（已批）750吨精参点、野山神特色食品技术改造项目立项可行性分析报告（存档）

为适应国际巧克力制品消费趋势，国产巧克力采用巧克力基料与膨脆谷物制品低热值糖体或果蔬制品等混合方式制成新型产品，类似运动巧克力等专业理念也开始被包括雅客在内国产糖果巧克力企业广泛采用，推出了高品质机能性巧克力。

其次是在技术上主动出击，与国际接轨。

巧克力是舶来品，在生产工艺和技术积累上，国产巧克力确大有不足，但现在已经有些国产巧克力企业开始主动出击，积极与国外专业技术机构合作。

雅客就是个很好例子。

第三个方面是加强品牌经营，广建营销网络。

大打科技文化牌是洋品牌占领市场个重要手段。

而且，进口品牌巧克力在广告宣传中投入了大第章项目单位基本情况项目单位基本情况单位名称白山市山本食品有限公司法人代表杨义斌企业性质有限责任公司法定地址白山市抚松县泉阳镇沿河街主营业务核桃松籽葵花等土特产品加工及销售白山市山本食品有限公司以下简称山本食品公司成立于年月，注册资本为万元，是家以健康产业为主体，集基地种植产品研发生产加工和销售于体民营科技型企业。

公司拥有支过硬科研生产加工队伍，拥有先进生产设备和条现代化土特产加工流水线。

公司已全面通过国家质量体系质量管理体系认证食品安全管理体系认证，并获得进出口经营权。

山本食品公司以深加工生产方式，开发长白山生态食品系列产品，所有产品基于长白山丰富原生态绿色资源，保持纯天然风味，满足追求高品质健康生活人群需求。

企业完全具备生产条件生产技术人员和质量保证体系。

山本食品公司总占地平方米，建筑面积平方米，公司现有。

人参糕蜂蜜核桃仁松籽仁可可粉切开断面都是清晰可见不是混合在起。

使人们在食用过程中感观清晰，增强食欲。

原材料消耗及物料平衡原材料消耗本项目所需各种原材料拟在国内市场购买。

其中山核桃仁红松籽仁蜂蜜人参膏在当地采购可可粉蔗糖及其它在外地采购。

其主要原材料用量详见表表主要原材料用量览表序号项目规格单位消耗备注原材料山核桃仁吨当地采购红松籽仁吨当地采购蜂蜜吨当地采购人参膏吨当地采购可可粉吨外地采购蔗糖吨外地采购包装物盒标盒万套本省包装箱盒箱万个本省物料平衡物料衡算基础数据年生产量吨年工作日天日生产量吨规格盒原辅料原料混合损失精磨损失精炼损失保温贮藏损失调温损失涂层损失包装损失成品损失工程方案设计依据建筑设计防火规范建筑抗震设计规范年局部修订砌体结构设计规范建筑结构荷载规范年版建筑灭火器配置设计规范年版建筑地基基酱料应已达到调温工艺要求，并具有良好粘度和流散性。

性能正常浇注器，在浇注过程中能保持物料应有温度要求和物料分配准确性。

有符合浇注要求模型盒并保持洁净。

④有使物料冷却凝结固化成形得以进行低温区，并能满足温度变化工艺要求。

巧克力物料浇注入模后，放置于冷却室内，巧克力从开始温度降到，约需然后再降至，又约需。

总时间约需。

冷却速度主要取决于三个基本因素，即冷却温度冷却方式和模块形状。

涂衣成形，又称吊排或挂皮成形。

就是在各种心子外面涂布层巧克力外衣，产品被称为夹心巧克力。

夹心巧克力涂衣成形工艺般有四个主要程序可供涂衣用涂衣巧克力制成具有定形态糖食心子心子外面均匀涂上层融化涂衣巧克力④经冷却凝固成种光亮而可口巧克力制品。

包装制品常用包装材料有铝箔聚乙烯聚丙烯等，也可采用金属与塑料复合薄膜材料。

根据巧克力制品不同质构和形态等方面要求，可选用不同类型包装机进行包装。

产品包装室温度应控制在，相对湿度不超过。

工艺流程图图生产工艺流程图工艺技术参数及标准主要工艺技术参数本项目执行巧克力及巧克力制品国家标准。

主要工艺技术参数乳脂肪以干物质计总乳固体以干物质计食品添加剂添加量应符合规定糖人参膏可可粉等混合精磨保温贮存调温精炼夹心山核桃红松籽籽涂层包装精参点系列产品食品营养强化剂添加量应符合规定巧克力制品中巧克力比重注巧克力制品中巧克力部分不要求细度。

主要原材料执行标准本项目添加主要原材料包括可可粉山核桃仁红松籽仁蜂蜜等。

其中可可粉执行国家标准，标准号为山核桃执行企业标准，标准号为红松籽仁执行企业标准，标准号为。

工艺技术特点及创新人参糕提取在蒸人参过程中会产生水，人参糕是通过这些水熬制而成。

该工艺有效利用了蒸参产生水，增加了人参糕有效成份含量提高产品营养价值。

人参糕蜂蜜核桃仁松籽仁可可粉切开断面都是清晰可见不是混合在起。

使人们在食用过程中感观清晰，增强食欲。

原材料消耗及物料平衡原材料消耗本项目所需各种原材料拟在国内市场购买。

其中山核桃仁红松籽仁蜂蜜人参膏在当地采购可可粉蔗糖及其它在外地采购。

其主要原材料用量详见表表主要原材料用量览表序号项目规格单位消耗备注原材料山核桃仁吨当地采购红松籽仁吨当地采购蜂蜜吨当地采购人参膏吨当地采购可可粉吨外地采购蔗糖吨外地采购包装物盒标盒万套本省包装箱盒箱万个本省物料平衡物料衡算基础数据年生产量吨年工作日天日生产量吨规格盒原辅料原料混合损失精磨损失精炼损失保温贮藏损失调温损失涂层损失包装损失成品损失工程方案设计依据建筑设计防火规范建筑抗震设计规范年局部修订砌体结构设计规范建筑结构荷载规范年版建筑灭火器配置设计规范年版建筑地基基础设计规范建筑地基处理技术规程砌体工程施工质量验收规范有关技术资料勘察地质报告等。

设计方案结构设计本次改造拟利用企业原有生产车间作为本项目生产车间。

该厂房为轻钢结构，基础，层高米。

厂房完好，只需重新铺地面，打设备基础，稍加改造就可满足生产需要。

其它办公及公用工程设施均利用原有设施。

生产车间详见表表主要建构筑物览表设备方案本项目在设备选型上力求技术先进，以降低生产能源消耗降低序号项目建筑面积占地面积层高结构锅炉房新建砌体结构毛石基础生产车间技术改造轻钢结构基础合计产品成本，以提高企业经济效益增加产品竞争能力。

本项目采用国产生产设备。

设备选型原则所选设备技术性能先进，应达到目前国内外先进水平，经生产厂家使用证明其运转稳定可靠，能够满足生产高质量产品要求。

设备性能价格比合理，使投资方能够以合理投资获得生产高质量产品设备。

充分考虑设备正常运转费用，以保证在生产相同产品时，能够保持最低生产成本。

对生产设备进行合理配置，充分发挥各类设备最佳技术水平。

主要设备选型输酱机据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效工作小时，每小时生产。

台，故选用输酱机台，可以满足生产需要。

拉条机据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效工作小时，每小时生产。

台，选用拉条机台，可以满足生产需要。

纹巧克力物料浇注入模后，放置于冷却室内，巧克力从开始温度降到，约需然后再降至，又约需。

总时间约需。

冷却速度主要取决于三个基本因素，即冷却温度冷却方式和模块形状。

涂衣成形，又称吊排或挂皮成形。

就是在各种心子外面涂布层巧克力外衣，产品被称为夹心巧克力。

夹心巧克力涂衣成形工艺般有四个主要程序可供涂衣用涂衣巧克力制成具有做出贡献。

主要建设内容本项目主要建设内容详见表和表。

表新建内容览表序号名称单位数量备注锅炉房占地面积表技术改造内容览表序号名称单位数量备注生产车间改造面积生产规模及产品方案本项目建设规模为年产吨精参点系列产品。

产品方案详见表表产品方案览表序号项目名称单位数量备注精参点盒万铁盒年相当于吨精参点盒万纸盒年相当于吨产品国内外市场分析和预测产品特点精参点系列产品是与士力架花生夹心巧克力有着相似之处却高于其附加值天然食品。

士力架花生夹心巧克力主诉是快速补充体力横扫饥饿，而精参点产品追求是天然营养和保健持续性。

士力架花生夹心巧克力受众人群基本上圈定在青少年人群，而精参点产品呈系列化，兼顾不同年龄段不同性别和不同健康状况多层受众人群。

并且精参点品牌产品纯粹是源于自然天然营养不含任何添加剂和防腐剂营养保健食品，保持纯天然风味，满足追求高品质健康生活人群需求民族品牌和产品。

市场分析国内市场分析中国即将成为世界上最有发展潜力增幅最快巧克力市场。

拥有近亿人口中国，巧克力正以年增长率迅猛发展，市场消费潜力高达亿元。

中国人均年消费巧克力只要达到千克，就是全球最大巧克力市场。

中国巧克力市场呈现迅速发展态势，这对国内巧克力厂商来说是极好契机。

但面对洋品牌已经占优局面，国内巧克力厂商只有不断提高产品品质，进行原料精选和设备升级，在技术上与国际接轨，并注意市场创新，广建营销网络，加强品牌经营，才能够与国际巧克力企业在个平台上进行竞争和交融，突破巧克力行业寡头垄断状况。

中国市场重要性就在于，这是个潜力巨大而未开发巧克力市场，在未来