分体现横山羊肉营养特色保健作用和药用功能，在羊肉产品深加工方面，借鉴和运用国内外羊肉产品加工方法，并结合横山实际，按照国家羊肉产品标准生产羊肉产品。产品结构创新由大包装变为小包装，由冷鲜冷冻变为休闲食品，创造羊肉产品中精品和消费者乐于接受中高档羊肉产品，极有利于消费者采购和使用。生产工艺创新引进国内外先进技术，实行半自动化生产。④产品性能及使用效果显著变化便于贮存销售，显著延长贮存期。项目技术来源合作单位及项目知识产权归属情况技术来源半自动化生产技术由青岛食品有限责任公司提供，分割及精加工技术来源于榆林学院。合作单位情况榆林学院生命科学院，拥有肉食品加工技术研究团队，技术力量雄厚，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协议，专门负责技术攻关。具有承担羊肉精加工能力和条件。项目知识产权归属情况项目单位与榆林学院生命科学院合作研发，共同所有。本项目国内外发展现状存在主要问题及近期发展趋势发展现状从总体上看，陕北地区现有羊肉加工企业拥有资产规模普遍偏小，技术水平相对落后，对养羊生产带动能力和辐射能力有限，抗御市场风险能力较弱，与农业产业化要求和农业龙头企业应当发挥作用不相称。总论申请项目概述项目背景横山羊肉是个非常有地方特色的产品，年已申报为全国地理标志保护产品，具有肉质细嫩肥瘦相间高蛋白低脂肪无膻味香味浓郁风味独特等特点，在羊肉中独具特色，被誉为肉中之人参。横山羊肉以其独特的肉质丰富的营养价值料与动力费人工工资包装费修理费折旧费贷款利息总成本费用经济效益分析项目计算期年包括建设期年，生产期年。销售收入及利润预测该项目在正常生产期每年仅鲜冻肉和炖羊肉销售收入万元。见下表表销售收入估算表产品名称规格单位数量生产负荷单价元收入万元冷鲜系列吨羊肉卷卷箱羊肉卷卷箱带骨羊肉块袋箱带骨羊肉块箱二炖羊肉袋箱合计利润预测该项目建成后年销售收入万元，扣除总成本费用万元，年可获利润总额万元。经济效益极其显著。项目投资评价静态投资回收期年投资利润率税后利润率社会效益分析该项目选项准确选址合理规模适度技术先进科技含量高，市场前景好，投资回报率高。从项目敏感性分析，本项目抗风险能力强，从项目经济效益和社会整体效益来看，该项目完全可行。本项目实施将显著提高地区经济发展水平，合理利用自然资源，对保护环境和生态平衡以及对节能可能产生积极影响。八风险分析技术风险本项目采取产学研结合机制，与多家技术协作单位共同研究开发，并且所采用研究技术均为国内成熟技术，所采用设备也都是国内较为先进设备设施，因此，本项目技术风险较大。市场风险本项目生产产品市场空间大，但相对加工生产量极少，而且成本低价格廉利润空间大，所以没有市场风险。规避风险主要措施加强管理为了使项目经营管理有序进行，项目将按照现代企业制度运行，建立健全产权制度组织领导制度等，形成产权明晰责权明确管理科学经营管理制度。对参加本项目管理人员进行责权利相结合奖惩措施，使每人恪尽责守，并且对每环节上人员进行技术培训及配备后备人员，以确保人员到位，不出人员风险因素。在管理上，推行关键管理和研发人员持有公司股份计划，以稳定员工队伍。进步强化新技术培训，并做到精益求精，对可能出现不确定风险因素进行分析，研究其对策，提出合理解决办法。认真做发好市场调研，分析市场变化，及时调整实施方案，制定出适宜解决办法，以降低市场风险。九可行性研究报告编制说明姓名年龄学历专业工作单位职务职称赵文俊本科畜牧榆林学院院长副教授薛瑞大专畜牧横山县瑞丰农业科技开发公司经理高级畜牧师曹斌本科经济横山县会计核算中心科长经济师十可行性研究报告专家论证意见结论经过对该项目实施必要性可行性以及项目开发产品技术成熟性市场发展前景经济社会效益等方面分析论证可以看出，该项目实施符合当前国家省市县陕北白绒山羊发展产业政策和发展布局，符合省市年度重大科技创新专项资金申报指南重点支持要求。我们认为该项目可行性研究报告中横山羊肉加工技术示范描述基本准确，技术是成熟和可靠，产业化开发是迫切需要，产品生产技术路线正确，投资有达到值料与动力费人工工资包装费修理费折旧费贷款利息总成本费用经济效益分析项目计算期年包括建设期年，生产期年。销售收入及利润预测该项目在正常生产期每年仅鲜冻肉和炖羊肉销售收入万元。见下表表销售收入估算表产品名称规格单位数量生产负荷单价元收入万元冷鲜系列吨羊肉卷卷箱羊肉卷卷箱带骨羊肉块袋箱带骨羊肉块箱二炖羊肉袋箱合计利润预测该项目建成后年销售收入万元，扣除总成本费用万元，年可获利润总额万元。经济效益极其显著。项目投资评价静态投资回收期年投资利润率税后利润率社会效益分析该项目选项准确选址合理规模适度技术先进科技含量高，市场前景好，投资回报率高。从项目敏感性分析，本项目抗风险能力强，从项目经济效益和社会整体效益来看，该项目完全可行。本项目实施将显著提高地区经济发展水平，合理利用自然资源，对保护环境和生态平衡以及对节能可能产生积极影响。八风险分析技术风险本项目采取产学研结合机制，与多家技术协作单位共同研究开发，并且所采用研究技术均为国内成熟技术，所采用设备也都是国内较为先进设备设施，因此，本项目技术风险较大。市场风险本项目生产产品市场空间大，但相对加工生产量极少，而且成本低价格廉利润空间大，所以没有市场风险。规避风险主要措施加强管理为了使项目经营管理有序进行，项目将按照现代企业制度运行，建立健全产权制度组织领导制度等，形成产权明晰责权明确管理科学经营管理制度。对参加本项目管理人员进行责权利相结合奖惩措施，使每人恪尽责守，并且对每环节上人员进行技术培训及配备后备人员，以确保人员到位，不出人员风险因素。在管理上，推行关键管理和研发人员持有公司股份计划，以稳定员工队伍。进步强化新技术培训，并做到精益求精，对可能出现不确定风险因素进行分析，研究其对策，提出合理解决办法。认真做发好市场调研，分析市场变化，及时调整实施方案，制定出适宜解决办法，以降低市场风险。九可行性研究报告编制说明姓名年龄学历专业工作单位职务职称赵文俊本科畜牧榆林学院院长副教授薛瑞大专畜牧横山县瑞丰农业科技开发公司经理高级畜牧师曹斌本科经济横山县会计核算中心科长经济师十可行性研究报告专家论证意见结论经过对该项目实施必要性可行性以及项目开发产品技术成熟性市场发展前景经济社会效益等方面分析论证可以看出，该项目实施符合当前国家省市县陕北白绒山羊发展产业政策和发展布局，符合省市年度重大科技创新专项资金申报指南重点支持要求。我们认为该项目可行性研究报告中横山羊肉加工技术示范描述基本准确，技术是成熟和可靠，产业化开发是迫切需要，产品生产技术路线正确，投资有达到合理较大规模，才能形成强大竞争优势和带动能力。存在主要问题横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长。但目前加工包装滞后，多数羊肉以整羊或分件销售，由于贮存时间短等问题，商品性能差，市场受限，且加工技术落后，规模小，产销渠道不稳定。近期发展趋势横山羊肉，细嫩味香无膻，味道独特，为陕绝。粗蛋白含量高，粗脂肪含量低。矿物质含量为其他肉类之最每克含。其中钙磷铁铜锌钾镁含量尤为显著。横山羊肉富含族维生素泛酸叶酸和生物碱，含有九种必须氨基酸和八种非必须氨基酸。其中蛋氨酸精氨酸色氨酸光氨酸亮氨酸异亮氨酸含量均高于绵羊肉和其他肉。而且胆固醇含量最低。在本草纲目中被称为补元阳益血气温热补品，可以去湿气，避寒冷暖心胃。因此，羊肉历来被当作进补重要食品之。冬季食用，可收到进补和防寒双重效果。瑞士福莱堡家动物研究所科学家们经过多年研究，发现了独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作试验，科学家们发现，在作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，达种作用对于治疗皮肤癌结肠癌以及乳腺癌有着明显效果。专家们指出，物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内含量大大高于猪和鸡含量。试验还证明，在草原上放养动物体内含量更高。横山羊肉性昧甘温无毒，归经脾肾。具有强身健体补虚劳，祛寒冷，温补气血益肾气，补形衰，开胃健脾补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血之功能。主治肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚等症。素有冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身之说。由于羊肉独特功能和羊源区域限制，羊肉及其制品市场将不断火爆，价格会不断上涨，明显高于其它肉食品。年至年市场比价尤为明显市场肉架上，猪肉公斤价元，鸡肉为元，而羊肉则在元。随着横山羊肉独特优势发挥，南方及沿海地区销售量会成倍增长。羊肉加工企业将创造羊肉产品中精品和消费者乐于接受中高档羊肉产品，公斤价格将达到元以上。成熟性和可靠性项目进展情况技术成熟程度技术成果鉴定或验收情况为确保肉产品卫生安全，采用先进现代食品卫生质量控制系统，即危害分析和关键控制点。屠宰后羊胴体要立即进入排酸间，熟化预冷间室温，熟化调期小时。熟化后胴体转入剔骨，分割包装间，称重后进行整形包装，此间内温度。用薄膜包装好肉品进行纸箱打包时必须在室温为另车间进行。深层温度为羊胴体，经剔骨分割薄膜包状装纸箱后，温度可能上升，为了使装箱肉降温到以下，进行二次冷却。包装后羊肉产品置于下速冻。速冻后肉品转入冷藏库贮存。对于进入市合理较大规模，才能形成强大竞争优势和带动能力。存在主要问题横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长。但目前加工包装滞后，多数羊肉以整羊或分件销售，由于贮存时间短等问题，商品性能差，市场受限，且加工技术落后，规模小，产销渠道不稳定。近期发展趋势横山羊肉，细嫩味香无膻，味道独特，为陕绝。粗蛋白含量高，粗脂肪含量低。矿物质含量为其他肉类之最每克含。其中钙磷铁铜锌钾镁含量尤为显著。横山羊肉富含族维生素泛酸叶酸和生物碱，含有九种必须氨基酸和八种非必须氨基酸。其中蛋氨酸精氨酸色氨酸光氨酸亮氨酸异亮氨酸含量均高于绵羊肉和其他肉。而且胆固醇含量最低。在本草纲目中被称为补元阳益血气温热补品，可以去湿气，避寒冷暖心胃。因此，羊肉历来被当作进补重要食品之。冬季食用，可收到进补和防寒双重效果。瑞士福莱堡家动物研究所科学家们经过多年研究，发现了独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作试验，科学家们发现，在作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，达种作用对于治疗皮肤癌结肠癌以及乳腺癌有着明显效果。专家们指出，物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内含量大大高于猪和鸡含量。试验还证明，在草原上放养动物体内含量更高。横山羊肉性昧甘温无毒，归经脾肾。具有强身健体补虚劳，祛寒冷，温补气血益肾气，补形衰，开胃健脾补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血之功能。主治肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚等症。素有冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身之说。由于羊肉独特功能和羊源区域限制，羊肉及其制品市场将不断火爆，