料相关前期重大科技成果证明文件其他配套证明文件温馨提示本文来自文库巴巴文档下载网站，更多文档请到文库巴巴网站下载。文库巴巴是个专注于文档在线分享平台，提供可行性研究报告资金申请报告商业计划书立项申请报告投资分析报告立项申请报告可行性计划书管理手册项目建议书教学计划导学案项目投标书实施方案申报书全文在线免费阅读与文档下载，全站资料均为格式文档。初分割产品，如以内销为主三去草鱼三去鲫鱼等，以出口为主罗非鱼片鮰鱼片另外为传统腌腊制品鱼糜制品罐头制品风味小食品调理食品等，但技术落后均没有形成较大规模，近年唯有醉鱼系列产品，在绍兴外婆家水产土老憨等厂家开发下，发展成了年产亿元左右产业，草鱼产业链形成已初见端倪，发展前景很好。以淡水鱼为原料加工鱼糜制品，我省武昌鱼集团从上世纪九十代初已开始引进日本设备加工，但因淡水鱼与海水鱼存在较大差异，鱼糜功能性与经济性均不如海水鱼糜武汉市汤逊湖鱼丸在我省有定知名度，但限于手工加工且成本较高。风味小食品加工，在湖南涌现出大批小型加工厂，生产设备简陋，但产品形式多样，市场发展较快。其它产品，如腌腊鱼鱼罐头等有少量加工，但加工批量小，大多仍未摆脱传统作坊式加工方式。水产近三年来，进行淡水水产品加工技术创新与集成，完成了对风味鱼传统加工工艺现代化改造，并引进了国内外多台套先摘要中心总体目标和发展方向省淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心以下简称中心旨在淡水鱼加工与保鲜水生生态环境与水产品质量控制水产品资源及加工副产品综合利用技术等方面进行技术创新和集成利用现代食品科学与工程技术，研究淡水水产品资源特性，选择适宜利用途径采用高新技术与常规技术相结合手段，开发淡水水产品加工与综合利用技术食品安全控制技术研究适合我国工业化水平生产经营模式，为我省培养批综合素质好技术人才管理人才，逐步把中心建成科工贸体化产业实体。二中心具体任务建立淡水水产品生产体系，确保加工原料安全质量。开发水产品加工保鲜综合利用方面新方法新技术。对糟醉鱼风干鱼等我国传统名优水产食品生产工艺进行革新，开发低盐低温腌制与干中心能够灵活运转。中心人员配备及规模如下。中心人员配备及规模固定人员流动人员客座合计高级中级初级合计高级中级初级工程技术研究人员工程设计人员专职管理人员技术人员合计中心开发公司技术和管理人员，可以聘任依托单位人员兼任，他们人事关系工资发放由原单位负责，业绩津贴由公司支出。从社会上招聘技术与管理人员人事管理工资支出由公司负责。六附件主要承担单位法人营业执照主要承担单位及合作单位合作章程及相关证明材料相关前期重大科技成果证明文件其他配套证明文件温馨提示本文来自文库巴巴文档下载网站，更多文档请到文库巴巴网站下载。文库巴巴是个专注于文档在线分享平台，提供可行性研究报告资金申请报告商业计划书立项申请报告投资分析报告立项申请报告可行性计划书管理手册项目建议书教学计划导学案项目投标书实施方案申报书全文在线免费阅读与文档下载，全站资料均为格式文档。初分割产品，如以内销为主三去草鱼三去鲫鱼等，以出口为主罗非鱼片鮰鱼片另外为传统腌腊制品鱼糜制品罐头制品风味小食品调理食品等，但技术落后均没有形成较大规模，近年唯有醉鱼系列产品，在绍兴外婆家水产土老憨等厂家开发下，发展成了年产亿元左右产业，草鱼产业链形成已初见端倪，发展前景很好。以淡水鱼为原料加工鱼糜制品，我省武昌鱼集团从上世纪九十代初已开始引进日本设备加工，但因淡水鱼与海水鱼存在较大差异，鱼糜功能性与经济性均不如海水鱼糜武汉市汤逊湖鱼丸在我省有定知名度，但限于手工加工且成本较高。风味小食品加工，在湖南涌现出大批小型加工厂，生产设备简陋，但产品形式多样，市场发展较快。其它产品，如腌腊鱼鱼罐头等有少量加工，但加工批量小，大多仍未摆脱传统作坊式加工方式。水产近三年来，进行淡水水产品加工技术创新与集成，完成了对风味鱼传统加工工艺现代化改造，并引进了国内外多台套先摘要中心总体目标和发展方向省淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心以下简称中心旨在淡水鱼加工与保鲜水生生态环境与水产品质量控制水产品资源及加工副产品综合利用技术等方面进行技术创新和集成利用现代食品科学与工程技术，研究淡水水产品资源特性，选择适宜利用途径采用高新技术与常规技术相结合手段，开发淡水水产品加工与综合利用技术食品安全控制技术研究适合我国工业化水平生产经营模式，为我省培养批综合素质好技术人才管理人才，逐步把中心建成科工贸体化产业实体。二中心具体任务建立淡水水产品生产体系，确保加工原料安全质量。开发水产品加工保鲜综合利用方面新方法新技术。对糟醉鱼风干鱼等我国传统名优水产食品生产工艺进行革新，开发低盐低温腌制与干转让组合产品营销组。工程化研究部进行淡水水产品加工工程技术创新和组装配套，为淡水水产品加工企业提高所需配套技术为行业研发提供国内外信息等。下设技术研发中试规模化生产与信息服务等小组。质量控制中心为中心和国内其他单位提供质量检测服务，对中心研发产品进行质量跟踪，并将信息反馈给工程化研究部。产学研用合作模式及条件以产业化为目标，以解决生产关键技术为突破口，加强对技术集成研究与产业化开发，以知识产权为纽带，组织生产企业学校与科研院所协作攻关，实现优势互补强强联合，形成以企业为主体以学校为支撑以工程中心为组织形式产学研相结合企业技术创新体系，形成以市场为导向与企业紧密结合产业化运行模式，实现企业科研单位分工合作责任共担成果共享。服务对象及方式工程技术中心向社会开展开放式服务。服务对象是国家行政管理部门教学科研单位公司加工企业以及相关部门人员。接受国家行业部门地方企业委托水产品加工工程技术项目研究设计和中试试验等，并通过技术咨询技术转让与技术培训形式面向全国市场。工程中心将广泛联合高等院校科研院所和企业，走优势互补协作发展道路。将有关成果引入中心，并进行集成组装，形成产品或技术，然后辐射推广。中心成熟技术采取有偿转让或技术入股合作生产形式进行合作开发。形成研究开发经营技术服务体化网络，构成相互依托，紧密衔接有机整体。国际合作与交流在淡水水产品特性分析加工综合利用以及品质控制方面，继续利用现有渠道，加强与先进国家科技合作，加强与国外科研机构公司技术合作，引进新技术和新装备请进来派出去相结合，合作培养人才，共同申报研究项目等，促进我国淡水水产品加工业科技工作水平提高，并逐步开拓国际市场。技术转让培训与科技咨询通过技术转让有偿服务或成果入股等方式，将中心成熟技术成果推广到生产企业通过举办各种类型不同层次淡水水产品加工技术培训，向社会输送合格淡水水产品加工工程技术人才和生产管理人员利用不同媒体开展多种形式科技咨询活动，服务于农业和农村。运行机制中心组建初期运行管理中心在组建期间和运行初期，实行共同组建，统领导，统目标，分工协作，自我发展机制。共同组建由水产食品股份有限公司负责，联合其他参与单位共同承担中心组建工作。统领导组建期间成立中心建设领导小组建成后，成立董事会，实行统领导。同目标统研究与开发目标，服务区域布局方式等由中心统制订。分工协作按上述任务明确分工，依托单位在中心人员信息服务技术开发等方面开展协作。人员配备为了保证中心有效运行，根据精干高效原则配备中心研究开发人员管理人员。工作人员律实行聘任制合同制。适当聘用部分流动人员，满足中心工作承担任务需要，使殖业发达，产量已居世界首位。随着淡水鱼产量剧增，其加工制品开发和综合利用越来越受重视。我国淡水鱼加工制品，以上为冷冻初分割产品，如以内销为主三去草鱼三去鲫鱼等，以出口为主罗非鱼片鮰鱼片另外为传统腌腊制品鱼糜制品罐头制品风味小食品调理食品等，但技术落后均没有形成较大规模，近年唯有醉鱼系列产品，在绍兴外婆家水产土老憨等厂家开发下，发展成了年产亿元左右产业，草鱼产业链形成已初见端倪，发展前景很好。以淡水鱼为原料加工鱼糜制品，我省武昌鱼集团从上世纪九十代初已开始引进日本设备加工，但因淡水鱼与海水鱼存在较大差异，鱼糜功能性与经济性均不如海水鱼糜武汉市汤逊湖鱼丸在我省有定知名度，但限于手工加工且成本较高。风味小食品加工，在湖南涌现出大批小型加工厂，生产设备简陋，但产品形式多样，市场发展较快。其它产品，如腌腊鱼鱼罐头等有少量加工，但加工批量小，大多仍未摆脱传统作坊式加工方式。水产近三年来，进行淡水水产品加工技术创新与集成，完成了对风味鱼传统加工工艺现代化改造，并引进了国内外多台套先进加工设备，研制出风味休闲食品微波调理食品新型冷冻调理食品冷冻即食食品冷冻分割食品五大系列，极大地丰富了我国淡水水产品深加工食品，泡椒鱼皮剁椒鱼唇微波调理龙虾面包糠鱼片涮鱼片调理鱼片等产品填补了多项市场空白，完全拥有自主知识产权，已获得项国家发明专利，获得二项省科技进步二等奖，对我国淡水鱼加工技术水平提高作出了较大贡献。鱼类胶原蛋白及其功能食品加工技术发展现状国际上发达国家十分重视水产品加工技术研究，开发了系列具有原创性水产品加工新技术。由于鱼胶蛋白能增强皮肤弹性，减少皮肤皱纹提高皮肤抗老化能力，因而开发鱼胶原蛋白水解物和分离物引起了人们广泛兴趣。日本是目前世界上鱼体胶原蛋白研究最多，技术最先进国家。长期以来，日本十分重视水产废弃物资源有效利用与合理开发，其研究鱼体胶原蛋白也有十几年历史了。如日本酵研株式会社和日本ッナバィト株式会社已成功研制出从废弃物鱼磷鱼皮中提取用于食品化妆品和饮料作为添加剂纯天然胶原蛋白粉，该胶原蛋白粉中至少含有种氨基酸，含氮量高，蛋白质含量在以上，含水量和灰分量低，重金属含量，细菌总数个克，它是种品质高安全性好，纯天然产品，各项技术指标符合日本药厂药局质量要求。日本罐头公司也已经从废弃鱼鳞中提取胶原和磷灰石，开始生产含有胶原和磷灰石片剂和罐头食品，日本些企业在我国鱼制品加工厂大规模收购鱼鳞，作为生产高附加值产品原料。甚至有些日本大公司将在中国筹建鱼鳞胶原蛋白生产基地，拓展其产品开发与应用。目前，美国加拿大日本德国香港等发达国家和地区已有许多高附加值胶原蛋白保健品化妆品医药制品，在市场上十使，如美国康力士鱼蛋白美国深海鱼蛋白澳大利亚深海鳕鱼软胶囊等，深受消费者喜爱。我国蛋白水解物和活性肽研究相对滞后，个别科研单位已开展了有关大豆蛋白酪蛋白乳清蛋白水解物研究工作，但对鱼蛋白研究相对较少，国内以鱼蛋白水解物为基料医药品和食品几乎没有。本项目采用分步酶解技术分别对鱼碎肉鱼鳞进行酶解，并采用脱腥浓缩干燥等工艺制备了鱼营养肽，产品不仅质量优良稳定性好水溶性好得率高，功能实验也表明所得产物具有显著酶抑制活性，极具开发前景。低值淡水鱼虾精深加工技术发展