（已批）5万吨优质米粉生产项目立项可行性分析报告（存档）

建设年产万吨米粉生产线原辅料处理设施如清洗设施浸泡设施粉碎设备胶磨设备等调粉设备如和面机等成型设施如榨条机切片条机复合压延机刀具等熟固定资产统计表污水处理及相关设备序号项目名称数量单价总价万元备注污水处理池及相关设备合计效益分析序号项目名称单位数量单价金额备注元万元原材料吨大米变性淀粉油料包装等水万吨煤吨电万度工人工资人年折旧费综合折旧年修理费按折旧管理费用按收入销售费用按收入合计经营成本固定成本可变成本每年实现利润总额万元，上缴税金万元。

项目环境分析项目建成投产后每年将产生废水万吨，化学需氧量，五日生化需氧量，采用厌氧好氧生物组合工艺处理污染物，处理后每年将外排废水万吨，外排化学需氧量，五日生物需氧量，符合国家环保标准。

对于锅炉烟气拟设计采用水膜除尘设备处理，定期向水中加入定量熟石灰，以加大对烟气中二氧化硫吸收，水膜除尘设备排出水经灰水分离器分离出烟尘和清水，处理得到清水可循环用于水膜除尘，达到节约用水目。

所去除烟尘及工厂产生生产生活废料均做临时存放处理，需符合相关固废临时存放标准，只好定期统交由市政部门进行卫生填埋处理。

项目建议结论对项目进行经济效益分析，每年将产生利润万元，可为企业创造较大经济效益，同时上缴税收万元，为地区增加了财政收入，项目建设可行性较高本项目建设符合国家食品产业发展政策，是国家鼓励民营经济和外资企业优先发展行业和农业产业化龙头企业，项目建设对发展地方经济有着十分重要意义项目可提供人就业岗位，也带动了相关服务行业发展对社会贡献比较大，项目社会效益明显，具有良好社会效益。

建议政府部门给予大力扶持，批准项目建设方案，尽早开展项目建设工作，项目尽早发挥其应有效益。

项目概况项目概述项目名称万吨优质米加任何人工制剂，保证可产品纯天然品质，产品口感顺滑，有筋力不井条不退汤。

为了办证产品在质保期间质量，项目采用无菌加工处理，本项目选用天然有机酸和热力杀菌相结合方法，包装采用耐高温符合蒸煮包装袋，将有效解决高水分食品防腐和保鲜问题。

在不使用任何防腐剂情况下，产品保质期达个月。

工艺大米搭配，洗米考虑大米粘度直链淀粉含量等参数，对大米进行搭配，以早米晚米配比为早米，晚米。

大米陈化期要求为个月。

这时大米结构层次及营养成分等都基本固化，尤其是淀粉结构稳定。

糊化时，淀粉有较好凝胶特性。

洗米采用螺旋式洗米机水力洗米罐或射流式洗米机进行大米清洗，洗米时间视水中清澈程度而定，般为，时间过久易产生大量粹米，洗米后应经除沙装置除去沙石。

使漂浮在水面泡沫糠皮等杂物越过洗米桶上面隔离板，经溢流管排入下水道。

浸米浸别在江西等产粮主产区米粉生产工艺技术已经处于该行业前列。

目前，江西农业大学等相关科研院校在米粉等粮食产品深加工技术创新方面取得了突破性进展。

本项目生产原料采用优质大米为原料，使用先进蒸汽糊化生产工艺，不经油炸不产生有害物质，无污染，不添加任何使用防腐剂，完全符合产品安全标准。

四项目建设方案产品方案和建设规模本项目建设内容包括基础设施生产车间成品仓库办公楼宿舍等建筑。

项目建成后建筑面积达平方米，正常年份生产米粉万吨。

二建设规划及布局本项目落户寻乌县菖蒲乡，设计占地面积亩。

建筑面积按容积率农副食品加工业企业控制值标准进行设计和建设，项目占地平方米，设计建筑面积达平方米。

计划建设米粉加工车间大米加工车间原料库成品库办公大楼职工宿舍和食堂及其他相关附属设施，结构主要为框架结构。

所有建筑物间采用宽米水泥道路连接，满足企业运输及消防需要。

三建设标准项目建设遵守国家相关建设规程规范和国家强制性标准文条等技术标准规定法规。

生产用水按照生活饮用水卫生标准执行中华人民共和国食品卫生法四生产工艺及技术方案生产采用技术标准米粉生产目前国内暂无国家执行标准和行业标准，产品参照国内大型粮食加工企业湖南金健米业制品有限公司制定企业标准产品符合中华人民共和国淀粉类制品卫生标准。

工艺技术及方案选择本项目以早籼为原料，经洗米磨浆蒸片切片烘干包装等工艺加工而成。

该生产线使用国内先进米粉加工设备，具有自动化程度高工艺先进特点。

产品采用非油炸式烘干技术，可使营养成分不流失，不添加任何人工制剂，保证可产品纯天然品质，产品口感顺滑，有筋力不井条不退汤。

为了办证产品在质保期间质量，项目采用无菌加工处理，本项目选用天然有机酸和热力杀菌相结合方法，包装采用耐高温符合蒸煮包装袋，将有效解决高水分食品防腐和保鲜问题。

在不使用任何防腐剂情况下，产品保质期达个月。

工艺大米搭配，洗米考虑大米粘度直链淀粉含量等参数，对大米进行搭配，以早米晚米配比为早米，晚米。

大米陈化期要求为个月。

这时大米结构层次及营养成分等都基本固化，尤其是淀粉结构稳定。

糊化时，淀粉有较好凝胶特性。

洗米采用螺旋式洗米机水力洗米罐或射流式洗米机进行大米清洗，洗米时间视水中清澈程度而定，般为，时间过久易产生大量粹米，洗米后应经除沙装置除去沙石。

使漂浮在水面泡沫糠皮等杂物越过洗米桶上面隔离板，经溢流管排入下水道。

浸米浸米目是使米粒外层吸收水分继续向中心渗透，使米粒结构疏松，里外水分均匀。

在水池中浸泡小时，中间结合洗米并换水次，以防大米变酸。

由于温度湿度及大米组织结构差别，浸泡润米时间应有所不同，浸米时间冬长夏短。

通常可用手将米粒轻轻研磨，如能成粉且没有明显颗粒感觉，则说明浸泡已达到要求。

脱水粉碎由于大米浸泡时较长，大米含水量高，在粉碎时易堵塞粉碎机筛网，可用离心甩去大米表面游离水份。

离心时间约。

再通过粉碎机粉碎至大于目粒度。

添加辅料拌粉大米经粉碎后，含水量在。

水分偏低，需加水进行调节，这时可将水大豆色拉油食盐米面增筋剂食品护色抗腐王加入碎米中，通过拌粉机搅拌，水辅料粉粒均匀地混合，搅拌时间约。

加水量以掌握在粉料捏即拢碰即散程度，拌粉后以粉料含水量控制在为宜。

榨粉这是米粉生产中最重要工序。

拌好粉团通过螺旋挤压机挤压成条，然后经螺旋挤丝机挤成直径为毫米圆形粉条。

挤丝时，粉料要连续均匀地喂入，粉料在熟化筒中适当熟化后，进入排丝螺旋在输送挤压下成为粉丝。

粉丝要用鼓风机对其充分冷却，以挤出米粉条粗细均匀透明度好表面平滑有弹性无生白无气泡为宜。

榨出米粉条不能太生，也不能太熟展。

寻乌县地处赣粤闽三省交界处，是中部地区通往东部沿海粮食产品主销区桥头堡。

随着交通设施不断完善，区位优势将不断突显。

本项目利用寻乌优越地理位置和逐步便利交通条件，将有效整合赣中北粮食主产区和东部沿海粮食产品主销区各类资源，并有效改善寻乌粮食产品主要靠外调局面，特提出本项目。

三建设条件。

未经允许，请勿外传，二背景及必要性项目建设背景米粉是我国南方居民主食之，两广川浙云南贵州湖南湖北带居民都把米粉作为生活中不可或缺食物直以来，北方人都把面制品作为主食，但随着社会发展和人们生活水平提高，馒头面条饺子己不能满足人们需求。

米粉作为南方特色食品之近年来不断被北方消费者所接受和喜爱。

据不完全统计，我国半数以上居民己把米粉作为早餐主食米粉正逐步成为我国居民观念中种集营养卫生方便保健耐储存价格低廉于体理想方便食品。

中国是世界上多个水稻生产国中稻米王国，稻谷年产量居世界首位。

年我国稻谷播种面积为万公顷，产量达亿吨，比上年增长，约占全国粮食总产量。

我国是世界上稻谷生产大国，同时又是世界上最大稻米消费国，大米是中华民族主食之。

现在，我国约有亿人口以大米为主食，每年直接食用大米及其制品消耗大米亿亿吨，所以大米及其制品消费市场是我国最大最稳定粮食消费市场，也是历来深受百姓喜爱主食品种。

众多人口悠久历史广阔地域优秀文化，形成了风格各异以大米为主原料各类米制食品，大米及米制品在我国传统饮食中占有无可比拟重要地位。

随着我国粮食生产稳健发展，稻米相对富余，然而食品工业用粮却不到总量，而发达国家和地区已经达到了。

我国稻米除了口粮外，出口和深加工转化率低，由于稻米加工处于初加工或粗加工水平，对稻米深加工不论在理念上或技术水平上与发达国家均有较大差距，因此就出现了卖稻米难稻米低价运营和大量压库，影响了农业经济持续发展和农民增收，成为国民经济发展中不可忽视重要问题。

发达国家稻米深加工高效转化已成为稻米增值增效重要途径。

根据世界发达国家稻米进行有效深加工全利用，可使稻谷加工前后产值比粗加工增值近倍。

实施稻米深加工开发，可使我国从稻米生产大国向稻米生产强国转变，低效农业向高效农业转变，发展农村经济和增加农民收入，促进农业持续发展有效举措之，必将成为我国农业经济和农村发展新增长点，在国民经济发展中占有重要地位和作用。

国家食品工业二五发展规划中指出十二五时期要继续改进粮食加工业企业规模小粗加工能力过剩深加工产品少。

粉料度不够熟，挤出米粉条生白无光透明度差韧性差断条率高吐浆值大。

过熟会挤丝不顺畅，容易粘连，褐变，且易产生气泡。

时效处理时效处理就是让糊化了淀粉返生老化。

将米粉放入时效处理房内静置密闭保潮小时，使米粉老化，增强粉条弹性和韧性，降低表面粘性。

老化时间依环境温度湿度不同而异。

以米粉条不粘手可松散柔韧有弹性为准。

蒸粉蒸粉是为了进步使米粉条糊化，从而保证高档直条米粉吐浆率低，提高光泽透明感。

将时效处理后米粉挂入低压蒸柜压力兆帕，蒸粉时烘干高档直条米粉多采用索道低温烘干房，其烘干温度低时间长。

能有效保证高档直条米粉质量。

烘房分为三个区，即预干燥区，主干燥区完成干燥区。

般预干燥区温度为湿度为，主干燥区温度为湿度为，完成干燥区温度为湿度为。

烘干时间约小时，米粉条干燥后水份含量控制在。

切割和包装用切割机切成厘米长等几个规格小段。

切割机转速为。

高档直条米粉正品当外观由于高档直条米粉品质与档次较高，故当采用精美外包装。

高档直条米粉外观洁白光亮晶莹透明条性挺直粗细均匀。

将有气泡有杂质有斑点次品捡出。

再将正品定量包装。

也可在高档直条米粉水分含量约为直接销售。

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