（已批）食用菌产业技术转化基地项目立项可行性分析报告（存档）

重庆食用菌产业技术转化基地目就是在全面整合重庆食用菌生产现有资源基础上，通过大力发展食用菌新品种驯化食用菌栽培试验及技术推广食用菌有效成分提取等，使重庆食用菌产业在科研栽培加工等方面得到全面提高。

二项目发展概况三项目建设必要性食用菌开发是能把生态环境建设和区域经济发展有机结合重要技术途径。

是生态农业建设不可缺少技术环节，是减少环境污染实现农业生产废弃物如秸秆木屑等资源化有效措施。

重庆农作物秸秆丰富，但到目前为止还没有条能很好利用这些农作物废料途径。

食用菌开发是农业物质循环链重要成分。

是减少废盖鹅膏菌斗菇等，由于栽培上技术难关尚未攻克，市场潜力巨大。

重庆市食用菌产业技术转化基地育种驯化实验室，将重点攻克那些资源消耗低投入产出比搞得好品种，为食用菌深度加工提供丰富原材料，预计到年，此项产值可达亿元。

计划开发个常规品种和个珍稀品种，重点根据深加工对产品品质不同要求，开展适合不同消费需求品种选育研究，彻底改变重庆食用菌科研水平不高问题。

重庆食用菌产业技术转化基地对食用菌深度加工进行研发，为重庆食用菌产业创造更大发展空间。

由于许多食用菌中含有丰富蛋白多糖和各种氨基酸，它对提高人体免疫能力，延缓衰老有良好效果，尤对肿瘤抑制，抗突变及提高细胞免疫作用功能很效，且无任何毒副作用，许多产品还口服有效，国外如日本瑞典加拿大东南亚等国已有不少报道。

计划到年，逐步形成个以灰树花香菇灵芝及其它食用菌有效成份提取科技开发体系。

开发健字号保健品和准字号国家级新药个，实现产值亿元。

利用物理化学方法采用先进分离提取技术，除去食用菌中糟粕，提取其精华成份而生产成饮料调味品冲剂美容化妆品等不仅为食用菌种植解决了销售难问题，而且延长了食用菌产业链条，使食用菌产品更加多样化，同时，也增加了食用菌产品附加值，极大提高食用菌种植经济效益。

重庆食用菌产业技术转化基地拟在年前开发个具有保健作用，老少皆宜食用菌保健食品，预计产值可达亿元。

各种方便食品，休闲食品等小包装食品，已成为居家旅行必备品，这些食品以其携带方便，味道鲜美而倍受消费者青睐。

食用菌系列方便食品开发使食用菌产品更加消费受众进步拓宽，人们告别了只有在餐桌上才能吃到食用菌历史，拟在年开发个系列方便食品。

此外，设计精美各种食用菌真空冷冻精加工产品也很受外国消费者欢迎，到年预计此项产值可达亿元。

重庆食用菌产业技术转化基地有利于保护菌物资源，展示食用菌领域科研成果。

项目总论项目背景食用菌指可以食用其子实体的大型真菌，属于天然绿色食品，具有低糖低盐低脂肪高蛋白的特点，对改善人类膳食结构，提高人体免疫功能有很强的作用出背景重庆是目前中国唯农业直辖市，要实现全面建设小康目标，首先必须采取有效措施在努力提高农业生产经济效益同时实现农业可持续发展，而实现农业可持续发展最有效途径是提高农业资源有效利用率，在提高农业资源有效利用上目前还面临着以下问题每年大量农作物秸秆由于再利用率低虽然政府大力倡导发展畜牧业和沼气来提高农作物秸秆再利用率，但到目前为止效果并不十分明显而就地焚烧还田，不但白白浪费了大量资源，造成严重环境污染，而且还会带来巨大安全隐患，据统计近火灾是随意焚烧秸秆造成。

方面是农民因种粮效益低下，种粮积极性在不断降低，另方面大量农作物秸秆却被白白浪费了，所以，种植业发展快慢和好坏，在定意义上决定于对农作物秸秆利用率，毕竟提高农作物秸秆再利用率比提高粮食单产难度更小，速度更快。

在政府相关部门大力引导和扶持下，近年来养殖业得到了飞速发展，发展养殖业虽然能增加农民收入，在定程度上解决菌种经营单位资格审核上力度不够，食用菌菌种经营单位坑农害农现象时有发生，因取证困难和投诉无门等原因，菇农利益得不到有效保障，菇农种菇积极性受到严重影响。

为提高重庆食用菌菌种质量，切实维护菇农利益，促进食用菌产业可持续性发展，必须尽快制定重庆市食用菌菌种生产技术规程，清理和整顿菌种生产场所和经营市场，规范食用菌菌种生产设施设备技术管理和流通等环节，坚决取缔那些在小作坊似菌种场，重点扶持批设施完善，设备齐全，技术雄厚，管理严格，流通有序菌种场。

食用菌发展很大程度上决定其菌种资源保护情况。

重庆作为我国野生食用菌主产区之，拥有丰富野生食用菌资源，但目前大量野生食用菌资源因为没有得到有效保护大量流失，给重庆食用菌产业造成巨大损失。

所以，必须尽快建立完善菌种资源保护体系。

在整合现有食用菌交易市场基础上建立专门食用菌交易市场，保证食用菌有序流通。

食用菌交易市场发展情况直接反映和决定着食用菌产业发展规模，要有效促进食用菌产业发展，必须建立与之适应食用菌交易市场。

在整合观音桥盘溪小龙坎等食用菌批发市场资源情况下，建议在盘溪建立重庆市食用菌产品综合批发市场，这种规模化食用菌交易市场有利于食用菌产品有序流通和市场信息交流和反馈。

同时加强市场监管力度，维护市场公正和公平，遏制和打击欺行霸市等不良市场行为发生。

把食用菌产业纳入市政府百万工程中，作为重点产业进行扶持。

重庆通过实施百万工程，促进了重庆农业发展，取得了非常好效果，食用菌作为中国第二大蔬菜，且在重庆拥有丰富种植食用菌资源，理应受到足够重视。

为提升重庆食用菌产业发展水平，应尽快把食用菌产业纳入市政府百万工程中，作为重点产业进行扶持。

第二章项目建设背景和必要性项目出背景重庆是目前中国唯农业直辖市，要实现全面建设小康目标，首先必须采取有效措施在努力提高农业生产经济效益同时实现农业可持续发展，而实现农业可持续发展最有效途径是提高农业资源有效利用率，在提高农业资源有效利用上目前还面临着以下问题每年大量农作物秸秆由于再利用率低虽然政府大力倡导发展畜牧业和沼气来提高农作物秸秆再利用率，但到目前为止效果并不十分明显而就地焚烧还田，不但白白浪费了大量资源，造成严重环境污染，而且还会带来巨大安全隐患，据统计近火灾是随意焚烧秸秆造成。

方面是农民因种粮效益低下，种粮积极性在不断降低，另方面大量农作物秸秆却被白白浪费了，所以，种植业发展快慢和好坏，在定意义上决定于对农作物秸秆利用率，毕竟提高农作物秸秆再利用率比提高粮食单产难度更小，速度更快。

在政府相关部门大力引导和扶持下，近年来养殖业得到了飞速发展，发展养殖业虽然能增加农民收入，在定程度上解决种粮效益低问题。

但是养殖业同样也面临粪便和尿液再利用问题，目前有些地方由于没有解决好这问题，养殖业粪便乱堆尿液乱排等问题比较严重，已经造成了局部田地粮食减产甚至绝收，不但给环境造成了严重污染，而且长此以往必将严重制约养殖业可持续发展。

为了有效保护三峡库区生态环境，重庆地区大面积开展退耕还林草，封山绿化，加快生态环境建设步伐。

这使得耕地面积相对减少，这与山区农民眼前利益相抵触，急需短平快致富项目及时弥补因退耕还林造成经济损失，为了增加三峡库区农民收入，重庆市大力提倡发展水果速生林等经济林，这样既可以达到退耕还林，保护生态环境目，又可以增加农民收入，但是经济林产生经济效益时间较长，并且为了提高经济林结果质量，树与树间距必须达到米左右，在大量结果期和结果间歇期，大量土地资源被白白浪费，并且每年从果树上修剪下来大量果树枝有效再利用率也是影响果树种植效益非常重要因素。

食用菌开发是农业物质循环链重要成分。

是减少废弃物排放有效甚至是不可缺少部分。

食用菌生产主要是利用环境污染源农林各种废弃物和工业生活垃圾酒糟醋渣废纸废棉蔬菜垃圾等，净化环境，生产过程中无有害物质产出，副产品菇根菇脚可以制药品，菇渣可作为饲料和有机肥，节约饲料成本，改良土壤，缓解土壤板结和沙化，提高土壤肥力，减少化肥使用量，降低农业生产成本欺行霸市等损坏菇农利益事情时有发生，再加上单个市场交易量小，严重影响食用菌有序流通。

政府对食用菌发展重视程度不够中国是食用菌生产出口大国，而食用菌也成为我国支柱产业之，列在粮棉油菜果之后，即第六位。

食用菌不仅是第二大类蔬菜，也是食品医疗保健品重要原料。

但重庆即没有食用菌发展总体规划，也没有成立。

未经允许，请勿外传，就是在全面整合重庆食用菌生产现有资源基础上，通过大力发展食用菌新品种驯化食用菌栽培试验及技术推广食用菌有效成分提取等，使重庆食用菌产业在科研栽培加工等方面得到全面提高。

二发展方向根据实用实效和食用菌产业发展要求，重庆市食用菌产业技术转化基地以个基地，两个中心为核心，即食用菌开发中试基地食用菌高新成果展示中心和食用菌投资咨询服务中心。

食用菌开发中试基地按高科技含量高附加值高效益大市场发展原则，为食用菌产业发展，发挥科技先导作用。

它主要职能是食用菌多品种选育与栽培，是野生珍稀药用真菌开发，选择些市场前景好，开发价值高野生食药用菌，进行人工栽培技术研究，二是根据深加工对产品品质要求，开展适合深加工需求品种选育研究。

食用菌多糖系列产品研究逐步形成个以灰树花香菇灵芝及其它食用菌有效成份提取科技开发体系。

食用菌饮料调味品冲剂美容化妆品等开发研究，利用物理化学方法采用先进分离提取技术，提取其特效成分，研制开发食用菌饮料调味品冲剂美容化妆品等系列深加工产品。

食用菌即食方便食品开发，以食用菌为原料，开发批包装精美，适合大众口味食用菌即食方便食品。

毒菇菌人工栽培及利用研究，选择些毒菌进行人工栽培或仿生栽培研究，提取其子实体剧毒成份应用到农作病虫害防治医药等行业，开辟菌类深加工新领域。

建立并推广重庆食用菌产业化标准生产体系。

二食用菌高新成果展示中心主要包括菌物资源博物馆灵芝艺术产品展览中心和食用菌产业技术转化基地成果展示中心。

其主要职能是为重庆乃至西南地区菌物资源提供保护充分展示食用菌领域高新技术成果展现重庆在灵芝艺术化栽培中杰出贡献和所取得成果三食用菌投资咨询服务中心是为食用菌产业和食用菌产业从业人员提供全方位多层次服务咨询服务中心，它主要业务包括信息中心信息中心主要收集和整理国际国内最新品种生产技术和作业方式，定期发布最新食用菌发展动态，市场行情，提供食用菌生产技术咨询服务。

为企业或个人建立食用菌专家管理系统，为其提供科学生态节约环保生产作业方式。

同时信息中心也是食用菌投资咨询服务中心对外交流窗口。

培训中心面向行政管理技术科研等食用菌从业人员或热衷，减少农业环境特