1、“.....同时所用拍板要保持干燥清洁，货物堆放时要与四周墙壁保持㎝以上距离，而且上面不能接触设备管道天花板或有冷凝水滴落对于贮奶缸等需要手工清洗设备，也需要及时有效清洗方法首先用热水充分涮洗设备表面，然后用碱液洗涤，用清水冲洗，及时干燥或进行蒸汽杀菌使用清洗站设备，必须保证清洗介质种类浓度湿度流量和循环时间准确。同时，乳品厂对环境污染主要有生产污水，生活污水，锅炉烟尘，煤灰渣及机械噪声等。三废及噪声治理必须按照国家环境保护法提出全面规划，合理布局，综合利用，化害为利要求，与主体工程同时设计，同时施工，同时投产。本工厂三废治理应达到污水综合排放标准中规定。噪声防治应达到工业企业噪声卫生标准实行草案和城市区域环境噪声标准中规定，同时，还应达到当地环保标准要求。乳品厂应配备环保管理人员或设环保管理机构，负责环境保护工作......”。

2、“.....其日总耗资金约为元。产品每天成本元，总投资额为万元，则年成本为万元建厂规模年产量吨产品规格包装单位搅拌型酸奶塑料杯乳酸菌饮料塑料瓶产品价格设计搅拌型酸奶塑料杯，出厂价元瓶年产值万元乳酸菌饮料塑料瓶，出厂价元瓶年产值万元总年产值万元年生产总成本预测人工费用人均工资元月职工人数人注人工费用人均月工资个月福利职工总人数万元年设备维修费设备维修费按设备年计，则为万元万元设备折旧费以设备使用期为十年，则每年设备折旧费为设备投资设备投资设备使用期万元设备大修基金按设备折旧费计算万元建厂投资贷款利息按年利率计算万元原辅材料与包装材料费用万元动力费全年水电汽费用万元上级机关管理费按年产值提取万胺含量发酵剂特性发酵剂所用菌种是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合菌种。直投式发酵剂采用超浓缩处理，含活菌个以上，活力极强，可直接使用，且染菌几率小，节省能耗。发酵剂可使牛乳中乳糖转化为乳酸，并赋予乳制品以良好风味......”。

3、“.....香精应符合国家标准中规定。如表所示稳定剂特性及标准这里使用羧甲基纤维素钠作为稳定剂，它呈白色或微黄色纤维状粉末，可增加乳制品黏稠度和稳定性。羧甲基纤维素钠应符合国家标准中规定。如表所示表香精国家标准项目指标状态粒度分布均匀，原液稳定不分层砷含量重金属以计细菌总数个细菌总数个大肠菌群个表羧甲基纤维素钠国家标准项目指标水溶液粘度，钠含量，值干燥减量，氯化物以计，重金属以计，铁，砷，产品标准酸乳酸乳应符合国家标准中规定如下所示感官指标呈乳白色或稍带淡黄色，具有清香纯净乳酸味，凝块稠密结实均匀，无气泡，允许少量乳清析出。理化指标见表细菌指标见表乳酸菌数指标乳酸菌数大于乳酸菌饮料酸乳应符合国家标准中规定如下所示感官指标呈均匀致乳白色，稍带微黄色或相应果类色泽。口感细腻甜度适中酸而不涩，具有该乳酸菌饮料应有滋味和气味，无异味。呈乳浊状，均匀致不分层，允许有少量沉淀，无气泡无异物......”。

4、“.....均已或表示检验方法大肠菌群平板计数法金黄色葡萄球菌定性检验沙门氏菌酵母霉菌样品分析及处理按和执行表理化指标项目指标蛋白质总砷以计铅铜脲酶试验阴性表微生物指标项目指标活菌性乳酸菌出厂销售有活菌检出菌落总数霉菌属酵母数大肠菌群致病菌不得检出产品方案产品方案设计原则产品方案制定依据产品方案设计必须符合设计任务书规定与要求，在安排产品方案是，应该做到四个满足电系统供电触干性物料时必须戴手套工作服每天更换，清洗消毒，头发不得露于工作服外工作靴必须经过消毒池内消毒液浸泡生产过程中必须时刻保持双手清洁，要注意勤剪指甲，在生产区域内不涂指甲油不戴假指甲车间和库房地面墙壁天花板及设备表面要保持清洁车间内门窗应注意随时保持关闭，并安装有纱窗防蝇帘灭蝇灯等防虫设施在生产区域内安装紫外杀菌灯，生产之前至少开分钟以上，用于保证空气清洁所有原料包装材料产品都不应直接露地摆放，同时所用拍板要保持干燥清洁，货物堆放时要与四周墙壁保持㎝以上距离......”。

5、“.....也需要及时有效清洗方法首先用热水充分涮洗设备表面，然后用碱液洗涤，用清水冲洗，及时干燥或进行蒸汽杀菌使用清洗站设备，必须保证清洗介质种类浓度湿度流量和循环时间准确。同时，乳品厂对环境污染主要有生产污水，生活污水，锅炉烟尘，煤灰渣及机械噪声等。三废及噪声治理必须按照国家环境保护法提出全面规划，合理布局，综合利用，化害为利要求，与主体工程同时设计，同时施工，同时投产。本工厂三废治理应达到污水综合排放标准中规定。噪声防治应达到工业企业噪声卫生标准实行草案和城市区域环境噪声标准中规定，同时，还应达到当地环保标准要求。乳品厂应配备环保管理人员或设环保管理机构，负责环境保护工作。技术经济分析成本核算见表表成本核算表费用名称投资费用万元投资比例建筑工程设备购置安装工程工具购置其他合计回收期估算见表表产品每天成本核算项目消耗定额天单价元总金额元鲜奶塑料杯纸箱塑料瓶纸箱其余原料蔗糖稳定剂香精等不列出......”。

6、“.....产品每天成本元，总投资额为万元，则年成本为万元建厂规模年产量吨产品规格包装单位搅拌型酸奶塑料杯乳酸菌饮料塑料瓶产品价格设计搅拌型酸奶塑料杯，出厂价元瓶年产值万元乳酸菌饮料塑料瓶，出厂价元瓶年产值万元总年产值万元年生产总成本预测人工费用人均工资元月职工人数人注人工费用人均月工资个月福利职工总人数万元年设备维修费设备维修费按设备年计，则为万元万元设备折旧费以设备使用期为十年，则每年设备折旧费为设备投资设备投资设备使用期万元设备大修基金按设备折旧费计算万元建厂投资贷款利息按年利率计算万元原辅材料与包装材料费用万元动力费全年水电汽费用万元上级机关管理费按年产值提取万元销售广告费按产值提取万元周转资金贷款利息年周转资金需要量年产值万元按年利率计算......”。

7、“.....回收期约为年半。都对大肠杆菌沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等有明显抑菌作用。改善便秘作用进入肠道中活乳酸菌能产生乳酸醋酸等有机酸。这些有机酸有刺激肠道，加强蠕动作用，故可以改善便秘。降低胆固醇牛乳中乳清酸乳糖和钙，以及酸奶中存在羟基戊二酸都有降低胆固醇作用。抗癌作用酸奶有抑制种酶活性作用，这些酶能引起癌变。另外，酸奶还能激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞，从而起到抗癌作用。设计总论设计依据原则范围设计依据本设计依据轻工食品学院食品教研室下达设计任务书，鉴于我国酸奶行业快速发展，以及广东实际情况，为提高人们生活水平，增加地方财政收入，增加当地就业机会，在广州郊区建造间年产乳品厂而设计。设计原则本设计以我国目前乳品行业发展状况为基点，贯彻国家发展食品工业各项条例，从节省能源，生产向机械化自动连续化大型化方向发展。尽量做到因地置宜，力求技术上可行性和经济上合理性......”。

8、“.....并节约设目录前言酸奶简介实施背景酸奶主要消费群体发酵乳营养价值及保健作用设计总论设计依据原则范围设计依据设计原则设计范围厂址选择厂址选择原则厂址选择要求全厂平面布置图原辅材料及产品标准原辅料特性及标准原料乳特性及标准发酵剂特性核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传......”。

9、“.....改善便秘作用进入肠道中活乳酸菌能产生乳酸醋酸等有机酸。这些有机酸有刺激肠道，加强蠕动作用，故可以改善便秘。降低胆固醇牛乳中乳清酸乳糖和钙，以及酸奶中存在羟基戊二酸都有降低胆固醇作用。抗癌作用酸奶有抑制种酶活性作用，这些酶能引起癌变。另外，酸奶还能激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞，从而起到抗癌作用。设计总论设计依据原则范围设计依据本设计依据轻工食品学院食品教研室下达设计任务书，鉴于我国酸奶行业快速发展，以及广东实际情况，为提高人们生活水平，增加地方财政收入，增加当地就业机会，在广州郊区建造间年产乳品厂而设计。设计原则本设计以我国目前乳品行业发展状况为基点，贯彻国家发展食品工业各项条例，从节省能源，生产向机械化自动连续化大型化方向发展。尽量做到因地置宜，力求技术上可行性和经济上合理性。尽可能地采用新工艺新设备新技术，并节约设备投资，在保证产品质量前提下，尽可能减少原辅料消耗，充分考虑工人工作和生活条件，美化环境，搞好生活设施建设，对各方面进行综合考虑......”。