（项目申请）饲养一万只珍珠鸡项目立项分析评估建议书.（备份存档）

食品安全问题关系到经济发展，又关系到社会稳定。

据美国向中国卫生部透露，近年来美国之所以扣留了多批中国进口食品，其原因是食品卫生差，农药残留超标，食品添加剂色素问题，沙门氏菌黄曲霉毒素污染等。

另外，我国近年来出口食品也有多起因为食品卫生问题，纷纷被进口国退货。

货物被扣或退货不仅使我国蒙受巨大经济损失，而且也使我国食品丧失了良好信誉。

不断发生食品安全问题会造民群众心理压力，由食品安全问题引发食品中毒死亡及其他事件，也会激发受害者与国家政府机关生产企业矛盾，从而引发社会不稳定问题。

在畜禽产品中同样存在以上问题，而且在些畜禽产品生产中该安全问题尤为突出。

项目建设可行性生活水平提高，肉类消费变化，市场空间广阔民以食为天，食以好为先，这是人们生活水平不断提高后，对物质生活需求之变化真实写照，那种以数量型消费时代已过去，现在生活是质量型，不能光吃饱，而是要吃好，吃得安心，吃得放心，对身体无害。

年，我国肉类消费结构比例大致为猪禽牛羊等肉比重分别为∶∶∶，年我国肉人均占有量增加了千克，在到千克，这其中鸡肉消费增加很快，成为仅次于猪肉第二大肉类消费品，年我国人均禽肉消费量为千克，到年中国肉鸡肉人均消费将达到千克城市，农村为千克，鸡肉为啥能受到广大消费者欢迎，其主要是高蛋白质低脂肪低热量低胆固醇，这高三低营养特点，使其成为健康肉类食品。

在我国随着安全健康消费观念越来越深入人心，鸡肉消费必将保持良好发展势头。

而珍珠鸡肉蛋白质含量比鸡肉高，低脂含量比鸡牧业集约化养殖发展，提出饲养万只珍珠鸡项目，并编制该项目可行性报告。

项目建设必要性我国当前食品安全主要问题及原因随着食品生产规模扩大和食品贸易国际化，食品安全问题已成为世人关注焦点之。

食品安全存在问题不仅危害人们健康，损害消费者利益，而且还影响到食品市场竞争力和出口。

为了除虫害，有人大量使用高毒甚至剧毒农药，致使蔬菜果品农药残留严重超标为了提高产量，有人盲目使用违禁激素为了增加猪瘦肉率，有人竟在饲料中掺上瘦肉精为了使面粉和粉丝增白，有人胆敢把有毒化学品吊白块掺和其中为了骗钱，有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖为了赚取高额利润，有人把含有黄曲霉素霉变陈大米抛光上腊充新大米出售，食品安全问题令人担忧。

重大食品安全事件不断发生，再次敲响了食品安全问题警钟。

我国食品安全问题可以归纳为以下几个方面由食源性疾病引发问题，由食源性污染产生疾病，已成为目前危害中国公民健康最重要因素之。

按照卫生部提供统计数字，我国最近几年食品安全问题呈现上升趋势。

上报食物中毒报告例数中毒人数和死亡人数都有较大上升。

从目前统计数字来看，我国每年食物中毒报告例数约为万万人，但专家估计这个数字尚不到实际发生数，也就是说我国每年食物中毒例数至少在万万人，食源性污染引起食物中毒现象可见斑。

化学污染带来食品安全问题，化学污染因素主要包括环境污染物如二恶英农兽药残留和生物毒素如细菌霉菌毒素等。

食品在生产加工过程中问题。

食品在加工生产过程造成食品安全问题，超量使用滥用食品添加剂和非法添加物造成食品安全问题生产加工企业未能严格按照工艺要求操作，微生物杀灭不完全，导致食品残留病原微生物或在生产储藏过程中发生微生物腐败而造成食品安全问题应用新原料新技术新工艺所带来食品安全问题。

中国科学院微生物研究所曾对生产酱油所用菌种进行了黄曲霉毒素产毒能力研究，结果发现种能产生黄曲霉毒素菌种。

研究表明，食品工业用黑曲霉米曲霉等也会产生霉菌毒素而对人身健康造成危害。

另外，保健食品原料安全性问题转基因食品安全性问题辐照食品安全性问题等也已引起学术界普遍关注。

④食品流通环节问题，目前在食品安全保障体系中，流通领域是个薄弱环节，仓储储运货柜达不到标准，致使许多出厂合格产品，在流通环节变成不合格，甚至成为腐败变质食品。

同时，由于管理不善，些假冒伪劣产品堂而皇之地进入店堂出售。

违法生产经营带来食品安全问题食品安全问题造成不利影响食品在人类生产生活中居于特殊地位，由其引发有害效应对社会和经济影响将是全方位。

从市场供给与需求角度看，涉及利益主体有广义类消费品，年我国人均禽肉消费量为千克，到年中国肉鸡肉人均消费将达到千克城市，农村为千克，鸡肉为啥能受到广大消费者欢迎，其主要是高蛋白质低脂肪低热量低胆固醇，这高三低营养消费者需求方生产者供应方政府个方面。

严重威胁了消费者生命安全和健康，引发人们对食品安全信任危机获得安全营养和健康食品是每个消费者最基本权益。

然而，蔓延欧洲大陆疯牛病造成些人患上了克雅氏症，在患者中有近百人死亡，引起整个欧洲甚至可以说全世界消费者空前食品信任危机比利时等国相继发生因动物饲料被二恶英污染，导致畜禽类产品及乳品含高浓度二恶英事件，引发有关国家人民对畜禽制品高度恐慌。

造成生产经营企业重大经济损失，对行业发展带来沉重打击前些年疯牛病在英国等个欧洲国家蔓延，欧盟为疯牛病付出了沉重代价。

首先，欧盟牛肉消费市场遭到重创，疯牛病导致欧洲牛肉市场蹶不振。

其次欧盟肉骨粉加工业遭到重创，这项经济损失达亿美元，而且还要为焚烧动物下脚料支付亿美元，更为重要是欧盟牛肉事件已失去消费者信任，并引起市场萧条。

我国情况也不乐观，近几年发生有毒大米含瘦肉精猪肉劣质奶粉等销毁也造成了上千万元损失，并对本行业发展造成定冲击。

食品安全问题关系到经济发展，又关系到社会稳定。

据美国向中国卫生部透露，近年来美国之所以扣留了多批中国进口食品，其原因是食品卫生差，农药残留超标，食品添加剂色素问题，沙门氏菌黄曲霉毒素污染等。

另外，我国近年来出口食品也有多起因为食品卫生问题，纷纷被进口国退货。

货物被扣或退货不仅使我国蒙受巨大经济损失，而且也使我国食品丧失了良好信誉。

不断发生食品安全问题会造民群众心理压力，由食品安全问题引发食品中毒死亡及其他事件，也会激发受害者与国家政府机关生产企业矛盾，从而引发社会不稳定问题。

在畜禽产品中同样存在以上问题，而且在些畜禽产品生产中该安全问题尤为突出。

项目建设可行性生活水平提高，肉类消费变化，市场空间广阔民以食为天，食以好为先，这是人们生活水平不断提高后，对物质生活需求之变化真实写照，那种以数量型消费时代已过去，现在生活是质量型，不能光吃饱，而是要吃好，吃得安心，吃得放心，对身体无害。

年，我国肉类消费结构比例大致为猪禽牛羊等肉比重分别为∶∶∶，年我国肉人均占有量增加了千克，在到千克，这其中鸡肉消费增加很快，成为仅次于猪肉第二大肉类消费品，年我国人均禽肉消费量为千克，到年中国肉鸡肉人均消费将达到千克城市，农村为千克，鸡肉为啥能受到广大消费者欢迎，其主要是高蛋白质低脂肪低热量低胆固醇，这高三低营养特点，使其成为健康肉类食品。

在我国随着安全健康消费观念越来越深入人心，鸡肉消费必将保持良好发展势头。

而珍珠鸡肉蛋白质含量比鸡肉高，低脂含量比鸡次。

温度刚出壳幼雏对温度很敏感。

周龄内室温要保持在，以后随着日龄增长，温度逐渐降低，每周降低，至为止。

周龄后，可适应自然温度。

饮喂雏鸡出壳后小时，先须喂糖水，待过小时后再喂给浸泡摊晾软碎米或干玉米粉。

日后开始喂配合饲料，在饮水中可加入维生素或复合维生素。

日龄后，就投放切碎青饲料给小鸡自由采食。

日龄内每日饲喂次，日龄每日喂次。

目前经常使用饲料配方为玉米小麦麦麸豆饼鱼粉骨粉食盐多种维生素及微量元素。

防疫珍珠鸡防疫程序与普通鸡相同。

放牧管理调教日龄后每天只定时饲喂次食，每次都发出信号吹哨子或敲竹筒后放食，吃完食后就把料桶收起，只留饮水器。

以后坚持用同信号呼唤，每次使用信号后都应及时投料，让小鸡形成条件反射。

生长期放牧管理周左右珍珠鸡即可选择晴天放牧。

此时珍珠鸡羽毛开始丰满，食欲旺盛，生长快速。

放牧群以只为宜，当群过于分散或跑得太远时，就马上用信号呼唤，给点饲料，以防丢失。

每天傍晚收鸡回来后，应补给精料。

饲料配方为玉米麸皮小麦豆饼鱼粉草粉贝壳粉骨粉食盐蛋氨酸和赖氨酸各占微量元素及多维素。

对肉用珍珠鸡，当其体重达千克左右就可以出售。

为加速其育肥速度，其方法有以下两种夏季快速育肥法取干辣椒克甘草千克姜粉千克茴香克五加皮千克硫酸亚铁克，共千克，混合研磨成粉末，两天喂次，每次每只鸡喂克，可拌在饲料中喂。

喂后珍珠鸡食欲增加，毛色光亮，换羽期缩短，增重明显加快。

冬季快速育肥法取姜粉千克肉桂千克胆草克茴香克硫酸亚铁克，共千克，加工喂法和效果均与夏季快速育肥法相同。

产蛋种鸡放牧管理公鸡要选择活泼健壮两眼有神肌肉发达骨骼粗实羽毛丰满富有光泽精力充沛体重在千克以上留种。

母鸡则必须具备眼大有神肥瘦适度躯体丰满肛门宽大食欲旺盛等条件。

公母比例以∶为宜。

公鸡使用年限为年，母鸡可使用年。

每年春季，当气温达以上时，就要开始加料催产。

其饲料配方为玉米小麦麦麸草粉豆饼鱼粉骨粉贝壳粉食盐微量元素及多种维生素。

可采取放牧和圈养相结合方法。

即早晨放牧到点钟就唤回来关好，鸡舍内备好饲料和饮水，任其自由采食，下午点钟后又放牧，傍晚收鸡。

并在鸡舍内用红光灯延长光照到晚点。

晚上鸡舍内也要放好饲料和饮水，让鸡在灯下自由采食，这样还可防止鸡把蛋产在外面。

珍珠鸡产蛋窝应做大些浅些，防止雌鸡争窝堆压造成死亡。

般只用几个大土砖在鸡舍暗角围个围子里面垫上米见方干草即可。

珍珠鸡般不抱窝种蛋必须人工孵化或用家鸡孵化。

第章项目建设目标与任务项目目标项目建成后，年出产鸡只，并主要供应海口市各大饭店还低，并且具有保健作用，其市场广阔。

经验丰富，专业化程度高，技术力量雄厚海南大学农学院动物科学系创建于年，现有教授副教授名，高级畜牧师名，讲师名，以及名实验人员，长期开展动物遗传育种疾病防治饲养管理集约养殖等工作研究，具有雄厚技术力量和丰富实践经验。

实习农场现有员工人，其中生产工人人，后勤人员人，管理人员人，长期从事动物饲养管理工作。

所以，海南大学农学院动物科学系具有承担该项目能力。

第章市场供求分析及预测品种介绍产地与品质珍珠鸡，又名珠鸡珍珠鸟几内亚鸟，属鸟类，原产非洲，是从野生珠鸡驯养而得，现已培育为肉用珍禽养殖。

按其产地可分为法国种美国种苏联种。

珍珠鸡肉质细嫩，口味鲜美，营养丰富，是野味优质肉禽。

珍珠鸡富含人体所需要氨基酸蛋白质，含蛋白质家鸡为，含脂肪为家鸡为，氨基酸种类齐全，总含量比家鸡高，所含维生素比家鸡高倍以上。

在高蛋白低脂肪食谱中，吃起来明显感到肉质细嫩，香脆可口，野味浓郁，胜用肉鸽鹌鹑，能与飞龙媲美。

此外，还具有特殊营养滋补功能。

对神经衰弱心脏病冠心病高血压妇科病，均有显著疗效作用。

为此，各先进国家营养学家致誉称珍珠鸡为野禽之王动物人参野味品。