1、“..... 产品就能挺进东欧亚欧市场，前景十分广阔。 鉴于以上分析，结合现有企业的财力和实际状况，以及诸多方面的有利因素， 提出肉制品加工生产线技术改造，力争通过技术改造，建成技术工艺先进且规模 较大的食品加工生产企业。 二承办单位概况 项目建设单位食品有限公司是生产肉制品的专业企业，创始于年，是 由原省食品公司食品厂进行三置换保障改革而建立的股份制企业。公司 现有职工余名，其中专业技术人员余人，资产总额余万元，拥有主要 设备台套，厂区占地面积平方米，建筑面积平方米，设有肉类分 割猪肉制品牛肉制品猪肉灌肠腌腊制品肉类冷冻冷藏等车间，生产以 牌猪肉脯猪肉灌肠为代表的干肉制品猪肉灌肠制品西式火腿制品腌腊 制品酱卤制品宠物制品等大系列余种产品，年产各类肉制品吨。 其经营范围为肉制品加工生产销售，法定代表人。公司具有先进科学 合理的管理体制......”。

2、“.....同时，企业具有较强的技术力量是有坚强的技术后盾，与农业 大学食科院农学院轻工大学等知名院校横向联合二是有支技术水平较 高的科研队伍，三是有支精明强干的技术骨干和生产骨干队伍，经过多年的生产 实践，积累了丰富的生产经验，为本项目的实施创造了良好的条件。目前，公司主要经营六大系列的产品，包括保鲜系列冷冻系列休闲系列等 多个系列品种。其特点是营养丰富，老少皆宜，众口皆碑，有牌肉脯猪肉灌 肠牛肉干牛肉粒等若干具有不同营养成份和风味的品牌，既可作为宴席用，也 可用于零食或早点，风味可口独特。既可用日常食用，也可以作为馈赠亲友的礼品， 具有良好的发展前景。 近期内，公司正在申办原产地产品保护，这将对企业的发展更为有利，同时， 公司已向技术监督部门申报制作技术标准并已获得标准证书......”。

3、“..... 工程咨询有限责任公司现场实际调研搜集的资料 第三节项目建设的必要性 中国肉类产业是在政府的宏观指导下，自由养殖自由购销价格随行就市， 故它的发展是在市场经济的成长中不断进行调整组合。在肉类产业链中，肉类加 工以它特有的连结作用对促进我国农牧业发展繁荣市场经济起到重要作用。中国 肉类工业的发展正处在新的转型期，其资本结构技术装备产品结构产品质量企业规模都在得到快速提升。 食品公司针对国内市场需求变化，加快结构调整和产品优化，由单肉类 品种主导的格局，通过技术改造......”。

4、“.....各种精深 加工的肉制品以及以肉类为原料的方便食品功能性食品休闲食品和旅游食品的 生产，将促进企业效益明显上升，在相当程度上使得肉类产品有能力参与国际 市场竞争，提高加工水平，增加产品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，以 应对市场竞争并将产品推向国际市场，产生出口创汇的经济效益。 食品公司推向国际市场的弱点是在卫生标准和品质质量上达不到国际市场 的要求，产品附加值低，保鲜和货架期短，市场适应能力差。设备老化技术工艺 落后也已成为企业肉食品加工业的肘腋之患。以上这些弱点，如不尽快加以改进 完善和提高，也将严重影响企业发展。 本项目的建设需要充足的原料来源，这对周边地区的养殖业的发展有促进作用， 对当地三农发展及带动本地区畜牧养殖业发展都是必要的。项目可以促进生猪生 产，帮助农民增收......”。

5、“.....体现了工业反哺农业，城市带动农村的方针。 第四节可行性研究内容 本项目可行性研究报告以食品有限公司肉制品生产线技术改造为研究对 象，以项目的建设条件建设规模建设方案机构设置投资估算项目经济评 价等作为研究重点。具体内容有 项目建设背景 项目建设必要性和可行性 市场调研与分析项目建设方案 机构设置与人员 投资估算与资金筹措 经济效益分析。 第二章市场分析与预测 第节我国肉食品加工行业现状 我国肉制品行业发展情况 我国肉制品是由中国传统风味肉制品中式和西式肉制品两部分所组成，前 者已有多年的历史，后者在鸦片战争之后传入我国，有多年的发展经验。 在我国，肉制品获得真正的发展，是改革开放之后的二十多年。 得益于改革开放的重大决策和关于加快农业发展的决定，我国农业和畜牧业生 产潜在的巨大能量开始了井喷式的爆发......”。

6、“.....我国肉制品工业由此进入个崭新的高速发展时期。 年，我国肉类总产量达到万吨，第次超过美国，居世界首位。十多 年来我国得突破，老字号重新焕发出新的生命力。 三西式肉制品发展势头强劲 近十年来，西式肉制品以其鲜嫩营养方便卫生为特色。正被越来越多的 国人所接受，占了将近半壁江山，其产量还有不断增长的趋势，未来的发展空间还 很大，但要提高质量和档次。为适合国人口味，将中式产品丰富多变的风味融于西 式肉制品中，不断开辟肉制品加工新领域。 四低温肉制品方兴未艾 肉制品生产由于加热杀菌温度不同，可分为高温肉制品和低温肉制品。高温肉 制品般指高温高压加工的肉制品，加热杀菌温度在以上，如铁听罐头铝箔 软包装肉制品耐高温收缩薄膜包装灌制的火腿肠等。这种高温肉制品的 肉蛋白质过度变性，部分营养损失，肉纤维弹性变差肉质太烂不结实，伴有过熟 味......”。

7、“.....但货架期长，保质期更长达个月以上。 低温肉制品是指在常压下通过蒸煮熏烤加工过程，使肉制品的中心温度 达到，通过杀菌处理加工而成的肉类制品。产品具有鲜嫩脆软可口 风味极佳的特点。在加工中，肉蛋白质适度变性，基本保持原有弹性，肉质结实有 咀嚼感，最大限度保持原有营养和固有的风味，在品质上明显优于高温肉制品，但 货架期短，保质期数天至十多天，不便长途运输和保存。低温肉制品因其加工技术 先进，科技含量高，营养损失少，产品风味特殊，色泽鲜亮，现已风糜欧美市场，成为世界性的产品。近年来，低温肉制品在我国迅速发展起来，销售额不断扩大， 尤其在北京上海南京等大城市，销售更为火爆。 从目前来看，我国高温肉制品的市场份额大大高于低温肉制品，但从长远来看， 随着人们认识和生活水平的提高，高温肉制品的市场会逐渐缩小，低温肉制品将会 对肉制品市场形成更大的冲击......”。

8、“..... 低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。 五保健休闲肉制品悄然崛起 保健型肉制品亦称功能肉制品，是指表明具有特定保健功能的肉类食品，即适 宜于特定人群食用，具有改善和调节机体功能的肉类食品。近几年来，消费者越来 越追求具有多种营养功能的保健肉类制品。三低高低脂肪低盐低糖高 蛋白的保健肉制品的开发，已引起社会各界的重视，并纳入国家食品营养发展 纲要进行引导和规范。 随着人们生活水平和健康意识的提高，对肉制品的数量需要逐渐转向对质的追 求，肉制品的质量和保健功能将上升为首要地位，趋向于向营养卫生保健安 全休闲方便方向发展。 第三节国内肉类市场需求分析 中国是个拥有亿多人口的国家，具有广阔的消费市场，海内外的专家和商 家都十分重视中国的食品市场。随着我国政府最近出台了系列政策，允许外资进 入我国零售商业......”。

9、“.....年，我国内陆 省份的超市已经赶上沿海城市，大约有个用于发展食品零售业。同时，国内 些大型肉食加工企业，如河南双汇山东金锣等分别在各大中城市开设肉食连锁 店，直接面对消费者销售大家更加喜爱的低温肉制品和冷却肉。这些内外因素均可以推动国内肉食工业的进步发展。 十五是中华民族在二十世纪中叶实现伟大复兴的关键步。我国加入 后逐步实现和全球经济接轨。据国家权威部门预测，十五期间，我国的 仍将以年均以上的速度增长，经济的不断发展，必然会带动人民生活的提高，进 而促进肉类消费的增长和质量的提高。预计十五期间我国肉类生产仍将稳步 发展，目前，我国人均占有肉类的理论产量为左右，买方市场相当明显。另外， 农村人口将是我国未来增加肉类消费的主要群体。以猪肉为例，年城市人均消 费，而农村只有左右，所以，广大农民肉类消费量的增长在未来几年更具 有决定性意义......”。