据测定，兔肉消化率为，而猪肉仅为，牛肉为，羊肉为，鸡肉为。因此，兔肉为良好滋补性肉类。兔肉是含低脂肪高蛋白低胆固醇低热量少尿酸食品，而且具有特殊保健作用，可列为益智食品之首，被誉为健美肉益智肉。俗话说，飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。此外，兔脑血肝胆心胃肠等除直接供食用外，还可为制药工业提供优质原料，直接为人畜保健服务。在人们高呼食品安全今天，兔肉理所当然成为了人们保健肉食品首选。三项目建设可行性优越自然条件与饲草饲料资源我市光热水条件优越，气候温和，雨量充沛，光照适宜，无霜期长，适宜于玉米豆类及牧草种植，为养兔业持续发展提供丰富饲草饲料，加上度坡耕地退耕还林还草家庭小草原建设及南方草山草坡资源开发利用，为发展标准化肉兔养殖小区创造了条件。自三峡工程建设及西部大开发计划实施以来，重庆东部地区公路铁路交通迅速发展，多条高等级公路高速公路铁路机场正在建设完善，加上长江这黄金水道在三峡大坝蓄水后进步改善，为产品外运，创造了极好运输条件。同时，随着三峡工程推进，国家十分重视三峡库区草食牲畜发展，已组织有关部门编制规划，建设了重庆市肉兔原种场为重庆市渝西地区及库区兔业发展提供绝好机会。当地政府重视肉兔产业发展养兔业是我市畜牧业重要组成部分，是项投资少，见效快经济效益高产业。规划区县县委县政府充分认识到了发展肉兔产业对地方经济重要推动作用，在政策上大力倾斜，以发展肉兔产业。部分区县已经在些乡镇建立了肉兔养殖示范点，正在积极准备成立养兔专业合作社，按无公害肉兔生产技术生产优质商品肉兔，同时各个区县均有大量业主表示愿意投资加入养兔行业。符合国家产业政策和调整农村产业结构，大力开发西部与实施可持续发展方针在我国社会发展过程中，存在三大不可逆转因素，是人口增长不可逆转二是耕地减少不可逆转三是人民生活津铜梁永川等区县市。近几年，我市肉兔发展速度虽然较快，但还存在品种质量不高，饲养管理较粗放，良种繁育体系不健全，养殖规模化程度不高等问题，加上兔肉深加工企业尚未建成投产，肉兔产业发展受到定限制，产业化进程缓慢。毛兔主要集中在石柱及相邻区县，但毛兔同样也存在兔种质量差，良繁体系不完善，销售缺乏主渠道等问题。皮兔养殖较少，仅在我市綦江黔江等少部分区县市示范推广，尚未形成规模。二项目建设必要性发展养兔业是实现农村经济可持续发展战略需要。我市农村人口众多，耕地和粮食资源相对不足，又存在草山草坡资源闲臵，饲草和农作物秸秆资源大量荒废。调整畜牧业结构，利用资源优势，大力发展家兔等草食牲畜，是克服人畜争粮，畜禽争粮，工农业争粮矛盾，优化资源配臵，实现畜牧业及相关行业经济持续发展需要。同时，发展养兔，转化饲草和秸秆，变农作物秸秆焚烧为过腹还田，增加大量有机肥料，有利于种养业良性循环。开展退耕还草，人工种草有利于植被保护，维护生态环境，减少水土流失，减轻旱涝灾害，维护三峡工程长期正常运行，有利于农业和国民经济持续发展。发展肉兔养殖小区是养兔业优两高需要。近几年，我市养兔业在市场和政策驱动下，获得了突破性进展。今年我市肉兔出栏达万只，特别在渝西片区璧山江津和铜梁等区县市农民脱贫致富发挥了重要作用。但由于肉兔良种覆盖率很低，肉兔养殖模式仍然处于农村散养阶段，饲养水平低下饲养管理粗放肉兔出栏率低，质量不高，经济效益差。因此，大力发展我市肉兔标准化养殖小区，引进优良肉兔品种，提高良种覆盖率，实行标准化生产，才能实现养兔业优质高产高效。发展养兔业是增加农民收入脱贫繁荣农村经济需要。畜牧业是我市农村经济大支柱产业，畜牧业产值已占到农业总产值，农民现金收入左右来源于畜牧业。继续发挥畜牧业对农民增收脱贫致富奔小康重要贡献，仅靠养猪业是不够，而且我市养猪业受到建场用地和粮食等因素制约也日见明显，而家兔等草食畜牧业市场前景广阔，具有投资少见效快比较效益高。发展养兔业可开发利用我市丰富草资源，被公认为是贫困农民希望产业。因此，发展养兔为主畜牧业是农民脱贫致富重要门路。养兔是增加肉食来源捷径世界人类食物问题日趋严重，许多国家都在从数量和质量上寻找解决办法。专家们认为，家兔繁殖快，饲料转化率高，特别是从单位蛋白质生产费用考虑可作为人类食物重要来源之。据报道，只带只仔兔母兔，年所需饲料量还不到头带头犊牛母牛所需，或只带只羊羔母羊所需。只母兔年可产仔只，按此繁殖力计算，在个月时间内，只成年母兔可生产万千克兔肉。而在同样时间内，头母牛只生产千克牛肉，头母猪只生产万千克猪肉。可见，发展家兔生产是解决肉食来源条捷径。联合国粮农组织建议把肉兔引入许多发展中国家发展规划，并已付诸实施，已向圣多美几内亚比绍牙买加扎尹尔和卢牲畜发展，已组织有关部门编制规划，建设了重庆市肉兔原种场为重庆市渝西地区及库区兔业发展提供绝好机会。当地政府重视肉兔产业发展养兔业是我市畜牧业重要组成部分，是项投资少，见效快经济效益高产业。旺达等国家传授肉兔饲养管理技术和肉兔烹调知识。我国目前仍属发展中国家，在巩固发展生猪产业同时，应积极发展兔等草食畜牧业。兔肉是人类保健食品兔肉是人类最珍贵食品之，其营养价值丰富，肉质细嫩，味道鲜美。比其他畜禽肉蛋白质含量高，脂肪含量低。据测定，兔肉蛋白质生物学价值为，小牛肉为。其原因是兔肉中氨基酸比较完全，广为人体利用。兔肉含脂肪仅为，与瘦牛肉大致相同。兔肉含胆固醇很少，仅为，而牛肉为，猪肉为，仔鸡肉为。兔肉具有高蛋白质高赖氨酸高磷脂高消化率等特点，经常食用后，有较强乳化作用，可使血浆胆固醇保持悬浮而不沉淀，防止和延缓动脉粥样化斑点和血栓形成，对预防冠心病动脉硬化等疾病有很好效果，而且是老年病人良好食品。美国营养研究所所长柯甘儿童行为研究所所长林姆兰和可尔博士等研究证明，磷脂在人体内可形成种有助于记忆信息传递物质乙酰胆碱。所以，若能经常食用兔肉，可提高儿童智商以上。兔肉容易消化，据测定，兔肉消化率为，而猪肉仅为，牛肉为，羊肉为，鸡肉为。因此，兔肉为良好滋补性肉类。兔肉是含低脂肪高蛋白低胆固醇低热量少尿酸食品，而且具有特殊保健作用，可列为益智食品之首，被誉为健美肉益智肉。俗话说，飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。此外，兔脑血肝胆心胃肠等除直接供食用外，还可为制药工业提供优质原料，直接为人畜保健服务。在人们高呼食品安全今天，兔肉理所当然成为了人们保健肉食品首选。三项目建设可行性优越自然条件与饲草饲料资源我市光热水条件优越，气候温和，雨量充沛，光照适宜，无霜期长，适宜于玉米豆类及牧草种植，为养兔业持续发展提供丰富饲草饲料，加上度坡耕地退耕还林还草家庭小草原建设及南方草山草坡资源开发利用，为发展标准化肉兔养殖小区创造了条件。自三峡工程建设及西部大开发计划实施以来，重庆东部地区公路铁路交通迅速发展，多条高等级公路高速公路铁路机场正在建设完善，加上长江这黄金水道在三峡大坝蓄水后进步改善，为产品外运，创造了极好运输条件。同时，随着三峡工程推进，国家十分重视三峡库区草食牲畜发展，已组织有关部门编制规划，建设了重庆市肉兔原种场为重庆市渝西地区及库区兔业发展提供绝好机会。当地政府重视肉兔产业发展养兔业是我市畜牧业重要组成部分，是项投资少，见效快经济效益高产业。规划区县县委县政府充分认识到了发展肉兔产业对地方经济重要推动作用，在政策上大力倾斜，以发展肉兔产业。部分区县已经在些乡镇建立了肉兔养殖示范点，正在积极准备成立养兔专业合作社，按无公害肉兔生产技术生产优质商品肉兔，同时各个区县均有大量业主表示愿意投资加入养兔行业。符合国家产业政策和调整农村产业结构，大力开发西部与实施可持续发展方针在我国社会发展过程中，存在三大不可逆转因素，是人口增长不可逆转二是耕地减少不可逆转三是人民生活兔屠宰生产线设备引进万元组装冻库及设备吨万元质检设备万元科研仪器设备万元培训中心及设施万元其它不可预见费万元以上共计万元流动资金万元，其中加工厂万元，种兔及饲料加工万元。基地合作或协作生产型企业需投资万元。主要建设个二级场核心种场。二项目资金筹措项目总投资万元，其中兔肉加工厂基础设施投资由重庆市肉兔原种场与重庆农经投资公司等家企业按股份筹集，流动资金通过银行贷款解决肉兔原种场饲料厂建设资金由重庆市肉兔原种场负责筹集二级扩繁场养殖小区由股东单位和协作单位负责筹建。第十章项目风险及效益分析风险因素程度分析技术风险该项目已完成烤兔腿多味兔肉干和麻辣兔丁等系列产品工艺研究，并经过中试和鉴定。与国内同类产品比较，烤兔腿多味兔肉干和麻辣兔丁营养丰富风味独特质量稳定产品保质期长，技术风险较小。二人员风险人员风险主要来自于高级技术人才储备不足。目前公司管理人才营销人才中级及以下技术人才配臵相对合理，但高级技术人才主要是外围人员。为此，公司今后将建立更完善人才保障体系，努力为公司员工特别是高级人才创造个良好工作环境，从而凝聚批高素质人才，组合成支具有技术管理营销人才为体人才队伍，降低风险。三市场风险目前，国内西南地区几乎还没有上规模上档次兔肉深加工厂家，唯形成地区品牌优势是四川缠丝兔，但大都是小规模作坊式生产，缺乏市场竞争力，因此本项目具有极好市场发展机遇。但是，食品行业特点是旦类产品市场被激活，生产发展就非常迅速，竞争很快变得激烈。因此，本公司必须加快品牌形象树立，完善营销服务体系，加大新产品开发力度，降低市场风险。四政策风险进行西部大开发调整农业产业结构发展草食动物生产等各项政策实施，迫切需要进行畜产品加工。目前我国肉类加工率不到，发达国家在以上，发展肉类食品加工业是我国今后需要长期努力项重要工作。加入以后，兔肉生产是我国优势产业，将会得到更多政策支持。因此该项目政策风险较小。二效益分析兔产品加工业在我们西部开发中是商机是亮点是效益是财富他社会经济效益是不可估量。本项目通过肉兔养殖基地小区加工基地建设，项目年可出栏和加工优质肉兔万只优质肉兔通过雇佣人员进行肉兔屠宰加工等工作及广大农户进行肉兔养殖，带动农民养兔致富。人君收入元以上，养殖基地小区可使当地人从事养兔业兔产品深加工业可解决多个下岗职工重新就业。加工厂期工程建成后形成年屠宰万只肉兔，产各类兔肉产品吨生产能力全面建成万只肉兔加工厂后，年销售收入亿元，财务效益投资利润率，回收期年，盈亏平衡及风险，保本产量万只，保本收入万元。既提高了养殖业经济价值，又为项目业主带来较好经济效益通过肉兔标准化养殖小区肉兔加工产业链建设调整了区域产业结构，也符合国家对西部开发战提高对食品质量数量增长不可逆转。由于在很长个时期里，盲目追求牲畜数量，不讲质量与生产效率，使我国北方牧区与南方草山草坡过牧超载现象严重。加之无计划垦荒种粮，破坏草原，草山草坡与林地，造成水土流失，生态环境恶化，在这背景下，继续消耗大量粮食，换