（已批）年加工6000吨山野菜系列食品示范项目投资立项申报方案（打印版）

这种脱盐方法缺点是耗水量大，脱盐时间长，营养成分损耗多，山野菜色泽变黄变褐。

采用快速脱盐及护色技术缩短了工艺流程时间，降低丁营养损耗，有效地保护了产品原有色泽。

采用机械设备是型快速脱盐机，该机采用型离心泵，通过双层槽形面冲水产生水涡流，使菜水不断运动，加快盐分渗透作用。

此机在原来基础上又增加了温控系统，使之更加适应生产工艺要求。

护色技术山野菜绿色来源是植物组织中叶绿素和叶绿素，其基本结构是由个吡咯环碳原子通过个次甲基相连而成共轭体系。

在此体系中，个氮原子与中心镁原子配合而成其叶绿素卟啉结构。

这结构对不同波段光，有不同吸收和选择，它滤过光是绿色，所以使植物呈现绿色现象。

这种结构很不稳定，旦植物组织被破坏，或受光热酸和碱以及其它金属离子影响，其结构都要发生变化而导致色泽发生变化。

加入微量对人体有益离子稳定型护色剂，使其基本结构保持稳定不变，对酸碱光和热都有较强稳定作用，使产品在散射光下可保存个月，在避光条件下保存年以上不变色。

着色技术有些原料在采集盐渍和运输过程中易发黄变色，采用着色补救措施，使用合成色素和天然色素进行着色处理，既提高其商品价值，又符合食品标准要求。

包装和杀菌采用真空包装机进行真空封口，封合温度，真空度为，封合时间为秒。

杀菌采用巴式杀菌常压法杀菌，杀菌公式为分钟升温至，在温度保温杀菌分钟。

干制品复原和漂白将挑选好山野菜计量放入预煮槽中，升温预煮，定时换水，预煮温度，换水时间每小时更换次。

换水次后菜表面光滑无皱纹，再用冷水浸泡干菜复原后体积增至原菜倍。

在第次第次浸泡时加入亚硫酸氢钠进行漂白处理，使用量为。

最后再进行漂洗。

真空冷冻干燥脱水山野菜脱水设备采用万保琨真空技术深圳有限公司生产系列食品用真空冷冻干燥设备。

该公司始创于年，是外商独资高科技企业，专业从事果蔬花卉真空预冷保鲜食品药品真空冷冻干燥真空浓缩真空热处理真空包装现代农业工程等技术与设备研制开发生产制造工作。

同时也是各种型式冷藏保鲜库冷冻库速冻机等专业化制作公司。

本公司合作公司日本真空技术株式会社是世界知名真空技术企业，也是日本最大真空企业。

设备型号干燥槽尺寸托盘数量面积只导轨运送方式台冷凝器捕集量设备电力冷却水循环量五技术路线简述含技术成熟度技术路线原料挑选洗涤切段脱盐护色脱水搅拌称重装袋真空封口灭菌冷却保温检验装箱入库。

成套设备系列食品用真空冷冻干燥设备由万保琨真空技术深圳有限公司生产。

该公司自年投产以来，专业从事果蔬花卉真空预冷保鲜食品药品真空冷冻干燥真空浓缩真空热处理真空包装现代农业工程等技术与设备研制开发生产制造。

采用国际标准生产，质量稳定。

各种型式冷藏保鲜库冷冻库速冻机等设备也技术成熟。

加工技术司将引入现代市场营销理念，主打健康文化主题，全面进入全国各地星级宾馆高收入家庭和连锁超市专卖店。

国际市场在发达国家和地区尤其是日本和韩国，山野菜已成为家庭饮食必备品，吃无公害无污染山野菜已成为流行时尚。

由于阿尔山地处欧亚大陆桥重要国际通道，依托其边贸口岸优势，使山野菜走出国门打入国际市场时间指日可待。

综上所述，只要注重产品质量，增加产品科技含量，销售措施得力，销售将不成问题。

七项目投资预算资金筹措与效益分析国内销售。

本项目总投资万元其中固定资产投资万元。

分两期工程组织实施。

期工程扩建将新建厂房平方米，投资万元，新建厂房与原有平方米厂房作为生产车间。

购置成套设备，投资万元。

年内完成。

二期工程扩建将新建厂房和育苗车间平方米，投资万元。

购置成套设备，投资万元。

年内完成。

生产要素分析生产山野菜用水量每天吨，年用水量吨，洗菜和其它用水量每夭吨，年总用水量吨，日最大用水量吨，小时最大用水量吨。

据有关资料显示，加工厂区内地上水年存量为亿吨，完全可以满足成本企业生产用水和生活用水要求。

在生产车间钻米深机井，每口井抽水量为，可用口井备用，通过管道输入车间内使用。

生产用水排放因排水中污染特别小，基本没有污染率达，是纯天然绿色食品基地，山野菜品种有多种，可大规模开发利用品种有多个，其中产量较大有蕨菜猴腿草原白菇红豆越桔黄花菜薇菜等。

阿尔山市所辖地区土壤肥沃植被类型独特，野生植物丰富，是不可多得山野菜生产原料宝库。

该地区以棕色针叶林土壤为主，其次为灰色森林土，在平川地多为沼泽土，土壤含水量大，土温低，热量略显不足。

土壤耕层有机质全氮碱解氮和速郊钾加权平均含量分别为，均达国家级水平。

这里主要植被多由西伯利亚植物区系和蒙古植物区系所组成，木本植物为主体代表植被类型是以兴安落叶松为主体针叶林，属寒温带针阔混交林带。

海拔米以下为森林草原带。

野生植物品种多，产量大。

山野菜具有纯净天然无污染高营养兼具保健治疗作用，历来是国际市场畅销食品而且供不应求。

随着社会发展，人们生活水平提高，饮食结构正在发生变化，低脂肪低热值长纤维植物蛋白含量高绿色食品越来越受到人们青睐。

由于山野菜具有药膳兼用价值，适应人们追求高质量生活需要，是当之无愧引导消费适度超前产品，市场潜力巨大。

由于阿尔山辖区内无污染工业，森林覆盖率高达以上，且昼夜温差大，日照时间长，山野菜性状品质极其优良，营养成分明显高于其它地区所产山野菜，且无任何污染，是典型绿色食品。

阿尔山辖区农产品野生植物很自然地成为绿色食品首选原料，而就地利用这些原料加工生产绿色食品避免了运输过程中污染，无疑可称为纯绿色食品。

阿尔山山野菜含有人体必需多种维生素及微量元素，对促进人体新陈代谢，增强自身免疫力，尤其对心血管病肠胃病动脉硬化和神经官能症等疾病具有良好食疗保健作用。

阿尔山市辖区所生产以蕨菜为主山野菜已经作为原料大量组织中叶绿素和叶绿素，其基本结构是由个吡咯环碳原子通过个次甲基相连而成共轭体系。

在此体系中，个氮原子与中心镁原子配合而成其叶绿素卟啉结构。

这结构对不同波段光，有不同吸收和选择，它滤过光是绿色，所以使植物呈现绿色现象。

这种结构很不稳定，旦植物组织被破坏，或受光热酸和碱以及其它金属离子影响，其结构都要发生变化而导致色泽发生变化。

加入微量对人体有益离子稳定型护色剂，使其基本结构保持稳定不变，对酸碱光和热都有较强稳定作用，使产品在散射光下可保存个月，在避光条件下保存年以上不变色。

着色技术有些原料在采集盐渍和运输过程中易发黄变色，采用着色补救措施，使用合成色素和天然色素进行着色处理，既提高其商品价值，又符合食品标准要求。

包装和杀菌采用真空包装机进行真空封口，封合温度，真空度为，封合时间为秒。

杀菌采用巴式杀菌常压法杀菌，杀菌公式为分钟升温至，在温度保温杀菌分钟。

干制品复原和漂白将挑选好山野菜计量放入预煮槽中，升温预煮，定时换水，预煮温度，换水时间每小时更换次。

换水次后菜表面光滑无皱纹，再用冷水浸泡干菜复原后体积增至原菜倍。

在第次第次浸泡时加入亚硫酸氢钠进行漂白处理，使用量为。

最后再进行漂洗。

真空冷冻干燥脱水山野菜脱水设备采用万保琨真空技术深圳有限公司生产系列食品用真空冷冻干燥设备。

该公司始创于年，是外商独资高科技企业，专业从事果蔬花卉真空预冷保鲜食品药品真空冷冻干燥真空浓缩真空热处理真空包装现代农业工程等技术与设备研制开发生产制造工作。

同时也是各种型式冷藏保鲜库冷冻库速冻机等专业化制作公司。

本公司合作公司日本真空技术株式会社是世界知名真空技术企业，也是日本最大真空企业。

设备型号干燥槽尺寸托盘数量面积只导轨运送方式台冷凝器捕集量设备电力冷却水循环量五技术路线简述含技术成熟度技术路线原料挑选洗涤切段脱盐护色脱水搅拌称重装袋真空封口灭菌冷却保温检验装箱入库。

成套设备系列食品用真空冷冻干燥设备由万保琨真空技术深圳有限公司生产。

该公司自年投产以来，专业从事果蔬花卉真空预冷保鲜食品药品真空冷冻干燥真空浓缩真空热处理真空包装现代农业工程等技术与设备研制开发生产制造。

采用国际标准生产，质量稳定。

各种型式冷藏保鲜库冷冻库速冻机等设备也技术成熟。

加工技术已在北京上海天津沈阳呼和浩特通辽海拉尔乌兰浩特等地山野菜市场占有席之地，以其天然无污染和独特保健功能赢得了较高知名度。

因此，为发挥资源优势，扩大生产规模，形成科工贸产供销体化，以带动地方经济发展龙头企业，已势在必行。

该项目组织实施，对充分挖掘阿尔山市林下资源，发展无污染绿色工业，促进地区经济发展，必将起到积极辐射和带动作用。

产品大量上市后，公司将引入现代市场营销理念，主打健康文化主题，全面进入全国各地星级宾馆高收入家庭和连锁超市专卖店。

国际市场在发达国家和地区尤其是日本和韩国，山野菜已平方米，投资万元，新建厂房与原有平方米厂房作为生产车间。

购置成套设备，投资万元。

年内完成。

二期工程扩建将新建厂房和育苗车间平方米，投资万元购置成套设备，投资万元进行新产品研制与技术引进工作，年年内完成。

四主要开发内容和指标年生产山野菜总量吨。

主要产品有蕨菜猴腿黄花菜白菇山白菜排香草韭菜花百合花百合芽茎桦树汁越桔粉越桔果汁色素酸模浆汁等。

采用气调保鲜真空冷冻干燥脱水盐渍真空密封包装等工艺进行加工。

气调贮藏保鲜方法通过调节特项目概述内蒙古阿尔山市位于大兴安岭南麓，面积平方公里，介于蒙古高原和松嫩平原之间，位于东经北纬，东西北分别与呼伦贝尔大草原蒙古国锡林郭勒大草原相连，南接科尔沁大草原，是森林草原交界处边境城市，境内无污染工业，森林覆盖率达，是纯天然绿色食品基地，山野菜品种有多种，可大规模开发利用品种有多个，其中产量较大有蕨菜猴腿草原白菇红豆越桔黄花菜薇菜等。

阿尔山市所辖地区土壤肥沃植被类型独特，野生植物丰富，是不可多得山野菜生产原料宝库。

该地区以棕色针叶林土壤为主，其次为灰色森林土，在平川地多为沼泽土，土壤含水量大，土温低，热量略显不足。

土壤耕层有机质全氮碱解氮和速郊钾加权平均含量分别为，均达国家级水平。

这里主要植被多由西伯利亚植物区系和蒙古植物区系所组成，木本植物为主体代表植被类型是以兴安落叶松为主体针叶林，属寒温带针阔混交林带。

海拔米以下为森林草原带。

野生植物品种多，产量大。

山野菜具有纯净天然无污染高营养兼具保健治疗作用，历来是国际市场畅销食品而且供不应求。

随着社会发展，人们生活水平提高，饮食结构正在发生变化，低脂肪低热值长纤维植物蛋白含量高绿色食品越来越受到人们青睐。

由于山野菜具