到严重冲击，我 国，万豆农切身利益将受到严重威胁。 大豆生产的意义和价值不仅仅在大豆的本身。大豆既是人类健 康的种主流食品，又是生态农业建设中的个不可缺少的重要作 物环节。东北传统农业种植方式为大豆玉米高梁谷子 此种轮作方式的科学价值在于大豆根瘤菌具有生物固氮土壤 培肥作用，每亩大豆根瘤菌每年可固氮公斤左右。由于种植大豆产 生的天然氮素肥料，可使后茬作物增产约，如将轮茬中的大豆环 节减少，势必增加化肥施用量，如硝氨二胺等等。作物将氨素营 养吸收后，酸根留存于土壤中，导致土壤酸化，结构破坏。所以发 展大豆产业，对于作物实行科学轮茬，建设绿色农业，拉动种植结 构改革，全面提高国土资源肥力等方面均具有重要意义。 栽培育种措施由于周期长效益显著性差，短期内难以赶超 世界先进水平。面对当前严峻的现实，唯的出路是发展大豆加工 业，以工业加工高效益弥补种植业的亏损，用加工新获税收对豆农 给予补贴，让农民扩大大豆种植活动中得到实惠。但是大豆加工采 用何种加工技术生产什么产品是重要的关键的问题。事实己证 明，国内外通用的油脂蛋白加工技术，或者传统大豆加工技术， 由于同类产品比比皆是，利润微薄，自身仅处于维持生产状态，根 本无力创造高效益拉动大豆生产。例如大豆加工的主导行业是油 脂加工业，我国大豆油脂业年加工总量约为，万吨，远远超过我 国大豆的平均年产总量，万吨左右。豆油是我国人民生活必 需品，油脂工业无论盈亏必须维持生产，以满足人民生活的需要。 但是油脂加工业采用传统或通用技术的企业，平均每吨浸油利润已 降至元左右，大部份企业在微利或亏损的状态下运转，停产半 停产的企业数占以上。为了复兴我国大豆产业，首先要复兴我国 大豆加工比重最大的油脂企业。中共中央国务院关于做好年 农业和农村工作的意见中指出要立足于现在生产能力结构调 整，技术改造，不能盲目铺新摊子，以公司带农户为主要形式 的农业产业化经营，是促进加工转化增值的有效途径。上述意 见为油脂工业的振兴指明了方向和途径。 油脂加工业所生产的豆油或精炼油国内外市场同类产品价格 已定，效益已无潜力可挖。但油脂加工业的副产品豆粕中含有的丰 富大豆蛋白以及医疗保健效果显著的异黄酮皂甙核酸低聚糖 等功能因子。这部分附加值极高的组份，至今未被充分开发，国内 尚未形成工业化产品。 本项目脱脂大豆粕提取大豆功能因子异黄酮皂甙 低聚糖核酸及浓缩蛋白连续提取新技术，经中试阶段产品试 销结果证明，可将过去被认为只能作为饲料原料的高温豆粕与只能 加工分离蛋白的低温豆粕，经本技术加工后，效益比油脂加工提高 数百倍，投入产出比。 本项目扩展转化生产后所创造的高额附加值，可新创高额税收， 国家再从税收中提取部份资金，用于补贴大豆种植业，提高农民收 入，使大豆产业在入世的冲击下，首先实现稳定，农民可以从 政府得到补贴采用高附加值新技术的企业，以优质优价的方式从 农户收购非转基因生态大豆原料，生产绿色大豆加工品。这样 则可使我国大豆的种植业劣势，从本项目新技术加工高效益中获得 效益弥补，我国的大豆与大豆制品均以优质非转基因特色进入 国际市场，与已经在发达国家人群中造成转基因污染恐惧心理的美 国大豆抗衡，发展我国民族大豆产业，改善种植结构，优化土壤肥 力和结构，促进生态农业建设。 项目与医药保健行业的关联 本项目生产的全部大豆功能与疗效因子是从人类公认的食物 大豆中提取，属于纯天然提取物。 皂甙具有防治艾滋病降血脂降血粘度降血糖降血 压等功效 异黄酮被美日等国广泛用于防治妇女乳腺癌与其它癌症 防治妇女绝经期综合症骨质疏松与其它雌激素依赖症 核酸既是基因的构成物质又是基因营养，对于亚健康人群 具有特殊的医疗保健作用 低聚糖是近年应用范围最广的抗衰老药，可促进体内有益 菌双歧杆菌的繁殖，对于保持人体年轻态，防治胃肠癌具 有重要作用 蛋白质是人类第营养素，占人体构成的，人体生长 发育无不与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命。 在当前人类崇尚回归自然的潮流中，大豆的功能与疗效因子属 于天然食物提取物，具有更高的安全性，它将比人工合成水解等 技术生产的药品与保健品具有更为广阔的市场。 本项目所产上述产品，可使人们在用药或保健品时，消除对毒 副作用的忧虑，为社会提供多种药食同源的新型药品与保健品。 项目与国家大豆行动计划实施的关联 年月日，国务院办公厅印发的中国食物与营养发展纲 要国办发„‟号指出继续和规范实施 国家营养改善行动计划国家大豆行动计划。 我国大豆行动计划实施己经五年有余，但行动迟缓，关键在于 大豆蛋白价格过高，无法进入主食，食用大豆蛋白必须国家补贴。 例如东北三省实施学生豆奶计划，每年需国家补贴亿元，造成国 家居民负担加重，所以大豆行动计划至今尚未全面推开。本项目 由于综合利用大豆原料，使生产成本大幅度降低，首次将浓缩蛋白 售价降至，元吨以下，是目前市售分离蛋白价格的，是 市售浓缩蛋白价格的，与中等面粉国高。 伴随中国加入，国外低价位高质量的大豆对国产大豆威 胁越来越为严重，如果没有特殊的措施，我国大豆很难走出困境。 近年来大豆进口的事实已证明，采取栽培育种转基因等等农业 措施，国产大豆难以抵御洋大豆。唯的出路是走深加工之路，但 传统大豆加工技术与目前世界通用大豆加工技术，或引进技术与设 备生产的分离蛋白浓缩蛋白组织蛋白速溶豆粉等产品，由于 同类产品比比皆是，所有企业基本在微利或无利状态下运转，以 上企业停产半停产，由于效益低下，根本无力拉动大豆生产。 为了尽快摆脱大豆生产与加工的困境，我国必须采取自有的 原创性的专利高新技术，生产具有高附加值的大豆加工品，向国外 出口，获取高额利润后，再以税收补贴大豆种植业，促进大豆生产， 实现提高全民身体素质，改善国土资源结构的良性循环。 本项目采用国内首创国际先进的自有专利新技术，将大豆中 的异黄酮皂甙低聚糖核酸浓缩蛋白纤维食品在条生产 线上连续高纯度提取和生产。在中试阶段，向国外试销结果证明， 吨利润达到万元以上，是我国目前油脂传统加工或通用技术加工平 均利润的倍。 国内外现状及技术发展趋势 国内外现状 当前，大豆加工品己成为世界范围的保健主流产品。己被人类 认识和接受，美国食物与药物管理局年月通过规章凡含大 豆蛋白以上的食品，均可在标签上使用具有降低胆固醇和预防 心脏病的保健品标志。 大豆开发已成为全民关注的热点，大豆产业已从食物阶段。经 历提取营养物质如蛋白脂肪阶段，进入到定量提取大豆中具 有确定医疗保健作用的有效成份的新阶段，例如在世纪末，美 国日本分别发现大豆中具有抗癌防治妇女经绝期综合症的大豆 异黄酮，防治心脑血管疾病的大豆皂甙，抗衰老的低聚糖等，这 些新发现的大豆有益成份，各国命名不，但对于人类具有医疗 保健功能，所以将上述成份命名为功能因子。 技术趋势与本项目创新要点 国内外关于大豆功能因子研究较多，本项目与国内外不同 的创新之处，主要有以下几方面 变单品种生产为连续化多品种生产 年以来，美国日本已有异黄酮低聚糖等功能因子问世， 但仅限于单品种生产，由于各种功能因子互为异物，如不连续提 取，反而影响纯度和污染环境。例如每生产吨大豆分离蛋白，平均 排放吨废水，我国如年产万吨大豆分离蛋白，废水生成量为万 吨。废水中含有多种功能因子，如不进行提取加工，废水中的 值将严重超标，不仅增加环保负担，而且造成功能因子 的无辜浪费。本项目采取在生产线上连续提取异黄酮皂甙低聚 糖蛋白核酸。其它非水溶性高分子碳水化合物用于加工高纤 维食品，基本达到了零排放标准。 首次为高温豆粕找出加工出路 大豆蛋白变性临界温度为，过去认为值的 高变性大豆蛋白，已失去加工性能只能用作饲料。本项目采用逆向 分离技术，完全改变了国内外提取大豆蛋白的设计思维，将高温 豆粕中非蛋白成份溶出后，使大豆中高变性蛋白留存率达到以 上。经农业部谷物检测中心证明这种高变性蛋白在面制主食中添加 ，可产生良好的类面筋功能，具有改善面包蛋糕挂面馒 头的品质口感，提高面制主食中蛋白质含量的作用。 综合利用降低产品成本 本项目采用连续提取工艺，将目前发现的大豆中有益成份己基 本全部吃干榨净，既提高了产品纯度，又使综合成本大幅度下降。 例如市售浓缩蛋白价格约万元吨，而本技术所产浓缩蛋白仅售 万元吨，是市售价格的。 我国实施大豆行动计划己经六年，但直未在全民范围推 开的主要原因是大豆蛋白售价太高，本项目由于综合成本下降，浓 缩蛋白售价降至万元吨，为我国实施大豆行动计划提供了 廉价的大豆浓缩蛋白和可靠的技术保障。 采用创新技术提高产品质量 大豆功能因子的发明虽不是首创，但采用连续提取工艺与大豆 核酸属于本项目的发明专利，根据查新材料证明国内在大豆功 能因子连续提取方面，尚未形成工业化生产水平，本项目属于首创 国外虽有同类产品，但不是在生产线连续提取产品。本项目连续 提取的高纯度功能因子异黄酮皂甙低聚糖 核酸浓缩蛋白在国际上处于领先地位。 上述功能因子提取不仅进入工业化生产规模，而且在 年度内出口浓缩蛋白吨美元吨，异黄酮公斤 ，美元公斤低聚糖吨万元人民币吨。证明本项 目工业产品经问世，在国际市场上就显示出强大的竞争能力。 本项目首次完成国内外尚未发现的大豆核酸的提取技术。 建设项目在国民经济中