1、“.....比年增长了倍。其中，屠宰加工企业亿元，比 年增长了倍肉制品及副产品加工企业亿元，比 年增长了。 年屠宰及肉类加工企业利润总额达到亿元，比 年增长了倍。其中，屠宰加工企业亿元，比年增长了 倍肉制品及副产品加工企业亿元，比年增长了倍。发生这样的变化，有个重要原因，就是中国的屠宰加工企业在 最近的三年里，通过定点入市整顿和组合，由过去的万多家下降到 万家，减少了多家。与此同时，屠宰及肉类加工规模以上企 业个数年达到个，比年增长了。其中，屠宰加工 企业个，比年增长了肉制品及副产品加工企业 个，比年增长了。规模以上企业在肉类行业企业总数中所 占的比重从年的上升到年的，提高了个百 分点。上述数据说明，是屠宰加工具有社会投资吸引力，其生产规 模生产能力在继续扩大二是屠宰加工的产业集中度有了明显的提 升......”。

2、“..... 按规模权重顺序组列，在中国肉类工业拥有的资产总额中，第 梯次的山东河南四川辽宁内蒙古吉林江苏河北 黑龙江北京等省市区为亿元，占全国规模以上企业资 产总额的以上第二梯次的个地域为亿元，占第 三梯次的个地域仅为亿元，占。肉类工业销售总收入的第 梯次为亿元，占到第二梯次为亿元，占第 三梯次仅为亿元，占。体现在企业收益上，第梯次为 亿元，占第二梯次为亿元，占第三梯次仅为亿元， 占。 肉类加工企业在转型中，质量提升成为企业中心任务，品 牌战略纳入发展过程中。 随着肉类屠宰加工技术和管理水平的提升，以及肉类制品加工企 业技术装备的更新，肉类产品结构产品质量及产品安全检测水平明 显变化，大中型企业尤为突出，近几年来，获得国家名牌产品称号的 企业达家，其名牌产品品牌个......”。

3、“.....最近，国家质检总局对 个省家企业的个熟肉制品产品依据国家强制性卫生标准抽 检中，合格率达到。其中，大中企业及名牌企业产品抽检合格 率仍继续稳定保持在以上。名牌企业和名牌产品成为市场的卖 点。肉类加工企业充分认识到，产品质量和产品安全是企业创造名牌 的基础，是企业发展的生命，已作为战略纳入到企业发展过程之中。 在此，我们代表企业郑重承诺，我国肉类企业是对民生负责任的企业， 其创造的名品及品牌是具有保值含金量的。 中国肉类工业发展的前景 值得注意的是，近三年来，中国肉类食品行业规模以上企业 的发展中，屠宰加工领域的亏损企业个数和亏损额呈现出与肉制品及 副产品加工领域完全相反的趋势。统计数据表明年屠宰及肉类 加工规模以上企业中亏损企业的个数个，比年下降了。 其中，屠宰加工的亏损企业个......”。

4、“.....比年下降了。从亏损额上分 析，年屠宰及肉类加工规模以上企业中亏损企业的亏损额亿元，比年增长了。其中，屠宰加工的亏损企业亏损额亿元， 比年增长了倍肉制品及副产品加工的亏损企业亏损额 亿元，比年下降了。也就是说，中国肉制品及副产品加工领 域在减亏增效方面取得了比较明显的成绩而在屠宰加工领域，亏损 企业和亏损额都是大幅度增加的。这种情况告诉我们，由于后续深加 工落后，国内肉食初级加工产品多，精深加工产品少，品种单，品 质同质化，中国的肉类市场还没有完全进入阶梯式差异化的成熟期， 在产品结构调整和增长模式转换方面还蕴藏着极大的发展潜力。 在未来的年内，中国肉类工业将呈现以下发展趋势 按照国家十五发展规划，中国肉类总产量将达到 万吨以上，猪肉牛羊肉和禽肉所占比重分别为和 肉制品加工产品量将超过万吨......”。

5、“.....单肉类品种主导市场的格局将被多样化差异化混合 品种所替代。猪肉消费会保持绝对量的增长相对比重的下降牛羊 肉禽肉消费的相对比重将持续上升。各种精深加工的分部位冷鲜肉 小包装肉半成品肉冷冻肉熟肉制品以及以肉类为原料的方便食 品功能性食品休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。 对肉类消费安全更加重视。标准认证检测监管执行 力度进步强化。国内消费对肉类食品的需求将进步从量的满足转 向质的提高。 高新技术和先进营销方式的应用，将为肉类食品行业的发展提供更加有力的支撑。各种高新技术应用的重点主要集中在食品 的安全卫生方便降低成本和保护环境等方面。肉类流通基本实 现冷链化，采用配送连锁超市肉类专卖店等现代化方式经营。 这些先进技术和营销方式，对国内肉类食品行业的产业升级将发挥积 极的促进作用。 市场体系和企业组织体制的日趋完善......”。

6、“.....加入世贸组织，我国肉 类食品行业对外开放的程度将进步扩大。国外资金先进技术及管 理经验的引进和利用，有助于我国肉类行业与国际水平国际市场接 轨。但我国肉类产业结构总体起步较低，大量产品品种以内需型为主， 市场体系不够完善数个，比年下降了。 其中，屠宰加工的亏损企业个，比年增长了肉制品及 副产品加工的亏损企业个，比年下降了。从亏损额上分 析，年屠宰及肉类加工规模以上企业中亏损企业的亏损额亿元，比年增长了。其中，屠宰加工的亏损企业亏损额亿元， 比年增长了倍肉制品及副产品加工的亏损企业亏损额 亿元，比年下降了。也就是说，中国肉制品及副产品加工领 域在减亏增效方面取得了比较明显的成绩而在屠宰加工领域，亏损 企业和亏损额都是大幅度增加的。这种情况告诉我们，由于后续深加 工落后，国内肉食初级加工产品多......”。

7、“.....品种单，品 质同质化，中国的肉类市场还没有完全进入阶梯式差异化的成熟期， 在产品结构调整和增长模式转换方面还蕴藏着极大的发展潜力。 在未来的年内，中国肉类工业将呈现以下发展趋势 按照国家十五发展规划，中国肉类总产量将达到 万吨以上，猪肉牛羊肉和禽肉所占比重分别为和 肉制品加工产品量将超过万吨。 国内市场需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和 产品优化，单肉类品种主导市场的格局将被多样化差异化混合 品种所替代。猪肉消费会保持绝对量的增长相对比重的下降牛羊 肉禽肉消费的相对比重将持续上升。各种精深加工的分部位冷鲜肉 小包装肉半成品肉冷冻肉熟肉制品以及以肉类为原料的方便食 品功能性食品休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。 对肉类消费安全更加重视。标准认证检测监管执行 力度进步强化。国内消费对肉类食品的需求将进步从量的满足转 向质的提高......”。

8、“.....将为肉类食品行业的发展提供更加有力的支撑。各种高新技术应用的重点主要集中在食品 的安全卫生方便降低成本和保护环境等方面。肉类流通基本实 现冷链化，采用配送连锁超市肉类专卖店等现代化方式经营。 这些先进技术和营销方式，对国内肉类食品行业的产业升级将发挥积 极的促进作用。 市场体系和企业组织体制的日趋完善，将为肉类食品行业 的发展创造更为规范的市场环境和竞争格局。加入世贸组织，我国肉 类食品行业对外开放的程度将进步扩大。国外资金先进技术及管 理经验的引进和利用，有助于我国肉类行业与国际水平国际市场接 轨。但我国肉类产业结构总体起步较低，大量产品品种以内需型为主， 市场体系不够完善，在相当程度上制约着肉类产品有效参与国际市场 竞争。在国际化竞争形势下，肉类食品行业必须提高加工水平，增加 产品科技含量，确保产品符合安全优质的要求......”。

9、“..... 关于增建项目单位生猪肉品的物流配送设施将购销运输配送流 程中实行计算机网络管理增加冷冻设备等生猪屠宰的生产线综合技 术升级措施，符合食品工业十五发展纲要中十五 时期食品工业重点突破的批共性关键技术中规定在现代物流 技术方面，重点攻克数字化和信息化处理技术数字化存储与智能配 送技术智能分级技术快速预冷技术与冷链技术综合保鲜技术等。 纲要中的十五时期食品工业重点行业装备制造业发展方 向指出畜禽屠宰加工重点开发牲畜真空采血电刺激畜禽热汽隧道式湿烫及连续自动去毛羽多工位扒皮设备，胴体劈半和在 线检测设备，高湿雾化冷却排酸设备，大型真空斩拌机滚揉机和高 速灌肠机等肉类深加工设备，以及冷却肉清真肉制品低温肉制品 功能性肉制品和发酵肉制品加工设备，实现我国畜禽屠宰加工装备的 成套化国产化，符合国家生猪屠宰管理条例中的有关规定......”。