压过滤移除。成酒气泡较大和消失较快。法令规定香槟酒不可使用槽酿。围堡指有围墙酒庄或葡萄园。酒头，混合酒用在香槟酒，指压汁时最先流出公升酒头。没有主要葡萄品种混合酒。换瓶陈年葡萄酒，特别是红酒，在开瓶后，为酒渣及唤起香气需要换瓶。般在换瓶时，都会准备个玻璃容器，尤其是透明水晶瓶来装酒。在换瓶时通常在被换酒瓶瓶颈下方点燃支蜡以为光源在十分小心且避免倒入酒渣情况下完成换瓶手续。般而言，如果是太老酒换瓶需要小心，以免将微弱香气逸失。在台湾