（已批）白灵菇生产加工项目立项可行性分析报告（存档）

成本估算基础数据原材料动力按到厂价计工资及福利工人工资及福利费按当地工资水平取人均元月人。

折旧与摊销固定资产折旧建筑工程年机械设备年运输车辆年固定资产余值取原值无形及递延资产摊销无形资产年递延资产年维修费按工程费用计取其他费用销售费用取销售收入其他制造费按工程费用计取研究开发费按销售收入其他管理费按销售收入计取详见总成本费用估算表固定资产折旧估算表无形及递延资产摊销估算表产品销售收入及税金项目计征增值税，其产品销项税率，原料动力进项税率为。

另按增值税额与分别计征城市建设维护税及教育费附加。

企业所得税为利润总额。

详见销售税金及附加估算表财务分析财务分析指标见下表序号指标名称单位数值备注年平均销售收入万元年平析指标见下表序号指标名称单位数值备注年平均销售收入万元年平均总成本费用万元年平均税金及附加万元年平均利润总额万元年平均所得税万元年平均税后利润万元投资利润率投资利税率借款偿还期年含建设期投资回收期年含建设期盈亏平衡点生产能力利用率财务内部收益率税后财务净现值万元税后贷款偿还能力分析项目固定资产贷款偿还期为年，还款资金为折旧摊销及未分配利润。

不确定性分析盈亏平衡分析盈亏平衡点生产能力利用率固定成本销售收入可变资本税金注盈亏平衡点计算均取各年平均数值即生产负荷为设计负荷时，就可保本，说明项目有很强抗风险能力。

敏感性分析本项目对固定资产投资产量分别变化时财务内部收益率财务净现值投资回收期分别进行了测算。

计算结果表明上述两因素变化对效益指标影响较小。

通过不确定性分析可见项目有较强抗风险能力。

详见敏感性分析表财务分析报表销售收入及税金估算表成本估算表折旧估算表种植基地不计折旧无形资产摊销估算表种植基地不计摊销损益表现金流量表全部投资现金流量表自有资金资金来源与运用表资产负债表财务分析结论通过上述分析可见，白灵菇育种种植加工三个环节财务分析各项指标都较好，其财务内部收益率投资回收期投资利润率投资利税率等都优于期望值。

项目获利能力强，有定抗风险能力。

综上，该项目在财务上可行。

维含量高达，比香菇高倍多，比金针菇高倍。

因此保鲜性能好，采收后装袋，抽空减压，透冷包装进超市，袋架期天不褐变，不软腐耐贮性好，适于加工罐头和清水软包装，贮藏期年，质地不变。

结缘高效在现有众多菇品生产中，可谓效益最高品种。

尤其是反季节夏栽，保鲜上市，奇货可居，物稀价昂，效益更高。

般每袋获利元以上，因此成为菇品开发中亮点，产品正逐渐被社会所认知，有关政府部门捷足先登，将其列为农业产业化结构调整项目。

由此商品货源可持续应市，这也是白灵菇优势。

项目建设必要性我国是农业大国，解决好农业农村农民三农问题，是党中央提出稳定农村长远战略问题。

目前，我国农业仍然面临产业整体效率低下，农民增收缓慢困境。

食用菌产业在世界范围内，已成为今后经济发展朝阳产业，广泛应用于食品保健医药生物工程等众多领域，市场前景广阔。

白灵菇学名，又名白灵侧耳第章总论项目名称及承办单位项目名称市白灵菇生产加工项目项目建设单位黑龙江省市绿色产业招商办公室市陶瓷建材有限责任公司项目负责人法定地址黑龙江省市镇建设地址黑龙江省市可行性研究报告编制单位黑龙江省工程咨询评审中心法人代表资格等级项目建设单位基本情况市陶瓷建材有限责任公司位于市镇，该公司创建核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，于上世纪七十年代，九十年代实行民营企业改革，改制为民营有限责任公司。

厂区总占地面积万平方米，总建筑面积万平方米，水电汽等基础设施齐全。

公司注册资本万元，总资产万元，其中固定资产万元于多种食用菌和药用菌培养。

配制好培养基用蒸汽高压灭菌冷却接种，经过严密除尘除菌压缩空气，由发酵罐底进入，被搅拌器打碎成小泡，部分氧气溶于发酵醩液，供菌丝生长呼吸之用。

液体菌种生产工艺流程如下图空压机试管斜面培养基配制级冷却器级摇瓶种子培养基过滤油水分离二级摇瓶种子培养基灭菌储气罐级种子罐二级冷却器二级种子罐干燥处理器发酵罐总过滤器放罐分过滤器二级菌种生产工艺拌料将准备好原料玉米芯木屑麸皮玉米面豆饼葡萄糖石灰石膏等，按比例配齐加水拌匀。

水份不能过干过湿。

堆小时，让料充分湿透调节好水量和值即可装瓶。

装瓶灭菌提前准备好菌瓶毫升专用广口菌瓶，用装瓶机装瓶，料装至瓶肩，松紧要透度。

装满瓶后，用干净布擦净瓶口，用直径铁钉打眼，然后用脱水棉制成棉塞，封好菌瓶，装完立即进锅灭菌。

灭菌时间常压在小时内达，维持小时，高压灭菌压力在个压力，保持小时当达到灭菌要求后，立即停火停汽，使锅内菌瓶温降到左右时出锅运至经消毒冷却室内冷却。

接种培养灭好菌菌瓶降温，当瓶内温度降至以下时进行接种。

在干净接种室里超净工作台上，将提前生长好液体菌种，用接种枪进行流水式接种，每种植规模为万袋吨年。

产品质量标准本项目产品执行国家强制性标准食用菌卫生标准规定，食用菌所涉及指标包括感官指标和理化指标。

感官指标正常食用菌应具有其固有外形色泽和香味，不得混有非食用菌，产品应无异味，无霉变，无虫蛀。

干菇鲜菇形状菇形正常规整菇形正常规整饱满破损菇野生食用野生食用菌破菌破损菇损菇松紧度较实有弹性颜色有正常食用菌固有颜色大小均匀致气味有正常食用菌特有香味，无酸臭霉等异味虫蛀菇无野生食用菌虫蛀菇霉烂菇无般杂质无野生食用菌杂质有害杂质无理化指标食用菌理化指标包括砷铅汞六六六滴滴涕含量等项指标。

铅含量干食用菌铅含量应毫克公斤，鲜食用菌铅含量应毫克公斤。

汞含量干食用菌汞含量应毫克公斤，鲜食用菌应毫克公斤。

砷元素干食用菌砷含量应毫克公斤，鲜食用菌应毫克公斤。

六六六滴滴涕干食用菌六六六含量应毫克公斤，鲜食用菌应毫克公斤滴滴涕应毫克公斤干鲜食用菌指标值相同。

为使产品有利于外销，本项目产品拟参照执行和标准，对非直接食用种植真菌规定重金属含量标准不得超过下列砷铅铜汞锡镉锑硒。

黄曲霉素真菌霉素霉菌毒素不可有农药残留应按食品管理条例规定杂菌剂杀虫剂杀螨剂。

第四章工艺技术方案菌种菌袋生产工艺液体菌种生产工艺本项目菌液生产采用食用菌液体深层发酵技术，该技术越来越受到人们重视，是由于该技术比传统食用菌生产方式有明显优越性。

在液体深层培养过程中，菌丝细胞能在反应器内处于最适温度酸碱度氧气和氮碳比等条件下生长。

呼吸作用所产生代谢废气又能及时排除。

因此，新陈代谢旺盛，菌丝生长迅速，在短期内就能获得大量菌丝体或菌种。

而液体菌种接入固体培养时，又具有流动快，易分散萌发快发菌多等特点。

使袋栽食用菌接种污染得到较快控制。

因此，食用菌用深层发酵法生产是食用菌发展方向。

液体培养基可用马铃薯汁麦芽汁配制，也可以用玉米粉豆饼粉糖无机盐等配制。

此配方可于多种食用菌和药用菌培养。

配制好培养基用蒸汽高压灭菌冷却接种，经过严密除尘除菌压缩空气，由发酵罐底进入，被搅拌器打碎成小泡，部分氧气溶于发酵醩液，供菌丝生长呼吸之用。

液体菌种生产工艺流程如下图空压机试管斜面培养基配制级冷却器级摇瓶种子培养基过滤油水分离二级摇瓶种子培养基灭菌储气罐级种子罐二级冷却器二级种子罐干燥处理器发酵罐总过滤器放罐分过滤器二级菌种生产工艺拌料将准备好原料玉米芯木屑麸皮玉米面豆饼葡萄糖石灰石膏等，按比例配齐加水拌匀。

水份不能过干过湿。

堆小时，让料充分湿透调节好水量和值即可装瓶。

装瓶灭菌提前准备好菌瓶毫升专用广口菌瓶，用装瓶机装瓶，料装至瓶肩，松紧要透度。

装满瓶后，用干净布擦净瓶口，用直径铁钉打眼，然后用脱水棉制成棉塞，封好菌瓶，装完立即进锅灭菌。

灭菌时间常压在小时内达，维持小时，高压灭菌压力在个压力，保持小时当达到灭菌要求后，立即停火停汽，使锅内菌瓶温降到左右时出锅运至经消毒冷却室内冷却。

接种培养灭好菌菌瓶降温，当瓶内温度降至以下时进行接种。

在干净接种室里超净工作台上，将提前生长好液体菌种，用接种枪进行流水式接种，每瓶接种毫升，接种后要立急封住瓶口，待预计菌种接完后，需及时运往培养室发菌培养。

并将接种室清理干净后灭菌，以利于再次接种。

培养管理当菌瓶进入提前清理干净灭好菌培养室里进行养菌，把菌瓶摆放在培养架上，瓶距在厘米左右，这样有利于通风换气。

天进行第次检查，同时将上下层相互调换，把有将要感染菌瓶拿出室外进行报废处理。

往后每隔天挑选次。

培养期要注意调节温度湿度空气和光线四大要点，温度在左右，空气相对湿度以下，经常通风换气，保持空气新鲜，避光发菌，般在天，菌丝长满菌瓶，再经天左右，后期成熟后方可使用。

成熟好菌种瓶，外观洁白菌丝健壮，菌口布满菌瓶。

菌袋生产工艺建堆发酵根据当地原料实际情况，选择无结块无霉变培养基主料，玉米芯使用前暴晒天，粉碎过筛直径，玉米粒使用前要用清水浸泡小时，其它培养主料预处理同常规。

将处理好培养基主料充分混合，加水拌匀。

当料充分湿润后，堆成宽，高，长度不限长条形料堆，料堆四周用粗木棒打孔，孔深至底，孔间距，然后用草帘或塑料薄膜将料堆盖严，进行发酵。

当温度升到左右时，保持小时，进行第次翻堆。

翻堆后再堆成原来形状。

料温再升到时，进行第二次翻堆。

以后，每天翻次，共需翻次，当培养料呈棕褐色，腐熟均匀，颜色致，质地松软，富有弹性，有浓香酒糟味，料内有定量白线菌时，说明料已发酵成功，即散堆降温，调节料含水量至左右，即可装袋。

装袋灭菌选用高密度低压聚乙烯筒料，规格为直径，厚，截成长。

袋要薄厚宽窄均匀致，装袋前先用绳折扎袋口端，口要扎紧，以不漏气为准，以免灭菌散口。

装袋分人工装袋和机械装袋两种，可直接将发酵好培养料调节料含水量和值装入袋中，松紧度适中，折扎另端袋口，以不漏规模产品方案鲜白灵菇吨年速冻白灵菇吨年白灵菇干品吨年白灵菇罐头万瓶生产规模根据市场需求，本项目拟定种植规模为万袋吨年。

产品质量标准本项目产品执行国家强制性标准食用菌卫生标准规定，食用菌所涉及指标包括感官指标和理化指标。

感官指标正常食用菌应具有其固有外形色泽和香味，不得混有非食用菌，产品应无异味，无霉变，无虫蛀。

干菇鲜菇形状菇形正常规整菇形正常规整饱满破损元年平均税金及附加元年平均利润总额元年平均所得税元年平均税后利润元投资利润率投资利税率借款偿还期年含建设期投资回