（已批）国家优质酒长乐烧系列产品5000吨生产能力技术改造项目立项可行性分析报告（存档）

项目产品具有较好市场前景，并具有较好经济效益。

项目社会效益项目对产业结构竞争力和经济增长方式影响根据国家对白酒行业产业政策和第十个五年计划要求，我国酿酒业要继续贯彻优质低度多品种低消耗少污染高效率方针，积极实施普通酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变，以市场需求为导向，以节约粮食和满足需求为目标。

项目对资源综合利用改善环境以及循环经济方面影响本项目生产系列产品，是采用经过改进传统工艺流程和先进工艺设备酿造而成，具有色清透明蜜香幽雅醇厚绵柔舒适引口回味怡畅醉不上头独特风格。

长度，就项目可能涉及风险因素及其风险程度进行判断，对分析结果整理并结合本报告各部分研究成果进行汇总，风险因素和风险程度分析见表表风险因素及其风险程度分析表序号风险因素名称风险程度说明市场产品价格般产品价格仍有下降空间竞争力般产品质量和营销网络有较强竞争力原材料价格较大原材料波动直接影响成本供应般供应有保障技术先进性般以雄厚模具开发实力支持新产品开发适用性般能针对客户需求进行个性化设计可靠性般拥有自主知识产权及其它先进装备，能确保产品质量优良。

资金般企业自筹资金能力强政策变化般项目符合国家产业政策防范和降低风险对策加快本项目建设速度，并结合现有实际情况，整体规划分步实施滚动发展，逐步增强企业技术实力扩大生产规模提高企业综合市场竞争力。

加快新产品开发速度，早日送样早日认定早日投入批量生产，防止节外生枝。

进步改进工艺，降低制造成本，加强企业管理降低产品综合成本，形成定价格竞争优势，保证定利润空间。

积极与同行业协会取得联系，得到行业主管部门支持。

积极同客户联系，密切合作，巩固现有市场，开发潜在市场。

量优质产品，受到通报表彰年月长乐酒，又荣获第二届珠江食品博览会暨首届华南酒饮品交易会金牌奖。

年经省政府有关部门批准长乐烧被指定为广东省政府对外接待专用酒。

年评为广东省名牌产品，年长乐牌商标被认定为广东省著名商标。

广东长乐烧生产长乐烧系列，品种齐全，包装精美，色香味俱佳，以其蜜香幽雅醇厚绵柔舒适引口回味怡畅醉不上头独特风格驰名中外。

长乐玉液长乐老窖珍藏老窖长乐烧金樽长乐玉液典藏长乐玉液等系列产品，已成为客家特产广东好酒和中华名酒，成为宴请佳宾馈赠亲友佳品。

建设规模与建设期建设规模双班生产年新增长乐烧酒系列产品吨，按每瓶内装折算，每年新增产量为万瓶。

本项目拟建规模，详见表。

表拟建规模及分年度计划表产品名称年度计划产量万瓶年年年长乐烧系列酒合计建设期项目建设期为年，即从年月开始至年月止。

建设内容本项目项目单位基本情况和财务状况基本情况广东长乐烧酒业有限公司以下简称广东长乐烧或公司原是五华县国有工业骨干企业之，是广东省唯获得全国家名优白酒厂称号企业。

于年月日实行了产权制度改革，由广州瑞华房地产开发有限公司接管经营。

工厂占地面积约，现有建筑面积约，现有员工多人，其中技术人员人，管理人员人。

目前企业拥有国内先进水平机械化酿酒生产线，年产饮料酒吨。

主要产品有白酒黄酒滋补酒个系列。

其中长乐烧酒年评为国家优质酒，年又荣获中国首届食品博览会金奖客家老酒年度评为省优产品滋补酒巴戟蛤蚧酒获省行业优秀新产品奖，长乐醇等项产品年获中国知名白酒荣誉品牌，年荣获中国名优食品和国家质量达标食品称号。

年，我公司生产长乐牌长乐烧米酒备完成水电蒸气等能源供应以原有设备和设施提供新建和改造建筑物管线布置由本项目安排资金完成。

项目产品工艺流程本项目产品工艺流程详见图。

设备选型与配置本项目配置选用工艺设备动力设备及检测设备原则上是以国产设备为主，但考虑到目前我国对部份检测仪器和设备尚存在产品质量不稳定实际情况，少量仪器拟采用国外产品，由国内代理公司购进，人民币支付。

图项目产品工艺流程图纯种白酒大米喷淋蒸饭风凉接种药水曲半成品蒸馏发酵糖化培菌窖贮勾兑品尝鉴定检验出厂成品入库检验装箱灌装贴牌通过对相关设备及仪器生产厂家技术力量及信誉程度进行详细了解，并通过现场参观技术交流等方式，对他们设备生产质量控制等环节也进行较全面了解和分析，在此基础上，初步确定在交货期质量保障价格优惠售后服务及付款方式等方面都有定优势厂家。

本项目共安排万元资金用于购置主要工艺设备起重运输设备动力设备及研发试验设备及仪器，其中各类地窖缸糖化瓷缸发酵缸贮酒缸等个，投资估算万元。

质量保证方针和目标质量保证方针遵循顾客第宗旨，时刻搜集顾客需求，密切关注市场动向，采用国内外新技术新工艺，及时生产市场需求产品资金筹措表。

技术工艺工艺现状广东长乐烧出产长乐烧酒于年评为国家优质酒。

该企业是广东省唯获得全国名优白酒厂称号企业，产品有白酒黄酒滋补酒个系列个品种。

年以来，该企业投入近千万元，改造原有生产线，新建条传统工艺酿酒生产线，开发新包装长乐烧酒系列产品，保证了企业良好发展势头。

年月月，企业产值和销售收入对比去年同期分别增长和。

年，长乐牌长乐烧酒荣获全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌称号首届广东国际酒饮博览会金奖。

公司现有产品都是经过长期批量生产考验，质量稳定。

已经拥有各种先进工艺设备检测设备和起重运输设备台套，拥有条传统酿酒生产线，条半自动灌装生产线。

广东长乐烧通过多年产品开发和生产，培养了大批操作熟练技术工人和具备专业理论知识及丰富实践经验技术人员，并吸收了众多国内相关行业专业技术人才和管理人才，组成了支年龄结构知识结构技术结构合理能打硬仗队伍，产品技术水平上乘有较强保证。

广东长乐烧酒以新型中高档米香型白酒类产品为今后发展方向密切注视国际国内酒类产品发展最新动向，不断推出具有领导米香型白酒酿造技术发展方向最新产品进步吸收高层次技术人才和管理人才，在技术上保持领先地位，以巩固和加强企业在白酒酿造行业中技术优势不断扩大生产规模，完善技术工艺质量加大产品宣传力度，组建产品营销网络，提高国内外市场占有率，因此在国内外都有相当知名度。

其总体技术与质量水平处于国内领先水平，国际先进水平。

产品工艺改良方案本项目产品是经蒸饭糖化培菌发酵蒸馏窖贮勾兑包装等主要工序酿制而成新产品，企业实施本项目，主要是提升新产品开发能力，改良关键生产工艺研试能力瓶酒灌装能力产品试验检测能力，并同时增加批量生产能力，本项目总体工艺方案是蒸饭工序由套卧式蒸饭系统完成，每条线配套糖化工序在瓷缸内完成发酵工序在发酵瓷缸完成蒸馏工序用不锈钢蒸馏器完成摧陈工序用电磁场酒摧陈机完成过滤工序用三位体酒处理机完成酒窖贮用窖缸完成洗瓶消毒灌瓶封盖装箱捆扎等工序由半自动灌装生产线完成产品过程检验和最终产品检测由成套检测备完成水电蒸气等能源供应以原有设备和设施提供新建和改造建筑物管线布置由本项目安排资金完成。

项目产品工艺流程本项目产品工艺流程详见图。

设备选型与配置本项目配置选用工艺设备动力设备及检测设备原则上是以国产设备为主，但考虑到目前我国对部份检测仪器和设备尚存在产品质量不稳定实际情况，少量仪器拟采用国外产品，由国内代理公司购进，人民币支付。

图项目产品工艺流程图纯种白酒大米喷淋蒸饭风凉接种药水曲半成品蒸馏发酵糖化培菌窖贮勾兑品尝鉴定检验出厂成品入库检验装箱灌装贴牌通过对相关设备及仪器生产厂家技术力量及信誉程度进行详细了解，并通过现场参观技术交流等方式，对他们设备生产质量控制等环节也进行较全面了解和分析，在此基础上，初步确定在交货期质量保障价格优惠售后服务及付款方式等方面都有定优势厂家。

本项目共安排万元资金用于购置主要工艺设备起重运输设备动力设备及研发试验设备及仪器，其中各类地窖缸糖化瓷缸发酵缸贮酒缸等个，投资估算万元。

质量保证方针和目标质量保证方针遵循顾客第宗旨，时刻搜集顾客需求，密切关注市场动向，采用国内外新技术新工艺，及时生产市场需求产品。

积极推行版标准，建立健全质量管理体系，努力探索先进企业管理方法科学管理企业，以各部门各级员工良好工作质量保障企业产品质量和服务质量。

重视人力资源开发及企业文化建设，以有效激励和培训确保员工素质，重视其工艺设计及工作环境，以先进设备生产工艺，符合要求工作环境，确保产品质量。

质量第就是事事时时处处为质量让路，确保产品质量符合国家法律法规标准顾客满意要求。

持续改进企业切持续改进产品质量不断改进以增强顾客及相关方满意。

质量保证目标为实施树企业形象实施品牌战略经营宗旨，企业产品严格执行标准要求。

产品各项技术指标必须达到或超过上述标准规定。

保证饮料酒出厂达到如下指标出厂饮料酒合格率出厂饮料酒监检合格率顾客满意率达以上。

项目产品技术水平项目产品技术水平分别从产品感官理化指标进仓验收标准几个方面进行阐述项目产品感官要求详见表。

表高度酒感观要求项目优级级色泽和外观香气米香纯正清雅米香纯正口味酒体醇和绵甜，爽冽，回味怡畅酒体较醇和绵甜爽冽，回味较畅风格具有本品典型风格具有本品明显风格无色清亮透明，无悬浮物，无沉淀当酒温度低于时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。

以上时应逐渐恢复正常。

表低度酒感观要求项目优级级色泽和外观香气米香纯正清雅米香纯正口味酒体醇和绵甜，爽冽，回味较怡畅酒体较醇和绵甜爽冽，有回味风格具有本品典型风格具有本品明显风格无色清亮透明无悬浮物无沉淀当酒温度低于时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。

以上时应逐渐恢复正常。

产品理化。

技术工艺工艺现状广东长乐烧出产长乐烧酒于年评为国家优质酒。

该企业是广东省唯获得全国名优白酒厂称号企业，产品有白酒黄酒滋补酒个系列个品种。

年以来，该企业投入近千万元，改造原有生产线，新建条传统工艺酿酒生产线，开发新包装长乐烧酒系列产品，保证了企业良好发展势头。

年月月，企业产值和销售收入对比去年同期分别增长和。

年，长乐牌长乐烧酒荣获全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌称号首届广酒在年获中国知名酒品牌称号年月在全国有关香型酒普查工作中，获全国白酒感观品评外观评