从而可能造成对茶叶资源破坏性开发，对地区经济长远发展不利。另外，由于项目技术含量高，所需技术人员相对较少，若同地区多家同类项目存在，必然造才紧张，形成恶性竞争。社会评价结论总体而言，项目建设给当地带来巨大社会效益，带动地区茶叶深加工发展，加快产业升级工作，保持地方经济可持续发展项目可以切实为当地茶农增加收入，从而落实国家解决三农问题。第十五章风险分析项目主要风险因素由于产品紧俏，易造成同地区多家同类生产线上马，形成对原材料技术人才恶性争夺。产品原料特别是部分辅助材料可能因为茶资源综合利用项目建设，导致其价格上升过高。项目生产中所需燃料紧张或价格上升过快，从而造成供应不正常和产品成本上升。市场上茶多酚供需关系变化，造成产品价格变化。由于项目产品茶多酚市场受到国内外几家大厂影响较大，茶多酚产品主要受海外市场需求影响，可能由于市场需求减少而造成价格波动，形成价格风险。防范和降低风险对策当地政府部门可以通过宏观控制引导项目建设，从而减少原材料市场上恶性竞争。生产原料可以通过扩大采购渠道和方式，如遇特殊情况，可通过供销合同等多种模式在其它产茶区或省外产茶区收购原料。积极加强与地方各部门勾通和合作，多种手段保证工厂燃料供应。企业应依托技术支撑方支持，适时对茶多酚产品进行进步深加工研究开发，并在适当时候推出针对家庭和个人保健食品，适量生产高纯度儿茶素儿茶素单体等产品，以高质量高价位占领医药原料高端市场。总体而言，茶业深加工产业在其行业领域内尚处在成长期，有限公司此时进入该领域，其战略选择是合适，但应积极做好产品市场营销计划和战略研究，在积极进行项目建设和生产准备同时，做好产品市场营销方案，确保定市场占有率，从而创造出预计经济效益和社会效益。第十六章可行性研究结论与建议可行性研究结论项目建设符合国家产业政策，促进农村经济发展好项目。项目产品方案符合行业发展规划技术政策产品结构调整等有关要求，能提高农产品茶叶附加值，市场前景广阔。项目辐射范围包括及周边县区，可直接增加地区内茶业种植户收入，加快地区农业产业化进程。项目建设引进高新技术，确实将科技转化，如今从茶叶中可以提取到多种具有功能性食品添加剂，如茶多酚茶色素茶氨酸等，特别是从低档茶中提取天然食品添加剂意义重大，已引起国内外食品化工医药等部门关注。目前国内外茶叶深加工研究越来越受到广泛重视，茶叶深加工研究取得了显著进展，由应用茶叶深加工研究成果而形成产业正在崛起，这也成为今后茶叶行业发展个新趋势。茶叶深加工研究快速进展，主要归功于以下方面固定不变产品结构不能满足市场需求随着人们生活水平提高，居民对饮料消费观念发生了很大变化，逐渐趋向营养方便快速天然多样。近年来，饮料业发展迅速，新产品不断涌现，竞争激烈。茶叶作为种传统饮料，受到其他饮料挑战，茶叶行业必须采用新技术开发新产品，丰富饮茶方式，满足多层次消费者需要，才能求得生存和发展。市场供过于求，必须寻求新出路进入世纪年代，国际茶叶市场需求量相对饱和，世界茶叶出口停滞不前，整个市场供略过于求，导致我国茶叶生产与出口开始走入低谷，出现全国范围内卖茶难。另外。在茶叶生产过程中，会产生左右低档茶和副产品。因此，提取和利用茶叶中功能性成分，开辟茶叶新用途，已成为茶叶行业发展新方向。茶多酚等天然提取物抗氧化活性倍受关注由于等人工合成抗氧化剂有致癌嫌疑，因此，各国均致力于寻找天然抗氧化剂。由茶叶中提取茶多酚天然抗氧化物质具有优异抗氧化活性，倍受人们重视，从而推动茶叶中茶多酚等功能性有效成份开发利用。茶叶保健药效研究成果斐然茶叶最早是被当作药物利用，茶药用早已载入史册，现代科学研究也证实了茶叶药用功能。长期研究表明，茶叶具有降血糖降血脂降血压抗衰老防辐射防龋齿抗过敏消炎灭菌抗癌抗突变等功效，并揭示出茶叶中对人体具有保健效果有效成分如儿茶素咖啡碱多糖黄烷酮类粗纤维叶绿素胡萝卜素维生素维生素维生素维生素维生素等。目前，茶叶药用成分提取利用已成为国内外天然药物开发关注热点。茶叶深加工技术背景近年来，我国茶叶有效成分利用研究越来越引起广泛重视，研究主要集中在茶多酚上，其次是茶皂茶多糖咖啡碱和色素。在茶叶活性物质药效研究带动下，茶叶有效成分提取技术研究首先在浙江福建等沿海经济发达产茶区受到重视。茶多酚提取主要采用有机溶剂率取分离，咖啡碱提取主要采用有机溶剂萃取法和升华法。茶多酚茶皂素咖啡碱已实现批量生产，并在食品工业行业中应用。上述提取技术均处于单项成分提取制备阶段。随着茶叶深加工技术发展和新技术应用，采用膜分离技术对茶叶提取物进行浓缩分离用超临界流体萃取技术提取咖啡碱均在实验室内获得成功，但尚未投入工业化应用。我国于世纪效关系，其效果优于维生素和。茶多酚对细胞膜与细胞器有保护作用，对脂质过氧化自由基消除作用十分明显。茶多酚还有抑菌杀菌作用，能有效降低大肠对胆固醇吸收，防治动脉粥样硬化，是艾滋病毒逆转酶强抑制物，有增强机体免疫能力，抗肿瘤，抗辐射，具有抗氧化防衰老机理，毒理学研究证实，茶多酚安全无毒，是食品饮料药品及化妆品天然添加成分。由于茶多酚具有较好抗氧化能力和消除自由基能力，因而具有降血脂和血糖降血压和胆固醇抗突变和抗癌变等功效。其抗氧化及消除自由基基础如下抗氧化原理从茶叶中提取茶多酚，特别是其中氧化还原电位较低儿茶素，其抗氧化能力比维生索和及强好多倍。儿茶素抗氧化机制如下当儿茶素被氧化成酮型结构时，它就能提供，使那些氧还电位值比儿茶素高已氧化物质还原，从而起到抗氧化作用。在我国茶多酚现在已作为天然抗氧剂应用于食品等领域。消除自由基机理自由基能在身体各个系统产生，包括神经系统心血管系统免疫系统等。细胞代谢过程中连续不断产生具有高度活性自由基和细胞自身抗氧化酶系谷耽甘肽氢化酶不断消除作用失衡，使自由基浓度过剩，从而对身体造成极大影响。茶多酚可广泛地消除体内自由基，其消除自由基机理如下据报道，当浓度为儿时，对消除率达。茶多酚应用随着高新技术发展，茶多酚应用制备以及其中各种儿茶素高纯度分离日益受到重视，其发展前景广阔。茶多酚主要应用于食品添加剂保健品化妆品药品，各领域应用比例见图。图茶氨酸茶氨酸是茶叶中特征性氨基酸，是茶叶呈味物质，较多地存在于绿茶中。茶氨酸方面可作为营养强化剂用于食品，另方面，茶氨酸医疗功效已经得到证明，具有抗癌抗肿瘤降低血压安神促进大脑功能和神经生长等医疗保健功效，因此可以用作功能性食品添加剂。现在已经证明利用茶氨酸制成功能性食品能促进大脑记忆和学习能力，并对帕金森氏症和老年痴呆症传导神经功能紊乱等疾病起预防作用。另外，茶氨酸还可以用来净化饮用水和除臭。咖啡碱咖啡碱就是咖啡可可茶叶等植物中含有种生物碱，其中在茶叶中含量相对较高。低档茶叶及茶末中咖啡碱含量达到左右。天然咖啡碱可以从低档茶叶或茶叶废料中提取，它具有强心利尿提神醒脑刺激中枢神经系统作用。作为食品添加剂，咖啡碱主要用于可乐性饮料和含咖啡因饮料。目前食品添加剂方面所用咖啡因仍主要是人工合成品，近年来，人们追求回归自然，饮用绿色饮料从而引起有关科研和生产部门对从茶叶及其副产品中提取纯天然咖啡碱研究和重视，并且已经出现了许多提取为生逐渐深化，如今从茶叶中可以提取到多种具有功能性食品添加剂，如茶多酚茶色素茶氨酸等，特别是从低档茶中提取天然食品添加剂意义重大，已引起国内外食品化工医药等部门关注。目前国内外茶叶深加工研究越来越受到广泛重视，茶叶深加工研究取得了显著进展，由应用茶叶深加工研究成果而形成产业正在崛起，这也成为今后茶叶行业发展个新趋势。茶叶深加工研究快速进展，主要归功于以下方面固定不变产品结构不能满足市场需求随着人们生活水平提高，居民对饮料消费观念发生了很大变化，逐渐趋向营养方便快速天然多样。近年来，饮料业发展迅速，新产品不断涌现，竞争激烈。茶叶作为种传统饮料，受到其他饮料挑战，茶叶行业必须采用新技术开发新产品，丰富饮茶方式，满足多层次消费者需要，才能求得生存和发展。市场供过于求，必须寻求新出路进入世纪年代，国际茶叶市场需求量相对饱和，世界茶叶出口停滞不前，整个市场供略过于求，导致我国茶叶生产与出口开始走入低谷，出现全国范围内卖茶难。另外。在茶叶生产过程中，会产生左右低档茶和副产品。因此，提取和利用茶叶中功能性成分，开辟茶叶新用途，已成为茶叶行业发展新方向。茶多酚等天然提取物抗氧化活性倍受关注由于等人工合成抗氧化剂有致癌嫌疑，因此，各国均致力于寻找天然抗氧化剂。由茶叶中提取茶多酚天然抗氧化物质具有优异抗氧化活性，倍受人们重视，从而推动茶叶中茶多酚等功能性有效成份开发利用。茶叶保健药效研究成果斐然茶叶最早是被当作药物利用，茶药用早已载入史册，现代科学研究也证实了茶叶药用功能。长期研究表明，茶叶具有降血糖降血脂降血压抗衰老防辐射防龋齿抗过敏消炎灭菌抗癌抗突变等功效，并揭示出茶叶中对人体具有保健效果有效成分如儿茶素咖啡碱多糖黄烷酮类粗纤维叶绿素胡萝卜素维生素维生素维生素维生素维生素等。目前，茶叶药用成分提取利用已成为国内外天然药物开发关注热点。茶叶深加工技术背景近年来，我国茶叶有效成分利用研究越来越引起广泛重视，研究主要集中在茶多酚上，其次是茶皂茶多糖咖啡碱和色素。在茶叶活性物质药效研究带动下，茶叶有效成分提取技术研究首先在浙江福建等沿海经济发达产茶区受到重视。茶多酚提取主要采用有机溶剂率取分离，咖啡碱提取主要采用有机溶剂萃取法和升华法。茶多酚茶皂素咖啡碱已实现批量生产，并在食品工业行业中应用。上述提取技术均处于单项成分提取制备阶段。随着茶叶深加工技术发展和新技术应用，采用膜分离技术对茶叶提取物进行浓缩分离用超临界流体萃取技术提取咖啡碱均在实验室内获得成功，但尚未投入工业化应用。我国于世纪作用。在我国茶多酚现在已作为天然抗氧剂应用于食品等领域。消除自由基机理自由基能在身体各个系统产生，包括神经系统心血管系统免疫系统等。细胞代谢过程中连续不断产生具有高度活性自由基和细胞自身抗氧化酶系谷耽甘肽氢化酶不断消除作用失衡，使自由基浓度过剩，从而对身体造成极大影响。茶多酚可广泛地消除体内自由基，其消除自由基机理如下据报道，当浓度为儿时，对消除率达。茶多酚应用随着高新技术发展，茶多酚应用制备以及其中各种儿茶素高纯度分离日益受到重视，其发展前景广阔。茶多酚主要应用于食品添加剂保健品化妆品药品，各领域应用比例见图。图茶氨酸茶氨酸是茶叶中特征性氨基酸，是茶叶呈味物质，较多地存在于绿茶中。茶氨酸方面可作为营养强化剂用于食品，另方面，茶氨酸医疗功效已经得到证明，具有抗癌抗肿瘤降低血压安神促进大脑功能和神经生长等医疗保健功效，因此可以用作功能性食品添加剂。现在已经证明利用茶氨酸制成功能性食品能促进大脑记忆和