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化验室对加工用水进行常规项目检测，将检验结果记录入生产用水检验记录，具体要求如下水中余氯使用比色法，每周测定次，年中将所有水龙头都检测到微生物主要指标为细菌总数大肠菌群和致病菌，每月要检测次判定标准卫生部生活饮用水水质卫生规范具体指标为细菌总数培养总大肠菌群每水样中不得检出粪大肠菌群每水样中不得检出游离余氯水管末端不低于。
用水量估算以凝固发酵前冷却用水型酸奶为例进行计算每班实际满负荷运转按计算奶粉还原用水量奶粉水。
故用水量班发酵前冷却用水量用水量班发酵中平衡温度用水量班。
设备清洗用水量班。
冷却水用水量自来水冷却用水量，自来水酸奶酸奶自水自故自班式中酸奶酸奶质量酸奶酸奶比热容水水比热容冰水冷却用水量冰水冷却时，冰水可循环使用二次。
以下是当冷却酸奶需水量酸奶，冰水酸奶冰水冰水冰水故冰水，所以每班用水量为式中酸奶酸奶比热容冰水冰水比热容冷却水用水量自冰水班。
制冷系统用水量用水量参照设备厂家提供数据。
清洗地坪用水量每生产车间需要用水，每班清洗二次。
班锅炉用水量锅炉生产能力为，再加上锅炉自用水和蒸汽损失，所以用水量班生活用水量最大班人数为人。
根据经验数据，每人平均生活用水。
生活最大用水量每班按八小时计算班消防用水量因为此项用水较少，可忽略不计，若发生火警时，可将生产用水或生活用水调节使用。
故生产期间总用水量班单位时间全厂总用水量全，考虑到在天生产过程中用水峰期需求，在此基础上以增加计，则全厂单位时间供水能力应达到。
全年用水量用电量估算供电要求食品厂用电性质属三类负荷，般采取单电源供电，但由于停电可能导致大量物料变质，故供电不稳定地区又有条件时，应采用双电源供电，或自备发电机组。
为了减少电能损耗和改善供电质量，厂内变压所应接近负荷高度集中部门。
负荷计算装机总容量负荷计算总论项目背景项目名称年产吨酸奶发酵工厂设计拟建地点青岛市北郊建设内容与规模工厂建设，总建筑面积建设年限年概算投资万元二项目建设的必要性和经济意义分析如今的国内酸奶市场上，乳酸饮料和酸性乳饮料占据相当大的比重，但是乳酸菌饮料却还没有大品牌出现，品牌整合度较低。
卫生安全措施，封底灌装封口都在无菌状态下进行，并可随时进行灭菌处理，确保了产品。
四辅助部门设计冷库本冷库设计为高温库低温库两个，高温库供没有来得及加工蔬菜备用储藏，温度为，低温库为储藏加工成品，库温为以下，采用钢结构大棚，顶部为平顶，高，设计为层，外包金属彩瓦，库温。
设计依据冷库设计规范商业部设计院冷库制冷设计手册组合冷库技术条件装配式冷藏库现行国家有关标准规范及规程。
依据参数境温度制冷系统蒸发温度低温冷库高温冷库制冷系统冷凝器。
库体说明平顶两层结构，采用金属大棚，屋顶采用软木或泡末材料库体采用聚氨酯保温板，其内外表面采用上海宝山钢铁公司生产镀锌涂塑彩钢板，库板连接采用凹凸槽结构，内偏心锁连接，两面板链采用密封膏密封，密封性能好，库板连接锁具有分别在两块板上钩盒和锁具组成，高强度塑料制作，在库板成型时，并嵌入板内发泡，用随冷库起提供专用工具将其顺时针转动就可以将两快板紧紧连接在起。
地坪绝缘由于承受荷载，低温库采用软木，高温库采用炉渣冷库门绝缘采用聚苯乙烯泡沫塑料。
在绝缘层高温侧，设隔汽层，低温侧选用渗透阻小材料，以排除或多或少存在于绝缘材料水分屋顶隔汽层采用三毡四油，外墙和地坪采用二毡三油地区发展，经济发展迅速，居民生活水品不断提高，市场潜力巨大，销售情况很是乐观。
生产工艺采用国际领先技术，产品质量上乘，销售价格适中，满足大部分人群购买能力，而且与同类产品有较强竞争力。
产品方案根据充分市场调研，结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有即时装家庭装和经济型三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装形式与各种口味型酸奶实际生产产量。
期工程主要以凝固型酸奶和部分品种搅拌型酸奶产量比较大，市场份额大品种为加工对象，同时根据原料季节供应情况和生产能力以及市场需求，生产少量其它部分种类。
主要产品种及配方凝固型草莓酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳糊精全脂乳粉蔗糖酯草莓香精柠檬香精卡拉胶白砂糖甜菜红色素适量菠萝酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳或全脂乳粉姜黄色素菠萝香精白砂糖鲜菠萝块芦笋酸奶香蕉酸奶木瓜酸奶搅拌型酸奶草莓酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳糊精全脂乳粉蔗糖酯草莓香精柠檬香精卡拉胶白砂糖甜菜红色素适量菠萝酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳或全脂乳粉姜黄色素菠萝香精白砂糖鲜菠萝块芦笋酸奶香蕉酸奶木瓜酸奶饮用型二期工程拟增加品种草莓酸奶芦笋酸奶香蕉酸奶菠萝酸奶木瓜酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳或全脂乳粉白砂糖各类香精适量卡拉胶果料适量建设规模原料仓库面积生产车间是酸奶主要加工车间，总面积成品仓库面冷藏库，设计库容量为，正常情况每平米可以存放产品，总面积，小冷库，大冷库制冷车间面积包装车间及包装材料库面积约化验室用于进行产品原料和产品质量检验，面积更衣室卫生间总面积配电室机修车间靠近主动力中心，面积粉水。
故用水量班发酵前冷却用水量用水量班发酵中平衡温度用水量班。
设备清洗用水量班。
冷却水用水量自来水冷却用水量，自来水酸奶酸奶自水自故自班式中酸奶酸奶质量酸奶酸奶比热容水水比热容冰水冷却用水量冰水冷却时，冰水可循环使用二次。
以下是当冷却酸奶需水量酸奶，冰水酸奶冰水冰水冰水故冰水，所以每班用水量为式中酸奶酸奶比热容冰水冰水比热容冷却水用水量自冰水班。
制冷系统用水量用水量参照设备厂家提供数据。
清洗地坪用水量每生产车间需要用水，每班清洗二次。
班锅炉用水量锅炉生产能力为，再加上锅炉自用水和蒸汽损失，所以用水量班生活用水量最大班人数为人。
根据经验数据，每人平均生活用水。
生活最大用水量每班按八小时计算班消防用水量因为此项用水较少，可忽略不计，若发生火警时，可将生产用水或生活用水调节使用。
故生产期间总用水量班单位时间全厂总用水量全，考虑到在天生产过程中用水峰期需求，在此基础上以增加计，则全厂单位时间供水能力应达到。
全年用水量用电量估算供电要求食品厂用电性质属三类负荷，般采取单电源供电，但由于停电可能导致大量物料变质，故供电不稳定地区又有条件时，应采用双电源供电，或自备发电机组。
为了减少电能损耗和改善供电质量，厂内变压所应接近负荷高度集中部门。
负荷计算装机总容量负荷计算总论项目背景项目名称年产吨酸奶发酵工厂设计拟建地点青岛市北郊建设内容与规模工厂建设，总建筑面积建设年限年概算投资万元二项目建设的必要性和经济意义分析如今的国内酸奶市场上，乳酸饮料和酸性乳饮料占据相当大的比重，但是乳酸菌饮料却还没有大品牌出现，品牌整合度较低。
强湍流，能将稳定剂如明胶卡拉胶等冷水化成均匀胶体。
奶粉复原装置水粉混合泵性能每分钟处理奶粉千克发酵罐产品产地黑龙江简单介绍发酵罐广泛应用于乳品食品饮料制药化工等行业发酵，容量详细说明发酵罐广泛应用于乳品食品饮料制药化工等行业发酵发酵罐和种子罐，其罐内全部抛光至，其容积和加工精度达到国内行业要求。
酸奶自动填充包装机塑杯全自动灌装封口机本机适用于各种规格塑杯全自动充填封口专用设备。
自动落杯定量灌装机械手吸盖二次封口提杯推杯输送等系列工序自动完成。
适用于酸奶牛奶色拉果汁饮料和其它制品。
屋顶型纸盒灌装机本机采用先进机，国冷链设施不断完善和人们消费知识日益丰富，这种纯酸奶将成为未来酸奶市场发展主流。
有关数据显示，国外发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到，北美约，乳酸菌产业大大超过了其他乳制品增长率。
专家预测，未来十年将是中国乳酸菌行业快速发展黄金时期，如能适时建立酸奶工厂，合理经营，定能取得可观经济收益。
二市场需求预测和建设规模国内外市场需求情况预测目前，全球含乳酸菌益生菌乳制品产值已达近亿美元，欧洲占有约市场，而我国消费每年递增。
在中国市场上调配型乳饮料市场片大好形势下，以太子奶为代表乳酸菌饮料高歌猛进。
年我国乳酸菌饮料市场规模已达亿元，年总产量突破万吨，乳酸菌产业规模已超过亿元人民币。
未来十年，我国乳酸菌饮料将会进入快速发展时期。
销售预测和价格分析产品初期主要开拓山东半岛地区市场，视发展情况逐步拓展，向环渤海地区和长三角地区发展。
目前国家大力扶持环渤海地区发展，经济发展迅速，居民生活水品不断提高，市场潜力巨大，销售情况很是乐观。
生产工艺采用国际领先技术，产品质量上乘，销售价格适中，满足大部分人群购买能力，而且与同类产品有较强竞争力。
产品方案根据充分市场调研，结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有即时装家庭装和经济型三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装形式与各种口味型酸奶实际生产产量。
期工程主要以凝固型酸奶和部分品种搅拌型酸奶产量比较大，市场份额大品种为加工对象，同时根据原料季节供应情况和生产能力以及市场需求，生产少量其它部分种类。
主要产品种及配方凝固型草莓酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳糊精全脂乳粉蔗糖酯草莓香精柠檬香精卡拉胶白砂糖甜菜红色素适量菠萝酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳或全脂乳粉姜黄色素菠萝香精白砂糖鲜菠萝块芦笋酸奶香蕉酸奶木瓜酸奶搅拌型酸奶草莓酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳糊精全脂乳粉蔗糖酯草莓香精柠檬香精卡拉胶白砂糖甜菜红色素适量菠萝酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳或全脂乳粉姜黄色素菠萝香精白砂糖鲜菠萝块芦笋酸奶香蕉酸奶木瓜酸奶饮用型二期工程拟增加品种草莓酸奶芦笋酸奶香蕉酸奶菠萝酸奶木瓜酸奶品目用量品目用量全脂鲜牛乳或全脂乳粉全脂鲜牛乳或全脂乳粉白砂糖各类香精适量卡拉胶果料适量建设规模原料仓库面积生产车间是酸奶主要加工车间，总面积成品仓库面冷藏库，设计库容量为，正常情况每平米可以存放产品，总面积，小冷库，大冷库制冷车间面积包装车间及包装材料库面积约化验室用于进行产品原料和产品质量检验，面积更衣室卫生间总面积配电室机修车间靠近主动力中心，
（已批）1万吨酸奶发酵工厂项目投资立项申报方案（打印版）
