倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟。花青素作为种抗氧化功能食品正式进入美国市化功能食品正式进入美国市场。实验应用证明，目前已发现花青素对近多种疾病具有具有直接或间接预防治疗作用。花青素能激活疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基侵害，激活巨噬细胞，增强人体免疫力。人类健康史已经从世纪抗生素维生素时代，进入了世纪花青素时代。蓝莓汁可以用来提取蓝莓红色素，广泛用于食品着色及宇航员中小学生做防止视力降低和退化保健品。蓝莓中含有种称为花青素活性物质，这是维护眼睛健康预防视力受损重要元素，其功能在于保护眼睛微血管，进而促进血液循环同时更有加速视紫质朴再生能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺东西。在保护珍贵视力方面，花青素是种已知具有辅助功效物质之。经常使用电脑人，爱玩游戏机儿童，功课繁忙学生，长时间驾车者，以及专注细微工作人，都需要补充花青素解决眼疲劳问题，而蓝莓产品是最好花青素来源。在国际果汁市场中，野生蓝莓果汁是种营养价值和经济价值都很高珍稀果汁。根据对世界市场局部调查了解，年智利鲜果市场零售价在鲜果上市时折合为每公斤约美元，年日本鲜果市场零售价折合为每公斤约美元，年新西兰在鲜果上市时鲜果市场零售价折合为每公斤约美元，有机产品约美元。目前国际市场中，野生蓝莓浓缩汁市场价格是万美元，是苹果浓缩汁价格倍见附件三。据了解，大兴安岭蓝莓浆果可采摘量可达到年万吨，年贮量可以达到万吨，具有十分巨大经济开发潜力。但由于当地经济发展比较落后，人们观念意识陈旧，以及各种客观因素影响，这些得天独厚自然资源优势至今还没有到充分开发和利用，大量珍贵野理后，野生蓝莓出汁率比直接压榨方法出汁率大倍，对野生蓝莓浓缩果汁及饮料生产成本会起到比较巨大影响，对这个产品市场竞争能力和企业经济效益也会产生非常重大影响。该项目包括野生蓝莓浓缩果汁和野生蓝莓果汁饮料两个产品，建设总投资万元。其中蓝莓浓缩果汁部分建设总投资为万元。其中生产线设备投资约万元。如果将浓缩汁生产周期安排为同野生蓝莓果实采摘期同期同步，为天年。则需要野生蓝莓原料吨年，可生产蓝莓原汁吨年按榨汁率计，继续生产倍浓缩果汁吨，实现产值万元。如果将浓缩汁年加工日扩大到个工作日，则需要野生蓝莓原料吨年，生产蓝莓果原汁吨，继续加工成倍浓缩汁吨，实现年产值万元如果能充分利用市及附近地区冷库资源，将年加工日扩大到天，则这条生产线可处理野生蓝莓原料万吨，并生产蓝莓果原汁吨，继续加工成倍浓缩果汁吨，并实现产值万元。详细数据见本报告书第二十三节经济效益分析。本项目中热罐装瓶野生蓝莓果汁饮料部分建设总投资为万元，其中生产线设备投资约万元，共用工程部分与浓缩汁共享。按年工作日天，日产班，班有效工时小时极，年生产工时小时。该饮料生产线设计生产能力每小时瓶，容量毫升瓶，相当与吨饮料小时。根据以上数据，该生产线年生产能力为万吨，或万瓶。可实现年产值万元，按出厂价原瓶计。详细数据见本报告书第二十三节经济效益分析。本项目拟根据工艺设计总体要求，选购技术先进投资合理运行稳定出汁率高产品质量好安装水平高售后服务可靠条浓缩果汁生产线，和条瓶果汁饮料生产线。蓝莓，又称笃斯越橘，俗称都柿。考虑到本项目产品市场定位是国际果汁市场和中国饮料大市场，选择个水果正式名称蓝莓会比使用俗称都柿更容易使产品进入市场，所以选择蓝莓为浓缩汁和饮料产品名称为妥。该项目由公司投资，并组建项目法人。二项目必要性近年来，野生浆果资源越来越受到国内外食品保健品业界关注。蓝莓，又称笃斯越橘，俗称都柿，为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木，其果实为浆果，成熟后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜。蓝莓生长在北纬度以北气候寒冷大小兴安岭原始森林中，与其它野生植物成片混生，月末月初成熟，采集期个月左右。它远离人群生活地带，没有人类造成各项污染，是纯天然绿色食品。蓝莓果味鲜美营养丰富，每百克鲜果中含蛋白质克，碳水化合物约克，柠檬酸苹果酸等有机酸克，胡萝卜素，维生素高达，经国家标准物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有种氨基酸，其中含有人体所必须种氨基酸，而且比例适当。此外，蓝莓浆果中还检测出维生素钙磷铁锌，尤其是还含有抗癌元素硒，不愧为浆果中极品，被美国时代杂志评选为十大最佳营养食视力方面，花青素是种已知具有辅助功效物质之。经常使用电脑人，爱玩游戏机儿童，功课繁忙学生，长时间驾车者，以及专注细微工作人，都需要补充花青素解决眼疲劳问题，而蓝莓产品是最好花青素来品之。在第二次世界大战期间，英国飞行员喜爱吃种蓝色浆果蓝莓，因为吃后发现在夜间飞行眼睛会很明亮，投弹率很准，欧洲民间称此果蓝莓。二战期间中，日本也发现食用蓝莓果酱者之夜视能力提高，对黑暗适应力亦增强，日本最近掀起了蓝莓热。科学证实，维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素则能保持并增强维生素在人体内活性，是维生素增效剂。据美国日本欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳营养皮肤延缓脑神经衰老对由糖尿病引起毛细血管病有治疗作用增强心脏功能预防老年痴呆。正是由于蓝莓营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之。在国内这果品保健价值已逐渐被众多消费者认识。蓝莓中花青素由于自由基对健康影响日益为人们所认识。有实验证明花青素是迄今为止所发现最强效自由基清除剂，其抗自由基氧化能力是维生素倍，是维生素倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟。花青素作为种抗氧化功能食品正式进入美国市化功能食品正式进入美国市场。实验应用证明，目前已发现花青素对近多种疾病具有具有直接或间接预防治疗作用。花青素能激活疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基侵害，激活巨噬细胞，增强人体免疫力。人类健康史已经从世纪抗生素维生素时代，进入了世纪花青素时代。蓝莓汁可以用来提取蓝莓红色素，广泛用于食品着色及宇航员中小学生做防止视力降低和退化保健品。蓝莓中含有种称为花青素活性物质，这是维护眼睛健康预防视力受损重要元素，其功能在于保护眼睛微血管，进而促进血液循环同时更有加速视紫质朴再生能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺东西。在保护珍贵视力方面，花青素是种已知具有辅助功效物质之。经常使用电脑人，爱玩游戏机儿童，功课繁忙学生，长时间驾车者，以及专注细微工作人，都需要补充花青素解决眼疲劳问题，而蓝莓产品是最好花青素来源。在国际果汁市场中，野生蓝莓果汁是种营养价值和经济价值都很高珍稀果汁。根据对世界市场局部调查了解，年智利鲜果市场零售价在鲜果上市时折合为每公斤约美元，年日本鲜果市场零售价折合为每公斤约美元，年新西兰在鲜果上市时鲜果市场零售价折合为每公斤约美元，有机产品约美元。目前国际市场中，野生蓝莓浓缩汁市场价格是万美元，是苹果浓缩汁价格倍见附件三。据了解，大兴安岭蓝莓浆果可采摘量可达到年万吨，年贮量可以达到万吨，具有十分巨大经济开发潜力。但由于当地经济发展比较落后，人们观念意识陈旧，以及各种客观因素影响，这些得天独厚自然资源优势至今还没有到充分开发和利用，大量珍贵野醇异丙醇甲酸检测波长色谱柱岛津柱温流速参考资料蓝莓浓缩汁技术指标用大兴安岭特产新鲜蓝莓果为原料，采用浓缩技术生产，做为制做饮料食品原料。特点蓝莓中花青素成份得到了最大限度保留，是制作饮料最佳原料。由于蓝莓是极富抗氧化特点，制取后原汁，保存期长，解决了鲜果不易保存问题。指标项目指示要求感观指标色泽深红。滋味及香气具有蓝莓特有香气节和滋味，有明显酸味，无异味。外观及形态呈均匀不透明粘稠汁液，无杂质充允许有少量果肉沉淀。理化指标可溶性固形物总酸以柠檬酸计总糖还原糖灰份乙醇含量人工着色剂不得检出防腐剂按规定铜以计铅以计砷以计微生物指标细菌总数大肠菌群个致病菌不得检出参考资料蓝莓原汁技术指标用新鲜蓝莓果果实直接压榨得到果实原汁，产品经瞬间高温灭菌，密封包装后做为制做饮料食品原材料。特点由于是低温下直接压榨取得，保持了蓝莓全部营养成份，尤其是蓝莓中花青素成份得到了最大限度保留，是制作饮料最佳原料。由于蓝莓是极富抗氧化特点，制取后原汁，保存期长，解决了鲜果不易保存问题。项目指示要求感观指标色泽深红滋味及香气具有蓝莓特有香气节和滋味，有明显酸味，无异味外观及形态呈均匀不透明粘稠汁液，无杂质充允许有少量果肉沉淀理化指标可溶性固形物总酸以柠檬酸计总糖还原糖灰份乙醇含量人工着色剂不得检出防腐剂按规定铜以计铅以计砷以计微生物指标细菌总数大肠菌群个致病菌不得检出参考资料蓝莓提取物花青素技术指标产品名称蓝莓提取物检测方法外观紫色粉末状味道涩味花青素水中不溶物醇中不溶物酸溶性溶解粒径目酸不溶灰分干燥失重堆积密度拍后密度重金属铁盐砷盐乙醇残留农药残留未检出微生物检测细菌总个数霉菌和酵母菌大肠杆菌不得检出沙门氏菌不得检出参考资料蓝莓市场需求蓝莓市场需求蓝浆果果实鲜食，加工或作为高级化妆品原料，都具有十分广阔前景。由于蓝浆果杰出保健作用，市场对鲜果和加工品需求逐年上升。在年到年间，美国人均鲜果和加工品消费量增加了。目前含有蓝浆果加工产品有多种。售价虽高达柑橘倍以上，仍然供不应求。目前每年美国需从加拿大进口吨野生蓝浆果，从澳大利亚智利新西兰等国进口几千吨栽培鲜果。亚洲蓝浆果消费大国日本，自年开始推广栽培后，目前每年日生浆果没有被采摘加工，年复年地被白白地烂在林区中。基于对大兴安岭林区蓝莓浆果资源优势和开发不足现状，以及野生蓝莓浆果浓缩汁在国际果汁市场中良好发展潜力野生蓝莓果汁饮料在国内饮料消费市场中良好发展潜力等因素考虑，在野生蓝莓浆果资源所在地市，建立个具有国内外最先进生产技术水平和管理水平野生蓝莓浆果浓缩汁和饮料生产基地，是十分必要。三市场分析年月月月，中国饮料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展三次研讨会中国茶饮料和植物饮料发展研讨会中国功能饮料运动饮料发展论坛中国果汁饮料发展研讨会。这三次饮料行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场现状和发展趋势。与会者致认为，年及随后年，中国饮料市场主流产品和最有发展潜力品种是果汁饮料茶饮料和功能饮料。按照销售总量，果汁饮料在其中排列顺序居第，而功能饮料上涨趋势最快。自上世纪年代初开始，我国果汁饮料产品市场不断发展，果汁和果汁饮料产品品种不断增加。除了较大果汁品种苹果橙汁外，各类小品种果汁，特别是野生珍稀果汁产品，在饮料消费市场中更受消费者垂青，如石榴汁桑葚汁。浆果类果汁口感比般果汁更鲜美，营养更丰富，并具有定保健功效，市场开发前景目前比较好。在广东浙江安徽等地目前有些企业分别正在筹建杨梅浓缩果汁草莓浓缩果汁树莓浓缩果汁生产基地。在国际果汁产品市场中，含酸量高野生果汁市场和价格，与果汁市场中大路产品浓缩橙汁苹果浓缩汁相比，都更具有开发价值见附件三