（已批）年屠宰加工2000万羽宁都黄鸡项目投资立项申报方案（打印版）

不少地方没有进行统规划有禽类定点屠宰厂场条件差，根本不具备定点屠宰要求有定点屠宰厂场机械化设备闲臵，把生产车间出租给散宰户，继续沿用以前原始落后屠宰方式，甚至屠宰病死禽类。

这些问题不从根本上解决，肉品质量就无法保证。

行业供求分析肉鸡产业发展迅速年，国内鸡肉产量增长了倍，鸡肉产量占肉类总产量比重持续提高。

从年开始，中国肉鸡产量超过欧盟，是第二大肉鸡生产国。

肉类生产结构不均人均鸡肉消费量远远低于国际水平随着中国经济发展和人民生活水平不断提高，大众膳食肉类消费结构也在发生着深刻变革。

以猪肉为代表红肉消费比重逐年递减，而以鸡肉为代表白肉消费比重正在逐年递增。

传统肉类生产结构中主流消费品猪肉，年占，年已经下降约而禽肉年为，到年已持续上升到。

同时，我国人均鸡肉消费水平很低。

国内消费者地认为肉鸡含有激素，主动抑制鸡肉消费我国生活发展水平还不高，消费者肉类消费习惯还偏重猪肉，这些使我国人均鸡肉消费水平还与国际水平有很大差距。

以目前世界主要地区来说，美国人均鸡肉消费量，加拿大人均鸡肉消费量，欧盟人均消费量同为发展中国家巴西，人均消费量也达到台湾地区人均消费量也有，这些都远远高于我国人均水平。

禽肉制品现状我国传统禽肉制品大都以整鸡加工为主，有腌腊制品酱卤制品，熏烧制品油炸制品等，以其精湛工艺和独特风味创造了些名特优产品，如云南风鸡道口烧鸡德州扒鸡常熟叫花鸡长沙油淋鸡，直为广大消费者所喜爱。

随着国内经济迅速发展，西式肉制品加工技术引进带动了肉制品开发。

同时家禽业快速发展消费者对自身健康关心使得高蛋白低脂肪禽肉深受关注。

二十世纪八十年代以来，我国肉类科研机构和养禽企业开始注重对禽肉制品新工艺新产品新设备研究，加工程度由初加工向深加工方向发展，分割产品越来越多，相继推出了鸡肉火腿肠鸡肉松鸡肉串各种分割禽肉等对传统禽肉制品注重科技投入，提高生产能力，紧跟市场节拍，塑造名牌产品。

我国禽肉制品业已具备了定规模，禽肉制品品种繁多。

但是，由于我国包装机械包装材料和人们观念落后，传统风味鸡肉制品几乎没有包装，产品货架期短，如白鸡等。

现在相当部分虽然有了包装，但有些产品包装方法不当，破坏了产品原有风味如扒鸡等铝箔蒸煮袋软包装，在经过高温高压后已失去了产品原有风味。

还有，鸡肉制品小包装在我国尚无人系统地全面地研究，市场上小包装形式休闲鸡肉制品少，不少是包装后达不到保质期限，甚至出现比非包装产品货架期还短怪现象。

由于受传统消费习惯影响，中国消费者相对喜食鸡翅鸡腿总论项目背景和概况项目名称年屠宰加工万羽宁都黄鸡建设项目项目承担单位宁都山凤凰禽业有限责任公司承办单位概况宁都山凤凰禽业有限责任公司以下简称山凤凰公司成立于年元月，是省级农业产业化龙头企业。

时间限制，市场竞争力大大提高。

同时，本项目承担单位将进步加。

本项目工程应将风险管理作为建设和管理重要内容，系统地连续地预见和识别当前和未来可能产生风险，对风险存在做到心中有数，有备无患，从而选择和制定风险对策及措施。

本项目行业规范标准较为严格，受市场管理资金销售环保等因素影响较大。

风险防范对策及建议市场风险目前我国屠宰市场竞争较为激烈，特别是出口市场，对产品质量要求很高，项目建设必须有较高起点和较大规模，在设备选型和工艺流程考虑上坚持高起点，产品要品牌化，要加大投资力度，尽快把项目建成。

在生产上保持合理规模，以低成本和优质产品来抵御市场风险。

同时，企业应加强营销策划和管理，制定合理产品价格政策，迅速扩张产品市场份额在质量价格和服务方面形成自己核心竞争力。

管理风险随着技术进步，要求管理水平不断发展，如果管理水平跟不上将影响到产品产量和质量，那么必将影响到市场占有率和企业经济效益。

企业要按照现代企业运作管理方式，建立和完善各项规章制度，强化各项管理措施。

资金风险本项目投资较大，要特别注意防范这方面可能出现严重风险。

资金不到位或缺口过大，都会导致项目建设周期延长或无法实施，工期拖延将给企业经济效益和还贷能力带来严重后果。

应准备多方筹集资金争取银行贷款企业自筹和社会融资包括设备融资方案，以确保项目建设资金需要。

运行风险项目按计划运东福建上海宁波等省市各大市场，宁都黄鸡已发展成为宁都县项支柱产业和区域特色产业。

近年，由于受禽流感疫情影响，我国禽肉消费结构发生了巨大变化，原有家禽散养模式和活禽交易由于存在疾病传播隐患，使得活禽交易市场不断萎缩，分割产品市场逐步扩大。

全国已有北京四川等省市禁止贩卖活禽，因此，活禽市场将逐渐变小，将家禽屠宰加工后出售是今后主要发展趋势，这也为家禽产业化经营提供了前所未有机遇。

宁都山凤凰禽业有限责任公司为充分发挥宁都当地资源优势市场优势，进步延伸产业链，提高企业综合竞争力，根据本公司发展战略和发展规划，拟在宁都县工业园区建设年屠宰加工万羽宁都黄鸡生产线项目，通过项目实施，以公司基地农户方式带动更多农民饲养家禽，对当地农业产业结构调整起到示范引导作用，促进全县家禽业可持续发展。

为此，公司组织有关方面技术人员对项目进行可行性研究，开展项目前期工作，特向有关部门提出本项目。

项目提出理由是促进宁都黄鸡资源转化增值，提高农民收入需要我国是个农业大国，农民是最大群体，三农问题核心是农民增收。

只有让广大农民尽快富裕起来，才能使中国全面进入小康社会。

自年起，中央相继出台了以促进农民增收为主题六个号文件。

党十七届三中全会提出了中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题决定，全会指出，我国农业基础仍然薄弱，最需要加强农村发展仍然滞后，最需要扶持农民增收仍然困难，最需要加快。

资料表明，发达国家农产品加工工业般是农业产值倍以上，我国目前还不到，发达国家农副产品加工深度在以上，我国只有，发达国家从事农副产品深加工劳动力人数是从事农业生产五倍，我国却不到。

要发展农村经济，就要农业和农村经济结构，面向市场，依靠科技，不断向生产广度和深度进军。

挖掘内部增收潜力，充分利用资源和区位优势，发展农产品加工保鲜储运和其他服务，加快农民致富步伐。

本项目立足宁都生产结构中主流消费品猪肉，年占，年已经下降约而禽肉年为，到年已持续上升到。

同时，我国人均鸡肉消费水平很低。

国内消费者地认为肉鸡含有激素，主动抑制鸡肉消费我国生活发展水平还不高，消费者肉类消费习惯还偏重猪肉，这些使我国人均鸡肉消费水平还与国际水平有很大差距。

以目前世界主要地区来说，美国人均鸡肉消费量，加拿大人均鸡肉消费量，欧盟人均消费量同为发展中国家巴西，人均消费量也达到台湾地区人均消费量也有，这些都远远高于我国人均水平。

禽肉制品现状我国传统禽肉制品大都以整鸡加工为主，有腌腊制品酱卤制品，熏烧制品油炸制品等，以其精湛工艺和独特风味创造了些名特优产品，如云南风鸡道口烧鸡德州扒鸡常熟叫花鸡长沙油淋鸡，直为广大消费者所喜爱。

随着国内经济迅速发展，西式肉制品加工技术引进带动了肉制品开发。

同时家禽业快速发展消费者对自身健康关心使得高蛋白低脂肪禽肉深受关注。

二十世纪八十年代以来，我国肉类科研机构和养禽企业开始注重对禽肉制品新工艺新产品新设备研究，加工程度由初加工向深加工方向发展，分割产品越来越多，相继推出了鸡肉火腿肠鸡肉松鸡肉串各种分割禽肉等对传统禽肉制品注重科技投入，提高生产能力，紧跟市场节拍，塑造名牌产品。

我国禽肉制品业已具备了定规模，禽肉制品品种繁多。

但是，由于我国包装机械包装材料和人们观念落后，传统风味鸡肉制品几乎没有包装，产品货架期短，如白鸡等。

现在相当部分虽然有了包装，但有些产品包装方法不当，破坏了产品原有风味如扒鸡等铝箔蒸煮袋软包装，在经过高温高压后已失去了产品原有风味。

还有，鸡肉制品小包装在我国尚无人系统地全面地研究，市场上小包装形式休闲鸡肉制品少，不少是包装后达不到保质期限，甚至出现比非包装产品货架期还短怪现象。

由于受传统消费习惯影响，中国消费者相对喜食鸡翅鸡腿总论项目背景和概况项目名称年屠宰加工万羽宁都黄鸡建设项目项目承担单位宁都山凤凰禽业有限责任公司承办单位概况宁都山凤凰禽业有限责任公司以下简称山凤凰公司成立于年元月，是省级农业产业化龙头企业。

品种相比，均居于领先水平，而对人体有害芥子酸含量仅为毫克。

且肌纤维直径又细，肌肉失水很少，进行加工具备较强市场竞争力。

工艺技术优势在肉鸡屠宰加工技术装备方面，本项目引进国内先进设备，采用先进成熟加工生产工艺，与传统生产方法相比有以下几个方面优势自动麻电，电压，要求麻昏不致死。

刺杀放血可将晕后肉鸡体内以上血液放出采用蒸汽隧道烫毛，用蒸汽对屠体进行次全面清洗消毒杀菌，避免了以前热水浸泡烫毛造成交叉污染采用自动打毛机，脱毛率高达清洁卫生，防止交叉污染，确保产品质量。

在深加工方面采用传统工艺与现代化生产相结合，选用减菌化处理真空制做真空滚揉微波杀菌式在宁都县个乡镇建立了宁都黄鸡无公害标准化生产基地，总面积亩，带动农户户，其中通过合作社带动农户户。

有效推动了宁都黄鸡标准化建设，加快宁都黄鸡产业化进程，为农业增长农民增收农民致富和转化劳动力作出了重大贡献。

可行性研究报告编制依据关于促进农产品加工业发展意见宁都县产业发展规划宁都县工业园区有关规定国家发改委和建设部联合颁布建设项目经济评价方法与参数第三版宁都山凤凰禽业有限责任公司企业发展规划项目承担单位提供有关资料。

项目建设背景家禽养殖业是我国畜牧业支柱产业，也是规模化集约化程度最高与国际先进水平最接近产业。

我国家禽养殖业快速发展，已成为农民增收重要来源。

宁都黄鸡因其早熟味美鲜嫩营养价值高，在品质风味滋味及口感等方面表现出来优势越来越被消费者所青睐，在市场日渐走俏，呈逐年上升趋势。

目前，以鲜活产品销往江西广东福建上海宁波等省市各大市场，宁都黄鸡已发展成为宁都县项支柱产业和区域特色产业。

近年，由于受禽流感疫情影响，我国禽肉消费结构发生了巨大变化，原有家禽散养模式和活禽交易由于存在疾病传播隐患，使得活禽交易市场不断萎缩，分割产品市场逐步扩大。

全国已有北京四川等省市禁止贩卖活禽，因此，活禽市场将逐渐变小，将家禽屠宰加工后出售是今后主要发展趋势，这也为家禽产业化经营提供了前所未有机遇。

宁都山凤凰禽业有限责任公司为充分发挥宁都当地资源优势市场优势，进步延