（已批）5千吨牛羊肉精深加工产品及养殖基地项目立项可行性分析报告（存档）

设备购置费估算主要设备按厂方近期询价计，其它设备价按年机电产品报价手册计算。

安装工程费估算参照工业设备安装概算估算。

工程建设其它费用估算按轻工业工程设计概算编制办法概算指数及费率计算。

建设投资估算本项目建设投资估算万元详见附表建筑工程费为万元，占建设投资设置购置费为万元，占建设投资安装工程费为万元，占建设投资其它费用为万元，占建设投资。

流动资金估算本项目流动资金估算值万元详见附表资金筹措本项目建设投资万元，全部通过招商引资解决。

第十三章财务评价财务评价基础数据与参数选取成本和费用估算依据说明估算依据各专业提供基础数据原辅料及燃动力消生万元运销收入和万元包装业务收入。

促进了生态环境改善本项目通过科学化规模化标准化养殖示范，引导广大养殖户走良种化集约化高效舍饲养殖。

可有效改善生态环境。

因此，建设有关部门给予有效扶持，使本项目建成并发挥积极作用。

主要技术经济指标表序号指标名称单位数量备注生产规模气调保鲜肉吨年羊牛肉丸吨年法式羊牛排吨年营养羊骨糊吨年熟肉制品吨年育肥羊只年总投资万元建设资金万元铺底流动资金万元劳动定员人全年生产天数天全厂占地亩总成本万元年销售收入万元年利税万元年利润总额万元投资回收期年税后不含建设期投资利润率投资利税率财务内部净现值万元财务内部收益率借款偿还期年盈亏平衡点投资计划与资金筹措表附表单位万元序号项目合计建设期生产期投资总额建设投资建设期利息流动资金二资金筹措自有资金建设资金流动资金银行贷款长期贷款流动资金申请政府扶持资金流动资金估算表附表序号项目最低周转天数周转次数生产期各年流动资产应收账款存货原材料辅料在产品产成品现金流动负债应付账款流动资金流动资金借款流动资金借款利息程资料牛羊屠宰与分割车间设计规范。

设计范围对主体工程屠宰加工厂进行总平面布置设计。

厂址加工厂厂址概述加工厂选址位于商都县工业园区，距省际大通道集道铁路公里，铁路货运站公里，交通和区位优势十分明显，距北京公里，距呼和浩特市公里，距大同市公里，距集宁市公里，公路运输条件十条便利。

厂址选择在开发区，周围没有居民，不存在污染，符合食品行业建厂条件，而且水电和通讯网络设施齐全，是理想建厂地点。

商都县气象资料极端最高温度月，月均，最高极端最低温度月，月均，最低年平均温度，属中温带大陆性季风气候无霜期天左右年平均降水量年平均日照时数小时年平均有效积温布置原则工艺流程顺畅，运输线路短捷，物料流向合理，物流生熟区分开，不交叉，方便生产和管理。

建筑物布置在满足屠宰加工厂洁污分区，洁污建筑间距同时，应该紧凑整齐，节约用地。

考虑运输及防火等国家有关规第章总论项目名称及建设地址年产吨牛羊肉精深加工产品及养殖基地建设项目建设地址内蒙古商都县工业园区编制依据中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设若干意见国家发改委关于十五农村经济发展规划编制几个重要问题国家计委建设部颁布发建设项目经济评价方法与参数第三版国家计委批准颁布发投资项目可行性研究指南国家食品工业十五规划纲要农业部肉牛肉羊优势区域发展规划中国食物与营养发展纲要内蒙古自治区党委政府关于进步推进农牧业产业化经营意见编制原则充分发挥当地资源优势，加大资源开发力度，在企核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，业获得最佳效益同时，促进地方经济发展。

贯彻可持续发展战略，坚持经济效。

目前，该技术为国内领先。

主要设备选择见表表主要设备览表序号项目规格型号单位数量肉羊屠宰工序设备德国捷高公司台肉牛屠宰工序设备德国捷高公司台卫检成套设备南京享达屠宰机械公司台冷却排酸成套设备淄博空心不锈钢制品厂台肉串生产线套熟肉制品生产线套肉丸生产线套牛羊排生产线套骨泥生产线套保鲜肉生产线套生产线控制系统套四通道制冷隧道套吨速冻设施套肉羊吨冷藏库设施套肉牛吨冷藏库设施套湿度温度自动控制记录仪套全方位过程监控记录系统套化验仪器设备套不锈钢用具工具消毒池套羊车间灭蝇灯台牛车间灭蝇灯台羊车间臭氧发生器台牛车间臭氧发生器台现代办公设施套卫生清洁设施套宾馆执行所设施套餐厅设施套保温厢式货车辆载重汽车辆农用货车辆轿车辆供水工程设施套供电工程设施套供暖工程设施套环保设备设施套合计熟制品车间概述本项目中，年产吨熟肉制品加工，以自屠宰分割牛羊肉及附产品为主要生产原料。

不仅原料来源与质量有可靠保证，而且从产业结构上讲，熟肉制品加工结束了以往只能提供初级原料局面。

即可有效地把本地区得天独厚环境优势资源优势转化为高附加值产品优势又可完善与促进整个产业链配套与发展，因此，是料，运出量有吨，需冷链运输。

表屠宰加工厂运输量序号货物名称单位运入运出运输方式备注活畜汽车熟制品生产辅料汽车包装物料汽车成品汽车头蹄下货及骨头汽车社会运力燃煤及煤渣汽车社会运力丢弃物汽车社会运力第六章主要原材料燃料及动力供应牛羊来源该工程年需育肥牛万头，育肥羊万只，基地每年可提供育肥牛万头，羊万只。

其余育肥牛羊向市场购买。

商都县年牧业年度存栏牲畜万头只牛万头，羊万只，年出栏为牛万头，羊万只。

水电供应本项目建成后年耗电万度。

项目所在地电力充足，装机容量万千瓦，本项目建成后年耗水约立方米，由城市供水管网提供用水。

项目区域已埋设直径给水主管，与城市给水管网相连接。

开发区内排污管自西向东顺自然地势设直径排污管，生活污水可排入排污厂，生产污水经处理后，亦可排入排污管。

煤本项目年需用煤吨，其中基地，屠宰加工厂。

内蒙及与内蒙比邻山西均产煤，燃煤来源充足。

暖由企业自备供热设备供给采暖方式为水暖。

第七章工艺技术方案及主要设备造型设计范围及依据设计范围基地场饲舍设备屠宰加工厂工艺设计依据牛羊屠宰与分割车间设计规范项目组成见建设规模生产工艺流程屠宰加工厂全厂生产工艺流程屠宰加工厂工艺流程育肥牛羊卸畜场测温检查过道疑病畜间及化制间冲淋间等宰圈屠宰分割车间分割肉高温成品库销售系统原料速冻库成品速冻库低温成品库销售系统低温原料库熟制品加工车间熟制品高温成品库销售系统熟制品车间生产工艺流程冷冻肉鲜肉清洁副产品解冻修整分割绞肉注射斩拌搅拌灌制充填滚揉腌制半成品包装热加工干燥烟熏蒸煮酱卤高温灭菌冷却冷藏暂存切片无菌包装包装装箱成品库发货气调保鲜肉生产工艺牛羊肉予处理分级分割预冷充气包装入库装箱气调保鲜肉生产技术方案选择本系统汇集微机程控气动真空光磁感应气体自动混合，生物活化等五项现代先进技术，并采用人机界面自动化操作模式，实现了牛羊肉在包装过程中保鲜气体自动混合，气体置换，热封裁切，封膜物料转化，程序自动控制，可使包装牛羊鲜肉达到，保色保鲜保形保味。

保证了产品质量稳定，生产成本合。

目前，该技术为国内领先。

主要设备选择见表表主要设备览表序号项目规格型号单位数量肉羊屠宰工序设备德国捷高公司台肉牛屠宰工序设备德国捷高公司台卫检成套设备南京享达屠宰机械公司台冷却排酸成套设备淄博空心不锈钢制品厂台肉串生产线套熟肉制品生产线套肉丸生产线套牛羊排生产线套骨泥生产线套保鲜肉生产线套生产线控制系统套四通道制冷隧道套吨速冻设施套肉羊吨冷藏库设施套肉牛吨冷藏库设施套湿度温度自动控制记录仪套全方位过程监控记录系统套化验仪器设备套不锈钢用具工具消毒池套羊车间灭蝇灯台牛车间灭蝇灯台羊车间臭氧发生器台牛车间臭氧发生器台现代办公设施套卫生清洁设施套宾馆执行所设施套餐厅设施套保温厢式货车辆载重汽车辆农用货车辆轿车辆供水工程设施套供电工程设施套供暖工程设施套环保设备设施套合计熟制品车间概述本项目中，年产吨熟肉制品加工，以自屠宰分割牛羊肉及附产品为主要生产原料。

不仅原料来源与质量有可靠保证，而且从产业结构上讲，熟肉制品加工结束了以往只能提供初级原料局面。

即可有效地把本地区得天独厚环境优势资源优势转化为高附加值产品优势又可完善与促进整个产业链配套与发展，因此，是至关重要环。

本项目遵循市场经济规律，考虑当地消费特点，似以货架期较长高温产品为主占熟肉制品，低温产品为辅。

选择腌腊熏烤酱卤灌肠等多花色并举产品结构，采用棚栏障碍理论乳化嫩化真空包装气调包装瞬间杀菌复合腌制剂等新技术新工艺及先进设备配置。

原料选择从综合利用争度出发，高附加值原料要用做高档制品，如针扒会扒林肉，用做熏烤与纯肉火腿。

低附加值原料如牛楠下角碎肉用做午餐肉，泥肠等制品。

肉脏除酱卤外可采用西式产品加工技术如将羊肝斩拌后做成高档有涂抹性羊肝酱。

羊骨加工成营养骨泥。

总之，生产下料将复合原料及副产品高效合理利用原则。

车间组成熟制品车间主要由原料前处理间腌制库成型灌制室热加工间冷却间包装室组成。

车间组织及工作制度熟制品年工作日，日工作班，每班小时。

领班由车间主任统管理。

成品质量标准见。

主要原材料辅料动力消耗指标及需用量见表表主要原材料辅料动力消耗指标及需用量序号物料名称指标单位单位产品消耗指标物料需用量备注每小时每日每年鲜肉牛产品原料用量中冻存原料和鲜品原料所占比例各半羊产品鲜副产品牛产品羊产品冻肉牛产品羊产品冻副产品牛产品羊产品辅料产品包装袋个吨产品万个包装箱箱吨成品万个水吨成品电度吨万度煤公斤小时主要设备选择见表表熟制品加工车间主要设备序号设备名称规格型号台数装机容量备注盐水制备盐水注射机滚揉机绞肉机真空搅拌机真空斩拌机运输量序号货物名称单位运入运出运输方式备注活畜汽车熟制品生产辅料汽车包装物料汽车成品汽车头蹄下货及骨头汽车社会运力燃煤及煤渣汽车社会运力丢弃物汽车社会运力第六章主要原材料燃料及动力供应牛羊来源该工程年需育肥牛万头，育肥羊万只，基地每年可提供育肥牛万头，羊万只。

其余育肥牛羊向市场购买。

商都县年牧业年度存栏牲畜万头只牛万头，羊万只，年出栏为肉产量为万吨，占肉类总量牛肉产量万吨，占肉类总量羊肉产量万吨，占肉类总产量，禽肉产量万吨，占肉类总产量，这些产品分别比上年增长。

人均占有量公斤。

根据有关权威部门预测，在十五期间肉类产品每年将以速度增长，预计到年，全国肉类总产量将达到万元，人均占有量达到公斤。

从上述资料可以看出，我国人均肉类产量占有已达到公斤以上，但产品结构为猪肉所占比例较大，牛羊肉仅占。

人均占有量仅为公斤。

随着人们生活水平提高，消费观念改变，健康意识增强，人们更加关注对天