（已批）年加工处理2万吨大蒜深加工系列产品开发项目投资立项申报方案（打印版）

相同效果。

有防衰老和驻颜美容功效。

因此，长期服用大蒜素片有可能延迟皮肤老化，保持皮肤细嫩，延缓早老性痴呆。

大蒜素处理方法大蒜素脱臭方法比较大蒜素脱臭是大蒜素应用重要步骤之，经过脱臭处理后大蒜素制品才具有实用价值。

由于未处理大蒜素性质极不稳定，大蒜脱臭比较容易，但既要脱臭又要尽可能多保留超氧化物歧化酶大蒜素等生物活性物质却非常困难。

目前有两种方案较好。

方案酸性溶液浸泡法。

酸浸泡法是抑酶法代表，据认为，其抑酶机理是半脐氨酸与蒜酶活性辅基磷酸毗哆醛相结合生成稳定化合物，半脐氨酸和铜离子分别对大蒜素和有保护作用，不会造成大蒜素损失。

方案二低温保持法。

大蒜素在，值条件下或者干燥环境中比较稳定，如果在处理大蒜全过程中始终保持低温就能保证冻干之前大蒜素高含量，而冻干蒜粉低水分能保证贮存过程中蒜素含量，食用后胃液环境酸性很强，也能确保大蒜素不分解为有蒜臭味二丙烯基二硫化物二丙烯基三硫化物，从而达到脱臭又不失蒜素功能目。

两种方法比较，酸浸泡法脱臭更彻底，更能有效保留大蒜素，是较好脱臭方法。

改性大蒜素同样由于大蒜素性质极不稳定，遇热易破坏，遇碱易失效，在较高温度或长期放置后颜色易加深甚至变得粘稠，其抑菌作用及饲用功效也随之降低，因而在其生产加工贮存及使用过程中带来诸多不便。

为了改进大蒜素不稳定性，便于在饲料中添加，人们用特制材料将大蒜素包裹后，研制了改性大蒜素。

试验证明，只要在大蒜素分子双健位置上引入个或数个稳定基因，其稳定性就会大大提高。

利用大蒜素与碘化试剂亲电加成反应，制成了碘化改性大蒜素。

碘化改性大蒜素比合成大蒜素效果更为明显。

应用前景大蒜素是种多功能绿色天然饲料添加剂，属于无毒药品范围，且无残留，不易产生抗药性，对人和动物不会产生致畸变致癌致突变三致现象。

正确使用完全可以替代抗生素，广泛应用于畜牧业。

大蒜素无污染和安全性高优点，在生产中有不可替代作用，未来应用前景十分广泛。

产品描述大蒜素油含量大蒜素粉剂含量有效成分二烯丙基三硫化物有效成分纯度功效防治禽畜白痢黄痢禽出败杆菌球菌霉菌等感染对肠炎支气管炎肺炎等疾病有疗效具有增进食欲，促进生长之功能。

使用剂量包装铁桶桶。

注意事项本品宜密封，防挥发，放置干燥处。

包装铁桶桶。

本品宜密封，防挥发，放置干燥处。

二大蒜油概述大蒜素油为淡黄色液体，具有浓烈大蒜气味，不溶于水，项目概况项目名称年加工处理万吨大蒜深加工系列产品开发项目建设性质新建承办单位雪峰镇人民政府建设规模与内容建设地点明溪县十里埠生态经济区规模及内容占地亩，建造高标准加工车间及其相关配套设施平方米引进加工设备引进产品包装设备台建造专用贮藏恒温库座，新建厂房仓库区办公生活区。

求不便运输易造成产品积压效益低等问题，有效库和冷藏库平方米，建设大蒜真空冻干车间平方米，安装台平方米冻干仓，成品库平方米，平方米公用生活采暖供排水供电等设施。

配备相应加工生产线。

为了保证优质原料供应，该项目需配套建设亩大蒜无公害栽培其他及配套节水灌溉设施。

七工程技术方案设备选购主要有去蒂机风力清皮机脱皮机水力清皮机切片机甩干机及烘干设备打浆机盆滤器竹筛烘房或烘箱粉碎机细箩。

打浆机压榨机震动机烘干机。

该系列设备日处理量可达以上本项目选用套。

该系列设备主要部件由不锈钢制造，清洁，卫生，使用寿命长，质量可靠。

生产效率大蒜风力清皮机公斤小时，大蒜脱皮机公斤小时，大蒜水力清皮机公斤小时，大蒜切片机公斤小时，甩干机公斤小时。

二工艺流程大蒜素加工选料去皮生物催化济浸泡漂洗打浆脱水烘干筛制质量检测成品包装。

工艺操作要点。

优质大蒜用大落地脱皮机或化学方法脱去大蒜外衣及内衣，然后分选并清洗干净，再用脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜切有效成分，包括辛辣味，仅仅脱去了大蒜特有臭味。

将脱臭大蒜切成厚薄均匀落地片，再在热水中漂水分钟，然后迅速在冷水中清洗遍，用离心机脱水沥干。

将沥干脱水蒜片置于低温干燥设备中，温度在以下恒温小时，至含水量经超过了大众药品阿司匹林在英国每年销售量为亿多片在美国每年销售额在亿美元以上俄罗斯和日本近几年也成绩不凡，他们自己生产蒜粉素片已经投放市场。

保鲜大蒜是我国单项出口量最大农产品，出口量占到全球贸易量，年大蒜出口批，出口金额亿美元，出口额同比增长，产品远销世界个国家和地区。

目前，我国在大蒜深加工产业仍然是个巨大市场空白，急待大力运用高科技提高我国大蒜产品品质和产量同时，应用高新技术促使传统产业朝低耗高附加值方面发展，如生物技术现代食品加工膜分离技术大蒜良种化，以及优质高产栽培技术等。

同时，尽快实现大蒜生产标准化，使更多企业通过建立大蒜生产加工和流通过程中及质量认证体系认证，取得大蒜产品进入国际市场通行证，以大蒜生产标准化来确保其产品优良品质和良好信誉，拓展更大国际市场空间。

所以本项目提出是符合政策及急待开发建设具有广阔前景项目。

发展概况近年来明溪县重点发展了种植红豆杉提纯紫杉醇百事达万吨木薯变性淀粉加工福建省明溪超大绿色食品万隆食品加工有机茶种植与加工天绿药业有限公司等产业化项目，龙头企业大都分布在明溪沙溪沿岸，省道万洋线沿线，形成了较好工业走廊，逐步形成了绿色食品中药材林竹和肉牛业为支柱四大产业，产业结构合理。

目前，明溪县已建成两家生物制药企业南方红豆杉产业有限公司提纯紫杉醇和县利科生物技术有限公司。

本项目提出蒜粉素及蒜油生产属于生物制药范畴，本项目建设具有良好生产经验和技术依脱优势。

三项目编制依据福建省特色优势农产品区域局规划福建省三明市农业项目立项指南福建省地方预算定额福建省地方统计资料。

四主要产品概述大蒜素概述大蒜素是大蒜提取液或合成物，含有丰富有机营养成分，含有粗蛋白脂肪粗纤维全糖，少量钙磷矿物质和硫胺素核黄素大蒜油等有保护作用，不会造成大蒜素损失。

方案二低温保持法。

大蒜素在，值条件下或者干燥环境中比较稳定，如果在处理大蒜全过程中始终保持低温就能保证冻干之前大蒜素高含量，而冻干蒜粉低水分能保证贮存过程中蒜素含量，食用后胃液环境酸性很强，也能确保大蒜素不分解为有蒜臭味二丙烯基二硫化物二丙烯基三硫化物，从而达到脱臭又不失蒜素功能目。

两种方法比较，酸浸泡法脱臭更彻底，更能有效保留大蒜素，是较好脱臭方法。

改性大蒜素同样由于大蒜素性质极不稳定，遇热易破坏，遇碱易失效，在较高温度或长期放置后颜色易加深甚至变得粘稠，其抑菌作用及饲用功效也随之降低，因而在其生产加工贮存及使用过程中带来诸多不便。

为了改进大蒜素不稳定性，便于在饲料中添加，人们用特制材料将大蒜素包裹后，研制了改性大蒜素。

试验证明，只要在大蒜素分子双健位置上引入个或数个稳定基因，其稳定性就会大大提高。

利用大蒜素与碘化试剂亲电加成反应，制成了碘化改性大蒜素。

碘化改性大蒜素比合成大蒜素效果更为明显。

应用前景大蒜素是种多功能绿色天然饲料添加剂，属于无毒药品范围，且无残留，不易产生抗药性，对人和动物不会产生致畸变致癌致突变三致现象。

正确使用完全可以替代抗生素，广泛应用于畜牧业。

大蒜素无污染和安全性高优点，在生产中有不可替代作用，未来应用前景十分广泛。

产品描述大蒜素油含量大蒜素粉剂含量有效成分二烯丙基三硫化物有效成分纯度功效防治禽畜白痢黄痢禽出败杆菌球菌霉菌等感染对肠炎支气管炎肺炎等疾病有疗效具有增进食欲，促进生长之功能。

使用剂量包装铁桶桶。

注意事项本品宜密封，防挥发，放置干燥处。

包装铁桶桶。

本品宜密封，防挥发，放置干燥处。

二大蒜油概述大蒜素油为淡黄色液体，具有浓烈大蒜气味，不溶于水，项目概况项目名称年加工处理万吨大蒜深加工系列产品开发项目建设性质新建承办单位雪峰镇人民政府建设规模与内容建设地点明溪县十里埠生态经济区规模及内容占地亩，建造高标准加工车间及其相关配套设施平方米引进加工设备引进产品包装设备台建造专用贮藏恒温库座，新建厂房仓库区办公生活区。

来，大蒜及其加工系列产品销路看好，经济收入可观。

但是，由于受加工技术加工设备等条件制约，大部分产品属于初加工和粗加工，科技含量低效益相对低下，影响了企业大发展和农民收入。

为适应市场经济发展，使我县大蒜资源优势尽快转为经济优势。

该项目建设目是通过引进先进加工技术加工设备，扩大生产规模，提高产品质量和科技含量，对大蒜进行深加工精加工，实现加工增值，因此，该项目实施有利于提高农产品附加值，是种实实在在农民增收途径，对促进全区经济发展是十分必要。

意义目前，我国大蒜出口更多集中在初中级产品上，要保持大蒜行业稳步发展，必须发展精深加工，实行品牌战略。

本项目建设同时要了极大关注，并向各级政府提出定要解决好三农问题殷切希望。

搞好农产品开发和深加工，加速我国农业产业化进程，也是解决三农问题个重要途径。

有关专家表示，要加快农业产业化发展进程，加大农业产业化企业扶持力度，实行公司农户基地发展模式，让农民脱贫致富，要加大扶持和投入，更要给农民传授脱贫致富技能。

本项目提出蒜粉素及蒜油生产属于生物制药范畴，年月，国家药品监督管理局规定对包括生物制品天然药物中提取有效成分及其制成类新药实行快速审批。

就目前医药科学家研究成果而言，蒜粉素作为种绿色药品基料，在国外已经研制开发出了系列大蒜产品，并形成了永无落日大蒜药业。

大蒜制剂在国际市场方兴未艾，火爆异常，世纪年代，德国首先采用干燥法提取蒜粉素，既保证了蒜粉素充分提取生命存活又保证了蒜粉素被人体吸收效率最大化，其产品就是蒜粉素片。

目前，蒜粉素片在德国销量已经超过了大众药品阿司匹林在英国每年销售量为亿多片在美国每年销售额在亿美元以上俄罗斯和日本近几年也成绩不凡，他们自己生产蒜粉素片已经投放市场。

保鲜大蒜是我国单项出口量最大农产品，出口量占到全球贸易量，年大蒜出口批，出口金额亿美元，出口额同比增长，产品远销世界个国家和地区。

目前，我国在大蒜深加工产业仍然是个巨大市场空白，急待大力运用高科技提高我国大蒜产品品质和产量同时，应用高新技术促使传统产业朝低耗高附加值方面发展，如生物技术现代食品加工膜分离技术大蒜良种化，以及优质高产栽培技术等。

同时，尽快实现大蒜生产标准化，使更多企业通过建立大蒜生产加工和流通过程中及质量认证体系认证，取得大蒜产品进入国际市场通行证，以大蒜生产标准化来确保