（已批）核桃深加工系列产品产业化开发项目立项可行性分析报告（存档）

经分析，核桃渣内还含有蛋白，脂肪和粗纤维等营养素。

如果扔掉很可惜，大部分作为饲料。

为提高核桃仁利用率，将核桃渣经乳酸菌发酵制成活性乳饮料，将其中有效成分充分利用。

纤维被乳酸菌分解，变成可吸收营养物，成为种新营养食品，提高了其营养价值，为生产厂可增加经济效益。

核桃膨化食品近几年，膨化食品市场经久不衰，深受广大消费者欢迎。

其原因是膨化食品改善了食品风味，方便食用，易于储藏。

核桃膨化食品开发，是以核桃乳饮料生产辅料核桃渣为原料，配以淀粉白砂糖营养强化剂稳定剂和调味剂等，通过膨化技术生产种强化营养休闲食品度显示胶体磨型出料要有扬程均质机，高位储罐超高温瞬时灭菌机高位罐带加热搅拌装置，温度显示，液位计，取样阀三灌装杀菌等设备灌装机瓶分包括中间传送，前后平台等旋盖机冲瓶机喷码机高温反压杀菌锅四水处理设备电导率以下套五设备套核桃油生产主要设备序号名称及规格数量规格备注螺杆榨油机型立式液压榨油机导热油炒料锅榨饼粉碎机罐压滤油机工作压力初滤用板框滤油机型细滤精滤用不锈钢水化罐可倾式不锈钢夹层锅高位调配罐灌装机封口打码机原料筛选设备劳动定员及人员要求劳动定员按每日两班制生产，项目定员人，其中生产人员人，技术人人，管理人员人，其他辅助人员人。

人员要求本项目各工序对工艺技术设备操作要求较高。

般生产人员应具备高中或中等专业技术学校水平，关键岗位应具备大专或大专以上文化水平，专业技术人员聘请相关专业人员。

投资估算固定资产投资估算项目固定资产投资万元不包括土地费用，其中设备购置费万元安装工程费万元建筑工程费万元其他费用万元固定资产投资估算见附表。

流动资金估算项目流动资金按全部产品正常生产年储备，生产和产品各项所需金额逐项计算。

经计算年需流动资金万元。

流动资金估算见附表。

项目总投资项目总投资为万元，其中固定资产投资为万元，流动资金万元。

经济效益评价产品成本费用估算各项原辅材料燃料动力消耗以工艺方案为准，价格按按市场价格估算。

其他费用按有关规定计取进行估算。

经估算，年平均总成本费用万元。

财务计算依据财务及经济评价按建设部国家计委联合发布建设项目经济评价方法与参数进行评价。

产品销售价格核桃乳售价按元吨，核桃油按元吨计。

产品销售税金按增值税，城市维护建设税，教育费附加计算。

销售收入和销售税金估算销售收入和销售税金估算见附表销售利润估算利润及损益估算见附表投资指标投资利税率投资利润率投资回收期年含建设期盈亏平衡点建设投资估算表附表单位万元序号工程或费用名称建筑面积建筑工程设备购置安装工程其它费用小计比例建设投资静态部分第部分工程费用主要生产工程辅助工程服务性工程公用及其他工程第二部分工程建设其它费用桃乳生产车间核桃油生产车间辅助生产工程原料库高温冷藏库辅料材料库成品库公用工程配电室机修间锅炉房空压机房污水处理站其它工程办公宿舍门房厕所道路围墙绿化生产技术方案核桃乳生产工艺采用湿法磨浆工艺，核桃油采用机械压榨制油生产工艺。

工艺流程如下原料脱皮磨浆浆渣分离配料均质灌装杀菌冷却检验包装成品原料人工清选压榨过滤毛油水化脱胶油脂脱水干燥二次过滤成品油主要设备选择核桃乳和核桃油生产设备均可在国内配套解决，主要生产设备选择见下表。

核桃乳主要生产设备表序号设备名称规格数量备注磨浆系统不锈钢夹层锅，不锈钢槽不锈钢浸泡超微磨型干法湿法精磨两用二调配系统配料罐带加热搅拌装置，温度显示，液位计，取样阀化糖罐带加热搅拌装置温度显示胶体磨型出料要有扬程均质机，高位储罐超高温瞬时灭菌机高位罐带加热搅拌装置受广大消费者欢迎。

其原因是膨化食品改善了食品风味，方便食用，易于储藏。

核桃膨化食品开发，是以核桃乳饮料生产辅料核桃渣为原料，配以淀粉白砂糖营养强化剂稳定剂和调味剂等，通过膨化技术生产种强化营养休闲食品。

其特点突出了核桃风味，原料成本低，生产设备结构简单，操作方便，设备投资少，收益大。

另外用核桃渣生产膨化食品，还可突出产品品牌，从而促进核桃乳饮料销售，调节其广告宣传费用，使企业经济效益增值。

核桃休闲小食品核桃仁经轻微脱脂后制得核桃饼，复水后可基本恢复核桃仁原形，可用来加工系列核桃休闲小食品，如核桃酥糖琥珀核桃仁等。

核桃酥糖基本生产工艺核桃仁及辅料混合粉碎蘸糖掺粉切分造型包装。

产品特点是形态完整美观，表面光亮，酥脆香甜，是很有特色类核桃食品。

琥珀核桃仁系用核桃仁白砂糖食用油等制成，是南味小食品之。

该产品具有琥珀色泽，保持了核桃仁自然形态，食用时香甜适口，老少皆宜，是很受大众欢迎类核桃休闲食品。

建设规模与产品方案由于核桃系列产品品种较多，本次项目建议书规模暂主要按精制核桃油和核桃乳产品进行设计。

核桃乳班产吨，两班生产，年产吨。

精制核桃油班产吨，年产吨。

质量标准核桃乳产品符合植物蛋白饮料核桃乳，精制核桃油产品满足食用植物油国标三级油。

项目建设所需条件原料原料充足，能满足吨核桃仁供应量场地亩左右，交通便利供水能力吨小时供电能力供汽能力吨小时工程技术方案项目组成根据规模要求，本项目主要建设内容包括与生产相关所有工程，有主要生产工程辅助生产工程公用工程等，项目组成见表。

项目组成表序号工程类别车间名称规模备注主要生产工程核桃乳生产车间核桃油生产车间辅助生产工程原料库高温冷藏库辅料材料库成品库公用工程配电室机修间锅炉房空压机房污水处理站其它工程办公宿舍门房厕所道路围墙绿化生产技术方案核桃乳生产工艺采用湿法磨浆工艺，核桃油采用机械压榨制油生产工艺。

工艺流程如下原料脱皮磨浆浆渣分离配料均质灌装杀菌冷却检验包装成品原料人工清选压榨过滤毛油水化脱胶油脂脱水干燥二次过滤成品油主要设备选择核桃乳和核桃油生产设备均可在国内配套解决，主要生产设备选择见下表。

核桃乳主要生产设备表序号设备名称规格数量备注磨浆系统不锈钢夹层锅，不锈钢槽不锈钢浸泡超微磨型干法湿法精磨两用二调配系统配料罐带加热搅拌装置，温度显示，液位计，取样阀化糖罐带加热搅拌装置温度显示胶体磨型出料要有扬程均质机，高位储罐超高温瞬时灭菌机高位罐带加热搅拌装置，温度显示，液位计，取样阀三灌装杀菌等设备灌装机瓶分包括中间传送，前后平台等旋盖机冲瓶机喷码机高温反压杀菌锅四水处理设备电导率以下套五设备套核桃油生产主要设备序号名称及规格数量规格备注螺杆榨油机型立式液压榨油机导热油炒料锅榨饼粉碎机罐压滤油机工作压力初滤用板框滤油机型细滤精滤用不锈钢水化罐可倾式不锈钢夹层锅高位调配罐灌装机封口打码机原料筛选设备劳动定员及人员要求劳动定员按每日两班制生产，项目定员人，其中生产人员人，技术人人，管理人员人，其他辅助人员人。

人员要求本项目各工序对工艺技术设备操作要求较高。

般生产人员应具备高中或中等专业技术学校水平，关键岗位应具备大专或大专以上文化水平，专业技术人员聘请相关专业人员。

投资估算固定资产投资估算项目固定资产投资万元不包括土地费用，其中设备购置费万元安装工程费万元建筑工程费万元其他费用万元固定资产投资估算见附表。

流动资金估算项目流动资金按全部产品正常生产年储备，生产和产品各项所需金额逐项计算。

经计算年需流动资金万元。

流动资金估算见附表。

项目总投资项目总投资为万元，其中固定资产投资为万元，流动资金万元。

经济效益评价产品成本费用估算各项原辅材料燃料动力消耗以工艺方案为物质，进行营养互补，可开发出系列复合核桃粉产品。

也可在速溶核桃粉中强化铁锌等多种营养强化剂，开发出系列营养强化型核桃粉产品。

核桃乳饮料利用核桃仁生产核桃乳果味核桃乳，是我们开发研究专利成果技术项目。

根据核桃特有营养成分，以开发天然植物乳为宗旨，不添加香精色素防腐剂，以保持核桃所含营养成分及其功能特岩发育土壤为主。

产量最高有云南主要为铁核桃陕西山西河北甘肃省占全国总产以上，是我国生产出口核桃主要基地。

我国年产核桃万吨以上，人均占有。

按总产量市场销售份额计算，实际人均消费量为。

而工业发达美国人均消费核桃，法国，德国，英国，日本，香港地区。

在核桃消费上我国同发达国家相比差距很大。

但是随着我国国力增强人民生活水平提高及膳食结构转变，人们对具有医疗保健功能核桃食品逐步认识，在国内销量也会逐年增加。

国内人均消费量达到，国内需要万吨以上。

而今以核桃为原料加工食品也不断增加，如智强核桃粉氧元核桃乳信友核桃乳健脑益智核桃奶和各种风味休闲核桃仁小菜等几十种，每年需要核桃万吨以上。

我国核桃贸易状况图表年月份国内未去壳核桃进口量及增长率图表年月份国内未去壳核桃进口金额及增长率图表年月份国内未去壳核桃出口量及增长率分析图表年月份国内未去壳核桃出口量及增长率分析国内核桃深加工制品现状目前在核桃深加工方面，主要加工产品有核桃油核桃营养粉核桃乳饮料核桃休闲小食品等。

其中核桃油被列为近几年国际国内市场需求量较高三大植物油之，营养价值很高。

工业上可作为高级润滑油原料油使用经精炼提纯后，是人们日常生活中理想高级食用烹调油。

因此，将核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列产品，必将具有广阔市场前景和可观经济效益。

目前，精制核桃油市场零售价格为元另外，国内市场上人们对固体饮料需求量相当大。

核桃粉产品具有营养丰富，品种多样，食用携带方便，物美价廉等特点，其前景将相当可观。

目前市场上，核桃营养粉销售价格约元克核桃乳被称为新代绿色营养型饮料，仍是国内外饮料行业发展主流之。

目前市场上核桃乳饮料销售价格为元瓶或元罐，在中高档饭店，价格元。

核桃以其丰富营养和独特风味，名列四大干果之首，历来受到世界人民喜爱。

核桃仁味道鲜美，易于消化吸收，可直接食用。

核桃整果和将核桃仁壳分离出核桃仁，可作为成品投放市场或出口，具有可观经济效益。

近几年核桃价格连年走升，与几大因素有关是国内消费市场需求扩大了。

越来越多消费者认识到核桃营养和药用价值，消费比例上升二是核桃加工业兴起。

核桃仁可制成食品，准，价格按按市场价格估算。

其他费用按有关规定计取进行估算。

经估算，年平均总成本费用万元。

财务计算依据财务及经济评价按建设部国家计委联合发布建设项目经济评价方法与参数进行评价。

产品销售价格核桃乳售价按元吨，核桃油按元吨计。

产品销售税金按增值税，城市维护建设税，教育费附加计算。

销售收入和销售税金估算销售收入和销售税金估算见附表销售利润估算利润及损益估算见附表投资指标投资利税率投资利润率投资回收期年含建设