（已批）百吨花样醋花样醋项目立项可行性分析报告（存档）

资金风险及对策本项目投资主体具有定交错实力，银行信誉自筹和融资能力，应采取灵活实用等积极措施，落实项目建设资金，保证项目早建成，早见效，降低投资风险。

技术风险及对策本项目采用全自动化食醋果醋先进生产工艺，对生产工艺技术要求严格，在生产工艺中严格按标准控制技术指标参数，注重与科研院所加强技术合作协作，加强职工技术培训，增强企业技术实力。

注重生产过程采用标准化管理。

业务经营风险与对策原材料供应。

本项目产品生产主要原材料为苹果副次品和玉米，受自然环境影响可能导致价格波动，要注重与地方政府协作抓好果品基地建设加强原料采购过程中质量和成本控制，实行采购三级验收结算体制，控制原材料质量，防范价格波动风险。

产品质量控制。

本项目始终坚持安全营养健康卫生产品生产方针，建立健全完整产品质量管理体系收入其他收入现金流出经营成本增值税进项税额营业税金及附加增值税所得税续附表序号项目合计计算期其他流出投资活动净现金流量现金流入现金流出建设投资维持运营投资流动资金其他流出筹备活动净现金流量现金流入项目资本金投入建设投资借款流动资金借款债卷短期借款其他流入现金流出各项利息支出偿还债务本金应付利润股利分配其他流出净现金流量累计盈余资金附表生态农业发展有限责任公司吨花样醋灾后恢复重建升级改造项目利润与利润分配表单位万元序号项目合计计算期营业收入营业税金及附加总成本费用补贴收入利润总额弥补以前年度亏损应纳税所得额所得税续附表序号项目合计计算期净利润期初未分配利润可供分配利润提取法定盈余公积金可供投资者分配利润应付优先股股权提取任意盈余公积金应付普通股股利各投资方利润分配其中方方未分配利润息税前利润利润总额利息支出息税折旧前利润常生活中调味佳品，不论城市还是农村，人们在炒菜凉拌菜时，食醋每顿都要用。

醋销量不像白酒那样，只在逢年过节时用，再说白酒可喝可不喝，而食醋就不同了，不但千家万户用，宾馆饭店来客来人红白喜事和各个商店批发都必不可少，所以，不论城市和农村，酱油食醋比白酒销量大。

人们生活水平逐渐提高对食醋消费也有了新要求，在生产传统食醋基础上，积极开发高档精品系列酱油食醋，保健系列醋势在必行。

苹果醋富含人体所需多种维生素氨基酸矿物质有机酸，人体吸收后，可消除疲劳，增加食欲，促进消化，利尿通便，降压活血，可预防动脉硬化高血压糖尿病，促进新陈代谢，食疗美容保健效果显著。

具有养胃开胃强筋暖骨醒酒消食活血怯邪毒改善记忆养容养颜提高智力降血脂软化血管通便止泻调节血液体液酸碱平衡消痰止咳润心肺功效，被称为世纪时尚饮料黄金饮品，蕴藏着巨大市场潜力。

食品工业是个永不衰败朝阳产第章总论项目背景与概况项目名称甘肃生态农业发展有限责任公司吨花样醋灾后恢复重建升级改造项目项目承办单位概况项目建设单设单位生态农业发展有限责任公司始建于年，位于县杨店街道，地处小陇山茫茫林海腹地秦岭南麓嘉陵江源头。

企业拥有面积亩优质核桃林场，年繁育仔兔万只獭兔繁育场，年出栏成品獭兔万只獭兔育种场，饲料加工厂，獭兔屠宰及獭兔皮加工厂，年产吨保健醋厂等企业。

企业现有员工人，其中拥有中高级技术职称人员名。

项目负责人，大学文化程度，长期从事企业管理工作，自主创业，短短八年内把企业办成拥有资产数百万元集农业特色产业开发，加工为体综合性企业，具备现代企业家战略胆识和管理经验。

项目主管部门甘肃县中小企业局项目建设理由必要性及经济意义特大地震，距离四川青川只有公里甘肃省陇南市县灾多种，有羚羊水獭等种珍稀动物和红豆杉白皮松等余种珍稀树种，蕴藏有猪苓天麻等余种中药材。

县内生态良好，植被覆盖率达，森林覆盖率达。

文化底蕴深厚，旅游资源丰富，有张果老洞等八大景观和白皮松张家黑河省级自然保护区处和云屏三峡自然风景区，风景秀丽，景气怡人。

改革开放特别是十五以来，项目所在地社会经济有了定发展，基础设施，投资环境得到了改善。

特别是十五期间，全县年均增长，县级财政收入年均增长，限额以上工业增加值年均增长，乡镇企业增加值年均增长。

主要原辅料供应条件保健食醋生产主要原料为玉米，年消耗吨，次等级苹果年消耗量吨，均可由县内供应，原材料供应充足有保障。

项目所需助料，包装材料等，可就近从周边购进，公路铁路运输便利。

燃煤项目年需燃煤吨，由县内西坡煤矿供应，供应来源有保障。

供水本项目水源由企业自备深井水供给，井水出水流量，能满足本项目投产后生产生活用水需求。

供电本项目电源由当地变电所专线供给。

通讯当地通讯设施完善，国道线穿境而过，县乡公路四通八达，交通运输条件便利。

人力资源项目区内为农业县，有较多农村富余劳动塑料瓶，软塑包装，外包装为纸箱另类为升，散装产品。

产品质量标准产品质量标准参照执行。

卫生指标执行食醋卫生标准。

具体指标要求如下香醋苹果醋感官要求具有正常食醋色泽气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不混浊，无沉淀，无异物，无醋鳗醋虱。

理化指标应符合表表规定表香醋苹果醋理化要求项目指标游离矿酸不得检出总砷以计铅黄曲霉毒素微生物指标微生物指标应符合表规定。

表香醋苹果醋微生物指标要求项目指标菌落总数大肠菌群致病菌沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄糖菌不得检出食品添加剂食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。

食品添加剂品种和使用量应符合规定。

生产加工过程卫生要求生产加工过程卫生要求应符合规定，和行业要求其他有关规定。

第四章厂址选择方案厂址地点与地理位置本项目实施地点选择在县杨店镇街道原被地震破坏老食醋酿造厂，距县城公里，距凤县火车站公里，交通方便，地势平坦，占地，可维修恢复厂库房，周围无污染源，水质好，特别适合建食醋酿造厂。

县地处甘肃东南部，北与天水市相接，西与陇南市徽县相连，南部分别与陕西省凤县略阳勉县毗邻，属长江流域嘉陵江水系。

地理坐标东径，北纬，总土地面积。

建设条件地形地貌项目区县杨店镇位于县东部，海拨米，平均高度左右，四面环山，呈盆地状，河由北向南穿流而过，属丘陵盆地景观。

厂址所在地区地震基本烈度为度，所有建筑物均按建筑抗震设计规范标准设防。

水文水系及气象条件县地处甘肃东南部陕甘川交界秦岭南麓，属长江上游嘉陵江水系。

县杨店镇属暖温带湿润气候，四季分明，年均气温度，无霜期年均天，年均降水量，日照时间小时，日照率，光热水匹配良好。

自然及社会经济状况县自然资源丰富。

粮食作物以小麦玉米黄豆为主，经济作物以油菜瓜果蔬菜为主，经济林果主要有核桃板栗苹果。

境内矿产资源丰富，已探明有煤炭银铜多种，有羚羊水獭等种珍稀动物和红豆杉白皮松等余种珍稀树种，蕴藏有猪苓天麻等余种中药材。

县内生态良好，植被覆盖率达，森林覆盖率达。

文化底蕴深厚，旅游资源丰富，有张果老洞等八大景观和白皮松张家黑河省级自然保护区处和云屏三峡自然风景区，风景秀丽，景气怡人。

改革开放特别是十五以来，项目所在地社会经济有了定发展，基础设施，投资环境得到了改善。

特别是十五期间，全县年均增长，县级财政收入年均增长，限额以上工业增加值年均增长，乡镇企业增加值年均增长。

主要原辅料供应条件保健食醋生产主要原料为玉米，年消耗吨，次等级苹果年消耗量吨，均可由县内供应，原材料供应充足有保障。

项目所需助料，包装材料等，可就近从周边购进，公路铁路运输便利。

燃煤项目年需燃煤吨，由县内西坡煤矿供应，供应来源有保障。

供水本项目水源由企业自备深井水供给，井水出水流量，能满足本项目投产后生产生活用水需求。

供电本项目电源由当地变电所专线供给。

通讯当地通讯设施完善，国道线穿境而过，县乡公路四通八达，交通运输条件便利。

人力资源项目区内为农业县，有较多农村富余劳动力，且项目区年制义务教育普及率较高，劳动力文化技术水平较好。

第五章工艺技术方案和工程方案工艺技术方案选择本工程为食醋生产项目，采用系列连续自动制醋机生产线，以深层液体发酵和固化菌技术为原理，自动育种，优化培养，连续生产，并利用吸附菌床系统达到最佳接触面积，醋醪液在设备中自动发酵小时完成全部生产工艺，产出色香味醇食醋。

生产工艺流程食用香醋生产工艺流程←←←←果醋生产工艺流程生产方法生产工艺依托陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司果醋生产技术。

原料冷却液化醋酸发酵二次过滤粉碎糖化灭菌过滤酒精发酵成品分装原料检验酶处理醋酸发酵过滤勾兑鲜果清洗耳恭听破碎灭菌杀菌洒精发酵过滤成品果醋主要工艺技术指标及技术含量三个月内载体稳定生产，不需更换。

乙醇转化率，果醋转化率。

酿造周期小时，平均小时。

产品质量达到液态食果醋标准。

配臵自动化控制发酵软件，可自动化控制全程发酵，与打印机连接可进行历史资料查询，曲线分析等。

酿造工艺分为三段糖化三段液化。

淀粉利用率比传统工艺提高。

主要设备方案主要设备表序号名称型号及规格数量功率冲浪洗果机板式检果机带式提升机破碎机榨汁机酶解罐固液分离机酒精发酵罐调配罐酿造机除菌超滤定料出料系统温控系统控制仪计算机控制系统全程控制系统冷却塔不锈钢螺杆泵不锈钢离心泵清水泵不锈钢阀门管道防腐泵操作平台全自动吹塑瓶机瓶灌装机液体包装机喷码机食果醋成套生产线从陕食醋卫生标准。

具体指标要求如下香醋苹果醋感官要求具有正常食醋色泽气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不混浊，无沉淀，无异物，无醋鳗醋虱。

理化指标应符合表表规定表香醋苹果醋理化要求项目指标游离矿酸不得检出总砷以计铅黄曲霉毒素微生物指标微生物指标应符合表规定。

表香醋苹果醋微生物指政策法规和设计标准。

编制原则严格执行行业规范，车间布臵按生产工艺流程，方便操作，又节省建筑面积，人物分流，区域分明。

采用先进工艺技术和装备，以提高经济效益为中心，遵循先进成熟可靠原则，促进企业技术进步。

设计符合现行防火，防爆防噪安全卫生等规范要求。

提高机械化，自动化程度，提高劳动生产率，降低能耗，降低和改善劳动强度。

研究结论研究结论项目建设符合国家灾后恢复重建等相关政策。

项目充分利用该企业已形成较强产品优势，通过实施本项目，将能进步扩大生产规模，创造就业机会，增加农民收入，带动相关产业发展，创造更好经济效益和社会效益。

项目各项建设条件具备，原料资源供应有充分保证，电力及重建用地落实，产品市场广阔。

项目生产工艺成熟可靠，已实现半机械化和半连续化生产，设备均为国产定型产品和行业定型产品。

生产过程中三废给综合处