（已批）高档牛肉开发技术项目立项可行性分析报告（存档）

三是中国周边国家，如俄罗斯日本韩国及东南亚和台湾香港地区基本上是牛肉净进口国，中国牛肉具有近距离出口竞争优势。

肉牛品种与产品品级竟争。

世界上有肉牛品种及品系多个，按产肉特点分三种，分别是高档肥牛型中间型瘦肉型。

辽育夏洛莱属高档型肉牛品种，以肉质细嫩肉味鲜美大理石花纹状丰富着称。

它体大力壮，耐粗饲，抗病力强，公牛平均体高，体长，胸围，体重公斤。

母牛平均体高，体长，胸围，体重公斤。

在生产性能上，据屠宰测定结果，月龄阉牛平均屠宰率，净肉率，骨肉比，脂肉比，眼肌面积平方厘米。

成年牛平均屠宰率，净肉率为，骨肉比，脂肉比，眼肌面积平方厘米。

肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明主要风险因素包括市场风险原材料供应风险疫病风险技术风险和政策风险等。

市场风险分析市场周期波动及不确定风险公司外销主要产品为高中档分割牛肉，直接面对是终端消费者，其消费行为随消费水平和消费偏好变化而变化，具有定不确定性。

若遇市场变化特别是价格变化，将影响公司销售收入。

市场分割风险由于项目所处地域经济发展水平交通运输条件差异及消费习惯偏好不同，各自形成了较为固定市场区域和长期客户消费群，导致企业面临市场分割风险。

此外，地方保护和行业管制形成市场分割也可能给企业跨地区开拓业务增加难度，从而对业务拓展造成不利影响。

疫病风险公司从事肉牛规模化育肥，若发生大面积动物疫情，将使公司面临经营风险。

方面，如不能有效解决疫病防治问题，育肥牛养殖有可能发生大规模疫病，导致大量死亡，将给公司带来损失。

另方面，若个区域发生相关疫病，将会导致全体消费者心理恐慌，降低相关畜产品总需求量，也会影响本公司产品销售，给企业带来经营损失。

原材料供应风险所谓原料风险，主要是指牛源供应问题。

本项目建设已采取了项目启动，牛源先行建设原则，实行公司基地农户产业化模式，由企业带动，与社会共建原料基地，牛源供应将不成问题。

技术风险项目肉牛集中育肥技术肥牛屠宰加工技术饲料生产技术制药技术，与发达国家相比也存在定差距，存在技术替代风险。

加入政策风险本项目建设符合国家地区及行业产业政策，符合可持续发展战略，同时也能加快我国畜牧业结构调整提高养牛业经济效益。

良种肉牛繁育肉牛高效养殖肥牛屠宰分割加工，在业务受国家产业政策重点扶持，可享受多种税收优惠政策。

我国已正式成为世贸组织成员，必须遵守入世承诺，对农业保护只能在允许框架内，这会导致国家对农业产业政策和税收政策发生定变化，会对公司盈利能力和未来发展造成定影响。

八结论本项目符合国家产业政策，符合国内外市场需求，符合项目地资源优势。

本项目技术成熟可靠，产品附加值高，有安全保障，经济效益社会效益生态效益显著。

项目单位技术优势明显，有良好技术研发和人才基地。

项目投资方案合理，企业有配套资金能力，因此，项目具有可行性。

总论本项目符合锦州市年度科学技术计划申报指南专题农业科技国安格斯牛肉元，进口日本和牛肉元。

本项目生产牛肉高档部位肉在元左右，达到替代美国进口牛肉水平。

国际市场前景预测。

据预测，世界肉类总产量每年增长，到年预计约为亿吨，按牛肉在肉类中所占比重为计算，需求量为万吨。

年全世界牛肉产量约为万吨，平均年需增长万吨才能满足要求。

有关分析认为发展中国家将占总消费量增长半，需求增长速度可能在。

远东地区对肉类需求增长最快，其主要原因是人均收入增长将刺激人均需求同时，饮食结构多样化，快餐食品销路增加也是以牛肉需求增加个主要因素，尤其是中国马来西亚和泰国等发展中国家。

目前，中国牛肉国际市场主要是中东地区东南亚地区，今后，将拓展到东欧，国际市场空间会进步扩大。

项目产品市场分析。

本项目产品主要是高档牛肉，主要用于国内高档消费出口，按国内年需万吨计算，本项目产品为吨，占市场需求万分之零点三四。

牛肉属于食品，社会越是发展，牛肉需求越多，经济水平越高，高档牛肉需求量越大，因此，产品周期长。

国来育种研究高档肉牛育肥技术研究高档肉牛屠宰加工技术研究。

取得主要成就是应用于生产。

近期发表论文篇。

国内外现状分析拟解决关键问题国内外现状分析。

由于中国肉牛业起步较晚，高档牛肉生产处于起步阶段，本技术属国内先进水平。

与日本和牛技术相媲美，优于澳洲高档牛肉生产技术。

五项目产品市场调查与需求预测国内牛肉市场分析。

牛肉生产贸易与消费情况。

年中国存栏牛万头，产牛肉万吨，牛肉总产列世界第四位。

年世界牛肉出口总量万吨，中国出口牛肉万吨，占世界牛肉出口总量。

有资料介绍，世界年人均消费牛肉，发达国家以上，而中国仅有。

中国牛肉消费增长趋势。

牛肉是高品位肉类，世界先进经验表明越是发达国家，牛肉消费量越大。

如美国欧洲澳洲日本等。

中国肉类消费结构正在不断优化，有专家预测，到年，中国人肉食结构将出现三三三制，即猪肉鸡肉牛羊肉各占三分之。

若按全国每人增加牛肉计算，全国每年要多产牛肉万吨牛肉，年须增加出栏肉牛万头。

若中国达到世界人均牛肉消费水平，即，年须增加牛肉万吨，年增加出栏肉牛万头。

国内牛肉价格保持多年稳定上升。

中国改革多年，牛肉羊肉价格持续上升，由年元，上升到年元分割去骨肉。

除年非典出现短时间价格波动外，直是只升不降。

特别是年以来，大幅度上升，年月与年同比，活牛涨价，牛肉涨价，出现了肉牛业火热发展阶段。

中国牛肉消费增长，主要是优质高档牛肉需求增长。

国内牛肉消费增长主要是发达地区大中城市中高收入人群，主要餐饮增长方式是西餐日餐韩餐中式涮锅等增多，以及熟食工业需求量增加。

而这些主要需要高档牛肉高档肥牛优质部位肉。

而传统用普通牛生产普通牛肉，已不能适应新市场变化。

目前我国进口牛肉也就是高档牛肉。

本项目生产牛肉主要是针对这块增长潜力巨大市场。

目前国内普通牛肉平均价格元∕，而进口美国安格斯牛肉元，进口日本和牛肉元。

本项目生产牛肉高档部位肉在元左右，达到替代美国进口牛肉水平。

国际市场前景预测。

据预测，世界肉类总产量每年增长，到年预计约为亿吨，按牛肉在肉类中所占比重为计算，需求量为万吨。

年全世界牛肉产量约为万吨，平均年需增长万吨才能满足要求。

有关分析认为发展中国家将占总消费量增长半，需求增长速度可能在。

远东地区对肉类需求增长最快，其主要原因是人均收入增长将刺激人均需求同时，饮食结构多样化，快餐食品销路增加也是以牛肉需求增加个主要因素，尤其是中国马来西亚和泰国等发展中国家。

目前，中国牛肉国际市场主要是中东地区东南亚地区，今后，将拓展到东欧，国际市场空间会进步扩大。

项目产品市场分析。

本项目产品主要是高档牛肉，主要用于国内高档消费出口，按国内年需万吨计算，本项目产品为吨，占市场需求万分之零点三四。

牛肉属于食品，社会越是发展，牛肉需求越多，经济水平越高，高档牛肉需求量越大，因此，产品周期长。

国际经验表明，般国民达到美元后，牛肉消费开始增长，年中国国民人均达到美元，牛肉消费已进入快速增长阶段。

年至年，我国人均年牛肉消费千克。

由于市场日益增长，辽宁，特别是项目所在黑山县畜牧资源丰富，企业基础好，因此，项目技术开发与产品开发具有很强可行性。

项目产品国内生产情况。

本项目产品目前国内仅有四家开始生产，总能力吨左右，占市场需求量比例微乎其微。

四家工厂开工率。

本项目已完成技术研发，并进行初步批量生产。

通过项目建设，将进步提高生产能力，完善技术，提高技术水平。

计划年投入新生产阶段，年达产。

项目产品竞争力。

项目产品具有下竞争优势。

国际环境与产品成本竞争优势。

我国农业已全面加入，中国牛肉具有三大竞争优势，是成本低，中国牛肉生产成本是美国等牛肉生产大国。

二是中国牛肉无疯牛病危害。

三是中国周边国家，如俄罗斯日本韩国及东南亚和台湾香港地区基本上是牛肉净进口国，中国牛肉具有近距离出口竞争优势。

肉牛品种与产品品级竟争。

世界上有肉牛品种及品系多个，按产肉特点分三种，分别是高档肥牛型中间型瘦肉型。

辽育夏洛莱属高档型肉牛品种，以肉质细嫩肉味鲜美大理石花纹状丰富着称。

它体大力壮，耐粗饲，抗病力强，公牛平均体高，体长，胸围，体重公斤。

母牛平均体高，体长，胸围，体重公斤。

在生产性能上，据屠宰测定结果，月龄阉牛平均屠宰率，净肉率，骨肉比，脂肉比，眼肌面积平方厘米。

牛肉产品与价格表中文部位名称元元日韩式烧烤西餐火锅里脊牛柳铁板烧牛排前外脊眼肉烧肉牛排涮锅去盖眼肉烧肉眼肉盖烧肉外脊西冷烧肉铁板牛排肩脊上脑前烧肉涮锅肩脊上脑后上脑肥牛烧肉上脑盖肩峰涮锅牛颈脖肉牛颈条口牛排带骨牛颈三角胸肋烧肉小三角烧肉前胸板肉烧肉涮锅涮锅胸叉肉烧肉肩胛眼肉涮锅三筋板腱鲁西黄牛杂交改良快速育肥犊牛双胎鲁西黄牛屠宰加工标准国家计划胚胎移植鲁西黄牛产品标准湘中黑牛快繁等个项目年以来，发表肉牛技术经济方面论文多篇。

年主持山东省牛肉产品标准制定。

管理层结构总经理副总人，其中大学本科人，专科人，平均年龄岁。

公司人员及结构总人数人，高中以上占，大专以上占，平均年龄岁，其中管理人员人，占技术人员人，占销售人员人，占生产人员人，占。

新产品开发公司开发新产品个，占公司总产品。

主要是高档牛肉分割产品肥牛分割产品。

技术投入年公司技术投入万元，占销售收入，其中研发投入万元，占利润。

研发机构建有肉牛技术研发中心化验室等。

企业财务状况年财务状况资产总额万元，固定资产万元，流动资产万元，负债总额万元，所有者权益万元，实收资本万元，营业收入万元，净利润万元，营业利润率，净资产收益率，投资回报率，资产负债率，流动比率，速动比率，上交税收万元。

今后三年财务预测年财务预测资产总额万元，固定资产万元，流动资产万元，营业收入万元，净利润万元，上交税收万元。

年财务预测资产总额万元，固定资产万元，流动资产万元，营业收入万元，净利润万元，上交税收万元。

年财务预测资产总额资产总额万元，固定资产万元，流动资产万元，营业收入万元，净利润万元，上交税收万元。

三技术依托单位基本情况技术依托单位辽宁省畜牧兽医科学研究所责任人基本情况王彪，男，辽宁省畜牧兽医科学研究所研究员，近年主要技术辽育夏洛来肉牛培育，在国内处于先进水平，目前辽育夏洛来肉牛新品种已通过中国种畜禽鱼中委员会专家鉴定，技术成熟，先进，具有可操作性。

四项目技术可行性分析项目技术创新性论述主要技术内容及基础原理高档肉牛超强度技术密集型育肥技术。

彻底改变现有传统养牛方法和快速短期育肥方法，借鉴日本和牛育肥技