（已批）横山县山地羊肉加工技术改造项目立项可行性分析报告（存档）

年加工炖羊肉吨，需羯羊肉吨，每吨羯羊肉收购价万元，需万元。

调料每吨元，吨需万元。

原材料合计万元。

燃料与动力根据配套设备功率和运行时间，以每天日计算，当地电价元，日耗电费元，年水电消耗万元。

加工人员工资加工鲜冻肉工资元吨，全年吨需发放工资万元。

加工炖羊肉工资和燃料元吨，全年吨需发放工资万元。

俩项合计万元。

包装材料费鲜冻肉每箱元，每吨元，吨需万元。

折旧费建筑物使用年限年，残值率，年折旧率设备使用年限年，残值率，年折旧率。

以此计算，每年应提取固定资产折旧为万元年。

维修费设备年维修费为万元。

贷款利息年万元。

本项目满负荷生产年总成本费用为万元。

表成本费用估算表序号项目合计万元外购原材料外购算合理。

项目建成后可新增就业人员人，带动农户户，人。

增加农民纯收入万元。

经济社会和生态效益十分明显。

建议是大力招商引资，出台优惠政策，鼓励创办羊肉加工企业，带动我县绒山羊产业大发展。

二是大力整顿市场秩序，优化市场环境。

规范市场秩序优化市场环境，以逐步建立正常规范横山羊产品市场新秩序。

三是搞好宣传和信息传递工作。

通过网上发布信息，电视广告，印发产品介绍等方式，大力宣传横山羊肉，提高知名度，扩大销售市场。

四是充分发挥各级养羊协会合作社作用，真正搞好产前产中产后全程服务，为全县羊产业开发贡献力量。

努力把横山县建成全国数量最大质量最高陕北白绒山羊养殖基地县，使横山羊肉走出陕西，走向全国。

建议对本项目给予重大科技创新专项资金项目支持。

营鲜羊肉加工分割包装贮运销售。

公司地址在横山县城北郊，占地亩，现有办公用房加工车间平方米，冷库座，平方米，下设屠宰点，代销点个。

年资产总计万元，其中固定资产万元。

现有职工名，其中技术人员名，是家集养殖加工销售体化民营科技企业。

表横山县溢香羊肉制品有限责任公司产权结构比例股东入股金额所占比例备注曹国鑫万元曹国强万元人员及开发能力公司法人代表兼项目负责人曹国鑫，男岁，高中文化，从事肉食品生产经营行业年，具有较强组织管理才能和创业精神，个人资信良好，社会信誉良好，无破产及银行欠资记录。

项目技术负责人赵文俊同志，榆林学院生命科学院副教授，拥有肉食品加工技术研究团队，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协议，专门负责技术攻关。

项目单位人员总数人，其中大专以上人员名，占平均年龄岁，高级职称名生产人员名，占销售人员名，占。

单位具有开展技术开发工作基础条件，上年度技术开发投入额万元，占年总论申请项目概述项目背景横山羊肉是个非常有地方特色产品，年已申报为全国地理标志保护产品，具有肉质细嫩肥瘦相间高蛋白低脂肪无膻味香味浓郁风味独特等特点，在羊肉中独具特色，被誉为肉中之人参。

横山羊肉以其独特肉质丰富营养价值和显著保健功能，深受人们喜爱。

横山羊肉系列产品驰名省内外，已成为横山人迎宾待客主餐送礼佳品。

凡是来横山客人都要品尝横山炖羊肉。

人们提起吃羊肉，就想到了横山炖羊肉馆。

毛泽东主席在年转战陕北时，曾在横山县魏家楼乡肖崖村住过天，房东梁锦兰大娘给毛泽东和江青送了碗炖羊肉，毛主席吃后赞不绝口哦，横山羊肉真好吃哝，横山羊肉极具市场发展空间，亟待精深加工当前农业国际国内竞争已经不是单项产品，单个生产者之间竞争，而是核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，包括农产品价格，质量品牌和农业生产主体，经营方式在内整个产业体系综合竞争有达到合理较大规模，才能形成强大竞争优势和带动能力。

存在主要问题横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长。

但目前加工包装滞后，多数羊肉以整羊或分件销售，由于贮存时间短等问题，商品性能差，市场受限，且加工技术落后，规模小，产销渠道不稳定。

近期发展趋势横山羊肉，细嫩味香无膻，味道独特，为陕绝。

粗蛋白含量高，粗脂肪含量低。

矿物质含量为其他肉类之最每克含。

其中钙磷铁铜锌钾镁含量尤为显著。

横山羊肉富含族维生素泛酸叶酸和生物碱，含有九种必须氨基酸和八种非必须氨基酸。

其中蛋氨酸精氨酸色氨酸光氨酸亮氨酸异亮氨酸含量均高于绵羊肉和其他肉。

而且胆固醇含量最低。

在本草纲目中被称为补元阳益血气温热补品，可以去湿气，避寒冷暖心胃。

因此，羊肉历来被当作进补重要食品之。

冬季食用，可收到进补和防寒双重效果。

瑞士福莱堡家动物研究所科学家们经过多年研究，发现了独特性质。

通过对老鼠和人体细胞所作试验，科学家们发现，在作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少薄膜包状装纸箱后，温度可能上升，为了使装箱肉降温到以下，进行二次冷却。

包装后羊肉产品置于下速冻。

速冻后肉品转入冷藏库贮存。

工作人员必须是经过体检健康人员，持健康证上岗包括生产管理人员，并熟悉食品卫生知识。

生产车间内应保持清洁，每天清洗消毒，车间内不得留存任何对肉食品有二次污染可能污染物，包括血污皮毛残留物骨渣肉渣以及各种屠宰落地物。

对于进入市场任何个产品旦发现问题，可以通过自动跟踪监测系统，从中央处理器数据库内建立档案中，经过专用识别码在系统内反向追踪直至源头，以最快速度在最小范围内控制污染并回收有质量问题产品，确保所有市场流通肉食品均有最严格安全保证。

项目创新点技术创新横山羊肉自身具有优良品质，为了充分体现横山羊肉营养特色保健作用和药用功能，在羊肉产品深加工方面，借鉴和运用国内外羊肉产品加工方法，并结合横山实际，按照国家羊肉产品标准生产羊肉产品。

产品结构创新由大包装变为小包装，由冷鲜冷冻变为休闲食品，创造羊肉产品中精品和消费者乐于接受中高档羊肉产品，极有利于消费者采购和使用。

生产工艺创新引进国内外先进技术，实行半自动化生产。

④产品性能及使用效果显著变化便于贮存销售，显著延长贮存期。

项目技术来源合作单位及项目知识产权归属情况技术来源半自动化生产技术由青岛食品有限责任公司提供，分割及精加工技术来源于榆林学院。

合作单位情况榆林学院生命科学院，拥有肉食品加工技术研究团队，技术力量雄厚，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协议，专门负责技术攻关。

具有承担羊肉精加工能力和条件。

项目知识产权归属情况项目单位与榆林学院生命科学院合作研发，共同所有。

本项目国内外发展现状存在主要问题及近期发展趋势发展现状从总体上看，陕北地区现有羊肉加工企业拥有资产规模普遍偏小，技术水平相对落后，对养羊生产带动能力和辐射能力有限，抗御市场风险能力较弱，与农业产业化要求和农业龙头企业应当发挥作用不相称。

有规模才有效益，龙头企业有达到合理较大规模，才能形成强大竞争优势和带动能力。

存在主要问题横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长。

但目前加工包装滞后，多数羊肉以整羊或分件销售，由于贮存时间短等问题，商品性能差，市场受限，且加工技术落后，规模小，产销渠道不稳定。

近期发展趋势横山羊肉，细嫩味香无膻，味道独特，为陕绝。

粗蛋白含量高，粗脂肪含量低。

矿物质含量为其他肉类之最每克含。

其中钙磷铁铜锌钾镁含量尤为显著。

横山羊肉富含族维生素泛酸叶酸和生物碱，含有九种必须氨基酸和八种非必须氨基酸。

其中蛋氨酸精氨酸色氨酸光氨酸亮氨酸异亮氨酸含量均高于绵羊肉和其他肉。

而且胆固醇含量最低。

在本草纲目中被称为补元阳益血气温热补品，可以去湿气，避寒冷暖心胃。

因此，羊肉历来被当作进补重要食品之。

冬季食用，可收到进补和防寒双重效果。

瑞士福莱堡家动物研究所科学家们经过多年研究，发现了独特性质。

通过对老鼠和人体细胞所作试验，科学家们发现，在作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，达种作用对于治疗皮肤癌结肠癌以及乳腺癌有着明显效果。

专家们指出，物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内含量大大高于猪和鸡含量。

试验还证明，在草原上放养动物体内含量更高。

横山羊肉性昧甘温无毒，归经脾肾。

具有强身健体补虚劳，祛寒冷，温补气血益肾气，补形衰，开胃健脾补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血之功能。

主治肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚等症。

素有冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身之说。

由于羊肉独特功能和羊源区域限制，羊肉及其制品市场将不断火爆，价格会不断上涨，明显高于其它肉食品。

年至年市场比价尤为明显市场肉架上，猪肉公斤价元，鸡肉为元，而羊肉则在元。

随着横山羊肉独特优势发挥，南方及沿海地区销售量会成倍增长。

羊肉加工企业将创造羊肉产品中精品和消费者乐于接受中高档羊肉产品，公斤价格将达到元以上。

成熟性和可靠性项目进展情况技术成熟程度技术成果鉴定或验收情况为确保肉产品卫生安全，采用先进现代食品卫生质量控制系统，即危害分析和关键控制点。

屠宰后羊胴体要立即进入排酸间，熟化预冷间室温，熟化调期小时。

熟化后胴体转入剔骨，分割包装间，称重后进行整形包装，此间内温度。

用薄膜包装好肉品进行纸箱打包时必须在室温为另车间进行。

深层温度为羊胴体，经剔骨分割薄膜包状装纸箱后，温度可能上升，为了使装箱肉降温到以下，进行二次冷却。

包装后羊肉产品置于下速冻。

速冻后肉品转入冷藏库贮存。

对于进入市场间内应保持清洁，每天清洗消毒，车间内不得留存任何对肉食品有二次污染可能污染物，包括血污皮毛残留物骨渣肉渣以及各种屠宰落地物。

对于进入市场任何个产品旦发现问题，可以通过自动跟踪监测系统，从中央处理器数据库内建立档案中，经过专用识别码在系统内反向追踪直至源头，以最快速度在最小范围内控制污染并回收有质量问题产品，确保所有市场流通肉食品均有最严格安全保证。

水平，创新羊肉生产和加工技术，发挥辐射效应，带动产业发展。

专项资金支持理由是项目投资小见效快效益好。

不仅会带来显著经济效益，同时对于振兴农村区域经济对加快实现横山县特色畜牧业带来重大社会效益。

项目建成后可新增就业人员人，带动农户户，人。

增加农民纯收入万元。

二是项目产品市场空间大，利润好，但产品原材料价格高，资金需求量大，企业垫资困难。

三是项目产品加工量大，技术要求高，设备技术先进，价格贵，企业购置困难。

本单位实施项目优势和风险该项目选项准确选址合理规模适度技术先进科技含量高，市场前景好，投资回报率高。

从项目敏感性分析，本项目抗风险能力强，从项目经济效益和社会整体效益来看，该项目完全可行。

计划目标总体目标项目概算总投资万元，项目完成时年宰杀万只陕北绒山羊，加工溢香羊肉吨，其中冷鲜羊肉吨，炖羊肉吨，万只羊杂产品。

企业资产规